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Oficina Económica y Comercial
de la Embajada de España en Santo Domingo
Aspectos de la distribución
de alimentos y productos
básicos de higiene y limpieza
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Aspectos de la distribución
de alimentos y productos
básicos de higiene y
limpieza
Este estudio ha sido realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España
en Santo Domingo
2012
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ASPECTOS DE LA DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS BÁSICOS DE
HIGIENE Y LIMPIEZA
ASPECTOS DE LA DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS Y
PRODUCTOS BÁSICOS DE HIGIENE Y LIMPIEZA
ÍNDICE
I. TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS
1.1
COLMADOS
4
4
1.2
SUPERMARKET O MINIMARKET
5
1.3
SUPERMERCADO
5
1.4
HIPERMERCADOS
5
1.5
HOTELES Y RESTAURANTES
6
1.6
GASOLINERAS
6
1.7
OTROS ESTABLECIEMIENTOS
6
II. NÚMERO DE PUNTOS DE VENTA.
7
III. DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS
8
IV. EMPRESAS DISTRIBUIDORAS DE ALIMENTACIÓN
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ASPECTOS DE LA DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS BÁSICOS DE
HIGIENE Y LIMPIEZA
I.
TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS
ESTABLECIMIENTOS
La distribución de alimentos y productos de higiene personal, se realiza en los siguientes establecimientos en la República Dominicana:
1.1
COLMADOS
Es un pequeño negocio detallista, con diversos tipos de alimentos, bebidas, productos de
limpieza doméstica y otras mercancías destinadas principalmente al uso en el hogar.
El colmado como ente de comercialización y distribución de alimentos y bebidas en el país,
se distingue por las características siguientes:
•
Es un establecimiento que vende en cantidades menores (al detalle).
•
Utiliza la modalidad de ventas a crédito.
•
Posee un servicio personalizado y de espera.
•
Localización geográfica cerca del consumidor.
•
Poca variedad de una determinada categoría de producto.
•
Muy poco producto de importación
Este tipo de negocios sufre varias diversificaciones, de acuerdo al nivel socio – económico y
la ubicación geografía en el que se encuentre.
Recientemente, se han producido algunas evoluciones, con establecimientos de mayor tamaño, formándose una combinación comercial de supermercado, bar, discoteca, banca de
apuesta y con el servicio de entrega a domicilio.
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1.2
SUPERMARKET O MINIMARKET
Este tipo de negocio representa el modelo intermedio entre colmado y supermercado, debido a que le facilita los productos al consumidor, a través del autoservicio. Los mismos disponen de más espacio que el colmado común, además de que el proceso de cobro se realiza en una caja, que en su mayoría es administrada por el propietario del negocio.
1.3
SUPERMERCADO
El supermercado en la actualidad representa el punto de comercialización que mayor cantidad de clientes posee, que genera la mayor cantidad de utilidad y que realiza un mayor número de transacciones comerciales.
El supermercado puede considerarse como un establecimiento minorista que utiliza la forma
de venta de autoservicio y que trabaja principalmente productos alimenticios y artículos del
hogar. Su superficie puede oscilar entre los 300 y los 2,500 metros cuadrados.
El supermercado actual de la ciudad de Santo Domingo o las principales ciudades, puede
identificarse con las siguientes características:
•
Mayor inversión de capital.
•
Precios más bajos de compra.
•
Mayor volumen de ventas.
•
Menos interacción con el cliente.
•
Mayor volumen de existencia.
•
Concepto de autoservicio.
•
En su mayoría, colocan a disposición del consumidor el servicio a domicilio y ciertas
promociones esporádicas dirigidas a los clientes más frecuentes.
1.4
HIPERMERCADOS
Es un establecimiento minorista, que utiliza la forma de autoservicio, que vende una gran variedad de productos (más de 10,000 variedades) de alimentación, artículos del hogar, ropa,
electrodomésticos, etc. Suelen estar ubicados en zonas periféricas o en algunos casos en el
centro de las ciudades más pequeñas, disponen de un amplio aparcamiento para los clientes. Entre las principales características que tiene este tipo de establecimiento están las siguientes:
•
Superficie de venta superior a los 2,500m2
•
Horario continuo, incluso los domingos.
•
Precios de ventas generalmente inferiores a otros establecimientos competidores.
•
Programas de promoción.
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•
Elevado volumen de ventas en relación a las efectuadas en otros establecimientos.
•
Varios locales en puntos estratégicos.
En la actualidad, algunos hipermercados tienden a convertirse en centros comerciales (como
es el caso del multicentro, Jumbo, Carrefour, y otros que se han desarrollando en las Zonas
periféricas de la Capital, en los que la oferta principal está representada por el propio hipermercado, mientras que la oferta complementaria la constituyen los diversos establecimientos
que se instalan alrededor de él.
1.5
HOTELES Y RESTAURANTES
La República Dominicana, tiene un censo de 60.000 habitaciones hoteleras, de las cuales
casi el 50% corresponden a cadenas hoteleras de origen español.
El nº de turistas que visita el país esta en cuatro millones de personas, con un consumo de
alimentación, que si bien pertenece a la categoría del “todo incluido”, es decir de productos
de bajo precio y envases de gran tamaño para hostelería, no deja de tener una importancia
de interés para determinados artículos.
Dentro de los Hoteles de más de 100 habitaciones, existen a su vez tiendas de conveniencia
donde se venden productos básicos de consumo a los turistas.
Hay una extensa variedad de restaurantes, casas de comida y comedores, que se nutren
fundamentalmente de los establecimientos de Gran tamaño o bien directamente en el mercado.
1.6
GASOLINERAS
Existe un grupo de tiendas en las gasolineras pertenecientes a las principales compañías de
suministro de gasolina (ESSO, SHELL y Texaco), en las que se venden productos de alimentación e higiene personal básicos.
1.7
OTROS ESTABLECIEMIENTOS
Una gran cantidad de Farmacias de gran tamaño, y otros establecimientos, como tiendas
por departamentos, que mantienen una oferta limitada de ciertos productos de alimentación
e higiene personal.
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II.
NÚMERO DE PUNTOS DE VENTA.
Las estimaciones sobre cada uno de los establecimientos anteriores son los siguientes:
•
Los Colmados se reparten por todo el país en un nº de más de 40.000 establecimientos.
•
Los pequeños supermercados ascienden las estimaciones a más de 1.200.
•
Los supermercados grandes podrían situarse en más de 80, de los cuales 15 a 20
serían los denominados Hipermercados, o centros comerciales.
•
Los Hoteles serían más de 100, e igual cifra se estiman las tiendas de las Gasolineras.
Es importante señalar que estas cifras no son oficiales y que se obtienen de los datos de los
grandes distribuidores de bebidas, que son los que alcanzan el mayor número de clientes.
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III.
DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS
Las grandes superficies han estado ganando terreno a los pequeños establecimientos. Podría estimarse que en la Ciudad de Santo Domingo, más del 70 % de los consumidores realiza compras en los Supermercados y superficies más grandes.
Solamente entre la clase más baja se mantiene la compra en colmados con apenas un 20%
de las compras.
Sin embargo, las ventas de alimentos en la ciudad de Santo Domingo, a pesar de ser las
más elevadas, se estima en 70% del total, no es la representación del resto del país, sobre
todo, en zonas rurales donde vive una población en torno al 25% y que solo consume principalmente en colmados.
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IV.
EMPRESAS DISTRIBUIDORAS DE
ALIMENTACIÓN
Las grandes compañías de bebidas, leche, refrescos, café y cervezas, son las que
mayor distribución tienen en el país y llegan a mayor nº de clientes. Igualmente, las empresas de aceites comestibles o bien las que tienen grandes marcas. En este grupo están la
Cervecería Nacional, Coca Cola, Ambev, Café Santo Domingo, así como Leche Rica, Mercasid y Distribuidora Corripio.
Otro grupo es el de Grandes Superficies, con el siguiente orden:
•
CCN, 8 Jumbo (Hiper), 12 Supermercados y 5 establecimientos más pequeños (La
Despensa).
•
Supermercados Pola-La Sirena, En total 24 establecimientos de diversos tipos.
•
Supermercados La Cadena. 8 Supermercados
•
Supermercado Bravo, 4 Supermercados
•
Carrefour, 1 Hipermercado
•
Price Smart, 1 Hipermercado
•
Plaza Lama, dos tiendas con espacio de alimentación.
Solamente CCN, tiene distribución a otros establecimientos. La mayor parte de estos Grupos, importan marcas en exclusividad, que solo venden en sus puntos de venta.
Los distribuidores a nivel nacional más importantes son:
•
Álvarez & Sánchez. Líneas propias y de representación
•
Mejía & Arcalá. Distribuidores de Leche Milex a nivel nacional
•
Almacenes León. Distribución a nivel nacional
•
Suárez Hermanos, productos de importación, distribuye a nivel nacional.
•
Almacenes Continente. Con 1.200 clientes en todo el país
•
Fabricantes de enlatados que distribuyen otras líneas.
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•
Industrias Empacadoras Dominicanas JaJa. Fabrica conservas propias y distribuye
con su propia marca otras importadas. Distribución a las Islas del Caribe.
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