MOLDE PARA QUESOS.(ES1030390)

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OFICINA ESPAÑOLA DE
PATENTES Y MARCAS
ESPAÑA
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kNúmero de solicitud: U 9500638
kInt. Cl. : A23C 19/00
11 Número de publicación:
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SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD
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71 Solicitante/s: INDIMA, S.L.
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72 Inventor/es: Madriles Sánchez, Sebastià
22 Fecha de presentación: 10.03.95
43 Fecha de publicación de la solicitud: 01.08.95
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C. de Ciutat de Granada, 75, bxs. 2a
08005 Barcelona, ES
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74 Agente: Ponti Sales, Adelaida
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54 Tı́tulo: Molde para quesos.
Venta de fascı́culos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, 1 – 28036 Madrid
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DESCRIPCION
La presente invención se refiere a un molde
para quesos, del tipo que comprende una pared
tubular y un fondo, estando provista la pared tubular y el fondo de perforaciones para permitir la
salida del suero del queso.
Los moldes para quesos conocidos actualmente comprenden una pared tubular, un fondo
y una tapa. Habitualmente el molde comprende
unas perforaciones en la pared tubular, en el
fondo y en la tapa, que permiten la salida del
suero al colocar el queso en su interior. Las perforaciones citadas tienen habitualmente una sección
transversal circular.
Para utilizar el molde, se introduce en el
mismo el queso, realizando la tapa la función de
émbolo para prensar el queso. Al prensarlo, el
queso desprende su suero, que sale del molde gracias a las perforaciones practicadas en la pared
tubular, en el fondo y en la tapa.
Existen dos tipos de métodos para realizar las
perforaciones, mediante un elemento punzante y
mediante un rayo láser, que presentan diferentes
inconvenientes.
Uno de los inconvenientes que se presentan al
realizar las perforaciones mediante un elemento
punzante, es que éste produce una rebaba, que
retiene el suero entre las perforaciones. Para facilitar la salida del suero se realizan cortes diametrales, lo cual complica la fabricación.
Las perforaciones realizadas mediante un rayo
láser tienen el inconveniente de que son excesivamente finas, pues funden el material, y la pared
queda demasiado lisa, pues el molde para quesos necesita una cierta rugosidad que facilita la
extracción del queso y proporciona al mismo su
rugosidad caracterı́stica.
Con el molde de la invención se consiguen
resolver los inconvenientes citados, presentando
otras ventajas que se describirán.
El molde para quesos de la invención, es del
tipo que comprende una pared tubular y un
fondo, estando provista la pared tubular y el
fondo de perforaciones para permitir la salida del
suero del queso, y se caracteriza por el hecho de
que por lo menos las perforaciones del fondo tienen una sección transversal en forma substancialmente triangular.
Esta caracterı́stica permite que el suero del
queso pueda salir con facilidad, saliendo dicho
suero por los vértices del triángulo e impidiendo
que el suero quede retenido entre las perforaciones.
Ventajosamente, las perforaciones de la pared
tubular también tienen una sección transversal
en forma substancialmente triangular, lo que permite que el suero pueda salir también con mayor
facilidad por la pared tubular.
También ventajosamente, el molde, que tam-
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bién comprende una tapa provista de perforaciones, se caracteriza por el hecho de que las perforaciones de la tapa tienen una sección transversal
en forma substancialmente triangular.
También ventajosamente, las perforaciones se
realizan mediante un elemento punzante. Este
hecho permite que al salir el elemento punzante,
éste provoca una rebaba alrededor de las perforaciones. Esta rebaba no se forma en los vértices
del triángulo, lo que impide que el suero quede
retenido entre las perforaciones.
Para la mejor comprensión de cuanto queda
descrito en la presente memoria, se acompañan
unos dibujos en los que, tan sólo a tı́tulo de ejemplo, se representa un caso práctico de realización
del molde.
En dichos dibujos la figura 1 es una vista en
alzado del molde seccionado;
la figura 2 es una ampliación de la zona indicada en la figura 1, y a su vez es una vista en
sección según la lı́nea II-II indicada en la figura
3;
la figura 3 es una vista en planta de uno de
los orificios del molde; y
la figura 4 es una vista en sección según la
lı́nea IV-IV indicada en la figura 3.
Como se puede apreciar en la figura 1, el
molde para quesos comprende una pared tubular 1, un fondo 7 y una tapa 2. La pared tubular
1, el fondo 7 y la tapa 2 están provistas en unas
perforaciones 3 para permitir la salida del suero
del queso. La totalidad de la superficie interior
del molde presenta unas estrı́as y rugosidades (no
representadas) que también facilitan la salida del
suero.
La tapa 2 encaja en la pared tubular 1 y realizar las funciones de émbolo, comprendiendo una
valona 4 para impedir que se introduzca excesivamente en la pared tubular 1 y sea difı́cil de extraer. La tapa 2 se mantiene dentro del molde
durante el almacenaje y tiene que extraerse del
mismo para moldear un nuevo queso.
Las perforaciones 3 tienen una sección transversal en forma substancialmente triangular, tal
como puede apreciarse en la figura 3, realizándose
las mismas mediante un elemento punzante. Este
hecho permite que al salir el elemento punzante,
éste provoca una rebaba 5 alrededor de las perforaciones 3. Esta rebaba 5 no se forma en los
vértices 6 del triángulo, lo que impide que el suero
quede retenido entre las perforaciones 3.
Las perforaciones pueden no tener una sección
transversal en forma de un triángulo perfecto, pudiendo ser los lados del mismo curvados.
Serán independientes del objeto de la invención los materiales empleados en la fabricación
de los componentes del molde, formas y dimensiones de los mismos y todos los detalles accesorios que puedan presentarse, siempre y cuando no
afecten a su esencialidad.
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REIVINDICACIONES
1. Molde para quesos, que comprende una pared tubular y un fondo, estando provista la pared
tubular y el fondo de perforaciones para permitir
la salida del suero del queso, caracterizado por
el hecho de que por lo menos las perforaciones
del fondo tienen una sección transversal en forma
substancialmente triangular.
2. Molde, según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que las perforaciones de la
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pared tubular también tienen una sección transversal en forma substancialmente triangular.
3. Molde, según la reivindicación 1 ó 2, que
también comprende una tapa provista de perforaciones, caracterizado por el hecho de que las
perforaciones de la tapa tienen una sección transversal en forma substancialmente triangular.
4. Molde, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho
de que las perforaciones se realizan mediante un
elemento punzante.
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