Limón - CEI-RD

Perfil Económico del limón
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TABLA DE CONTENIDO
1. GENERALIDADES ................................................................................................................................. 1 1.1 USOS ..................................................................................................................................................... 1 1.2 LIMÓN .................................................................................................................................................. 1 1.3 LIMONES Y LIMAS. ............................................................................................................................... 2 2. ASPECTOS DE MERCADO .................................................................................................................. 3 2.1 PRODUCTORES MUNDIALES ................................................................................................................ 3 4. COMERCIO LOCAL ............................................................................................................................... 4 4.1 EXPORTACIONES DE LIMÓN ................................................................................................................. 4 5. COMERCIO INTERNACIONAL .......................................................................................................... 6 5.1 PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES ........................................................................................ 6 5.2 IMPORTADORES MUNDIALES ............................................................................................................... 7 6. NORMA DE CALIDAD PARA EXPORTACIÓN ............................................................................... 9 6.1 ASPECTOS TÉCNICOS .......................................................................................................................... 10 6.2 ASPECTOS DE PRODUCCIÓN ............................................................................................................... 11 Gerencia de Investigación de Mercados
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1. GENERALIDADES
El limón pertenece a la familia de la Rurtaceae. Los limones son originarios de Arabia, e
introducidos en Europa y América. El limonero es un árbol de cierto desarrollo, de ramaje
divergente y porte entre erecto y pendulante, flexible y regularmente espinoso, da lugar a un
fruto atenuado en sus dos extremos y de corteza delgada amarillo-verdosa y saturada de
vesículas oleaginosas y fragantes.
El Limón Persa Citrus aurantifolia L., también conocido comúnmente con los nombres de
Lima coorg, Lima de Egipto, Lima de Key, Tahití lime, Bears lime y Limón sutil, tanto en los
mercados de Norte América como en Europa; es considerado como un híbrido desarrollado
entre Citrus aurantifolia, con algún otro Citrus. El tiene un tamaño de 55 mm de diámetro,
aproximadamente, sin semillas y menos ácido que la lima mexicana.
1.1 Usos
La pulpa es jugosa ácida y aromática, las semillas están cubiertas por una membrana. El jugo
fresco de limón tiene una gran diversidad de usos: condimento, bebidas, postres, mermeladas,
jaleas, y otros como la preservación de alimentos. Es transformado industrialmente para la
preparación de concentrados y la fabricación de ácido cítrico y pectina a partir del jugo. De la
cáscara se extrae el aceite esencial y la pulpa sirve para la alimentación de ganado. El aceite es
utilizado en la elaboración de cosméticos. El limón posee numerosas propiedades medicinales.
1.2 Limón
Información nutricional Ración: 1 limón (60 g) Calorías: 15 Grasa: 0 g Colesterol: 0 mg
Sodio: 5 mg Carbohidratos: 5 mg Fibra: 1 g Azúcares: 1 g Proteínas: 0 g.
Propiedades: - Inmensa fuente de vitamina C - Facilita la eliminación de toxinas - Útil para
el tratamiento de dolores de garganta y gingivitis - Reduce los niveles de colesterol en la
sangre - Previene contra el escorbuto - Acción antiviral y antibacteriana Alto en ácido cítrico,
el limón proviene de Asia fue introducido en Europa en el siglo XII por los árabes. Colón lo
trajo a América. El limón fue el primer remedio contra el escorbuto mucho antes de que se
identificara la vitamina C y que esa enfermedad estuviera relacionada con la carencia de dicha
vitamina. Esta fruta es muy rica en vitamina C además de poseer en cantidades menores
vitamina A, B, E, posee altas dosis de potasio, magnesio, calcio y fósforo, y también es una
buena fuente de cobre, zinc, hierro y manganeso.
Existen estudios que han demostrado que los ácidos del limón son metabolizados durante la
digestión para producir carbonato potásico lo que ayuda a neutralizar el exceso de acidez
alivianando los dolores reumáticos y artríticos. El limón es estimulante para las funciones del
páncreas y del hígado y es protector de la membrana que recubre el estómago.
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Es un astringente natural muy poderoso si se lo aplica en cortes y roces para detener la
hemorragia. Se utiliza en gárgaras para el alivio del dolor de garganta, úlceras de boca y
gingivitis, como te mitad limón mitad agua caliente para gripes y resfrío. Tiene una acción
emulsificante de las grasas por este motivo es un componente frecuente de muchos
detergentes.
1.3 Limones y Limas.
Producción
La producción mundial de limones y limas fue de 10, 340, 000 toneladas en 2010, lo que
representa un aumento en la producción de estos frutos con relación a otros años.
Los limones se producen generalmente en climas templados, como en el oeste de los Estados
Unidos, España, Italia y Argentina, pero también se adaptan a climas más secos, como los de
Egipto y el Irán. Por otra parte, las limas son muy sensibles a los climas fríos y se producen
exclusivamente en climas tropicales. Los productores principales son México y el Brasil.
Consumo
Los limones y las limas son frutos cítricos ácidos que se diferencian de otras variedades de
cítricos por el hecho de que se consumen normalmente con otros alimentos. Los limones y las
limas se producen principalmente para el mercado de productos frescos, y el zumo de limones
y limas se utiliza primordialmente para dar sabor a las bebidas.
Se han registrado pequeños aumentos del consumo por habitante en todos los mercados
principales. España, Argentina y México continúan siendo los mayores exportadores de
limones frescos. Con una merma de la producción de limas en Florida y una producción
estática de limones en California y Arizona, los Estados Unidos se convertirán en el principal
importador de limas y limones frescos. Debido a los diferentes hábitos de consumo en dicho
país, los limones y las limas no encuentran la misma competencia de otros cultivos de frutas
secas a la que hacen frente las otras variedades de cítricos frescos.
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Precios
La gran disponibilidad de limones de exportación en su forma elaborada y fresca,
principalmente en Argentina, España y Turquía, disminuyó los precios durante la primera
parte del período.
2. ASPECTOS DE MERCADO
2.1 Productores Mundiales
Para el 2010 los principales productores de limas y limones en el mundo fueron: la India
(3,098,900 toneladas), seguido por México (1,891,400 toneladas), y Argentina (1,113,380
toneladas).
El 94% de la producción mexicana corresponde a lima amarga o limón mexicano, destinado en
gran parte al consumo interno y, en menor medida, a la industria para la elaboración de
aceites esenciales. El 6% restante corresponde a la producción de lima Tahití que se destina
principalmente a la exportación. En el caso de la India la producción de limas y limones se
destina al consumo interno y tan sólo el 0.2% es exportado.
Argentina produce principalmente la variedad Citrus Limón y las explotaciones se concentran
en la región de Tucumán. Un alto porcentaje de la producción se destina a la elaboración de
jugos concentrados, aceites esenciales y cáscara deshidratada y el restante se comercializa en
fresco.
Otros países productores potenciales de limones y limas son China el cual en el 2010 presentó
un total de1,058,105 toneladas, Brasil 1,020,350 toneladas, Estados Unidos 800,140, y otros
como Turquía con 787,063, toneladas.
En Europa la mayor parte del limón se comercializa fresco pero también se destina a la
agroindustria de los jugos concentrados y aceites esenciales, mientras que las limas se
comercializan y consumen en fresco.
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Principales países productores de limones y limas (1000 toneladas)
2010
PAIS / AÑO
2010
India
3,098,900
México
1,891,400
Argentina
1,113,380
China
1,058,105
Brasil
1,020,350
Estados Unidos
800,140
Turquía
787,063
Irán (República Islámica)
706,800
España
578,200
Italia
522,377
Egipto
318,111
Perú
233,032
Sudáfrica
215,980
Tailandia
171,074
Chile
155,000
Fuente: Faostat
La producción dominicana de limones se destina fundamentalmente al consumo local y a la
producción de aceites esenciales y las exportaciones son menores del 10%.
4. Comercio local
4.1 Exportaciones de limón
En el 2011 las exportaciones de limas (limones) tuvieron un valor de US$204,957.11.
Los limones dominicanos se exportaron principalmente hacia Austria y Barbados con un
valor de US$1,259.99 y US$1299.99 respectivamente. Con relación a los limones agrios
fresco se exporto un total de US$2,742,035.47 dirigidos principalmente a Alemania,
Austria y Barbados. Los limones agrios orgánicos se exportaron principalmente a
Alemania, Bélgica y Estados Unidos. Otras variedades en las exportaciones dominicanas
de limones son los limones dulces frescos y los limones persas como podemos observar
en el cuadro siguiente.
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Exportaciones Nacionales por tipo y país de destino 2011
Valores FOB$
Total
Limas (limon)
Austria
Barbados
Caicos y turcas, islas
Canada
Curazao
Estados unidos
Otros países
Limones agrios frescos
Alemania
Austria
Barbados
Belgica
Caicos y turcas, islas
Canada
Otros países
Limones agrios organicos
Alemania
Belgica
Estados unidos
Francia
Haiti
Holanda
Otros países
Limones dulces frescos
Canada
Estados unidos
Zona neutral
Limones persas
Espaða
Estados unidos
Guadalupe y sus dependencias
Martinica
Puerto rico
Reino unido
Virgenes (eeuu), islas
kilogramos
6,153,582.10
343,908.21
980.00
3,341.00
300.00
4,864.00
609.00
113,016.20
220,798.01
Valor FOB
U$
3,546,712.35
204,957.11
1,259.99
1,299.99
120.00
2,816.26
999.98
63,616.50
134,844.39
4,252,626.39
4,236.00
980.00
392.00
90,942.94
28,332.00
3,963.64
4,123,779.81
2,742,035.47
6,890.04
1,050.00
777.96
27,452.43
20,854.49
855.84
2,684,154.71
1,290,400.26
13,757.00
830,401.44
9,130.27
1,060.00
23,810.00
5,556.40
406,685.15
464,946.07
22,246.20
197,152.20
6,088.00
218.28
19,757.20
3,299.60
216,184.59
90,769.03
5,856.00
84,909.82
3.21
175,878.21
3,808.00
21,330.82
10,903.00
40,318.00
85,241.00
10,080.00
4,197.39
64,685.67
6,877.63
57,802.35
5.69
70,088.03
4,080.00
11,920.85
5,399.91
9,770.28
24,367.28
10,799.71
3,750.00
Fuente: CEI-RD
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5. Comercio Internacional
5.1 Principales Exportadores Mundiales
Los limones citrus y el grupo citrus frescos se detallan en el código arancelario 080550. Para
el período 2007-2011 el mayor exportador de estos productos fue España con US$421.40
millones exportados en el año 2011. Turquía aparece en segundo lugar con US$354.53
millones en exportaciones para el mismo año. Para el año 2010 el total mundial exportado fue
de US$2,089.16 millones.
En el 2009 las exportaciones se redujeron con relación al 2008; ya que en el 2009 se exporto
un total de US$1,749 millones mientras en el 2008 las exportaciones mundiales fueron de
US$2,177 millones. En el 2007 se registro un valor de US$1,571 millones.
Otros países exportadores de Limones Citrus son México, Argentina, Holanda entre otros
aparecen en el cuadro siguiente:
Principales Países Exportadores de Limones Citrus Limón
Producto: 080550 Limones Citrus limón, Citrus limonum y limas Citrus
aurantifolia, Citrus latifolia, fresco
Enero - Diciembre - 2007-2011
Valores Exportados en miles de US$
Exportadores
Mundo
España
Turquía
México
Argentina
Países Bajos
(Holanda)
Estados Unidos
de América
Sudáfrica
Brasil
Chile
Italia
2007
2008
2009
2010
2011
1.571.441 2.177.042 1.749.319 2.032.031 2.071.976
388.376
430.749
429.806
418.948
421.399
194.535
202.874
277.741
312.955
354.526
219.725
242.315
189.817
232.672
269.918
169.556
388.017
155.324
204.089
244.477
106.41
202.412
144.444
193.833
167.989
152.263
54.481
41.715
44.819
41.993
157.793
77.064
48.174
41.379
102.501
125.091
73.065
43.771
35.933
47.033
146.471
109.571
50.626
44.28
55.979
136.655
133.235
65.806
50.412
46.257
Fuente: Trademap.
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Gráfico 1: Principales países exportadores de limón
2008-2011
Principales Exportadores a Nivel Mundial 2008-2011
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
España
Turquía
México
2008
Argentina
2009
Países
Estados Sudáfrica
Bajos
Unidos de
(Holanda) América
2010
2011
Fuente; TradeMap
5.2 Importadores Mundiales
Para el período enero-diciembre 2007-2011, Estados Unidos fue el país mayor receptor de las
importaciones de limones citrus mundiales, y para el 2011 EE.UU importó un valor
US$261.35 millones lo que representó un 11.99% del valor importado mundialmente en ese
año, los demás países de mayor preponderancia en la importación de este producto son
Federación de Rusia, Alemania, Holanda, Francia, Reino Unido, entre otros países.
En el siguiente cuadro podemos observar el comportamiento de las importaciones de los
limones citrus en el período 2007-2011.
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Principales Países Importadores de Limones Citrus
Producto: 080550 Limones Citrus limón, Citrus limonum y limas Citrus
aurantifolia, Citrus latifolia, fresco
Enero - Diciembre – 2007-2011
Valores Importados en miles de US$
Importadores
2007
Mundo
Estados Unidos de
América
Federación de Rusia
2008
1.753.492
Alemania
Países Bajos
(Holanda)
Francia
Reino Unido
Italia
Arabia Saudita
Japón
Polonia
2009
2.450.260 1.857.068
2010
2011
2.249.401
2.178.851
242.285
134.457
212.563
128.76
190.808
139.93
235.42
168.872
261.348
220.481
162.255
241.086
180.263
188.354
182.48
127.97
124.138
96.704
82.561
25.066
123.12
88.584
231.837
198.173
143.468
132.206
18.38
115.883
143.015
143.264
127.092
95.51
101.039
25.449
76.63
87.305
217.765
160.721
118.361
114.654
46.241
86.402
99.907
179.856
137.503
108.909
100.176
95.959
77.188
74.697
Fuente: Trademap
Principales Países Importadores de limón
2008-2011
Principales Importadores de Limon a Nivel Mundial 2008-2011
300
250
200
150
100
50
0
Estados
Unidos de
América
Federación
de Rusia
Alemania
2008
2009
Países Bajos
(Holanda)
2010
Francia
Reino Unido
2011
Fuente: TradeMap
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6. Norma de calidad para exportación
EE.UU. No 1 Características: Limones maduros, firmes, bastante bien formados,
bastante lisos, libres de: decaimiento, punto de contacto (ver definiciones), evidencia
interna de desarrollo de alternaria (ver definiciones), pieles quebradas
irremediablemente, pieles secas o duras,
grietas,
declinación interna
(endoxerosis), manchas rojas, manchas membranosas o cualquier decoloración interna,
y libres de "daño" (ver definiciones). Los limones serán bastante bien coloreados.
Tolerancias: Para los defectos en el punto de envío. No más del 10 por ciento, por
número, pueden no cumplir los requisitos referentes a color. Además, no más del 10 por
ciento, por número, pueden no cumplir con los requisitos restantes del grado, incluidos
en esta cantidad no más del 5 por ciento para los defectos que causan daño serio,
incluido en esta última cantidad no más del 1 por ciento de afección por decaimiento.
Para los defectos en el camino o en el lugar de destinación. No más del 10%, por
número, de los limones en cualquier porción pueden no resolver los requisitos
referentes al color. Además, no más del 12%, por número, de los limones en cualquier
porción pueden no resolver los requisitos restantes del grado: mientras que, incluido en
esta cantidad no más de los porcentajes siguientes sean permitidos para los defectos
enumerados: 10% para la fruta que tiene defectos permanentes; 7% para los defectos que
causan daño serio, incluyendo en éstos no más del 5% para el daño serio por defectos
permanentes y no más del 3% para el decaimiento.
EE. UU. No 2 Características: Limones maduros, justamente firmes, bien formados,
razonablemente lisos, libres de: decaimiento, punto de contacto, evidencia interna de
desarrollo de alternaria, pieles quebradas irremediablemente, pieles secas o
duras, grietas, declinación interna (endoxerosis), manchas rojas, manchas
membranosas o cualquier decoloración interna, y libres de "daños serios" (ver
definiciones). Los limones estarán bastante bien coloreados.
Tolerancias: Para los defectos en el punto de envío. No más del 10%, por cuenta, de
los limones en cualquier porción pueden no resolver los requisitos referentes al color.
Además, no más del 10 %, por cuenta, de los limones en cualquier porción pueden
no resolver los requisitos restantes del grado, incluidos en esta cantidad no más del 5%
por decaimiento, punto de contacto, evidencia interna de desarrollo de alternaria,
y declinación interna (endoxerosis), incluida en esta última cantidad no más del 1% para
el decaimiento.
Para los defectos en el camino o en el lugar de destino. No más del 10%, por cuenta, de
los limones en cualquier porción pueden no resolver los requisitos referentes al color.
Además, no más del 12%, por cuenta, de los limones en cualquier porción pueden
no resolver los requisitos restantes del grado: mientras que, eso incluida en esta
cantidad no más de los porcentajes siguientes sean permitidos para los defectos
enumerados: 10% para la fruta que tiene defectos permanentes; no más del 7% serán
permitidos para el decaimiento, punto de contacto, evidencia interna de desarrollo de
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alternaria, y declinación interna (endoxerosis), incluida en esta última cantidad, no más
del 3 % para el decaimiento
El empaque para la exportación debe responder a las especificaciones siguientes: Los
limones serán bastante uniformes en tamaño y estarán empaquetados en cajas o cartones
arreglados de acuerdo con los métodos aprobados y reconocidos. Todos
los envases serán llenados totalmente pero el contenido no mostrará magulladuras
excesivas o innecesarias debido a envases llenados en exceso. Cuando el empaque sea de
cartón, cada envase estará lleno por completo en el momento del empaque. Cuando se
empaquen 165 limones en cartones o un tamaño más pequeño, o los tamaños
equivalentes en otros envases, no menos del 90 por ciento, por número, de los limones
en cualquier envase tendrán un diámetro de 4/16 de pulgada; cuando los
tamaños
sean más grandes de 165 por número en cartones, o los
tamaños equivalentes en otros envases, no menos de 90 por ciento, por cuenta, de los
limones en cualquier envase tendrán un diámetro de 6/16 de pulgada.
Los aranceles de estos productos varían de acuerdo a los mercados, así en Estados
Unidos oscilan entre 1.8 y 2.2 centavos de dólar por cada kilogramo importado. En
Canadá las importaciones están exentas de arancel y en Europa la tasa arancelaria de la
Unión establece diferentes niveles dependiendo del período del año y el valor de
importación. A medida que el valor de la importación aumenta disminuye la tasa
impositiva.
A continuación presentamos un arancel que debe ser pagado en la exportación de
limones a los principales mercados, así como los niveles de residuos tolerados por estos
países.
6.1 Aspectos técnicos
Dentro de la categoría de limas y limones se incluyen: El “Citrus limón” (limón)
producido en las regiones de clima subtropical que incluye la categoría “Eureka” que es
la más cultivada. La “Citrus Aurantifolia” (lima amarga) conocida también como “key
lime” o Limón Mexicano. La “Citrus Latifolia” (lima ácida) conocida como Limón Tahití
Persa o Bearss. La “Citrus Limetta” (lima dulce).
Entre las variedades más comunes se tienen Tahití, Bears, Persian, Hawai y Petrolera.
Los cítricos de selección de la variedad se basan en el contenido de zumo, su calidad,
albedo y presencia de semillas.
10
6.2 Aspectos de producción
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El fruto tiene forma oval o de globo; diámetro ecuatorial de 50-70 mm, la pulpa es verde
amarilla y con ausencia de semillas, es jugoso, acido y fragante. Cáscara verde desde
tonalidades intensas a claras, es delgada, se rompe fácilmente y tiene sabor amargo. El
peso promedio es de 76 gramos/ fruto.
Propagación: Vegetativa (Injerto)
Densidad de Siembra: 110-218 pl/ mz. (6*7m; 7*7m; 8*8m; 8*4m)
Rendimientos: Promedio de 1500 frutos/ arbol maduro (5 años en adelante)
Se desarrolla en áreas tropicales y subtropicales, requiriendo de las condiciones
climáticas siguientes:
Esta es muy importante en el crecimiento de los árboles de Limón persa. Este cultivo es
muy sensible a las bajas temperaturas. Las temperaturas deben oscilar en una media del
28°C.
Es necesario que durante la etapa de crecimiento del fruto exista un adecuado
suministro de agua. El riego será necesario si no se producen suficientes precipitaciones.
Es preferible plantar el cultivo en lugares donde la precipitación pluvial sea de 400 a
1,200 mm anuales.
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