Variation: A Fact of Life for Nutritionists

Analisis de silos de maíz e
interpretación de los datos
obtenidos
Diego Bertino MV.
IMPORTANCIA DE LOS SILOS
EN LA PRODUCCIÓN ANIMAL
•
Fuente, Camara Argentina de Contratistas Forrajeros 2009
PARTICIPACION POR
ACTIVIDAD
•
Fuente, Camara Argentina de Contratistas Forrajeros 2009
Laboratorio. Aplicación de la
información obtenida
• Entonces hay un creciente uso de reservas
para la producción animal.
• Necesidad de optimizar los resultados
productivos con igual o menor cantidad de
recursos. (Eficiencia de conversión)
• Necesidad de conocer la calidad de lo que
usamos como alimento.
• Entender el costo de oportunidad que tiene
el alimentar algo bueno o desconocido.
Variación entre años
Materia seca%MS
Humedad%MS
Proteina cruda%MS
FDA%MS
FDN%MS
Lignina%MS
Digestibilidad de FND 30 hr%FDN
Almidon%MS
Grasa cruda%MS
Cenizas%MS
TND%MS
Carbohidratos no fibrosos%MS
pH
Total de AGV%MS
Acido lactico%MS
Acido lactico como % del total de AGV
Acido acetico%MS
2009.0
32.1
67.9
8.2
29.6
45.4
3.7
54.6
24.7
3.5
5.2
68.9
39.2
3.9
7.5
5.1
67.1
2.4
2010.0
35.4
64.6
8.1
26.0
40.5
3.2
55.4
33.0
4.0
4.1
73.0
44.3
3.8
6.4
4.5
69.6
2.0
Variación dentro del año 2010
Materia Seca
Humedad
PC%MS
FDA%MS
FDN%MS
Lig%MS
Dig FND 30 hr
Acidos prod
Alm%MS
Grasa Cr %MS
Cenizas%MS
Carbohidratos no fibrosos%MS
pH
Acido lactico%MS
Acido lactico como % del total de AGV
Acido acetico%MS
MAS HUMEDAS
MAS SECAS
30.55
69.46
8.07
27.55
42.58
3.25
56.18
7.27
30.16
4.00
4.18
42.17
3.69
5.06
69.97
2.28
39.94
60.07
8.21
24.12
37.89
3.09
54.43
5.57
36.34
4.06
4.06
46.83
3.86
3.87
69.08
1.75
Cumberland Valley
Analytical Services
• Principalmente un laboratorio de forrajes
• Instalaciones Satélites en New York y
Minnesota
• 60% de las muestras son corridas por
Quimica Húmeda
• Laboratorio mas grande de análisis de
química húmeda de forrajes en USA
• En 2006 se corrieron 110,000 muestras
Cumberland Valley
Analytical Services
• CVAS se ha asociado con entidades locales en
Italia y Argentina para ofrecer servicios de
analisis de forrajes.
• Las Instalaciones locales de CVAS en estos
paises facilitara el procesado y envio de
muestras a USA para determinaciones que no
sean realizadas por el laboratorio local.
Temas
• Evaluaciones Cualitativas vs Cuantitativas
de forrajes
• Análisis de Fermentacion en materiales
ensilados
• Uso de Evaluaciones de Digestibilidad de
Fibras
• Evaluacion de Procesado de granos en silos
de Maiz
• Otras evaluaciones de calidad
Uso de equipos de Infrarrojo cercano, como método
físico no destructivo para estimación de los diferentes
parametros
• La técnica NIRS permite una
valoración rápida de los
alimentos para el ganado, así
como de las materias primas,
permitiendo tomar decisiones
rápidas, estratégicas y
economicas
Incrementa Frecuencia
50,000 cm-1
Ray-X
UV
200nm
12,500 cm-1
Visible
380nm
4,000 cm-1
MIR
NIR
800nm
400 cm-1
2500nm
Incrementa Longitud de Onda
25,000nm
FIR,
Microondas
Evaluación de Forrajes
Silaje de Maíz – Hechos,
Fantasías y Futuro
OWENS, F. 2008. Corn silage – Facts, fantasies and the future. Florida Ruminant Nutrition Symposium. Best Western Gateway
Grand. Gainesville, Florida, US
1. En ensilajes de maíz, el alto rendimiento de grano reduce la producción de fibra (FDN) por hectárea.
a.
Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional
2. Retrasar la fecha de cosecha disminuye la digestibilidad del FDN del ensilaje de maíz.
a.
Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional
3. En ensilajes de maíz maduros el contenido de FDN es menor solo porque es diluido por el almidón.
a.
Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional.
4. La digestibilidad del almidón disminuye marcadamente a medida que aumenta el estado fenológico (madurez)
del cultivo al momento de la cosecha.
a.
Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional
5. El ensilaje de maíz con 30% de almidón (% MS) contiene demasiado almidón.
a.
Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional
6. La digestibilidad in vitro del FDN no es una estimación útil.
a.
Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional
7. La línea de leche refleja con precisión el contenido de humedad de la planta de maíz.
a.
Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional
8. El ensilaje de maíz alcanza su máximo rendimiento cuando el contenido de materia seca es del 35%.
a.
Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional
9. Para maximizar la energía neta de lactancia, el ensilaje de maíz deberá contener 35% de materia seca.
a.
Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional
10. A que nivel de materia seca debería ser cosechado el maíz para ensilaje?.
a. 30% b. 32% c. 35% d. 38% e. No sé, depende
2. Retrasar la fecha de cosecha
disminuye la digestibilidad del FDN
del ensilaje de maíz.
a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional
Verdadero. La digestibilidad de la FDN disminuye a medida
que aumenta el contenido de materia seca del maíz al momento
de la cosecha (Figura 2). Los valores de digestibilidad se basan
en procedimientos de laboratorios en donde el tiempo de
incubación es de 48 horas, los que sobreestiman la
digestibilidad de la FDN para rumiantes.
La digestibilidad de la FDN
disminuye a medida que aumenta el contenido
de materia seca del maíz al momento de la
cosecha (Figura 2). Los valores de
digestibilidad se basan en procedimientos de
laboratorios en donde el tiempo de incubación
es de 48 horas, los que sobreestiman la
digestibilidad de la FDN para rumiantes.
Verdadero.
Verdadero. La digestibilidad de la FDN disminuye a medida
que aumenta el contenido de materia seca del maíz al momento
de la cosecha (Figura 2). Los valores de digestibilidad se basan
en procedimientos de laboratorios en donde el tiempo de
incubación es de 48 horas, los que sobreestiman la
digestibilidad de la FDN para rumiantes.
Figura 2. Digestibilidad de la FDN (30 horas) en función del contenido de materia seca del ensilaje de
maíz
FDN y DigFDN en función de la MS
60.00
55.00
58.46
56.56
56.07
40.01
38.90
50.00
45.00
54.86
46.65
40.00
35.00
35.13
30.00
26.53
31.94
35.38
41.42
Rangos de MS
% FDN
%Dig FDN
Fuente: Base de datos de Teknal del Centro (Cumberland Valley Analytical Services)
6. La digestibilidad in vitro del FDN
no es una estimación útil.
a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional
Condicional. A pesar de ser un estimador impreciso de la digestión de la FDN, la
digestibilidad in vitro o in situ de la misma, presenta una alta correlación con el consumo
de alimento. No obstante ello, entre los diferentes factores que intervienen en la
selección de híbridos para la producción de ensilajes, la digestibilidad de la FDN debería
considerarse secundaria con respecto a las características agronómicas de producción.
Una vez seleccionado el hibrido, el productor debería concentrar sus esfuerzos en los
factores que factibles de ser controlados. Estos incluyen: la elección del momento
apropiado de picado, el largo apropiado de corte al momento de la confección, el
procesado adecuado del grano y, el tapado y manejo del silo para reducir las pedidas
debido a las fermentaciones indeseables.
. A pesar de ser un estimador impreciso de la digestión de la FDN, la
digestibilidad in vitro o in situ de la misma,
presenta una alta correlación con el consumo de
alimento. No obstante ello, entre los diferentes factores que intervienen en la
Condicional
selección de híbridos para la producción de ensilajes, la digestibilidad de la FDN debería
considerarse secundaria con respecto a las características agronómicas de producción.
Una vez seleccionado el hibrido, el productor debería concentrar sus esfuerzos en los
factores que factibles de ser controlados. Estos incluyen: la elección del momento
apropiado de picado, el largo apropiado de corte al momento de la confección, el
procesado adecuado del grano y, el tapado y manejo del silo para reducir las pedidas
debido a las fermentaciones indeseables.
Condicional. A pesar de ser un estimador impreciso de la digestión de la FDN, la
digestibilidad in vitro o in situ de la misma, presenta una alta correlación con el consumo
No obstante
de alimento.
ello, entre los diferentes factores que intervienen en
la selección de híbridos para la producción de ensilajes, la digestibilidad de la FDN
debería considerarse secundaria con respecto a las características agronómicas de
Una vez seleccionado el hibrido, el
productor debería concentrar sus esfuerzos en los
factores
factibles de ser controlados. Estos
incluyen: la elección del momento apropiado de
picado, el largo apropiado de corte al momento de
la confección, el procesado adecuado del grano y, el
tapado y manejo del silo para reducir las pedidas debido a las
producción.
fermentaciones indeseables.
Evaluación de la Digestibilidad
de FDN
Aplicación práctica de esta
información
• La digestibilidad del FDN depende entre
otras cosas de la genética del cultivo y del
nivel de lignina.
• Cada unidad de mejora en la digestibilidad
del FDN significa
– + 170 gramos de CMS/día
– + 250 gramos de leche/día
Digestibilidad de FDN
• Valor muy importante para CNCPS, CPMDairy y varios otros modelos.
– Diferentes Tasas
– Permite predecir contenido de energia
de los forrajes
– Permite categorizar forrajes segun su calidad
• Analisis de Digestibilidad de FDN realizado
por muchos laboratorios comerciales
(exterior)
PARED PRIMARIA
PARED SECUNDARIA
CONTENIDO CELULAR
- proteína
- azucares
- grasas
- almidon
- pectina
HEMICELULOSA
LIGNINA
CELULOSA
FDA
FDN
Habiamos visto que…
• La fibra de las gramíneas y las leguminosas
son diferentes.
Leguminosas: ~38 to 45%
Gramineas: ~50 to 55%
Mezclas: 45 to 49%
Aunque tambien..
A. Lignina
Silo de maíz: Prom = ~ 7% de la FDN
Alfalfa: Prom = ~ 16% de la FDN
Valores > significan posibles problemas de
consumo
Digestibilidad de FDN
• Medición de Fracción Química para
predecir digestibilidad de FDN
– Lignina Detergente Acido (LDA) mas
comunmente usada
– Aunque la lignina sola no hace un buen trabajo
prediciendo Digestibilidad de FDN
– Medición de Contenido de Acido Fenolico puede
ser una medicion mas
correcta para determinar digestibilidad
de FDN
Digestibilidad de FDN
• Puede ser medido por metodos in
vitro o metodos in vivo
– Son analisis costosos, lentos, con
técnicas que tienen muchas
particularidades (final del trabajo, uso
de buffers, manejo del cultivo, etc.)
Estudio de evaluación de híbridos
• BMR tiene ventajas sobre los hibridos
tradicionales en la digestibilidad total del
FDN;
• BMR tiene ventajas significativas en los
primeros momentos de la digestión:
•
- 46% a 12 horas
- 30 % a 24 horas
- 20 % a 48 horas
Silo de Maíz FDN y FDNd 24
Comparación 2005, 2006
FDN, %
FDNd24, %
Lignina, %
2005
41.3
2006
55.5
3.06
42.6
52.6
3.28
VARIACION ENTRE AÑOS
Materia seca%MS
Proteina cruda%MS
FDA%MS
FDN%MS
Digestibilidad de FND 30 hr%FDN
Almidon%MS
Total de AGV%MS
•
•
•
Datos locales. Teknal del Centro SA
354 muestras 2010
440 muestras 2011
2011
2010
32.34
9.00
29.79
46.17
58.48
22.25
8.22
35.23
8.71
24.67
38.28
55.05
34.35
5.95
Materiales de Alta
Digestibilidad
PROMEDIOS DE CVAS
4. La digestibilidad del almidón
disminuye marcadamente a medida
que aumenta el estado fenológico
(madurez) del cultivo al momento de
la cosecha.
a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional
Condicional. La disminución es razonablemente pequeña sobre todo
si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidón total y
digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de
materia seca al menos en un 41%. Además, la disponibilidad del almidón
de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con
el proceso de fermentación que acontece durante el período de
almacenaje del silo. A pesar de ello, el valor nutritivo del ensilaje de
maíz, aparece mas relacionado con el contenido de almidón que con la
digestibilidad o disponibilidad del mismo.
La disminución es razonablemente
pequeña
sobre
todo
si
el
grano
es
adecuadamente procesado. El contenido de
almidón total y digestible del ensilaje aumenta
con el incremento del porcentaje de materia
seca al menos el 41%. Además, la disponibilidad del almidón
Condicional.
de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con
el proceso de fermentación que acontece durante el período de
almacenaje del silo. A pesar de ello, el valor nutritivo del ensilaje de
maíz, aparece mas relacionado con el contenido de almidón que con la
digestibilidad o disponibilidad del mismo.
Condicional. La disminución es razonablemente pequeña sobre todo si el
grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidón total y
digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de
Además, la disponibilidad
del
almidón
de
los
ensilajes
aumenta
notablemente con el procesado del grano y con
el proceso de fermentación que acontece
durante el período de almacenaje del silo. A pesar
materia seca al menos en un 41%.
de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maíz, aparece mas relacionado
con el contenido de almidón que con la digestibilidad o disponibilidad del
mismo.
CONTENIDO DE ALMIDON Y NIVEL
DE MADUREZ AL PICADO
40.00
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
26.53
31.94
35.38
(%) MS
(%) Almidón
(%) Desvio Estandar
41.42
CONTENIDO DE ALMIDON Y
EM DEL SILO
Nivel de Almidon y EM
3.00
40.00
2.80
2.70
25.00
2.60
%
30.00
2.50
20.00
2.40
2.30
15.00
26.53
31.94
35.38
Rangos de MS
EM Mcal Kg
Almidon
41.42
Mcal x KgMS
2.90
35.00
Evaluacion Degradabilidad de Almidon:
Nivel de Procesado de Silo de
Maiz
Procesamiento Planta
Procesamiento Silajes
Confusión General
Hará falta?
Al cracker no lo tengo, nunca la use
Cracker en sorgo !!!!!!!! son los únicos que lo piden……
No te hagas problemas al grano te lo rompo todo…
El grano apenas tocado se aprovecha mejor…
Si lo cerras mucho te quedas sin fibra…
Confusión Productores
Incapacidad para evaluar el procesamiento.
Necesidad de estar controlando el trabajo.
Confusión en los técnicos
Si/No ??
Con esta MS sera necesario?
Degradabilidad de Almidon –
Perspectiva del Laboratorio
• No esta bien definida su caracterizacion
• Asunto complejo (matices)
• Varios intentos de ensayos para
caracterizar a algun nivel
- Enzimaticos
- Invitro
- Insitu
- DSA – Degree of Starch Access
(Nivel de Acceso de Almidon)
- Score de procesado de silo de maíz
Degradabilidad de Almidon –
Perspectiva del Laboratorio
• Degradabilidad afectada por:
- Tamaño de Particula
- Procesado
- Humedad
- “Vitreosidad” Vitreousness
- Lugar de degradacion – Rumen vs
Intestino
IMPORTANCIA DE LOS FACTORES
QUE DETERMINAN LA
DISPONIBILIDAD DEL ALMIDON.
(Hoffman 2009).
• Tamaño de partícula (R2 -0.7)
• Humedad a la cosecha (R2 -0.53)
• Tipo de endosperma (R2 -0.46)
Degradabilidad de Almidon –
Perspectiva del Laboratorio
• Técnica actual:
Score de procesado de SM (CSPS)
Nivel de Procesado de Silo de Maiz:
Sarandeado de una muestra de Silo de Maiz
para determinar la cantidad de almidon que
pasa la saranda de 4.75mm.
Degradabilidad de Almidon –
Perspectiva del Laboratorio
• Degradabilidad Ruminal del CVAS:
Esta tecnica combina tamano de particula
(CSPS), humedad y degradabilidad
enzimatica
100
90
80
# of samples
70
60
<50%
Underprocessed
50% - 70% Adequate
>70% Optimum
50
40
30
20
10
0
< 5%
5-10% 10-15% 15-20% 20-25% 25-30% 30-35% 35-40% 40-45% 45-50% 50-55% 55-60% 60-65% 65-70% 70-75% 75-80% 80-85% 85-90% > 90%
Corn Silage Processing Score, 551 Samples, CVAS 2006 Crop Year
ALGUNOS DATOS NUESTROS..
Score de Procesado de Maíz
60
Numero de muestras
Poco
Procesado
41-50%
50
Adecuado
61-70%
40
Optimo
Procesado
81-90%
30
20
10
0
< 10%
11-20%
21-30%
31-40%
41-50%
51-60%
Nivel de Procesado
61-70%
71-80%
81-90%
> 91%
Problemas adicionales al picado
defectuoso
Condicional. La disminución es razonablemente pequeña sobre todo si el
grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidón total y
digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de
Además, la disponibilidad
del
almidón
de
los
ensilajes
aumenta
notablemente con el procesado del grano y con
el proceso de fermentación que acontece
durante el período de almacenaje del silo. A pesar
materia seca al menos en un 41%.
de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maíz, aparece mas relacionado
con el contenido de almidón que con la digestibilidad o disponibilidad del
mismo.
PROTEINA SOLUBLE EN FUNCIÓN DEL TIEMPO
4.9
Proteina soluble%MS
Lineal (Proteina soluble%MS)
4.5
4.3
4.1
3.9
3.7
O
SE
PT
IE
M
BR
E
NO
VI
EM
BR
E
NO
VI
EM
BR
E
DI
CI
EM
BR
E
DI
CI
EM
BR
E
DI
CI
EM
BR
E
OS
T
AG
JU
LI
O
JU
NI
O
JU
NI
O
M
AY
O
3.5
M
AR
ZO
% EN LA MS
4.7
MESES
Importancia de la humedad en
forrajes conservados
Mala
Ferment.
25
Ardido, hongos, digest
almidón, caliente en
el comedero
Normal
Silo Maíz
30
35
40
45
50
55% MS
Normal Silos Past.
Daño en Henos
60
65
70
75
Heno Ok.
80
85
90% DM
Patrones de fermentación
normal
Alfalfa
Silo Maíz
4.3 - 4.7
Alfalfa
(>45% MS)
4.7 – 5
Lactico
>7
2–4
4–7
Acetico
2–3
1–2
1-3
Butirico
<0.4
<0.1
<0.1
NH3
<15
<12
<7
pH
3.7 – 4.2
Silo de Maíz
Lactico
Acetico
Butyric
6
% of DM
5
4
3
2
1
0
<26
27
29
31
33
DM, %
35
37
39
>40
Silo de Alfalfa
Lactico
Acetico
Butirico
6
% of DM
5
4
3
2
1
0
<24
26
30
34
38
DM, %
42
46
50
>52
RESUMEN..
• Todavía la genética no ha logrado compensar los
problemas de una confección deficiente.
• La digestibilidad de FDN es un factor relacionado
a la genética del cultivo que afecta el consumo de
MS y con esto la producción de carne y leche.
• Un silo confeccionado con una MS alta (35-38%),
lejos de estar pasado, esta en su punto óptimo.
• Esto ultimo, siempre y cuando el material sea
debidamente picado, procesado y almaceando.
Gracias por la atención
¿Preguntas?
[email protected]