¿Por qué necesito grano entero o integral?

Purdue Extension
¿Por qué necesito
grano entero o integral?
El 2005 Dietary Guidelines for
Americans (Las Pautas para
la dieta de los americanos del
2005) recomiendan que la mitad
de los granos que comemos
a diario sean granos enteros
o integrales. Esto es, para la
mayoría de la gente, un mínimo
de tres porciones diarias, lo
cual es la mitad de las 6 onzas
recomendadas por día.
Los granos enteros o integrales nos
proporcionan la fibra y una variedad de
vitaminas y minerales que son importantes
para el cuerpo. Se ha demostrado que la fibra
reduce el riesgo de contraer ciertos tipos de
cáncer y desarrollar la diabetes tipo 2, además
de ayudar a controlar el peso. Necesitamos 25
gramos, aproximadamente, de fibra por día.
¿Cómo se sabe si se trata de granos
enteros o integrales?
Es difícil saber con certeza si un alimento
verdaderamente es de “grano entero o
integral.” La publicidad y los rótulos de
los productos alimenticios pueden resultar
complicados y difíciles de
entender. De modo que la mejor
forma de asegurarse es mirar la
lista de ingredientes. Si el primer
ingrediente es uno de los que
se menciona a continuación
entonces posiblemente se trate
de un alimento con granos
enteros o integrales (en la mayoría
de los casos usted verá la palabra
clave que es whole (entero o
integral):
Harina de trigo integral
Trigo integral
Quinoa integral
Maíz integral
Harina de maíz integral
Arroz integral Germen de trigo
Centeno integral
Palomitas o pochoclo
Cebada en perlitas
Cebada de harina integral
Arroz salvaje o grano de agua
Harina de trigo bulgur o partida
Avena integral o harina de avena
Alforfón, trigo negro o sarraceno integral
¿Qué alimentos pueden tener grano
entero o integral?
Cereales Galletas Pretzels Pastas Panes y pitas Panqueques/Waffles
Palomitas o pochoclo
Arroz
Bagels/muffins
Tortillas, rollos o envueltos
El Family Nutrition Program (Programa para la alimentación familiar) funciona mediante Purdue University Cooperative Extension Service que está asociado con Indiana Family & Social Services Administration (FSSA) y el
United States Department of Agriculture (USDA). Purdue University Cooperative Extension Service, FSSA y USDA son instituciones que ofrecen igualdad de oportunidades, acceso y acción afirmativa.
Usted puede solicitar o bajar electrónicamente materiales sobre este tema y otros
en el Purdue Extension Education Store. • www.extension.purdue.edu/store