Programa sanitario - OCW Usal

Sanidad Animal
Grado en Ingeniería Agrícola
Código 105724; Plan: 2010;
4,5 créditos ECTS; 1er semestre; 3er curso.
Universidad de Salamanca
Área de Parasitología
Departamento de Biología Animal, Parasitología, Ecología,
Edafología y Química Agrícola
Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal
Dr. Rodrigo Morchón García
Dr. Fernando Simón Martín
Seminarios
Asignatura de Sanidad Animal
Grado en Ingeniería Agrícola
Universidad de Salamanca
Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal
Dr. Rodrigo Morchón García
Dr. Fernando Simón Martín
Guía para la “ELABORACIÓN
DE UN PROGRAMA
SANITARIO”
Definición.
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Grado de Ingeniería Agrícola
Sanidad Animal
Dr. Rodrigo Morchón García
Dr. Fernando Simón Martín
Un programa sanitario es una declaración de
intenciones en la que se explica a las autoridades
competentes cómo se van a manejar los aspectos
relacionados con la salud y bienestar de los
animales en una explotación ganadera.
Los programas sanitarios son válidos para un
lugar y fecha determinados y deben adaptarse a la
legislación vigente.
Finalidad u objetivos.
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Sanidad Animal
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Dr. Fernando Simón Martín
1. Identificar los problemas sanitarios de una
explotación.
2. Clasificar los problemas por orden de importancia
respecto, tanto de criterios técnicos como
económicos.
3. Describir la aplicación de técnicas de control
aceptables y valorar su eficacia, no sólo técnicamente,
sinó también con respecto a la eficiencia económica
de los recursos disponibles (propios, de la
administración…)
Finalidad u objetivos.
Producción rentable y de calidad
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Finalidad u objetivos.
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 La base para conseguir este objetivo es proporcionar
a los animales la máxima salud y las condiciones de
vida productiva para su adecuado bienestar.
 El correcto manejo del agrobiosistema y la adecuada
combinación de medidas de lucha biológica, higiénico
sanitaria y vigilancia epidemiológica son
fundamentales para la prevención y control de las
patologías.
 En España la lucha contra las patologías se regula a
través de programas nacionales de erradicación de
enfermedades.
Componentes de un
programa sanitario.
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1. Registro de un perfil de la explotación (datos
numéricos de los animales, densidad de alojamiento,
nutrición, prácticas habituales de manejo, estado
sanitario y niveles actuales de producción.
2. Identificación de déficits de producción.
3. Seguimiento de todos los aspectos de la producción.
4. Identificación de los principales problemas sanitarios.
5. Profilaxis rutinaria frente a los principales riesgos
sanitarios.
6. Definición de los objetivos de producción.
7. Asesoramiento sobre manejo y administración para
cumplir los objetivos antes definidos.
Componentes de un
programa sanitario.
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8. Definición de déficits inaceptables en producción (y
por tanto en rentabilidad).
9. Corrección de los déficits inaceptables mediante
eliminación de anomalías relacionadas con el
hospedador, el agente o el ambiente, o mediante la
revisión de objetivos, a la luz de la experiencia.
10. Buenos registros que permitan monitorizar y evaluar
las incidencias de enfermedades y producción.
Componentes de un
programa sanitario.
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1. Control de entrada de
personas y vehículos
2. Identificación y
registro.
3. Movimiento y
transporte de
animales
6. Bienestar animal
4. Tratamiento de residuos
5. Desinfección, desinsectación,
desratización.
Componentes de un
programa sanitario.
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1. Control de entrada de personas y vehículos.
Describir con precisión como está aislada la explotación (vallado,
puertas, vado sanitario, muelles) y como se impide el acceso de
personas y vehículos no autorizados y animales silvestres o
domésticos ajenos al tipo de explotación. Si es una explotación de
extensivo recordar que tendrá una zona de manejo igual que una de
intensivo vallada.
 Personas: visitantes ocasionales trabajadores, veterinario.
Describir de manera clara que harán cada uno de estos
personajes al llegar a la explotación.
 Vehículos (relacionados con piensos y forrajes, leche, venta de
animales, ocasionales) describir en que condiciones se
admitirá a cada uno de ellos.
Componentes de un
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2. Identificación y registro.
De acuerdo con el Real Decreto (RD) (o legislación correspondiente)
se identifican con dos crotales con un código (Describir durante
cuanto tiempo se mantienen, cuando se sustituyen, que sucede
cuando un animal cambia de explotación).
Momento en que se da de alta a los recién nacidos en la base de
datos SIMOCYL. Momento en que se aplicarán los crotales. Los
animales contarán con un Documento de Identificación Bovina (DIB)
La explotación debe contar con un libro de registro en el que
estarán inscritos todos los animales de la explotación. Momento en
que hay que inscribirlos y cuando causan baja.
Descripción de otros sistemas de identificación que se deseen
aplicar (microchip, tatuaje, brazaletes, collares, mutilaciones), y los
motivos para su empleo.
Componentes de un
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3. Movimientos y transporte de animales.
Los animales se recibirán con los siguientes documentos de
acuerdo con el RD: Guía de sanidad pecuaria (documentos de
transporte), DIB, que serán entregados en la Unidad Veterinaria de
Salamanca antes de X horas de la llegada. Condiciones sanitarias
(inexistencia de enfermedad en los últimos 30 días, tarjeta verde de
la explotación de origen, análisis negativos en el saneamiento
ganadero en los últimos X días). Los vehículos estará inscritos en el
registro de vehículos de transporte de animales. Los transportistas
tendrán el carnet que les capacita para el transporte. Los vehículos
tendrán el certificado de desinfección. Se puede describir de
manera resumida las condiciones de bienestar en el transporte.
También se pueden poner los papeles necesarios para recibir
animales de otros países de la UE, si se considera probable que
ocurra esta situación.
Componentes de un
programa sanitario.
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4. Tratamiento de residuos.
- Deyecciones: Se describirá cómo se retiran las deyecciones, que
frecuencia y dónde se depositan (distancia a la explotación,
tamaño, capacidad, frecuencia de eliminación y donde se
dispersa) en cada una de las dependencias que haya (vacas en
lactación, secas, recría, recién nacidos). Ejemplo: las deyecciones
de los patios de las vacas en lactación se retirarán con la pala del
tractor semanalmente. Frecuencia de vaciado de la fosa séptica.
Libro de registro de eliminación de estiércol o purín en la que
constan las parcelas y cantidades que se depositan en cada una
de ellas.
- Cadáveres: Lugar y condiciones para depositarlos en tanto se
recogen, empresa gestora autorizada, seguros.
Componentes de un
programa sanitario.
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5. Programa de desinfección, desinsectación y desratización.
- Desinfección. Se describirá cómo se limpiará y se desinfectará, con que
frecuencia en cada una de las dependencias (lechería, sala de ordeño, silos
de alimentos), o bien tras retirar el estiercol o purines (vacas en lactación,
secas, recría, recién nacidos). También se dirá el tiempo de vacío sanitario
en el caso que sea apropiado. Ejemplo: Los módulos para 10 terneros
sobre emparrillados se limpiarán con agua jabonosa a presión y se les
aplicará desinfectante y permanecerán vacíos 5 días antes de ser ocupados
otra vez.
- Desinsectación. Se describirá por dependencias los sistemas estáticos
(puertas, ventanas, ventilación, mallas mosquiteras, dispositivos
eléctricos), plaguicidas, especies contra las que irán dirigidos, los criterios
de aplicación (cantidad, condiciones climáticas, fases productivas).
- Desratización. Se describirán los sistemas estáticos de control
(cerramientos), los criterios de aplicación (sistema de detección de
presencia, especie, cantidad, dependencias) y frecuencia.
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6. Bienestar animal.
Observación diaria para monitorizar el estado de salud y bienestar
animal, aplicación de dispositivos de identificación, cicatrización
del cordón umbilical, toma de calostro, descornado (justificado para
evitar lesiones de los trabajadores y los animales), actividades
concretas para la detección de mamitis en el ordeño, control del
puerperio, recorte de pezuñas. También debe citarse la legislación y
extraerse el contenido que debe saber el ganadero en cuanto a
espacios mínimos, satisfacción de patrones de comportamiento de
los animales u otros detalles de la legislación.
Componentes de un
programa sanitario.
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7. Enfermedades.
Enfermedades con regulación específica: programas de lucha,
control, erradicación, vigilancia.
Enfermedades sometidas a saneamiento ganadero (tuberculosis,
brucelosis, perineumonía, leucosis) dan lugar a la calificación
sanitaria de “tarjeta verde”.
Lo que corresponda de encefalopatía espongiforme bovina y
Lengua Azul, peste porcina africana o clásica, enfermedad de
Aujeszky, salmonelosis...
En el caso que aparezcan nuevas disposiciones oficiales se
incorporarán. En cualquier caso se atenderán los requerimientos de
los Servicios Veterinarios Oficiales.
Otras enfermedades (las que consideres que va a aparecer en la
explotación casi con total seguridad. Se incluyen en esta parte las
mamitis, diarreas de terneros).
Componentes de un
programa sanitario.
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7. Enfermedades.
Las medidas de control se tomarán bajo la supervisión del
veterinario responsable (sanitario) de la explotación, en función de
los resultados de la exploración de los animales, pruebas
complementarias (análisis microbiológicos, parasitológicos y
serológicos, estudios epidemiológicos de la zona o historial de la
explotación.
Los medicamentos se adquirirán con receta veterinaria, se
conservarán en un botiquín en las condiciones apropiadas
Se llevará un libro de registro de tratamientos y vacunas con
especial atención a los periodos de retirada para carne o leche. La
explotación contará con un recipiente homologado para residuos
de medicamentos que serán recogidos cada 6 meses por una
empresa acreditada que gestione estos residuos.