Menus para colectivos especificos - Formar-se

CATÁLOGO DE CURSOS 2012
CURSO
MENÚS PARA COLECTIVOS ESPECÍFICOS
OBJETIVO
Conocer y poner en práctica platos asociados a dietas específicas de clientes tales como
deportistas, diabéticos, celíacos, personas obesas, niños, ancianos, embarazadas, etc.
Atender las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar, incorporando nuevos
platos en la carta del establecimiento, diversificando la oferta gastronómica y creando
nuevas oportunidades de negocio.
CONTENIDOS
Dietética adaptada a personas o a colectivos con patologías.
Vegetarianismo.
La enfermedad celíaca o condición celíaca.
La diabetes.
Menú equilibrado y variado con productos adecuados.
Conclusiones.
DURACIÓN ESTIMADA
20 horas
NÚMERO DE PARTICIPANTES RECOMENDABLE
15
OBSERVACIONES
Los participantes en esta acción formativa son profesionales y personal de empresa, que
deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en cuanto a los distintos colectivos
específicos, para la elaboración y supervisión de un plan de alimentación para los
mismos; adaptar su oferta gastronómica a las necesidades nutricionales de una demanda
específica