Plan de actividades - Institut Pedraforca

Familia Profesional: SANITAT
Estudio: DIETÈTICA (1651)
Duración FCT: 410 hores
Ámbito profesional y de trabajo
Atención primaria y comunitaria: unidades de promoción de la salud o consultas de atención
primaria.Unidades de apoyo: salud mental, pediatría, higiene bucodental y geriatría.Salud pública:
servicio de higiene de los alimentos.Servicios generales hospitalarios: unidades o servicios de dietética y
nutrición.Servicio de restauración: cocinas de hospitales.
Empresas de cátering. Restaurantes y hoteles. Comedores colectivos de residencias generales y
geriátricas, jardines de infancia, comedores escolares o de empresas.Industria alimentaria: departamento
de diseño de alimentos preparados y precocinados. Departamento de promociones de productos
alimentarios. Control y formación de manipuladores de alimentos.
Plan de actividades
Actividades formativas
1. Supervisión de la recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos adquiridos
2. Control de proceso de manipulación y preparación de los alimentos
3. Supervisión de las condiciones higienicosanitarias de las instalaciones
4. Evaluación de la acceptación de los diferents platos y alimentos
5. Identificación de las caracteristicas del grupo de población
6. Realización de estudios antropométricos
7. Realización de encuestas alimentarias
8. Realización de actividades de educación y prevención
9. Control microbiológico
10. Control de calidad
11. Organización de una cocina colectiva
12. Procesamiento de la información generada en la unidad de dietética
13. Analisis de las necesidades dietéticas de personas y colectivos
14. Elaboración de dietas adaptadas a personas o colectivos
15. Relación con personas y colectivos
16. Participación en programas y estrategias de educación sanitaria y promoción de la salud