Análisis de vino Excelencia en cada copa
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Análisis de vino Excelencia en cada copa Randox Food Diagnostics es un proveedor internacional de productos de diagnóstico para bodegas y laboratorios vinícolas. La aplicación de la experiencia obtenida durante más de 30 años en la fabricación y distribución de productos de diagnóstico ha servido de apoyo para el desarrollo de analizadores de gran precisión. El uso de estos analizadores junto con los reactivos de Randox Food ayuda a los vitivinicultores a producir vinos de la más alta calidad. Todos los productos de Randox Food Diagnostics se han producido y desarrollado en el Reino Unido de manera que cumplan con los requisitos de ISO 13485:2003, para garantizar el control de calidad. La fabricación de Randox se ha desarrollado de acuerdo con los protocolos y normativas más estrictas. Esto resulta en un control total durante el procesos de producción del vino, garantizando la consistencia del producto final. 2 ¿Por qué analizar? La química analítica es una parte esencial en el proceso de elaboración del vino y garantiza no solo la seguridad final del producto, sino también su calidad. Entender los aspectos fundamentales de la producción de las uvas y el vino adquiere cada vez una mayor importancia en la vitivinicultura, ya que ayuda a controlar el proceso de una manera más estricta y a crear vinos de la mejor calidad. Randox Food Diagnostics ofrece una amplia gama de reactivos en numerosas aplicaciones para analizadores manuales, automáticos y semiautomáticos que ayudarán a los vitivinicultores a evaluar sus vinos en todas las diferentes fases de la producción. Entre los analizadores de Randox Food para realizar análisis de vino se incluyen el RX altona y el RX monaco. Realizando sus análisis con los productos de Randox Food, los vitivinicultores pueden medir la acidez, los azúcares, los sulfitos y los metales, además de los niveles de potasio, glicerol y etanol durante el proceso de elaboración del vino para conseguir la excelencia en cada copa. 3 RX altona El RX altona proporciona a las bodegas y laboratorios vinícolas de todo el mundo la tecnología de análisis más moderna. Disponible con dos opciones de sistemas de detección (280 nm y halógeno), los usuarios pueden elegir entre una amplia gama de pruebas con longitudes de onda entre 280 y 700 nm. La precisión unida a la flexibilidad de ofrecer un mayor número de longitudes de onda, los canales abiertos y la capacidad de marcar como favoritos y cargar nuevos parámetros por USB, convierten al RX altona en el analizador de vino más versátil y fácil de utilizar del mercado. Con su nuevo sistema de control inteligente, el RX altona detecta automáticamente problemas potenciales en el análisis e informa al usuario. Con la tecnología más moderna, el RX altona proporciona a los productores de vino resultados fiables a lo largo del proceso de elaboración del vino. 4 Especificaciones Dimensiones físicas Altura 280 mm Profundidad 331 mm Anchura 235 mm Peso 6 kg Pantalla Pantalla táctil capacitiva de 7" Características de rendimiento Acreditaciones del analizador CE, CULUS Tipos de calibración Factor K, lineal, de punto a punto, spline, log-logit Gestión de datos Almacenamiento de hasta 1000 resultados exportables por USB Métodos de detección 2 opciones de sistema de detección Solo halógeno - 340,420, 520, 546, 600, 620, 660 y 700 nm LED - 280 nm Fuente de iluminación Lámpara halógena de tungsteno y LED 280 nm (opcional) Número de catálogo Analizador RX altona RX6015 Analizador RX altona (con impresora opcional) RX6016 Analizador RX altona (con LED de 280 nm opcional) RX6017 Incubador de cubetas M701-484 RX altona Un analizador de vino compacto con características intuitivas 6 Sistema de control inteligente El RX altona comprueba automáticamente si existen burbujas o coágulos, además de supervisar las condiciones del entorno para evitar sobrecalentamientos. El analizador también es muy eficiente y se apaga cuando las temperaturas necesarias para realizar el análisis alcanzan el nivel deseado. Fácil de usar Con características fáciles de utilizar, como la pantalla táctil, menú de favoritos, instrucciones en pantalla y la capacidad de exportar datos en formato Excel, el RX altona hace que los análisis en las propias instalaciones sean sencillos y efectivos. Preciso El RX altona presume de ofrecer una precisión superior a la de otros métodos y proporciona resultados comprendidos en +/- 1 % de los materiales de referencia acreditados por UKAS. 9 longitudes de onda El RX altona ofrece dos opciones de sistemas de detección, la opción halógeno cubre 340, 420, 520, 546, 600, 620, 660 y 700 nm con la longitud de onda de 280 nm adicional disponible para el análisis de fenoles. Menús de pruebas personalizables A medida que el menú de pruebas de Randox Food Diagnostics crece, los clientes pueden sencillamente cargar los nuevos parámetros en la máquina por USB, para garantizar que disponen de las pruebas más actualizadas posibles. Compacto El RX altona es más compacto que otros espectrofotómetros estándar, por lo que resulta adecuado para laboratorios de todos los tamaños. 7 RX monaco Para laboratorios de pruebas de vino y bodegas con una producción elevada, Randox Food Diagnostics ofrece el RX monaco. Como opción eficiente para actualizar de un analizador semiautomático a otro completamente automático, el RX monaco puede realizar 170 pruebas por hora. El uso intuitivo del software garantiza un acceso sencillo a la información y el control de operaciones desde la pantalla principal con pestañas informativas, haciendo que este analizador de producción elevada sea uno de los más fáciles de utilizar en el mercado. El RX monaco utiliza un carrusel compartido para reactivos y muestras, con un total de 66 posiciones definidas por el usuario, además de un sistema de refrigeración incorporado. Los reactivos se enfrían a una temperatura entre 5 ºC – 15 ºC para garantizar su estabilidad. Especificaciones Dimensiones físicas Altura 517 mm Profundidad 752 mm Anchura 998 mm Peso 120 kg Sistema de muestras y reactivos Refrigeración de reactivos 5 – 15ºC Capacidad de muestras y reactivos Carrusel compartido de muestras y reactivo compartido con 66 posiciones definidas por el usuario Identificación de muestras y reactivos Escáner interno de código de barras y escáner de mano para el carrusel interno Pipeta de muestras y reactivos Pipeta individual de reactivo y de muestra con detección digital del nivel de líquido y función de detección de colisiones, enjuague interno y externo (con agua caliente) Características de rendimiento Rendimiento 170 pruebas de vino por hora Fuente óptica Métodos de detección 12 longitudes de onda mediante el uso de redes de difracción: 340, 380, 405, 450, 480, 505, 546, 570, 600, 660, 700, 800 nm Número de catálogo Analizador RX monaco RX5000 Analizador RX monaco con soporte RX5001 RX monaco La solución ideal para la realización de grandes volúmenes de análisis 10 170 pruebas por hora Cuando se utiliza con la configuración óptima, el RX monaco es capaz de realizar 170 pruebas por hora, con lo cual proporciona una mayor eficiencia al realizar más análisis por minuto. Lectores de códigos de barras integrados El RX monaco ha integrado lectores de códigos de barras para identificar reactivos y muestras, garantizando que tanto muestras como reactivos se mezclan de manera precisa. Refrigeración de reactivos integrada Con un sistema de refrigeración integrado, el RX monaco mantiene los reactivos refrigerados a una temperatura entre 5ºC y 15ºC. Cubetas reutilizables El RX monaco tiene capacidad para 120 cubetas que se lavan automáticamente en el mismo aparato mediante un programa de lavado de 12 pasos, reduciendo así el riesgo de contaminación cruzada. Volumen de reacción mínimo bajo Con un volumen de reacción mínimo bajo de 150 µl, el RX monaco utiliza menos reactivos que los métodos comparables y ayuda a mejorar la eficiencia mediante una reducción de los residuos. Función de comprobación de cubetas La función de comprobación de cubetas garantiza que la máquina solo utilizará recipientes de reacción limpios porque elimina la posibilidad de que se contaminen las muestras. 11 Excelencia 12 en cada copa 13 Kits de vino Ácido L-málico Ácido acético La prueba de ácido málico permite realizar un seguimiento del proceso de fermentación maloláctica En los primeros momentos de fermentación es muy importante realizar un seguimiento de los para comprobar que los niveles de ácido málico se reducen gradualmente. niveles de ácido acético ya que valores elevados indican que existe contaminación con bacterias. Manual: 40 análisis Vida útil: 2 años Manual: 40 análisis Vida útil: 2 años RX monza: 80 análisis Estabilidad de R1: 4 días RX monza: 166 análisis Estabilidad de R1: 1 día RX monaco: 222 análisis Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad RX monaco: 444 análisis Estabilidad de R2: 5 días Método: UV Método: UV Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Manual ML2634 0.136 g/l 1.43 g/l Manual AT2654 No disponible 0,3 g/l RX monza ML2634 0.136 g/l 1.43 g/l RX monza AT7304 0,244 g/l Conc. del patrón RX monaco ML8343 0.053 g/l 1.0 g/l RX monaco AT8362 0,03g/l Conc. del patrón Glucosa/fructosa Ácido L-Láctico El análisis de azúcar permite realizar un seguimiento de la fermentación alcohólica. Este kit es un El ácido l-láctico es el producto del metabolismo del ácido málico durante la fermentación malolác- reactivo líquido estable hasta la fecha de caducidad. tica. Es el responsable de la reducción de la acidez del vino. Manual: 50 análisis Método: UV Manual: 40 análisis Vida útil: 2 años RX monza: 100 análisis Vida útil: 15 meses RX monza: 80 análisis Estabilidad de R1: 8 horas RX monaco: 333 análisis Estabilidad de R1: 3 meses RX monaco: 146 análisis Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad Método: UV Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Manual GF2635 0.53 g/l (glu) 5.10 g/l (glu) Manual LC2653 0.056 g/l 0.469 g/l 0.275 g/l (Tot. Sug) 7.11 g/l (Tot. Sug) RX monza LC2653 0.056 g/l 0.469 g/l 0.53 g/l (glu) 5.10 g/l (glu) 0.275 g/l (Tot. Sug) 7.11 g/l (Tot. Sug) RX monaco LC8344 0.06 g/l 0.4 g/l 0.09 g/l 7 g/l (glu) RX monza RX monaco GF2635 GF8363 7 g/l (Tot. Sug) 14 Amoniaco Nitrógeno amino primario La determinación de amoniaco es un componente importante en el cálculo del nitrógeno asimilable por El nitrógeno amino primario (NOPA) es una de las dos fuentes principales de nitrógeno en las levaduras las levaduras (YAN). Unos niveles bajos de nitrógeno están relacionados con una fermentación lenta. y cuando se combina con amoniaco determina el contenido de nitrógeno asimilable por las levaduras. Manual: 50 análisis Vida útil: 2 años Manual: 100 análisis Vida útil: 2 años RX monza: 71 análisis Estabilidad de R1: 3 semanas RX monza: 125 análisis Estabilidad de R1: 3 semanas RX monaco: 444 análisis Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad RX monaco: 333 análisis Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad Método: UV Método: UV Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Manual AM1015 1 mg/l 20 mg/l Manual NO3495 5.1 mg N/l 500 mg N/l RX monza AM1015 1 mg/l 20 mg/l RX monza NO3495 5.1 mg N/l 500 mg N/l RX monaco AM8366 0.4 mg/l 15 mg/l RX monaco NO8365 10 mg N/l 500 mg N/l Sulfitos totales Sulfitos libres (TSO2) (FSO2) El contenido de dióxido de azufre en el vino está regulado porque se considera una sustancia tóxica. Los sulfitos pueden agravar las intolerancias, por tanto es esencial realizar un seguimiento preciso El nivel de azufre afectará al etiquetado de una botella de vino. por requisitos de etiquetado, así como por las variaciones de los límites normativos nacionales. Manual: 100 análisis Vida útil: 2 años Manual: 120 análisis Vida útil: 2 años RX monza: 125 análisis Estabilidad de R1: hasta la fecha de caducidad RX monza: 150 análisis Estabilidad de SB: 15 días RX monaco: 500 análisis Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad RX monaco: 1000 Estabilidad del cromógeno: 15 días Método: colorimétrico Método: colorimétrico Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Manual TS4051 5 mg/l 500 mg/l Manual FH10040 3.1 mg/l 81.25 mg/l RX monza TS4051 5 mg/l 500 mg/l RX monza FH10040 3.1 mg/l 81.25 mg/l RX monaco TS8364 5 mg/l 500 mg/l RX monaco FH10040 Bajo demanda Bajo demanda 15 Glicerol Potasio El glicerol se forma como un subproducto de la fermentación y afecta a la calidad del vino, a su Unos niveles excesivos de potasio contribuyen a obtener resultados más elevados de pH en el cuerpo y a su dulzor. vino y pueden crear problemas de inestabilidad de tartrato. Manual: 90 análisis Método: colorimétrico Manual: 60 análisis Vida útil: 2 años RX monza: 180 análisis Vida útil: 2 años RX monza: 120 análisis Estabilidad de R1: 7 días Estabilidad de R1: 14 días RX monaco: 370 análisis Estabilidad de R2: 2 semanas RX monaco: 161 análisis Método: UV Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Manual GY105 5 mg/l 400 mg/l Manual PT3852 0.04 g/l 0.4 g/l RX monza GY105 5 mg/l 400 mg/l RX monza PT3852 0.04 g/l 0.4 g/l RX monaco GY105 4 mg/l 400 mg/l RX monaco PT8329 0.06 g/l 0.4 g/l Etanol Cobre* El etanol es abundante por naturaleza, por tanto la determinación cuantitativa es importante en la Además de no ser deseable por su toxicidad, niveles elevados de cobre tampoco son deseables producción de vinos, cervezas y licores embriagantes. debido a su tendencia a crear turbidez de cobre en vinos blancos. Manual: 32 análisis Vida útil: 1 año Manual: 100 análisis Vida útil: 2 años RX monza: 42 análisis Estabilidad de R1: hasta la fecha de caducidad RX monza: 200 análisis Estabilidad de R1: 2 semanas RX monaco: 225 análisis Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad RX monaco: 500 análisis Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad Método: UV Método: colorimétrico Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Manual DA4015 1320 mg/dl 25750 mg/dl Manual CU2340 0.28 mg/l 7.25 mg/l 1.67 % vlv 32.6% vlv RX monza CU2340 0.28 mg/l 7.25 mg/l 1320 mg/dl 25750 mg/dl 1.67 % vlv 32.6% vlv RX monaco CU2340 Bajo demanda Bajo demanda Bajo demanda Bajo demanda RX monza RX monaco DA4015 DA4015 * 16 Solo disponible para el análisis de vino blanco Hierro Estado de antioxidantes totales El hierro favorece la oxidación, altera las características sensoriales del vino y puede provocar fallas El kit del estado de antioxidantes totales ofrece una evaluación cuantificable del contenido fenólico Casse. Se considera peligroso en niveles elevados. de una bebida a través de la actividad antioxidante. Manual: 100 análisis Vida útil: 2 años Manual: 50 análisis Vida útil: 1 año RX monza: 400 análisis Estabilidad de R1: hasta la fecha de caducidad RX monza: 100 análisis Estabilidad de R2: 2 días RX monaco: 1000 análisis Estabilidad de R2: 4 semanas RX monaco: 250 análisis Estabilidad de R3: 1 día Método: colorimétrico Estabilidad de R3: hasta la fecha de aducidad Método: colorimétrico Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Método N.º de catálogo Sensibilidad Linealidad Manual S1257 0.21 mg/l 14 mg/l Manual NX2332 0.2 mmol/l 2.58 mmol/l RX monza S1257 0.21 mg/l 14 mg/l RX monza NX2332 0.2 mmol/l 2.58 mmol/l RX monaco S1257 0.25 mg/l 15 mg/l RX monaco NX2332 Bajo demanda Bajo demanda Nitrógeno asimilable por levadura (YAN) Como el nitrógeno es un agente limitante del crecimiento de células de levadura es importante medir Enzimas individuales Enzima N.º de catálogo Tamaño MDH MD1002 5 ml Hexoquinasa HK1000 5 ml PGI PGI1001 1 ml GOT GOT1003 1 ml NAD ND626 5g Alérgenos NADP DP820 1g Randox Food Diagnostics ha lanzado unos kits de análisis ELISA de alérgenos para detectar caseína, ATP AT611 10 g la concentración de nitrógeno asimilable por levadura (YAN) Esto se ha identificado como el principal motivo de las paradas de fermentación. La adición de suplementos nutritivos al zumo de uva antes o durante la fermentación ahora se puede cuantificar de manera precisa mediante la combinación del nitrógeno amino primario (NOPA) y los kits de amoniaco de Randox Food Diagnostics. lisozima y ovoalbúmina. Las trazas de huevo o leche utilizadas como agentes clarificantes en el producto final embotellado pueden provocar reacciones alérgicas en los consumidores. Por este motivo, los productores de vino deben seguir requisitos especiales de etiquetado en base a las regiones donde se va a vender el vino. Los kits de alérgenos ofrecidos por Randox Food Diagnostics se han diseñado para que los fabricantes de vino puedan cuantificar de manera precisa la presencia de alérgenos. 17 Asistencia técnica al cliente En todos los laboratorios el tiempo es de gran valor, por ello, especialistas exclusivos responderán todas sus consultas de manera rápida y completa. Con ingenieros de campo a su disposición en cualquier momento, puede estar seguro que recibirá una respuesta rápida en cualquier parte del mundo, por lo que su laboratorio continuará operativo en todo momento. Randox Food Diagnostics se compromete a ayudarle para que sus análisis se realicen sin problemas, desde el suministro de productos de calidad hasta la disponibilidad de una asistencia técnica incomparable. Para cualquier consulta póngase en contacto con [email protected] Reactivos versátiles Randox Food Diagnostics ofrece una amplia gama de reactivos versátiles para el vino que están disponibles para el uso con una gran variedad de analizadores, como por ejemplo, Chemwell, Hitachi, Konelab, Advia y Cobas Mira. Randox Food Diagnostics también ofrece kits personalizables para grandes volúmenes de análisis de ácido l-málico, ácido l-láctico, ácido acético y glucosa/fructosa. Más información acerca de los productos disponible bajo demanda. Manual Semi-Auto Auto 19 Más de T +44 (0) 28 9442 2413 E [email protected] I randoxfood.com MC MAY15 Randox Food Diagnostics, 55 Diamond Road, Crumlin, County Antrim, BT29 4QY, United Kingdom LT328RFDESP MAR16 laboratorios utilizan la tecnología de Randox Food Diagnostics
