COCINA JAPONESA Sencilla, refinada, ligera, deslumbrante
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COCINA JAPONESA Sencilla, refinada, ligera, deslumbrante, dietética y moderna. Increíblemente actual. OBJETIVOS. 1. Conocer las preparaciones y técnicas culinarias de la cocina japonesa. 2. Conocer los ingredientes propios de la cocina de cada región así como su protocolo de alimentación y elaboración. 3. Educar en salud, nutrición y dietética. CONTENIDOS. CONTENIDOS. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Arroz para sushi Makizushi Sushi de tofu frito Tekka maki Tempura: la masa y la salsa Técnicas de fritura Tortilla japonesa Berenjenas con miso Gambas con fideos Sakana nabe (caldero con pescados y verduras) Trucha teriyaki Tataki de atún Yakitori (brochetas de pollo) Mariposa de langostino con crujiente de coco Chao doufu (tofu salteado) Yuxiang doxia (gambas al estilo de Sicuani) Naban – zuke (pescado marinado) Elaboración de tamago y distintos tipos de sushi
