De amasar ni hablar

De amasar ni hablar: Eso ya es historia. Porque ADRIA desde hace 50 años nos
provee la mejor calidad en fideos, que nos inspira para servir deliciosos platos para el
placer de toda la familia.
Una buena parte de la seducción de un plato ADRIA, es la variedad de graciosas
formasen
que
se
pueden
disfrutar:
tirabuzones,
letras,
coditos,
caracoles,
mostacholes, nidos, spaghetti, y tantos más que con su punto justo de cocción, ya
seducen. Si a esto le agregamos aromas y sabores naturales, tenderemos el plato
perfecto: abundante en hidratos de carbono, imprescindibles para brindar energía
saludable al organismo.
ADRIA nos brinda verdaderas fuentes de energía en cada fideo: para la edad de
crecimiento, para el deportista, para los estudiantes, y a toda edad en que querramos
encontrar bienestar, satisfacción y hasta tener buen humor. Losa hidratos de carbono
complejos que aportan los fideos ADRIA, son un elemento imprescindible en la
llamada “dieta del buen humor”, combinados con el reino vegetal en pleno.
Por eso, FIDEOS ADRIA EN TU MESA PARA VIVIR MEJOR.
Prof. Silvia de Ginerman
GASTRONOMA
ENSALADA MEDITERRANEA DE CARACOLES ADRIA
Ingredientes para 8 porciones
1 porción: 450 cal. aprox.
1 paquete de CARACOLES ADRIA
3 filetes de anchoa en aceite
4 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de aceitunas verdes picadas
½ taza de aceitunas negras picadas
1 huevo duro rallado fino
Elaboración
Cocinamos en abundante agua hirviendo los CARACOLES ADRIA. Mientras tanto
picamos las aceitunas verdes y negras y los filetes de anchoas. Mezclamos bien y
agregamos las cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando los CARACOLES ADRIA
están prontos, los colocamos y volcamos en la preparación que ya tenemos pronta.
Mezclamos bien con la cuchara de madera y dejamos enfriar. Es ideal para preparar
de mañana y dejar macerar hasta la noche. Antes de servir, rociamos con huevo duro
rallado fino por arriba.
…Y PARA EL TÉ DE LA TARDE BUDINCITOS ADRIA
Ingredientes para 12 budincitos individuales
1 porción: 300 cal. aprox.
1 paquete de ½ Kg. de NIDOS ADRIA (finos)
4 huevos
½ taza de azúcar
1 cucharada de azúcar rubia
1 cucharadita bien colmada de canela en polvo
1 cucharada de jugo de limón
¼ taza de vino dulce
Elaboración
Cocinamos los NIDOS ADRIA finos en abundante agua hirviendo con pizca de sal,
hasta que estén “al dente”. Retiramos, colamos y volcamos sobre el batido que ya
tenemos preparado de esta manera:
Batimos en un bol los huevos con azúcar, canela, azúcar rubia, jugo de limón y el vino
dulce hasta espumar. Incorporamos los NIDOS ADRIA ya colados, mezclamos bien
ayudándonos con dos tenedores y volcamos toda la preparación en moldecitos
individuales apenas aceitados. Cubrimos con papel aluminio y cocinamos en horno
moderado, durante 15 minutos.
Si queremos cocinarlos en horno microondas, los cubrimos con film de polietileno y
cocinamos en potencia máxima durante 5 minutos. Controlamos el punto de cocción,
retiramos, dejamos enfriar y luego desmoldamos.
Podemos servirlos bañados con salsa caramelo.
ENSALADA DE MOSTACHOLES ADRIA
Ingredientes para 8 porciones
1 porción: 400 cal. aprox.
1 paquete de MOSTACHOLES ADRIA
¼ taza de salsa de soja
2 tazas de florcitas de brócoli cocido
pimienta negra molida en el acto
sal a gusto
semillas de sésamo tostadas, a gusto
Elaboración
Cocinamos en abundante agua hirviendo los MOSTACHOLES ADRIA. Mientras tanto,
mezclamos en un bol las florecitas de brócoli cocidas con la salsa de soja. Cuando los
MOSTACHOLES ADRIA estén “al dente”, colamos y volcamos en el bol. Revolvemos
con cuchara de madera para que se impregnen bien los sabores y dejamos enfriar.
En el momento de servir, rociamos con pimienta negra molida en el acto y semillas de
sésamo tostadas.
TIRABUZONES ENRICOTADOS
Ingredientes para 6 porciones
1 porción: 400 cal. aprox.
1 paquete de TIRABUZONES ADRIA
200 grs. de ricota descremada
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de perejil picadísimo
½ taza de hojas de albahaca frescas enteras
sal a gusto … o no
pimienta negra molida en el acto
Elaboración
Ponemos a cocinar los TRIABUZONES ADRIA en abundante agua hirviendo.
Tamizamos la ricota o ponemos en procesadora, agregamos el aceite de oliva, perejil,
pimienta negra y sal a gusto. De esta manera, logramos una crema homogénea. Si la
ricota no fuera cremosa, agregamos algunas cucharadas de leche descremada, para
lograr un aderezo bien cremoso.
Colamos los TIRABUZONES ADRIA, ponemos en una fuente profunda y agregamos la
preparación de ricota, mezclando suavemente, hasta incorporar totalmente. Servimos
adornando con las hojas de albahaca y una linda sonrisa.
ENSALADA DE ÑOQUIS Y POLLO
Ingredientes para 6 porciones
1 porción: 500 calorías
1 paquete de ÑOQUIS ADRIA
1 pechuga de pollo asada sin piel
3 cucharadas de acite de maíz
½ taza de salsa ketchup
1 taza de choclo cocido y desgranado
Elaboración
Cocinamos en abundante agua hirviendo los ÑOQUIS ADRIA, hasta que estén “al
dente”. Mientras tanto, picamos en trocitos la pechuga de pollo asada sin piel,
aderezamos con aceite y salsa ketchup y mezclamos con el choclo cocido y
desgranado. Colamos los ÑOQUIS ADRIA y volcamos en la preparación de pollo.
Revolvemos con cuchara de madera para que se impregnen bien los sabores y
dejamos enfriar.
Servimos como plato de entrada o como plato único, acompañado con rebanadas de
tomate.
COPETÍN ADRIA
Ingredientes para una linda bandeja
1 paquete de SPAGHETTI ADRIA
3 huevos
¼ taza de salsa de soja
1 taza de arvejas cocidas
1 taza de caldo de verduras colado
1 cucharada de orégano
sal a gusto
Elaboración
Cocinamos en abundante agua hirviendo los SPAGHETTI ADRIA. Mientras tanto
batimos los huevos hasta espumar, agregamos la salsa de soja, caldo colado, orégano
y arvejas cocidas. Mezclamos y, cuando los SPAGHETTI ADRIA estén “al dente”, los
colamos y volcamos en la preparación. Revolvemos con cuchara de madera y
volcamos la preparación en asadera previamente aceitada. Lo que queremos es que
no quede más alto que dos centímetros. Cubrimos con papel aluminio y cocinamos en
horno moderado, durante 25 minutos.
Retiramos, dejamos enfriar tapado y luego destapamos y cortamos en cuadraditos de
2 cm. de lado. Pinchamos en cada cubo, un palito con media aceituna verde o negra,
un cubito de queso, media cereza, una uva, un cubito de melón, y tantos otros sabores
como se le ocurran.
ENSALADA FRESQUÍSIMA
Ingredientes para 8 porciones
1 porción: 320 cal. aprox.
1 paquete de ½ de ÑOQUIS ADRIA
1 lechuga
1 atado de espinaca
½ taza de tallos de apio picado
½ taza de salsa ketchup
3 cucharadas de acite de olivo
sal a gusto
Elaboración
Cocinamos en abundante agua hirviendo y pizca de sal los ÑOQUIS ADRIA, hasta que
estén “al dente”. Retiramos, colamos y ponemos en un bol. Mezclamos la salsa
ketchup con el aceite de oliva, volcamos sobre los ÑOQUIS ADRIA y revolvemos con
cuchara de madera, para que se impregnen bien.
Cortamos en juliana gruesa la lechuga y las hojas de espinaca, mezclamos,
agregamos el apio picado e incorporamos a los ñoquis. Mezclamos bien, dejamos
tapado durante 1 hora en la heladera y servimos con plato completo, delicioso y
fresquísimo.
TIRABUZONES ESPECIADOS
Ingredientes para 8 porciones
1 porción: 250 cal. aprox.
1 paquete de ½ kg. de TIRABUZONES ADRIA
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
2 hojas de laurel
½ cucharadita de nuez moscada
pizca de canela en polvo
4 cucharadas de aceita de oliva
sal a gusto, o no
Elaboración
Cocinamos en abundante agua hirviendo y pizca de sal los TIRABUZONES ADRIA
con las dos hojas de laurel, con sal o sin ella. Cuando están “al dente”, retiramos,
colamos y volcamos en la siguiente preparación:
En un bol mezclamos el aceite de oliva con orégano, tomillo, nuez moscada y canela
en polvo. Con una cuchara de madera, mezclamos hasta que los TIRABUZONES
ADRIA queden bien impregnados con el condimento y luego servimos caliente, tibio o
frío.
Si los servimos fríos pondremos en cada plato un colchón de lechuga fresca cortada
en juliana y los TIRABUZONES ADRIA encima. Una ramita feliz de perejil, dará su
toque especial en el medio de cada plato.
BUDÍN SABROSO DE SPAGHETTI
(ideal para el copetín)
Ingredientes para 8 porciones
1 porción: 350 cal. aprox.
1 paquete de ½ Kg. de SPAGHETTI ADRIA
2 hojas de laurel
1 taza de QUESO RALLADO ADRIA
4 huevos o 4 claras
sal y pimienta a gusto
1 taza de perejil picadísimo
1 taza de caldo de verduras colado
1 taza de cebolla picada y rehogada
Elaboración
Cocinamos los SPAGHETTI ADRIA en abundante agua hirviendo con las hojas de
laurel y sal a gusto. Cuando están “al dente”, retiramos, colamos y volcamos en la
siguiente preparación:
Batimos hasta espumar los huevos o claras solas, agregamos el caldo de verduras
colado, la cebolla picada y rehogada, perejil picadísimo, QUESO RALLADO ADRIA,
sal y pimienta a gusto.
Volcamos los SPAGHETTI ADRIA y mezclamos bien ayudándonos con los tenedores.
Vertemos toda la preparación en molde de budín inglés forrado con papel manteca
apenas aceitado, cubrimos con papel aluminio y cocinamos en horno moderado
durante 40 minutos.
Retiramos, dejamos enfriar así tapado y luego destapamos, desmoldamos y servimos
cortado en cubos, acompañado el copetín.
ENSALADA DE CAPRI
Ingredientes para 6 porciones
1 porción: 320 cal. aprox.
1 paquete de ½ Kg. de CARACOLES ADRIA
1 taza de muzzarella fresca (para cortar en daditos)
1 taza de hojas de albahaca
pimienta negra molida en el momento
sal a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de tomates cortados en cuadraditos
Elaboración
Cocinamos los CARACOLES ADRIA en abundante agua hirviendo y pizca de sal (a
gusto), hasta que estén “al dente”. Retiramos, escurrimos y ponemos en un bol.
Rociamos con las dos cucharadas de acite de oliva y un “toque” de pimienta negra
molida en el acto.
Cortamos la muzzarella fresca en daditos, los tomates en dados más pequeños y en
juliana, la mitad de la albahaca. Cuando los fideos ADRIA están aún tibios, volcamos
los vegetales y la muzzarella encima y mezclamos. Rociamos nuevamente con
pimienta negra y servimos, adornado cada plato con hojitas enteras de albahaca.
Podemos servir esta ensalada tibia o fría. En este caso la preparamos con algunas
horas de anticipación y disfrutamos de los sabores impregnados en forma más
intensa.
SPAGHETTI PRIMAVERA
Ingredientes para 6 porciones
1 porción: 350 cal. aprox.
½ Kg. de SPAGHETTI ADRIA
½ Kg. de brócoli precocido
1 taza de zanahoria cocida, en rodajitas
½ taza de morrón rojo picado y rehogado
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de maní tostado y molido
Elaboración
Cocinamos los SPAGHETTI ADRIA en abundante agua hirviendo hasta que estén “al
dente”. Retiramos, escurrimos y ponemos en un bol. Rociamos con aceite de oliva y
salsa de soja.
Mezclamos las zanahorias cocidas y cortadas en rodajitas con el morrón picado y
rehogado y los ramitos de brócoli precocidos. Volcamos esta preparación sobre los
SPAGHETTI ADRIA y mezclamos ayudándonos con los tenedores.
Servimos caliente, tibio o frío, rociado con el maní tostado y molido. Será un placer.
BUDÍN PARA ACOMPAÑAR EL MATE
Ingredientes para 10 porciones
1 porción: 240 cal. aprox.
1 paquete de ½ Kg. de NIDOS ADRIA (gruesos)
4 huevos o 4 claras
1 cucharada de ralladura de cascara de naranja
½ taza de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
½ taza de jugo de naranja fresco
Elaboración
Cocinamos los NIDOS ADRIA en abundante agua hirviendo con pizca de sal, hasta
que estén “al dente”. Retiramos, cortamos y volcamos sobre el batido que ya tenemos
preparado de esta manera:
Batimos en un bol los huevos o claras solas con azúcar, ralladura de cáscara de
naranja, el jugo y la esencia de vainilla. Solamente hasta espumar.
Incorporamos los NIDOS ADRIA ya colados, mezclamos bien ayudándonos con los
tenedores y volcamos toda la preparación en un molde forrado con papel manteca,
apenas aceitado. Cubrimos con papel aluminio y cocinamos en horno moderado,
durante 30 minutos.
Dejamos enfriar así tapado, luego destapamos, desmoldamos y servimos en
cuadraditos para acompañar ese momento placentero del mate tranquilo en dulce
compañía o … en saludable soledad.
MACARRONES A LA CREMA DE TOMATES
1 paquete de MACARRONES ADRIA
2 tazas de tomates frescos pelados y sin semilla, trozados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
aceite de girasol, cantidad necesaria
1 cucharadita de orégano o albahaca
Elaboración
Cocinamos los MACARRONES ADRIA, en abundante agua hirviendo y pizca de sal
hasta que estén “al dente”. Retiramos, escurrimos y dejamos enfriar sobre una
asadera, rociados con un hilo de aceite. O los conservamos calientes, para servirlos
con la salsa a temperatura ambiente, por arriba. Eso a gusto. Yo prefiero con los
ADRIA fríos.
Ponemos en la licuadora los tomates pelados y sin semillas, sal, azúcar y licuamos
mientras que agregamos un hilo de aceite de girasol para ir formando lo que se podría
llamar una mayonesa de tomate: tiene que quedar cremosa.
Condimentamos con orégano o albahaca picada y tenemos esta preciosa crema de
tomates para disfrutar sobre los ADRIA fríos o calientes. Queda un bocado delicioso
para saborear.
CARACOLES ADRIA CON SALSA VERDE
1 paquete de CARACOLES ADRIA
2 tazas de perejil cortado sin troncos
1 cucharada de albahaca picada
½ taza de hojas de espinaca picadas
1 cucharada de orégano seco
sal y pimienta negra molida en el acto
3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
Cocinamos los CARACOLES ADRIA, en abundante agua hirviendo y pizca de sal
hasta que estén “al dente”. Retiramos, escurrimos y dejamos enfriar en una fuente
amplia o los conservamos calientes, según como querramos servirlos: fríos o
calientes.
Ponemos en la licuadora la espinaca, albahaca y perejil y licuamos agregando de a
poco un hilo de aceite de oliva, hasta formar una preparación cremosa.
Condimentamos con sal, pimienta negra molida en el acto y el orégano seco.
Así a temperatura ambiente podemos ponerla sobre los ADRIA fríos o calientes y
servir el plato sin nada más, ya que es una salsa muy gustosa.
RIZZETOS A LA NUEZ
1 paquete de RIZZETOS ADRIA
250 grms. de nueces picadas
1 y ½ taza de salsa blanca mediana, no muy espesa
1 taza de QUESO RALLADO ADRIA
2 cucharadas de manteca
1 taza de PAN RALLADO ADRIA
1 taza de perejil picadísimo
Elaboración
Cocinamos los RIZZETOS ADRIA, en abundante agua hirviendo y pizca de sal hasta
que estén “al dente”. Retiramos, escurrimos y reservamos calientes.
Mientras tanto, preparamos la salsa blanca no muy espesa, mezclamos con el queso
rallado, las nueces picadas (no olvidemos reservar algunas enteras para decorar la
fuente) y volcamos sobre la fuente de RIZZETOS ADRIA.
Esparcimos bien la salsa sobre los rizzetos, rociamos con pan rallado ADRIA y
distribuimos copitos de manteca por encima.
Gratinamos antes de servir y en el momento de poner la preparación en los platos,
rociamos abundantemente con perejil picadísimo. Y no nos olvidemos de poner una
nuez entera, en cada plato, en el medio.
VERMICELLI AL TUCO AROMÁTICO
1 paquete de VERMICELLI ADRIA
½ Kg. de carne molida
2 tazas de cebolla picada
1 taza de perejil picado
½ taza de albahaca picada
1 cucharada de orégano seco
2 hojas de laurel
6 granitos de pimienta negra
sal a gusto
3 cucharadas de salsa de soja
Elaboración
Cocinamos los VERMICELLI ADRIA, en abundante agua hirviendo y pizca de sal
hasta que estén “al dente”. Retiramos, escurrimos y reservamos calientes. Mientras
tanto, preparamos el tuco.
Rehogamos la cebolla picada en dos cucharadas de aceite y agregamos la carne
molida, revolviendo con cuchara de madera, hasta que vemos que ya empieza a
cocinarse. Agregamos el orégano, las hojas de laurel, los granitos de pimienta negra y
la albahaca.
Continuamos revolviendo hasta que todo se va integrando y vertemos de a poco la
salsa de soja. Cuando vemos que la carne esté cocida, agregamos el perejil picado,
probamos por si le falta alguna pizca de sal (yo no le agrego, porque la salsa de soja
ya tiene sabor salado) y volcamos toda la preparación sobre los VERMICELLI ADRIA.
Y los servimos ya!! Sin nada más. Porque el sabor ya esta completo e intenso.
SOPA MEJICANA
1 paquete de ALFABETO ADRIA
2 cucharadas de cebolla rallada
1 cucharadita de aceite de maíz
1 taza de apio cortado chiquito
1 lt. de caldo de verduras colado
1 cucharadita de pimentón dulce
3 tazas de choclo desgranado
Elaboración
Rehogamos la cebolla en el aceite, apenas durante un par de minutos, agregamos el
apio cortado chiquito, el caldo de verdura colado y cocinamos hasta que el apio esté
tierno.
Entonces, incorporamos el choclo desgranado, agregamos agua para conservar
siempre la misma cantidad de líquido del principio y continuamos la cocción a fuego
suave, conservamos el hervor, hasta que el choclo esté cocido.
Condimentamos con sal a gusto y pimentón dulce.
Podemos retirar, licuar y volver a poner en la cacerola o dejar así la preparación para
agregar, antes de servir, el ALFABETO ADRIA y cocinar apenas hasta que estén al
pinto. Servimos ¡ya!
SOPA FELIZ DE BERROS
Tallos de un atado de berros
½ taza de cebolla picada
1 lt. de caldo de verduras colado
2 cucharas de aceite de maíz
1 paquete de ANILLOS ADRIA
Elaboración
Rehogamos la cebolla en las dos cucharadas de aceite, hasta que empieza a ponerse
transparente. Agregamos los tallos de berro trozados y rehogamos durante un par de
minutos. En este momento, agregamos el caldo de verduras colado y cocinamos a
fuego suave, manteniendo el hervor, apenas hasta que los tallos estén tiernos. No
debemos recocinar ya que se trata de un vegetal muy rico en nutrientes.
Retiramos, licuamos y luego colamos para que quede una preparación más delicada.
Volcamos toda la sopa en la cacerola nuevamente sobre el fuego y, cuando levanta el
hervor, rociamos en forma de lluvia los ANILLOS ADRIA.
Cuando levanta el hervor nuevamente, controlamos su punto de cocción y enseguida
retiramos y YA SERVIMOS. Recordemos que los ADRIA PARA SOPA se cocinan en
el momento de servir, para que queden en el punto que deseamos: siempre perfectos.