Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) Comentario quincenal Sobre el mercado de frutas y hortalizas en el Mercado de Abasto “Estrella” de San Nicolás de los Garza, Nuevo León Página 1 de 9 Producto y Variedad (1ª calidad) Origen dominante Presentación comercial Precio promedio quincenal al mayoreo ($) Anterior Actual 05 al 16/junio/ 06 19 al 30/junio/ 06 A B Variación (%) H O R T A L I Z A S Tomate Bola Coah. Caja de 15 kg 96.50 79.50 -17.62 Tomate Saladette Coah. Caja de 15 kg 82.00 85.00 3.66 Con el inicio de esta quincena, los ingresos de tomate bola al mercado local han mejorado un poco, derivado de las buenas remesas de producto proveniente del estado de Jalisco, pues cabe señalar que aunque se intensificaron un poco los ingresos, se comenta que la mayoría de esta variedad aún es de invernadero, y solo se reciben algunas remesas de producto del estado de Coahuila, el cual si es de cosechas normales de huertas de esta entidad. Derivado de esto, el precio se fue a la baja en esta quincena, y comparado con cifras similares a las fechas del año anterior, se pudo notar que el precio bajó hasta un 11.67% mas que el precio mostrado actual, derivado de los mejores ingresos en el año, y se espera que con los ingresos próximos de Baja California, el abasto se restablezca por completo, aunque cabe señalara que con los inicios de los tiempos de lluvias, el precio podría incrementarse por la alteración que causan estos fenómenos climatológicos en la recolección de este producto, pues esto implica que los cortes paren y con esto los ingresos disminuyan, y traigan consigo la alza en el precio. Por su parte, el tomate saladette reporta exceso de producción en los estados de Coahuila y Baja California, de los cuales se reciben muy buenos ingresos de producto de mucha mejor calidad, situación que hizo que el precio se mantuviera sin cambios de gran consideración, por lo que prevalece una situación de abundante producto, pues las lluvias aún no han afectado la mayoría de las zonas productoras, por lo que los cortes se mantienen normales y sin cambios, por lo que se comenta que los agricultores lo quieren retrasar en sus cortes para ver si puede repuntar el precio de venta, pero todo parece indicar que sería imposible por la pronta disponibilidad del producto en las huertas y el exceso de producciones, aunque cabe señalar que el precio que mostró en mismas fechas del año pasado este mostró un precio por abajo del año anterior de un 10.20%. Se espera que el precio se mantenga con excelente oferta, o aún mucho mejor, pues los ingresos siguen siendo constantes y muy numerosos, por lo que se descarta un alza en el precio de este producto. Papa Alpha Gto. Kilogramo 10.55 10.53 -0.19 La oferta de papa alpha en esta quincena que finaliza fue reducida, derivado de los escasos ingresos de producto por parte del estado de Guanajuato, del cual se recibieron bajas remesas de producto, pues las cosechas fueron muy bajas y no se logró tener el rendimiento esperado de estas, motivo que mantuvo al precio estabilizado, pero a la alza, pues cabe señalar que también hubo ingresos de producto por parte del estado de Zacatecas, pero en muy bajo margen, pero que apoya en algo a la demanda comercial local de este producto. El valor comercial de este producto mostró un precio mas caro que el que se mantenía en fechas similares a las del año pasado, pues marcó una alza de un 5.64% por arriba del precio anterior, cifra que no es de mucha relevancia, pues cabe mencionar que por estas mismas fechas del año anterior, el producto también mantuvo algo de escasez. Se espera que con los nuevos ingresos de Nuevo león y Coahuila, el precio puede ir a la baja, pues se mantiene un amplio margen productivo y se espera que las cosechas de este producto se mantenga muy normales y las producciones y sus rendimientos logren una mejor efectividad que el año pasado en cuanto a rendimientos productivos en Nuevo león. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) Comentario quincenal Sobre el mercado de frutas y hortalizas en el Mercado de Abasto “Estrella” de San Nicolás de los Garza, Nuevo León Página 2 de 9 Producto y Variedad (1ª calidad) Chile Jalapeño Chile Serrano Chile Poblano Chile de Árbol fco. Origen dominante Chih. Chih. Gto. DF. Presentación comercial Kilogramo Kilogramo Kilogramo Kilogramo Precio promedio quincenal al mayoreo ($) Variación (%) Anterior Actual 05 al 16/junio/ 06 19 al 30/junio/ 06 A B B/A 4.65 6.00 13.00 22.40 4.43 5.80 9.63 21.10 -4.73 -3.33 -25.96 -5.80 En lo que respecta al chile de la variedad jalapeño, se puede mencionar que la baja en el precio del producto no ha sido tan pronunciada, aunque cabe señalar que el precio actual comparado con mismas fechas del año pasado se mostró con un 6.41% por arriba del año anterior, aunque se comenta que el precio se mantiene con un rango de comercialización muy bueno, pues el precio es muy accesible por el consumidor, y cabe señalar que también se recibe producto por parte de los estados de Coahuila y Jalisco, pero en menor cantidad, lo cuales apoyan a que la oferta continúe estabilizada. Derivado de las numerosas producciones por parte de los estados productores actuales, se espera que en los próximos días el precio de esta variedad vaya a la baja, a no ser de que por el inicio de las lluvias, estas afecten las recolecciones del producto y con esto haya algo de escasez de ingreso al mercado local, y traiga consigo una alza en el precio. En el caso de la variedad de Chile serrano, la comercialización del producto se ha mantenido estabilizada, pues los ingresos por parte del estado de Chihuahua han sido constantes y los cuales han sido apoyados por producciones provenientes de los estados de Jalisco y San Luis Potosí, que han originado una buena demanda comercial derivada del precio accesible que se muestra al consumidor. La baja moderada en el precio de este producto ha originado que el consumidor tenga un poco más de consumo, aunque no es el esperado, pues actualmente la variedad de chile jalapeño es mucho más accesible en su precio, por lo que es mas solicitad. Se espera que el precio de este producto vaya a la baja en los próximos días, pues debido al exceso de producto y a la baja demanda, el comerciante tiene que bajar si precio para poder comercializarlo. Por su parte, la oferta de chile poblano se mostró mucho mas accesible que en la quincena pasada, pues los ingresos por parte del estado de Guanajuato han ido mejorando y por la etapa media en la que se encuentran sus producciones, la afluencia de producto a los mercados nacionales es muy intensa, mostrándose como el estado de mayor producción de esta variedad, apoyado también por producciones de los estados de San Luis Potosí y Baja California, situación que ha hecho que el precio se reduzca de manera moderada, pues comparado con precios de mismas fechas del año anterior, tuvo una alza de un 10.64% actual. Derivado de los excedentes de producciones en el estado de Guanajuato, se espera que el precio sufra una baja en los próximos días, pues se considera un sobre abasto de producto. En lo que respecta al Chile árbol fresco, su precio no ha tenido cambios significativos, pues la demanda comercial de esta variedad es baja, debido al bajo consumo que se vislumbra en nuestro estado, lo que hace que este producto se mantenga por lo general sin cambios de consideración, y los precios los rige el Distrito Federal, que es en donde este producto tiene muy buena aceptación. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) Comentario quincenal Sobre el mercado de frutas y hortalizas en el Mercado de Abasto “Estrella” de San Nicolás de los Garza, Nuevo León Página 3 de 9 Producto y Variedad (1ª calidad) Cebolla Bola Origen dominante Chih. Presentación comercial Kilogramo Precio promedio quincenal al mayoreo ($) Variación (%) Anterior Actual 05 al 16/junio/ 06 19 al 30/junio/ 06 A B B/A 1.79 1.92 7.26 En esta quincena, el precio de la cebolla bola tuvo un ligero repunte en su precio al consumidor derivado de la baja de algunos ingresos al mercado ocasionado por las lluvias, que afectaron la recolección de producto en el estado de Chihuahua, aunque cabe señalar que el incremento no fue de consideración, pues es alto el abasto de producto que no se alteró la demanda comercial, tan es la situación de producción que se ofrece hasta en un 65.90% por debajo de la cotización que alcanzó en mismas fechas del año anterior. Con el inicio de las lluvias en las regiones productoras, se espera que conforme se vayan incrementando, la recolección de este producto se verá perjudicada, motivo por el cual podría ir a la alza el precio de este producto, derivado de la baja en los ingresos a los mercados nacionales, pero solo son especulaciones actualmente, y la recolección se mantiene en buen nivel. La oferta obedece a que las producciones en estos estados han sido muy amplias, y los rendimientos muy buenos, por lo que se espera que haya suficiente producto para mantener esta oferta durante todo el mes de julio. Zanahoria Mediana Gto. Arp. 25 Kg. 103.00 89.00 -13.59 Zanahoria Leña Gto. Arp. 25 Kg. 93.13 80.30 -13.77 Zanahoria Polvo Gto. Arp. 25 Kg. n.d. n.d. n.d. La oferta de la zanahoria mediana y leña se ha intensificado en lo que va de esta ultima quincena, derivado de los buenos ingresos de producto por parte de los estados de Guanajuato, Zacatecas y Coahuila, los cuales son los mas importantes en producción y actualmente abastecen al mercado local y nacional. Aunque Guanajuato ya se encuentra en su etapa final de producción, los ingresos son buenos, pero Zacatecas ya empezó con sus primeros cortes y se espera que las producciones sean intensas, aunque señalan que el producto cuenta con menor calidad que el de Guanajuato, y cabe señalar que el precio que se muestra actualmente es poco mas bajo que el mostrado en fechas similares del año pasado, pues contó con un 5.50% a la baja por abajo del mostrado el año anterior. Cabe señalar que las lluvias que se han mostrado en las zonas productoras han ocasionado que la recolección de producto por parte de este estado se detengan, ya que los recolectores no pueden cortar el producto por la humedad que se registra en las parcelas, y se espera que el precio se mantenga sin cambios durante todo el mes de julio, que es cuando empezará a bajar la producción y a la vez se registrará algo de falta de producto para poder satisfacer el consumo nacional. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) Comentario quincenal Sobre el mercado de frutas y hortalizas en el Mercado de Abasto “Estrella” de San Nicolás de los Garza, Nuevo León Página 4 de 9 Producto y Variedad (1ª calidad) Origen dominante Presentación Comercial Precio promedio quincenal al mayoreo ($) Variación (%) Anterior Actual 05 al 16/junio/ 06 19 al 30/junio/ 06 A B B/A 170.00 162.50 -4.41 F R U T A S Aguacate Hass Mich. Caja 10 Kg. Las producciones de aguacate Hass en su variedad de temporada están por concluir, y a pesar de esto, los volúmenes que ingresan al mercado son buenos, tomando en cuenta también que sus producciones son medianas, aunque cabe señalar que el producto que ingresa si logra cubrir al 100% las necesidades del consumidor, pues este producto se vende menos por lo alto del precio, y cabe señalar que este no ha alcanzado una oferta buena, pues la mayoría del producto se va a la exportación, quedando poca producción para el mercado nacional. El estado productor de Michoacán mantiene una buena cantidad de producción, pues cubre casi en su totalidad la demanda comercial del mercado local, con un 97%, mientras que el 3% restante lo abastecen pequeñas remesas del estado de Nayarit, del cual la mayoría de las producciones van destinadas al Distrito Federal. De acuerdo a cifras tomadas en mismas fechas del año 2005, este producto mostró un precio por abajo del anterior, con un 27.23%, derivado de la baja producción que se mostró en el año anterior y a la falta de producto para la solventación total de la demanda comercial, y se espera que continúe estabilizado en su precio hasta que inicien las nuevas producciones de la variedad “Flor Loca”. Plátano Chiapas Chis. Caja 18 Kg. 78.50 78.00 -0.64 Plátano Tabasco Tab. Caja 18 Kg. 74.00 71.50 -3.98 Plátano Veracruz Ver. Caja 18 Kg. 60.50 59.00 -2.48 Plátano Macho Chis. Kilogramo 8.75 8.30 -5.14 En esta quincena que concluye, el precio del plátano Chiapas se ha mantenido estable en cuanto a su adquisición, pues las remesas de producto que llegan del estado de Chiapas son muy buenas, y han mostrado un buen avance en sus producciones, pues a pesar de haber sido devastados por el huracán “Stan” la situación ha empezado a volver a la normalidad , pues la mayoría de los ranchos productores ya se encuentran laborando, aunque cabe señalar que aún existen algunos daños en carreteras a ranchos productores que afectan la recolección y el traslado de este producto a los mercados nacionales. Los ingresos a este mercado local se han mantenido normales y estabilizados, pues su precio al consumidor no ha sufrido cambios, y es elevado, pues actualmente la demanda comercial que existe en el mercado de este producto es baja derivada de que existen otras variedades de frutas de temporada que cuentan con precios mucho mas accesibles y que las adquieren con mayor facilidad. E lo que respecta a su precio, se puede mencionar que comparado con fechas similares a las del año pasado, se mostró un mejor precio a la baja con un 8.72% menor en la actualidad, y se espera que este producto tienda a la baja, debido a que las producciones se están excediendo y habrá mejores ingresos a los mercados nacionales. Por otra parte, el plátano tabasco registra muy buenos ingresos al mercado local y nacional, pues sus producciones han sido muy extensas y favorables, pues no se han registrado daños que hayan afectado a las zonas productoras. Se comenta que el precio de este producto puede ir a la baja derivado del poco consumo que se ha estado presentando en este mes, derivado del ciclo de finalización de las actividades escolares, las cuales han repercutido en la demanda comercial. A comparación de fechas similares del año pasado, el precio del plátano tabasco se mantuvo estabilizado, pues no registró cambios en este año, por lo que se puede mencionar que el precio continua estabilizado desde el año pasado, pues en este estado no le afectaron en mucho los huracanes y las fuertes lluvias, logrando mantener el margen productivo sin cambios de consideración. En lo que respecta a la variedad Veracruz, el precio se ha mantenido también estabilizado, pues este factor obedece a que la demanda comercial está estancada mientras haya en el mercado otras frutas de buena calidad y con un mejor precio adquisitivo. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) Comentario quincenal Sobre el mercado de frutas y hortalizas en el Mercado de Abasto “Estrella” de San Nicolás de los Garza, Nuevo León Página 5 de 9 Producto y Variedad (1ª calidad) Origen dominante Presentación Comercial Precio promedio quincenal al mayoreo ($) Variación (%) Anterior Actual 05 al 16/junio/ 06 19 al 30/junio/ 06 A B B/A Limón c/semilla No. 4 Col. Caja 18 Kg. 56.50 54.50 -3.54 Limón c/semilla No. 5 Col. Caja 18 Kg. 67.30 64.50 -4.16 Se sigue contando con buenas remesas de producciones de limón con semilla en sus diversos números, lo que ha marcado que la oferta continúe normal y con los precios sin cambios durante todo este mes de junio, pues la cantidad de producto que ingresa a este mercado local es muy buena, ya que si logra abastecer al 100% las necesidades comerciales del producto y con muy buena oferta al consumidor, pues esta se ha mantenido vigente durante todo el mes de junio. Aunque no se han registrado bajas de consideración en su precio, se puede decir que mantiene muy buen margen de comercialización, pues existen muy buenas cosechas en el estado de Colima, por lo que se espera que se registren numerosos ingresos de producto al mercado local, pues toda la temporada será buena, y en tiempo de calor se elevan las producciones por el clima en las zonas productoras. La oferta de limón mexicano con semilla continúa sin cambios, pues comparando los precios con fechas similares a las del año pasado, el producto se vendió actualmente mas barato, con un porcentaje de un 27.91% para el número 4 y un 26.65% para el número 5. Se espera que el precio de este cítrico se mantenga estabilizado, a no ser de que las cosechas sean afectadas por lluvias, lo que podría hacer que el producto se fuera a la alza, por la baja en la recolección de producto y el bajo ingreso a esta central de abastos. Naranja Val. Chica N.L. Kilogramo 3.20 3.71 15.94 Naranja Val. Mediana N.L. Kilogramo 3.98 4.20 5.53 Naranja Val. Grande N.L. Kilogramo 4.21 4.46 5.94 El precio de la naranja valencia sigue subiendo considerablemente, pues la etapa final de producciones ha llegado a su fin, y los ingresos por parte de otros estados no han sido suficientes para poder cubrir y mantener la demanda comercial con buena oferta, pues este producto ha bajado mucho también en su comercialización derivado de que hay en el mercado otras frutas de temporada de excelente calidad y cuentan con precios sumamente accesibles, motivo que origina que el consumidor opte por comprarlos. Se puede mencionar que el precio que muestra actualmente este cítrico es mucho mas elevado que el mostrado en años anteriores, pues muestra una alza de un 30.75%, y la reducción de los ingresos de producto al mercado responden a factores meramente productivos, pues aún no ingresan las producciones de la variedad “Marsh”, y los ingresos de Sonora fueron muy bajos, por lo que se espera que el precio de este cítrico continúe a la alza en los próximos meses, ya que conforme pase el tiempo, este tendrá menor presencia en el mercado delimitando el consumo por las bajas producciones y por el alto costo. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) Comentario quincenal Sobre el mercado de frutas y hortalizas en el Mercado de Abasto “Estrella” de San Nicolás de los Garza, Nuevo León Página 6 de 9 Producto y Variedad (1ª calidad) Origen dominante Presentación comercial Precio promedio quincenal Al mayoreo ($) Variación (%) Anterior Actual 05 al 16/junio/ 06 19 al 30/junio/ 06 A B B/A Piña Grande Ver. Kilogramo 3.17 3.64 14.93 Piña Mediana Ver. Kilogramo 3.17 3.64 14.93 En esta quincena que finaliza, los ingresos de piña a los mercados locales se mostraron normales, por lo que se comenta que para mediados del mes de julio, la escasez de producto se remarcará aún mas, pues con la finalización de producciones del estado de Veracruz, los ingresos se reducirán y la oferta decrecerá, trayendo con esto falta de demanda comercial para el producto que ingrese. Las producciones en el estado de Veracruz ascienden a un 70% del total ingresado al mercado local, mientras que el 30% restante lo abastece el estado de Oaxaca, pero se espera que para el mes de Julio empiece a subir el precio de consumo a nivel nacional. El precio es moderado pero de fácil acceso para el consumidor, lo que ha hecho que la oferta continúe estabilizada y con muy buena demanda comercial, y cabe señalar que comparados los precios con fechas similares a las del año pasado, el precio actual se marcó a la baja con un 16.75% por debajo del registrado en esas mismas fechas. Con la llegada de las lluvias, huracanes y granizadas, se espera que el precio de este producto repunte a la alza, y que en el transcurso de la primer quincena del mes de Julio, el precio de este producto vaya a la alza, derivado de los finales de producciones de los estados productores, así como la calidad del producto será también baja, ocasionando que la demanda comercial vaya también a la baja. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) Comentario quincenal Sobre el mercado de frutas y hortalizas en el Mercado de Abasto “Estrella” de San Nicolás de los Garza, Nuevo León Página 7 de 9 PRODUCTOS CUYOS PRECIOS TENDIERON A LA BAJA: Tomate verde; Sandía Sangría; Uva pasa; Ajo morado; Betabel; Calabacita criolla; Cebollas rabo y morada; Cilantro; Col mediana; Chayote sin espinas; Chile Pimiento Morrón; Ejote; Espina; Lechugas orejona y romanita; Papa Galeana; Perejil; Yerbabuena y Chile de árbol seco. PRODUCTOS CUYOS PRECIOS SE MANTUVIERON ESTABLES: Calabacita Italiana; Melón No. 9; Papaya Maradol; Manzanas Red y Starking; Fresa; Plátanos Chiapas de Exp., Dominico y Manzano; Uva pasa; Acelga; Apio; Cacahuate; Coliflor; Champiñón; Chícharo; Elote grande; Espárrago; Jícama; Pepino; Rábano y los chiles secos: Ancho; Guajillo y Pasilla. PRODUCTOS CUYOS PRECIOS TENDIERON A LA ALZA: Melones: 12, 15 y 18; Manzana Goleen; Guayaba; Toronja roja; Chiles frescos: Caribe y Chilaca; Epazote; y Nopal grande. PRODUCTOS DE TEMPORADA: Ciruelas pasa y roja; Coco; Durazno Amarillo; Kivi; Mamey; Mangos: Ataulfo y Tommy; Membrillo; Nueces Westerm y Wuichita; Pera D’anjou, Tamarindo; Tuna blanca y Uvas Globo y Thompson. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) Comentario quincenal Sobre el mercado de frutas y hortalizas en el Mercado de Abasto “Estrella” de San Nicolás de los Garza, Nuevo León Página 8 de 9 NOTA GENERAL Los precios promedio quincenales que se reportan en este documento son obtenidos a partir de las cotizaciones frecuentes diarias de venta al mayoreo de los bodegueros de la Central de Abasto Estrella De San Nicolás de los Garza, las cuales se captan durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de operaciones de compra-venta al mayoreo. Los precios, presentaciones comerciales, estados abastecedores y calidades que se indican, se refieren a los que predominaron en el mercado durante la quincena señalada en este Boletín; Por otra parte, cabe aclarar que las cotizaciones normalmente corresponden a productos de primera calidad, cuya determinación está en función de los criterios que rigen en la práctica comercial. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) Comentario quincenal Sobre el mercado de frutas y hortalizas en el Mercado de Abasto “Estrella” de San Nicolás de los Garza, Nuevo León Página 9 de 9 Precios promedio de venta al mayoreo de productos hortifrutícolas De consumo generalizado y de temporada Quincena del 19 al 30 de junio del 2006 Precio ($/kg.) Origen Variacion Producto y variedad predominante (%) Anterior Actual Tomate Saladette ( caja de 15 Kg) Tomate bola Papa Alpha Chile jalapeño Chile serrano Chile poblano Chile de árbol fresco Cebolla bola Zanahoria mediana Zanahoria leña Zanahoria polvo Aguacate hass Plátano Chiapas Plátano Tabasco Plátano Veracruz Plátano macho Limón con semilla No. 4 Limón con semilla No. 5 Naranja Valencia chica Naranja Valencia mediana Naranja Valencia grande Piña grande Piña mediana Coah. Coah. Gto. Chih. Chih. Gto. D.F. Chih. Gto. Gto. Gto. Mich. Chis. Tab. Ver. Chis. Col. Col. N.L. N.L. N.L. Ver. Ver. 5.47 6.43 10.55 4.65 6.00 13.00 22.40 1.79 4.12 3.73 n.d. 17.00 4.36 4.11 3.36 8.75 3.14 3.74 3.20 3.98 3.46 3.17 3.17 5.67 5.30 10.53 4.43 5.80 9.63 21.10 1.92 3.56 3.21 n.d. 16.25 4.33 3.97 3.28 8.30 3.03 3.58 3.71 4.20 4.46 3.64 3.64 3.66 -17.62 -0.19 -4.73 -3.33 -25.96 -5.80 7.26 -13.59 -13.77 n.d. -4.41 -0.64 -3.38 -2.48 -5.14 -3.54 -4.16 15.94 5.53 5.94 14.83 14.83 FUENTE: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM). Avenida Fundidora No.501 Ote. Cruz con Adolfo Prieto Col. Obrera Edificio Cintermex Local 87,89 Planta baja http://www.economia-sniim.gob.mx [email protected] ; [email protected] NOTA: Prohibida la reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio, si no se cuenta con la previa autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.