FICHA TÉCNICA PACHARÁN MONJES DE IRACHE GRADO

FICHA TÉCNICA
PACHARÁN MONJES DE IRACHE
GRADO ALCOHÓLICO: 25% VOL
VARIEDADES: 100% Endrinas silvestres.
ELABORACIÓN: En ninguna comida típica de
Navarra podría faltar el broche final con uno
de los productos más genuinos de esta tierra:
el pacharán. Se trata de una bebida
espirituosa elaborada por el método
tradicional de maceración de pacharanes
(endrinas), que transmiten a la bebida su
característico color rosado intenso, aroma y
sabor afrutado; unas pinceladas de anís y
azúcar terminan de armonizar las cualidades
organolépticas propias del pacharán.
CATA SENSORIAL: Color rosado intenso limpio
y brillante. En nariz intensos aromas a fruta,
que se intensifican con el tiempo en copa.
Agradable paso de boca con recuerdos a
endrinas, calido.
RECOMENDACIONES: es aconsejable tomarlo
en copa de cristal a temperatura baja (3-7ºC).
Hay quien guarda la botella en el frigorífico o
quien refresca la bebida con hielo.
Se trata de una bebida digestiva.
PROPIEDADES MEDICINALES:
La endrina contiene vitamina C, es tónico, astringente y fortifica el estómago. Las flores del
arbusto son diuréticas y suavemente laxantes cuando se utilizan como infusión. Entre las
virtudes que se le atribuyen al pacharán destacan que es bueno para aliviar los achaques
de la vejez; previene la arterioesclerosis y el infarto; y actúa como sedante sobre el sistema
nervioso.