Compuestas por 1, 2 ó 3 elementos básicos tradicionales. Son

B A R R A D E E N S A L A DA S
SIMPLES
Compuestas por 1, 2 ó 3 elementos básicos tradicionales.
CLÁSICAS
Son aquellas que tienen nombre propio y por lo tanto no aceptan variaciones.
C O M P L E JA S
Estas a su vez emplean elementos no tradicionales.
E N T R A DA S Y S Á N DW I C H E S
PESCADILLAS
Taquitos dorados de pescado.
A L I TA S
Doraditas acompañadas de aderezo roquefort y crudités.
CALAMARES
Fritos servidos con remoulade de jalapeño y especias.
R O L LO S P R I M AV E R A
Servidos con ensalada oriental y salsa de soya.
HAMBURGUESA DE RES
Hamburguesa de res a la parrilla, servida con papas
a la francesa y pepinillos cambray.
S Á N DW I C H V E G E TA R I A N O
Servido en pan integral, aceituna kalamata y vegetales confitados.
S Á N DW I C H M U LT I G R A N O
Preparado con pechuga de pavo, acompañado con
ensalada del jardín y aderezo de albahaca.
C R O I S S A N T D E JA M Ó N Y Q U E S O
Acompañado con ensalada del campo y vinagreta de mostaza criolla.
S O PA S
S O PA D E V E G E TA L E S
Una combinación de vegetales de la
temporada con esencia de albahaca.
C A L D O XO C H I T L
Consomé de pollo servido con arroz, pollo, salsa
mexicana y deliciosos trocitos de aguacate.
D E N U E S T R A PA R R I L L A
FILETE DE PESCADO ISLA GRILL
Sobre arroz blanco cubierto con salsa de aceite de olivo.
P E C H U G A D E P O L LO A L A PA R R I L L A C O N O S I N S A L S A D E M O L E
Servida con arroz y vegetales.
FILETE DE CERDO
Filete de cerdo a la parrilla marinado con especias yucatecas.
A R R AC H E R A A L A PA R R I L L A
Servida con guacamole, frijoles refritos y
pico de gallo con tortillas de maíz.
FA J I TA S D E R E S , P O L LO Ó C A M A R O N E S
Servidas con pimientos, frijol refrito, salsa
mexicana, guacamole y tortillas de harina.
TAC O S D E R E S , P O L LO Ó C A M A R O N E S
Servidos con guacamole, salsa mexicana y salsa de molcajete.
B U R R I TO S
B U R R I TO D E P E S C A D O
Al estilo ensenada preparado con frijol y queso,
envuelto en tortilla de harina.
B U R R I TO D E S A L M Ó N
Con salsa cremosa de alcaparra, limón y cebolla
morada, servido con ensalada mixta.
B U R R I TO D E C A M A R Ó N
Preparado con frijol, queso y lechuga, envuelto en tortilla de
harina con ensalada del jardín y aderezo de ajonjolí.
B U R R I TO D E P O L LO
Preparado con frijol, queso y lechuga, envuelto en tortilla
de harina con guacamole y salsa mexicana.
B U R R I TO D E R E S
Preparado con frijol, queso y lechuga, envuelto en tortilla
de harina con guacamole y salsa molcajete.
ESPECIAL DEL CHEF
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P R E G U N T E P O R É L A S U M E S E R O.
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