Lista de platos (castellano-catalán)
Anuncio
Plats dels menús de la Llar dels Ancians1 castellà català aceite oli acelgas bledes acelgas hervidas bledes bullides acelgas salteadas bledes saltades albaricoques albercocs albóndigas pilotes albóndigas a la sultana pilotes a la sultana alcachofas carxofes alcachofas al vapor carxofes al vapor alcachofas hervidas carxofes bullides alcachofas salteadas carxofes saltades aros de cebolla anelles de ceba arròs brut arròs brut arroz arròs arroz a la americana arròs a l'americana arroz a la cubana arròs a la cubana arroz a la marinera arròs a la marinera arroz a la milanesa arròs a la milanesa ! " " ! #$ ! ! ! % ' # ! # 1 & ' arroz blanco arròs blanc arroz caldoso arròs amb brou arroz campero arròs de pagès arroz cinco delicias arròs cinc delícies arroz con conejo arròs amb conill arroz con gírgolas arròs amb gírgoles arroz con pollo arròs amb pollastre arroz con pollo campero arròs amb pollastre de corral arroz con pollo y conejo arròs amb pollastre i conill arroz con salsa de tomate arròs amb salsa de tomàtiga arroz con sepia arròs amb sípia arroz con setas arròs amb esclata-sangs arroz con tomate arròs amb tomàtiga arroz de bacalao arròs de bacallà arroz de pescado arròs de peix arroz de verduras arròs de verdures arroz hervido arròs bullit atún tonyina bacalao a la llauna bacallà a la llauna bacalao al horno bacallà al forn bacalao con pimientos bacallà amb pebres bacalao con tomate bacallà amb tomàtiga berenjenas a la parrilla albergínies a la graella berenjenas a la plancha albergínia a la planxa berenjenas a la provenzal albergínies a la provençal 2 berenjenas asadas albergínies al forn bollería brioixeria boquerones fritos aladrocs fregits botifarra catalana botifarra catalana brécol/brócoli bròquil buey bou bullabesa bullabessa bullit bullit bullit (sin col) bullit (sense col) burballes burballes café cafè calabacín a la parrilla carabassó a la graella calabacín a la plancha carabassó a la planxa calabacín asado carabassó rostit calabaza con puerros carabassa amb porros caldereta de pescado caldereta de peix canalones gratinados canelons gratinats canalones Rossini canelons Rossini carbonada a la flamenca carbonada a la flamenca cazuela de fideos cassola de fideus cebolla rebozada ceba arrebossada cerezas cireres champiñones xampinyons champiñones al vapor xampinyons al vapor champiñones salteados xampinyons saltats 3 chocolatada xocolatada chocolatina xocolatina chuletas Kíev costelles Kíev cinta de lomo a la charcutière llom a la charcutière ciruelas prunes clementina clementina coca de Navidad coca de Nadal coliflor colflori coliflor al vapor colflori al vapor coliflor rehogada colflori ofegada compota compota compota de fruta compota de fruita conejo con cebolla conill amb ceba consomé consomé cordero lechal con patató anyell amb patató crema de apio crema d'api crema de ave Reina crema d'aviram Reina crema de calabacín crema de carabassó crema de calabaza crema de carabassa crema de champiñones crema de xampinyons crema de espárragos crema d'espàrecs crema de fresas crema de maduixes/fraules crema de guisantes crema de pèsols crema de legumbres crema de llegums crema de puerros crema de porros 4 crema de verduras crema de verdures crema de verduras frescas crema de verdures fresques crema de zanahoria crema de pastanaga crema de zanahoria al curry crema de pastanaga amb curri crema Parmentier crema Parmentier crema Saint-Germain crema Saint-Germain crespells crespells croquetas croquetes croquetas caseras croquetes casolanes croquetas de bacalao croquetes de bacallà croquetas del chef croquetes del xef duquesas de espinacas duquesses d'espinacs duquesas de verduras duquesses de verdures ensaimada ensaïmada ensalada ensalada ensalada al estilo de Santurce ensalada a l’estil de Santurtzi ensalada andaluza ensalada andalusa ensalada de patatas ensalada de patates ensalada de tomate ensalada de tomàtiga ensalada mediterrania ensalada mediterrània ensalada Mimosa ensalada Mimosa ensalada mixta ensalada mixta ensalada nizarda ensalada niçarda ensalada variada ensalada variada ensaladilla rusa ensalada russa 5 ensaladilla rusa aliñada ensalada russa trempada entremeses entremesos entremeses variados entremesos variats escalivada escalivada escalope a la inglesa escalopa a l’anglesa escalope de pavo a la plancha escalopa d’indiot a la planxa escalopines a la inglesa escalopines a l’anglesa escudella fresca escudella fresca espaguetis a la boloñesa espaguetis a la bolonyesa espaguetis a la parmesana espaguetis a la parmesana espaguetis con frutos de mar espaguetis de marisc espárragos espàrecs espárragos al grill espàrecs a la graella espárragos trigueros espàrecs de marge espinacas espinacs espinacas hervidas espinacs bullits espinacas salteadas espinacs saltats estofado de ternera estofat de vedella fava parada fava parada fiambre de pavo carn freda d’indiot fideos a la cazuela fideus a la cassola fideos a la mallorquina fideus a la mallorquina fideos a la marinera fideus a la marinera fideos con musola fideus amb mussola fideos con raya fideus amb rajada 6 fideuada fideuada filete de lenguado a la meunière filet de llenguado a la meunière filete de lenguado a la plancha filet de llenguado a la planxa filete de lenguado Colbert filet de llenguado Colbert filete de lenguado rebozado filet de llenguado arrebossat filete de merluza a la parrilla filet de lluç a la graella filete de merluza a la plancha filet de lluç a la planxa filete de merluza rosada al caldo corto filet de lluç rosat amb brou curt filete de mero a la parrilla filet d’anfós a la graella filete de perca rebozado filet de perca arrebossat filete de pescado filet de peix filete de pollo a la plancha filet de pollastre a la planxa filete de pollo a la romana filet de pollastre a la romana filetes de lenguado a la romana filets de llenguado a la romana filetes de lenguado al vapor filets de llenguado al vapor flan flam fletán a la parrilla halibut a la graella fletán a la plancha halibut a la planxa fresas maduixes/fraules fresas con nata maduixes/fraules amb nata frito de cordero frit de me frito de matanzas frit de matances frito de sepia frit de sípia frito de verduras frit de verdures fruta fruita 7 fruta del tiempo fruita de temporada galantina de pavo galantina d’indiot garbanzos aliñados ciurons trempats garbanzos de vigilia ciurons de vigília garbanzos hervidos ciurons bullits gazpacho gaspatxo golleta peluda/llenguado pelut gratinado gratinat greixera de huevos greixera d'ous guisado de albóndigas aguiat de pilotes guisado de calabaza y puerros aguiat de carabassa i porros guisado de pollo escaldums de pollastre guisado de pollo con albóndigas guisado de sepia escaldums de pollastre amb pilotes aguiat de sípia guisado de ternera aguiat de vedella hamburguesa hamburguesa hamburguesa a la jardinera hamburguesa a la jardinera hamburguesa a la parrilla hamburguesa a la graella hamburguesa a la plancha hamburguesa a la planxa hamburguesa con champiñones hamburguesa amb xampinyons hamburguesa de ave hamburguesa d'aviram hamburguesa de ave a la parrilla hamburguesa d'aviram a la graella hamburguesa de ave a la plancha hamburguesa d'aviram a la planxa hamburguesas a la cazadora hamburgueses a la caçadora 8 helado gelat helado (sin azúcar) gelat (sense sucre) huevo ou huevos al plato ous al plat huevos Bellavista ous Bellavista huevos hervidos ous bullits huevos hervidos a la jardinera ous bullits a la jardinera huevos hervidos a la jardinera con atún ous bullits a la jardinera amb tonyina huevos hervidos a la valenciana ous bullits a la valenciana huevos hervidos con salsa Mornay ous bullits amb salsa Mornay huevos princesa ous princesa huevos rellenos de atún ous farcits de tonyina infusión infusió jamón cuixot jamón de pavo cuixot d’indiot jamón de York cuixot dolç jamón de York al oporto cuixot dolç amb porto jamón ibérico cuixot ibèric jamón serrano cuixot salat jamoncitos/muslitos de pollo a la jardinera cuixetes de pollastre a la jardinera jamoncitos/muslitos de pollo asado cuixetes de pollastre rostides jamoncitos/muslitos de pollo con cebolla cuixetes de pollastre amb ceba jamoncitos/muslitos de pollo hervidos cuixetes de pollastre bullides 9 judías a la andaluza mongetes a l’andalusa judías blancas con bacalao mongetes blanques amb bacallà judías salteadas mongetes saltades judías verdes mongetes tendres judías verdes a la andaluza mongetes tendres a l’andalusa judías verdes salteadas mongetes tendres saltades lasaña de verduras lassanya de verdures lasaña gratinada lassanya gratinada leche llet leche de almendra llet d'ametla legumbres llegums lenguado a la espalda llenguado obert i cuit pel dors lenguado a la meunière llenguado a la meunière lenguado a la parrilla llenguado a la graella lenguado a la plancha llenguado a la planxa lenguado rebozado llenguado arrebossat lentejas llenties lentejas a la campesina llenties camperoles lentejas a la riojana llenties a la riojana lentejas caseras llenties casolanes lentejas con arroz llenties amb arròs lentejas hervidas llenties bullides lomo con piña tropical llom amb pinya tropical macarrones a la boloñesa macarrons a la bolonyesa macarrones a la mallorquina macarrons a la mallorquina 10 macarrones a la parmesana macarrons a la parmesana macarrones caldosos macarrons amb brou macarrones gratinados macarrons gratinats maira a la plancha maire a la planxa mandarina mandarina manitas de cerdo peus de porc manitas de cerdo a la cazadora peus de porc a la caçadora manitas de cerdo a la española peus de porc a l’espanyola mantequilla mantega manzana poma manzana al horno poma al forn manzana asada poma rostida manzana Royal Gala poma Royal Gala manzanilla camamil·la margarina margarina melocotón melicotó melocotón en almíbar melicotó en almívar melón meló menestra minestra menestra de verduras minestra de verdures menestra meridional minestra meridional merluza lluç merluza a la castellana lluç a la castellana merluza a la parrilla lluç a la graella merluza a la plancha lluç a la planxa 11 merluza a la provenzal lluç a la provençal merluza a la romana lluç a la romana merluza a la vasca lluç a la basca merluza al caldo corto lluç amb brou curt merluza con pimientos lluç amb pebres merluza hervida lluç bullit merluza rebozada lluç arrebossat merluza rosada a la parrilla lluç rosat a la graella merluza rosada a la plancha lluç rosat a la planxa mermelada confitura mero a la espalda anfós obert i cuit pel dors mero a la mallorquina anfós a la mallorquina mero a la parrilla anfós a la graella mero a la plancha anfós a la planxa mero a la provenzal anfós a la provençal mero al horno anfós al forn mezcla primaveral de verdures mescla primaveral de verdures mousse mousse mousse de avellana mousse d'avellana mousse de caramelo mousse de caramel mousse de fresa mousse de maduixa/fraula mousse de fruta mousse de fruita mousse de mandarina mousse de mandarina mousse de naranja mousse de taronja mousse de vainilla mousse de vainilla 12 naranja taronja natillas crema nectarina nectarina nísperos nispros paella paella paletilla de cordero con parató bras de me amb patató pamboli con tomate pamboli amb tomàtiga pan pa pan moreno pa moreno pan tostado pa torrat pan tostado con mantequilla pa torrat amb mantega panaché panaché panaché de verduras panaché de verdures pancuit pancuit panecillo panet pasta aliñada con aceite pasta trempada amb oli patata al vapor patata al vapor patata hervida patata bullida patatas patates patatas fritas patates fregides pavo indiot pavo a la inglesa indiot a l'anglesa pavo a la parrilla indiot a la graella pavo a la plancha indiot a la planxa pavo encebollado indiot amb ceba 13 pavo hervido indiot bullit pechuga a la plancha pit a la planxa pechuga de pavo a la parrilla pit d’indiot a la graella pechuga de pavo a la plancha pit d’indiot a la planxa pechuga de pollo pit de pollastre pechuga de pollo a la plancha pit de pollastre a la planxa pepitoria de pollo pepitòria de pollastre pera pera pescado peix pescado a la mallorquina peix a la mallorquina pescado a la parrilla peix a la graella pescado a la plancha peix a la planxa pescado al horno peix al forn pescado hervido peix bullit pimientos pebres pimientos rellenos pebres farcits piña tropical pinya tropical pisto manchego samfaina manxega plátano plàtan pollo pollastre pollo a la parrilla pollastre a la graella pollo a la plancha pollastre a la planxa pollo a la romana pollastre a la romana pollo al ajillo pollastre amb allada pollo al cava pollastre amb cava 14 pollo al horno pollastre al forn pollo asado pollastre rostit pollo con manzana pollastre amb poma pollo hervido pollastre bullit pollo rebozado pollastre arrebossat potaje de garbanzos cuinat de ciurons potaje de garbanzos con bacalao cuinat de ciurons amb bacallà potaje de judías blancas cuinat de mongetes blanques potaje de judías con espinacas cuinat de mongetes amb espinacs potaje de judías con fideos cuinat de mongetes amb fideus potaje de judías pintas cuinat de mongetes vermelles potaje de legumbres cuinat de llegum potaje de lentejas cuinat de llenties profiteroles profiteroles pudin púding pudin Diplomatic púding Diplomàtic puré Conti puré Conti puré de ave puré d'aviram puré de ave Reina puré d'aviram Reina puré de calabacín puré de carabassó puré de calabaza puré de carabassa puré de champiñones puré de xampinyons puré de espárragos puré d'espàrecs puré de guisantes puré de pèsols puré de puerros puré de porros 15 puré de verdura puré de verdura puré de verdura fresca puré de verdura fresca puré de zanahoria puré de pastanaga puré de zanahoria al curry puré de pastanaga amb curri puré Parmentier puré Parmentier puré Saint-Germaine puré Saint-Germaine quenelle de ternera quenelle de vedella quenelle de ternera a la sultana quenelle de vedella a la sultana quesito formatget queso formatge queso fresco formatge fresc queso holandés formatge holandès queso mallorquín formatge mallorquí queso manchego formatge manxec queso tierno formatge tendre rape a la marinera rap a la marinera rape a la plancha rap a la planxa redondo de ternera tall rodó de vedella redondo de ternera a la charcutière tall rodó de vedella a la charcutière revuelto a la portuguesa ous remenats a la portuguesa rosada a la castellana rosada a la castellana rosada a la parrilla rosada a la graella rosada a la plancha rosada a la planxa rosada a la provenzal rosada a la provençal rubiols rubiols 16 salmón a la parrilla salmó a la graella salteado de trempó trempó saltat salteado de verduras verdures saltades salteado mediterráneo saltat mediterrani salteado meridional saltat meridional sandia síndria sardina sardina sémola de arroz sèmola d'arròs sémola de trigo sèmola de blat sémola dorada sèmola daurada sémola imperial sèmola imperial sopa sopa sopa Buena Mujer sopa Buena Mujer sopa California sopa Califòrnia sopa de cabello de ángel (vermicelli) sopa de cabell d'àngel (fideuí) sopa de caldo sopa de brou sopa de cebolla sopa de ceba sopa de cebolla a la parisina sopa de ceba a la parisenca sopa de conchitas sopa de conquilles sopa de estrellitas sopa d'estrelletes sopa de Navidad sopa d Nadal sopa de pasta sopa de pasta sopa de pepitas sopa de pinyonet sopa de pueblo sopa de poble sopa de verduras sopa de verdures 17 sopa juliana sopa juliana sopa Maravilla sopa Maravilla sopa minestrone sopa minestrone sopas de caldo sopes de brou sopas mallorquinas sopes sopas solleriques sopes solleriques tapioca tapioca ternera vedella tilapia a la mallorquina tilàpia a la mallorquina tilapia con patatas i pimientos tilàpia amb patates i pebres tomate tomàtiga tomate al horno tomàtiga al forn tomate al orégano tomàtiga amb orenga tomate de ramellet tomàtiga de ramellet tomate gratinado tomàtiga gratinada tomate natural tomàtiga natural tortilla a la española truita a l’espanyola tortilla a la francesa truita a la francesa tortilla a la paisana truita a la paisana tortilla campesina truita de pagès tortilla con atún truita amb tonyina tortilla de espinacas truita d'espinacs tortilla de patatas truita de patates trempó trempó tumbet tumbet 18 turrón torró verduras verdures verduras a la jardinera verdures a la jardinera verduras al vapor verdures al vapor verduras del tiempo verdures de temporada verduras y huevo verdures i ou vichyssoise vichyssoise vino vi yogur iogurt yogur de frutas iogurt de fruites yogur natural iogurt natural zanahoria pastanaga zanahoria baby pastanaga baby zanahoria hervida pastanaga bullida zanahoria Vichy pastanaga Vichy zarzuela de marisco sarsuela de marisc 19
