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INGREDIENTES
600 g. de Pez Espada
500 g. de fideos
Caldo de pescado
Sal
Pimienta
Guindilla
Cebolla
Laurel
2 dientes de ajo
½ pimiento verde
Aceite de oliva
1 tomate pelado y picado sin semillas
Harina
Azafrán
Preparación
En una cazuela de barro asar la cebolla picada, pimiento picado,
ajo y guindilla, sin que llegue a dorar el aceite de oliva.
DIFICULTAD
Media
Boletín Informativo
MEDIDAS CASERAS POR RACIÓN/PERSONA
Añadir el tomate picado y tapar para que se haga a fuego muy lento. Incorporar el caldo de pescado y el azafrán; dejar hervir.
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NÚMERO DE COMENSALES
Añadir los fideos y dejar cocer 15 min. Incorporar a la cazuela el pescado enharinado y dejar hervir 5 min. más. Probar de sal.
Premios de Alimentación
Este guiso debe quedar caldoso.
Fototeca
Presentarlo en la misma cazuela de barro 5 min. después de apagar el fuego.
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