Caldos y sopas - mercasa

Caldos y sopas
Caldos y sopas
Consumo y gasto en caldos y sopas
Durante el año 2014, los hogares españoles
consumieron 9,1 millones de kilos de caldos y
sopas y gastaron 83,6 millones de euros en estos productos. En términos per cápita, se llegó
a 0,2 kilos de consumo y 1,9 euros de gasto.
Consumo y gasto en caldos y sopas de los hogares, 2014
CONSUMO
TOTAL CALDOS Y SOPAS
GASTO
TOTAL
(Millones
kilos)
PER CÁPITA
(Kilos)
TOTAL
(Millones
euros)
PER CÁPITA
(Euros)
9,1
0,2
83,6
1,9
Diferencias en la demanda
En términos per cápita, el consumo de caldos y sopas durante el año 2014 presenta distintas particularidades:
- Los hogares de clase alta y media alta cuentan con el consumo más elevado, mientras que los hogares de clase baja
tienen el consumo más reducido.
- Los hogares sin niños consumen más cantidad de caldos y
sopas, mientras que los consumos más bajos se registran
en los hogares con niños menores de seis años.
- Si la persona encargada de hacer la compra no trabaja, el
consumo de caldos y sopas es superior.
- En los hogares donde compra una persona con más de 65
años, el consumo de caldos y sopas es más elevado, mientras que la demanda más reducida se asocia a los hogares
donde la compra la realiza una persona que tiene menos
de 35 años.
índices de consumo más bajos tienen lugar en los hogares
- Los hogares formados por una persona muestran los con-
compuestos por cuatro miembros.
sumos más elevados de caldos y sopas, mientras que los
- Los consumidores que residen en pequeños núcleos de
población (menos de 2.000 habitantes) cuentan con mayor
consumo per cápita de caldos y sopas, mientras que los
menores consumos tienen lugar en los municipios con censos de 2.000 a 10.000 habitantes.
- Por tipología de hogares, se observan desviaciones positivas con respecto al consumo medio en el caso de adultos independientes, retirados y parejas adultas sin hijos,
mientras que los consumos más bajos tienen lugar entre
las parejas con hijos, independientemente de la edad de los
mismos, los jóvenes independientes, las parejas jóvenes sin
hijos y entre los hogares monoparentales
- Finalmente, por comunidades autónomas Baleares, La Rioja y País Vasco cuentan con los mayores consumos mientras que, por el contrario, la demanda más reducida se asocia a Galicia, Castilla-La Mancha y, sobre todo, a Navarra.
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Caldos y sopas
Evolución de la demanda
Durante los últimos cinco años, el consumo de caldos se ha
mantenido estable, mientras que el gasto ha experimentado
un pequeño repunte de 10 céntimos de euro per cápita. En el
periodo 2010-2014, el consumo más elevado se produjo en
los años 2011, 2012 y 2013, con 0,21 kilos, mientras que el
mayor gasto tuvo lugar en los ejercicios 2011 y 2012 (2 euros
por consumidor).
Evolución del consumo y del gasto en caldos, 2010-2014
kilos
euros
0,21
2,1
0,21
0,21
2,0
2,0
2,0
0,21
0,21
1,9
1,9
0,21
2,0
0,21
1,9
0,20
0,20
1,9
1,8
0,20
0,20
1,8
0,20
1,8
1,7
2010
2011
2012
Euros por persona
2013
2014
0,20
kilos por persona
*Actualización metodológica para el año 2014 y datos recalculados para el año 2013
En el periodo 2010-2014 y respecto a la demanda de 2010,
el consumo de caldos ha sido estable, con un ligero repunte
entre los años 2011 y 2013.
Evolución del consumo de caldos (2010=100), 2010-2014
105
104
104
103
102
102
101
101
100
100
100
99
98
*Actualización metodológica para el año 2014 y datos recalculados para el año 2013
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Caldos y sopas
Desviaciones en el consumo de caldos y sopas en los hogares con respecto a la media nacional (%)*
47,2
RETIRADOS
ADULTOS INDEPENDIENTES
50,7
27,8
PAREJAS ADULTAS SIN hIJOS
-2,0
hOGARES MONOPARENTALES
-3,9
PAREJAS CON hIJOS MAyORES
PAREJAS CON hIJOS PEQUEÑOS
-38,2
PAREJAS JÓvENES SIN hIJOS
-23,5
-29,6
JÓvENES INDEPENDIENTES
1,5
> 500.000 hAb
0,0
100.001 A 500.000 hAb
0,8
10.001 A 100.000 hAb
-7,0
2.000 A 10.000 hAb
8,9
< 2.000 hAb
-20,1
5 y MáS PERSONAS
-21,5
4 PERSONAS
-6,3
3 PERSONAS
2 PERSONAS
16,2
40,9
1 PERSONA
43,6
> 65 AÑOS
13,0
50 A 64 AÑOS
-22,4
35 A 49 AÑOS
-29,5
< 35 AÑOS
NO ACTIvA
17,3
-20,6
ACTIvA
14,0
NIÑOS 6 A 15 AÑOS
-38,1
NIÑOS < 6 AÑOS
12,4
SIN NIÑOS
bAJA
-10,2
-0,4
MEDIA bAJA
-5,0
MEDIA
13,1
ALTA y MEDIA ALTA
* Media nacional = 0,2 kilos por persona
Cuota de mercado
Cuota de mercado en la comercialización de caldos
y sopas por formatos para hogares (%), 2014
HIPERMERCADOS
18,9
En cuanto al lugar de
OTRAS FORMAS
COMERCIALES
COMERCIO
3,9
ESPECIALIZADO
1,2
compra, en 2014 los
hogares recurrieron mayoritariamente para realizar sus adquisiciones
de caldos y sopas a los
supermercados
(76%
de cuota de mercado).
Los hipermercados alcanzan en estos proSUPERMERCADOS
76,0
ductos una cuota del
18,9% y los establecimientos especializados llegan al 1,2%.
Las otras formas comerciales suponen el 3,9% restante.
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