nados andan por los olivares , cuya mala costumbre hay en algunas

n a d o s a n d a n p o r los olivares , c u y a m a l a costumbre hay
en algunas partes,
dése á l o s p a l o s t o d a l a a l t u r a que
se p u e d a p a r a q u e n o se c o m a n l o s b r o t e s d e las r a m a s , y a u n c o n esta p r e c a u c i ó n h a r á n m u c h o d a ñ o .
III.
P o r esta t i e r r a c o n t a m o s d e c a t o r c e á d i e z y seis
especies de olivos , de los quales c a d a p r o p i e t a r i o p r e fiere-el
q u e m a s le a g r a d a ; p e r o l o s m a s c o m u n e s son:
el gordal , c o n o c i d o p o r l a a c e y t u n a S e v i l l a n a ; el manzanillo ;. e l verdial y el zorzaleño,
e l q u a l es p r e f e r i d o á
todos por lo frondoso y hermoso que e s , y porque carg a m u c h o d e a c e y t u n a , b i e n q u e sea m a s m e n u d a que
l a s o t r a s . A estas q u a t r o c l a s e s se p u e d e n r e d u c i r las
d e m á s p a r a a r r e g l a r e l o r d e n de las posturas g r a n d e s , y
la r e c o l e c c i ó n d e l f r u t o e n s a z ó n c o n m e j o r a m i e n t o de
los aceytes y de l o s olivos.
.
1
IV.
U n o l i v a r g r a n d e n o d e b e ser d e s o l o u n bedano , n i h a n d e e s t a r i n t e r p o l a d o s l o s o l i v o s d e u n a c l a se c o n l o s d e o t r a ; p o r q u e n o se h a d e c o g e r t o d o el
f r u t o á u n t i e m p o , sino q u a n d o c a d a u n o t e n g a su. deb i d a s a z ó n ; y u n a s a c e y t u n a s m a d u r a n d e s p u é s de otras,
c o m o s u c e d e á l a verdial y zorzaleña , q u e s o n m a s tard í a s q u e l a s m a n z a n i l l a s y o t r a s : y l o s t e m p o r a l e s tamb i é n o f e n d e n á u n o s hedimos m a s q u e á o t r o s , c o m o suc e d i ó e n el a ñ o d e 1 7 8 0 , q u e u n o s l e v a n t e s fuertes sec a r o n y p e r d i e r o n e l fruto d e l m a n z a n i l l o a l t i e m p o de
l a c o s e c h a . N i t o d o , se l o h a d e l l e v a r el i n t e r é s . ; que
t a m b i é n h e m o s d e a t e n d e r a l r e c r e o y a g r a d a b l e v i s t a que
p r e s e n t a u n a suerte d e o l i v a r d e u n a c l a s e , y o t r a i n m e diata de otra de diferente a s p e c t o .
• Y o n o se p o r q u e l o s h a c e n d a d o s y h o m b r e s d e guato n o t r a t a n d e p r o p a g a r u n a e s p e c i e de a c e y t u n a que
l l a m a n cordobi , s i e n d o d e t a n a p r e c i a b l e s c a l i d a d e s , que
el p r o p i e t a r i o q u e tiene a l g ú n o t r o o l i v o d e estos n e c e sita c u s t o d i a r l e dia y n o c h e si ha d e l o g r a r s u f r u t o , pues
J.
P o r falta de prados artificiales. S i se o b l i g a s e á los ganaderos á
tenerlos , no j e quejarían tanto los pueblos de los dafios d e l g a n a d o : éste estaría mejor mantenido y mas f á c i l m e n t e g u a r d a d o : habría mas ctrnes , mas lanas y mas cueros , y se mejoraría la a g r i c u l t u r a nacional,
\