Ficha Técnica Cuartillos

F ic h a s T é c n ic a s N u e c e s S in C á sc a ra
P ro d u c to
C u a rtillo
D e fin ic ió n
C u a rtillo
P o rc ió n d e l c u a rto d e la m a rip o s a o m e n o s q u e é s ta q u e
n o s u p e ra lo s 6 .5 m m d e d iá m e tro .
V a rie d a d
S e rr, C h a n d le r, V in a , S u n L a n d , H o w a rd , A s to rg a , e n tre
o tra s .
E n v a se
C a ja c a rtó n 1 0 k ilo s n e to s , c o n 2 b o ls a s d e 5 k g n e to s
s e lla d a s c o n a tm ó s fe ra m o d ific a d a (n itró g e n o y C O 2 )
P re se n ta c ió n
L a s c a lid a d e s d e c u a rtillo s d e b e n c u m p lir c o n la s
to le ra n c ia s in d ic a d a s e n la s ig u ie n te ta b la .
T o le ra n c ia p a ra T ip o s d e N u e c e s sin C á sc a ra s. (% )
T ip o
M a rip o s a s
C u a rto s
C u a rtillo s
T ro z o s
C u a rtillo s
90 b)
10 a)
a ) P o rc e n ta je M ín im o
b ) T o le ra n c ia s P e rm itid a s (p o rc e n ta je s )
c ) V a lo re s u n ita rio s in c lu id o s e n la to le ra n c ia
T o le ra n c ia s p a ra C o lo r d e C u a rtillo . (% )
C o lo r
L ig h t A m b e r - A m b e r
M á s o sc u ro q u e A m b e r
E x tra L ig h t-L ig h t
15 %
2 % (in c lu id o e n 1 5 % )
L ig h t A m b e r-A m b e r
90%
10%
C la sific a c ió n p o r C o lo r
- C u a rtillo E x tra C la ro - C la ro (E x tra L ig h t - L ig h t)
- C u a rtillo A m b a r C la ro - A m b a r (L ig h t A m b e r - A m b e r)
P ro p ie d a d e s M ic ro b io lo g ic a s
C o lifo rm e s to ta le s
< 1 0 0 0 C F U /g
R c to E . C o li
< 1 0 C F U /g
R c to S a lm o n e la
A u s e n te /2 5 g
R c to S ta filo c o c o s
< 1 0 0 C F U /g
O tra s T o le ra n c ia s
M a te ria s e x tra ñ a s
M a x 0 .0 2 %
H o n g o s a c tiv o s y p u d ric ió n
0 .5 %
D a ñ o p o r in s e c to s
2 .0 %
R e s e c a s le v e s / m a n c h a s
6 .0 %
R e s e c a s g ra v e s / h o n g o in a c tiv o
4 .0 %
% M á x im o d e d e fe c to s
6 .0 %
Ín d ic e p e ro x id o
< 3 M E Q 0 2 /G K
H u m edad
4 -6 %