El restaurant peruano Central triunfa como el Mejor Restaurante de

ElrestaurantperuanoCentraltriunfacomo
elMejorRestaurantedeAméricaLatina
2016
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Central, en la ciudad de Lima, es nombrado como el Mejor
Restaurante de América Latina, patrocinado por S.Pellegrino and
AcquaPanna,portercerañoconsecutivo.
Participan restaurantes de once diferentes países de la región,
siendoestaocasión,lamásdiversaenloscuatroañosdelalista,con
nuevasentradasdePanamáyParaguay.
Ciudad de México. 26 de septiembre de 2016. Durante una emocionante y colorida
ceremonia,elrestauranteperuanoCentralfuedeveladocomoelnúmero1enelranking
enlaedición2016deLatinAmerica’s50BestRestaurants,patrocinadoporS.Pellegrino
and Acqua Panna. El anuncio se realizó esta noche en el Centro Cultural Roberto
Cantoral en la Ciudad de México, durante un evento que resalta lo mejor de la
gastronomíadeAméricaLatinaycelebraasusprincipaleschefs.
Recibir este reconocimiento por tercera ocasión, demuestra que los chefs y dueños
VirgilioMartínezyPíaLeón,trabajancotidianamentealavanguardiadelagastronomía,
moldeando una cocina peruana de continua evolución, notable por su calidad e
innovación.
Maido,tambiéndeLima,Perú,ocupalasegundaposición,mientrasqueelrestaurante
D.O.M.deSãoPaulo,Brasilganaeltercerlugar.BoragódeChileobtieneelcuartositio,
yMéxico,paísanfitrión,colocaasurestaurantemejorposicionadoPujol,enelescaño
número5,seguidodeQuintonilenel6ºlugar.
Organizado y propiedad de William Reed Media Group, Latin America’s 50 Best
Restaurants genera una plataforma gourmet que busca celebrar e impulsar a los
grandesrestaurantesychefsdetodalaregión.Ahoraensucuartaedición,lalistaLatin
America’s 50 Best Restaurants se ha vuelto más diversa que nunca. En el 2016, se
presentancinconuevasentradas(ytresreinserciones),incluyendoa:ACasadoPorcode
Brasilenlaposición24,ganandoelHighestNewEntryAward;IsolinadePerú(41)yTuju
tambiéndeBrasil(45).
Este año, Panamá y Paraguay están representados por primera vez en la lista con la
entradadeMaito(36)yTierraColoradaGastro(47),respectivamente.Conrestaurantes
provenientes de once países –el número más alto en los cuatro años- la lista es un
reflejo de la creciente calidad gastronómica a lo largo de América Latina, así como el
reconocimientodedestinosquepreviamentemanteníanunperfilmásbajo.
WilliamDrew,EditorGeneraldeLatinAmerica’s50BestRestaurants,comentó“através
de esta lista, colaboramos en posicionar a los restaurantes latinoamericanos en el
reflector.Paranosotros,elobjetivoprimordialesmostrarlascualidadesdelaregión:la
variedad, innovación, talento y respeto por el uso de ingredientes de la localidad; así
como generar consciencia del impacto cultural positivo de la gastronomía
contemporánea”.
De manera paralela a la develación de la lista, otros reconocimientos se presentaron
durantelaceremonia:
• DosrestaurantesfueronacreedoresaTheHighestClimberAward,DonJuliode
Argentina(21)and99deChile(22),amboshabiendoescaladoelimpresionante
númerode24escañosdelalistade2015alaedición2016.
• The Art of Hospitality Award, un nuevo premio para este año, reconoce la
excelenciaenelservicio.EstereconocimientoinauguralseconcedióaPujol,del
ChefEnriqueOlvera,localizadoenlaCiudaddeMéxico.
• TheChefs’ChoiceAward,patrocinadoporCervezaModelo,sevotaydecidepor
lospropios50Bestchefs,celebrandolacontribucióndeunodesuscolegasala
gastronomía.Enel2016,GuillermoGonzálezBeristaíndePangea,enlaciudad
Monterrey,México,fueelchefgalardonado.
• ElpremiodeLatinAmerica’sBestPastryChef2016,quereconocelascreaciones
de un chef en el ámbito de la repostería, se entregó a Gustavo Saez, del
restaurante99enSantiagodeChile.
Adicionalmentedurantelaceremonia,seentregaronlosreconocimientosindividuales–
quefueronanunciadosensemanasprevias-deTheDinersClub®LifetimeAchievement
AwardaClaudeTroisgrosdeOlympe(RíodeJaneiro,Brazil);elBestFemaleChefAward
a Kamilla Seidler de Gustu (La Paz, Bolivia); y el One To Watch Award al restaurante
Alcalde(Guadalajara,Mexico).
México,elpaísanfitrióndelaceremoniaporsegundoaño,seeligióporserundestino
gastronómicodestacadoconunaricaycrecienteescenagourmet.WilliamReedMedia
lleva a cabo un programa itinerante para la celebración de Latin America’s 50 Best
Restaurants, realizando la ceremonia en distintos lugares con el fin de mostrar la
creciente importancia de todos los países pertenecientes a la región en la escena
culinariaglobal.
Creada en el 2013 la lista Latin America’s 50 Best Restaurants presenta un barómetro
anualdedegustación,generadodelosvotosdemásde250expertosindependientesde
toda la región que conforman la Academia de Votantes de Latin America’s 50 Best
Restaurants.
La Academia de Votantes se divide en cuatro regiones: México y Centroamérica;
Sudamérica (Norte); Sudamérica (Sur); y finalmente Brasil. Cada región cuenta con un
Presidente y 62 otros miembros votantes, entre los que figuran periodistas, críticos
gastronómicos, chefs, restauranteros y foodies reconocidos. Cada uno debe presentar
sietevotossobreloqueconsiderancomolamejorexperienciagourmetquehanvivido
en los últimos 18 meses; de los cuales al menos tres votos deben corresponder a
restaurantesdeotrospaísesquenoseandesupaísdeorigen.
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OrganizadoporWilliamReedMediaGroup
EstaeslacuartaediciónanualdelosLatinAmerica’s50BestRestaurantspublicadaporWilliamReedMediaGroup,quien
tambiénpublicaTheWorld’s50BestRestaurants,lanzadaen2002,suspremiosen2003ylaAsia’s50Bestrestaurants,
iniciadaenfebrerode2013.LacompañíaWilliamReedMediaGroupeslaúnicaresponsabledelaorganizacióndelos
premios,elcotejodelosvotosylaproduccióndelalista.
ManifiestodeLos50MejoresRestaurantesdeAméricaLatina
Los50MejoresRestaurantesdeAméricaLatinaesunainstantáneadelasopinionesyexperienciasde252expertosdela
industriaderestaurantesenLatinoamérica.Loqueconstituyelo“mejor”sedejaaljuiciodeestosgourmetsconfiablesy
experimentados.Todavezquenoexisteunesquemapredeterminadodeparámetros,elresultadoserigebajoestrictas
reglasdevotaciónyrespondeauncálculodevotaciónsimple.
LalistaLatinAmerica’s50BestRestaurants,tantoensusprocesosdevotación,comoelconteodevotosyresultados,
estánsujetosaunprocesodeadjudicaciónrealizadoporlarenombradafirmadeconsultoríaDeloitte.
Sobreelpaísanfitrión
México es muy famoso por su gastronomía. Pero más allá de los tacos y el guacamole, que gozan de renombre
internacional,hayricasyvariadastradicionesculinariasalolargoyanchodetodoelpaís.Lossabores,aromasytexturas
delacocinatradicionalmexicanasonunagratasorpresaparalossentidos.Lainigualablefusióndesaboresenplatillos
comoelmoleylastradicionalessalsasmexicanassonundeleiteparalospaladaresmásexigentesyconservadores.Los
chefs contemporáneos desarrollan de manera continua la personalidad gastronómica de México, incorporando
ingredientesdetodaspartesdelmundoparacrearunafusióncosmopolita.
Sobrenuestropatrocinadorprincipal:S.Pellegrino&AcquaPanna
S.Pellegrino&AcquaPannasonlospatrocinadoresprincipalesdelospremios.S.Pellegrino&AcquaPannasonlasmarcas
líderesdeaguamineralnaturalenelmundodelaaltacocina.Enconjunto,interpretanelestiloitalianoentodoelmundo
comounasíntesisdeexcelencia,placerybienestar.
Másinformación:
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AlejandroTovilla;[email protected];
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Teléfono:+525541718933
Notaalosmediosdecomunicación:PararecibirmásinformaciónyactualizacionessobreLos50MejoresRestaurantes
deLatinoAmérica,regístreseennuestrocentrodeprensaenlínea:
http://www.theworlds50best.com/latinamerica/es/media-centre/press-releases.html
PaísAnfitrión:
• ConsejodePromociónTurísticadeMéxico
PatrocinadoresOficiales:
• S.Pellegrino&AcquaPanna–PatrocinadorOficialdelosPremios;patrocinadordelpremioMejorRestaurante
deAméricaLatina,lospremiosindividuales“Mejordelpaís”(Brasil,Chile,PerúyMéxico);yaliadooficialde
aguaparaelevento.
• DinersClubInternational–Patrocinadordel“TheDinersClub®LifetimeAchievementAward–LatinAmerica”y
aliadooficialdeserviciosfinancieros.
• Glenmorangie–Aliadooficialdewhiskyypatrocinadordel“OneToWatchAward”.
• Modelo-Aliadooficialdecervezaypatrocinadordelpremio“Chefs’Choice”.
• Ruinart–AliadooficialdeChampagne.
• Hennessy–Aliadooficialdecognac.
• RobertMondavi–Aliadooficialdevinos.
• TheSt.RegisMexicoCity–Hoteloficialdelevento.
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