Cabrero

Especial Tributo
portada
Alfredo
Cabrero
IN MEMORIAM
La leyenda
(1930-2012)
MARIANA OREA/ESTEBAN TORRES.
Alfredo Cabrero fue uno de esos constructores del Caribe mexicano prácticamente desde sus inicios. Edificó una de las más importantes cadenas restauranteras
bajo la rúbrica Anderson´s, cuya trascendencia le llevó a probar suerte en latitudes
internacionales, en EU, Europa y el Caribe, con dos de sus marcas insignias: Carlos´n
Charlie´s y Sr. Frog´s. Aunque su portafolio de marcas agrupó a otras tantas, como
Pegadito, Guadalajara Grill, Jimmy Bauche, Carlos O´Brien´s, Shrimp Bucket, Vivendi y
Glazz, las que dieron origen a dos productos de éxito: Harry´s y Fred´s.
KATHY CABRERO
Kathy fue la compañera inseparable de Alfredo Cabrero durante los últimos 35
años. Con ella procreó a Alanna (32) y Tamara (26). Originaria de Minnesota, conoció en 1974 al gran emprendedor en Carlos´n Charlie´s del puerto de Acapulco en
una vacación. “Fue en la barra del bar. Me invitó después a bailar al legendario
Armando´s Le Club y ahí inició la relación. Año y medio fue a distancia, hasta que
decidimos vivir una temporada para ver si funcionaba, y funcionó. Nos casamos el 9
de julio de 1977 en Minnesota. Regresamos a la Ciudad de México, pero él siempre
pensó vivir cerca del mar. Tras analizar cinco lugares se decidió por Cancún: era
un destino nuevo, con mucho futuro. En ese entonces, su socio, Carlos Anderson, le
dijo que si quería montar un restaurante él lo apoyaría. La aventura Cancún la inició
Alfredo cuando tenía ya 48 años, pero no le importó. Llegamos en un coche, con un
tráiler, dos bicis, dos perritos… Abrimos el restaurante Romanoff en el Km 5.5 en tanto
se veía su rentabilidad, y a los pocos meses cambió a Carlos´n Charlie´s, que en su
época dorada vendía de ¡800 a mil comidas diarias! Fue legendario y el punto de
partida para el crecimiento de la compañía…
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