Vitamina B2: Riboflavina - Health Information Center

Vitamina B2: Riboflavina
por Editorial Staff and Contributors
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La vitamina B2, también llamada riboflavina, es una vitamina hidrosoluble. Las
vitaminas hidrosolubles se almacenan en el cuerpo en cantidades muy limitadas y se excretan a través de la orina.
Por lo tanto, es buena idea tenerlas en su dieta diaria. La vitamina B2 es un componente de dos enzimas:
mononucleótido de flavina (FMN, por sus siglas en inglés) y dinucleótido de flavina y adenina (FAD, por sus
siglas en inglés). Estas coenzimas son importantes en la producción de energía.
Funciones
Las funciones de la riboflavina incluyen:
Ayudar en la producción de energía
Ayudar a sintetizar los ácidos grasos normales y los aminoácidos
Ayudar all sistema nervioso a funcionar eficientemente
Ayudar en el crecimiento celular
Asistir en el metabolismo de otras vitaminas
Consumo Recomendado
Consumo Alimenticio
Grupo de Edad (en años) Recomendado
Mujeres
Hombres
De 1 a 3
0.5 miligramos (mg)
0.5 mg
De 4 a 8
0.6 mg
0.6 mg
De 9 a 13
0.9 mg
0.9 mg
De 14 a 18
1.0 mg
1.3 mg
De 19 a 70
1.1 mg
1.3 mg
Embarazo
1.4 mg
n/a
Lactancia
1.6 mg
n/a
Deficiencia de Riboflavina
La deficiencia de riboflavina ocurre como parte de múltiples estados de deficiencia de nutrientes. Puesto que la
riboflavina se encuentra en una amplia variedad de alimentos, los síntomas de deficiencia son raros. Los síntomas
han sido reportados cuando el consumo de riboflavina diario disminuye por debajo de 0.6 miligramos (mg). Los
síntomas de deficiencia de riboflavina incluyen:
Grietas en la comisura de la boca (queilosis)
Inflamación de las membranas mucosas de la boca
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Dolor o inflamación en la lengua (glositis)
Enrojecimiento de los ojos
Ardor, comezón, sensibilidad a la luz en los ojos u ojos que se cansan fácilmente
Oscurecimiento de la visión
Inflamación de la piel inusual (dermatitis) caracterizada por resequedad simultánea y escamas grasientas.
Depresión, histeria u otros problemas psiquiátricos causados por daños del tejido nervioso o por una
disminución en la producción neurotransmisores
Deformaciones y el crecimiento retardado en bebés y niños
Toxicidad de Riboflavina
La riboflavina no es relativamente tóxica. Aunque ningún efecto adverso ha sido asociado con consumos altos de
riboflavina provenientes de alimentos o suplementos, podría existir el potencial. Por consiguiente, la cautela
podría ser justificada con cantidades excesivas de riboflavina.
Principales Fuentes Alimenticias
Alimento
Porción
Contenido de riboflavina
Hígado de res en estofado
3 onzas
3.5 miligramos (mg)
Yogurt descremado con alimentos sólidos de leche en polvo 1 taza
1.6 mg
Brócoli cocido
1 2/3 tazas 0.5 mg
Espinaca cocida
1 1/3 tazas 0.5 mg
Leche descremada
1 taza
0.4 mg
Tortilla de maíz enriquecida
1 tortilla
0.2 mg
Huevo
1 grande
0.1 mg
Pan integral
1 rebanada 0.1 mg
Implicaciones de Salud
Poblaciones en Riesgo por Deficiencia de Riboflavina
Las siguientes poblaciones podrían estar en riesgo de padecer deficiencia de riboflavina y podrían requerir un
suplemento:
Gente que consume cantidades excesivas de alcohol
Gente con otras deficiencias de nutrientes
Bebés con ictericia que son tratados con una terapia de luz especializada
Gente con anorexia nerviosa
Individuos que evitan los productos lácteos
Malabsorción ( enfermedad celiaca cáncer, etc)
Uso a largo plazo de barbitúricos (por ejemplo, fenobarbitúrico)
Prevención de Cátaratas
Varios estudios han sugerido que la riboflavina podría jugar un papel en la prevención de cataratas; sin embargo,
se necesitan más estudios para confirmar esta relación.
Tratamiento de los Dolores de Cabeza de Migraña
Los hallazgos preliminares de un ensayo clínico oscilatorio controlado con placebo sugirieron que los
suplementos de riboflavina podrían ser útiles además de los betabloqueadores para ayudar a prevenir dolores de
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cabeza por migraña.
Consejos para Incrementar Su Consumo
Para ayudar a incrementar su consumo de riboflavina:
Incluya productos lácteos en su dieta diaria, tales como leche, yogurt y queso.
Coma alimentos ricos en riboflavina, tales como:
Hígado
Champiñones
Verduras de hojas verdes
Huevos
Pan, panecillos y galletas saladas enriquecidos
Carnes
La riboflavina se destruye rápidamente con la exposición a la luz del sol. Por lo tanto, los alimentos que
contienen riboflavina se almacenan mejor en una despensa, en paneras y cuando son perecederos, en el
refrigerador.
FUENTES ADICIONALES:
American Dietetic Association
http://www.eatright.org/
United States Department of Agriculture
http://www.usda.gov/wps/portal/usdahome/
FUENTES DE INFORMACIÓN CANADIENSES:
Canadian Council on Food and Nutrition
http://www.ccfn.ca/
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca/
REFERENCIAS:
DiDonato S, Geller, C, Peluchetti D, et al. Normalization of short-chain acylcoenzyme A dehydrogenase after
riboflavin treatment in a girl with multiple acylcoenzyme A dehydrogenase-deficient myopathy. Ann Neurol.
1989;25:479-484.
Duyff RL. The American Dietetic Association's Complete Food & Nutrition Guide. 3rd ed. Hoboken, NJ: John
Wiley & Sons, Inc; 2006.
Facts about dietary supplements. National Institutes of Health website. Disponible en: http://www.nih.gov .
Food and Nutrition Information Center. US Department of Agriculture website. Disponible en: http://fnic.nal.us...
.
Garrison RH, Somer E. The Nutrition Desk Reference. New Canaan, CT: Keats Publishing; 1995.
The Linus Pauling Institute website. Disponible en: http://lpi.oregonstate.edu/ .
Wilson, JA. Vitamin deficiency and excess. In: Fauci AS, Braunwald E, Isselbacher K, et al. Harrison's
Principles of Internal Medicine. 14th ed. New York, NY: McGraw-Hill; 1998:481.
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Ultima revisión febrero 2011 por Brian Randall, MD
Last Updated: 2/9/11
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