Tiempos de conservación en el refrigerador y congelador

Tiempos de conservación en el refrigerador y congelador
Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se
evite o ralentice su deterioro. Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural,
levaduras, hongos y otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas que
provocan su enranciamiento. Las conservas también incluyen procesos que inhiben la
decoloración natural que puede ocurrir durante la preparación de los alimentos, como la
reacción de dorado enzimático que sucede tras su corte.
Panes/Cereales/Granos: En general mantengamos frescos y seco.
Para que duren más tiempo guardados, una vez abiertos debe conservarlos en recipientes
hermético.La refrigeración puede aumentar la vida útil de algunos productos.
Para conocer los tiempos de conservación de huevos y alimentos a base de huevo, vea el
Gráfico sobre almacenamiento de huevos.
Categoría
Alimentos
Ensaladas de huevo, pollo, jamón, atún
y macaroni
Paquete abierto
Perros calientes
Paquete cerrado
Paquete abierto o fetas
Fiambres
Paquete cerrado
Tocino y embutidos Tocino
Embutidos, carne cruda de pollo, pavo,
cerdo o carne
Hamburguesa, carne molida, pavo,
Hamburguesas y
otras carnes picadas carne de ternera, cerdo, cordero y una
mezcla estas
Filetes
Carne vacuna, de
ternera, de cordero y Chuletas
de cerdo
Carnes asadas
Pedazos enteros de pollo o pavo
Aves frescas
Trozos de pollo o pavo
Agregado de vegetales o carne
Sopas y estofados
Carnes rojas o de ave cocida
Sobrantes
Trozos de pollo empanizados o
hamburguesas
Pizza
Ensaladas
Refrigerador Congelador
(40 °F o
(0 °F o
menos)
menos)
De 3 a 5 días
1 semana
2 semanas
De 3 a 5 días
2 semanas
7 días
De 1 a 2 días
No se congelan
bien
De 1 a 2 meses
De 1 a 2 meses
De 1 a 2 meses
De 1 a 2 meses
1 mes
De 1 a 2 meses
De 1 a 2 días
De 3 a 4 meses
De 3 a 5 días
De 3 a 5 días
De 3 a 5 días
De 1 a 2 días
De 1 a 2 días
De 3 a 4 días
De 3 a 4 días
De 3 a 4 días
De 6 a 12 meses
De 4 a 6 meses
De 4 a 12 meses
1 año
9 meses
De 2 a 3 meses
De 2 a 6 meses
De 1 a 3 meses
De 3 a 4 días
De 1 a 2 meses
Gráfico sobre almacenamiento de huevos
Para más información sobre la seguridad de los huevos, vea Huevos.
Producto
Huevos crudos con la cáscara
Claras de huevo crudas
Yemas de huevo crudas
Huevos crudos con cáscara
congelados accidentalmente
Huevos duros
Sustitutos del huevo líquidos
Sin abrir
Sustitutos del huevo líquidos
Abierto
Sustitutos del huevo, congelados
Sin abrir
Sustitutos del huevo, congelados
Abierto
Guisados con huevos
Ponche de huevo
Comercial
Ponche de huevo
Casero
Tartas
Calabaza o pacana
Tartas
Natillas y chifón
Quiche relleno
Refrigerador
De 3 a 5 semanas
De 2 a 4 días
De 2 a 4 días
Utilícelos inmediatamente
después de descongelarlos.
1 semana
10 días
3 días
Después de descongelados, 7 días
o remítase a la fecha de
vencimiento.
Después de descongelados, 3 días
o remítase a la fecha de
vencimiento.
De 3 a 4 días
De 3 a 5 días
Congelador
No los congele. En su lugar, bata las
yemas y las claras juntas y luego
congélelos.
12 meses
Las yemas no se congelan bien.
Manténgalos congelados, luego
descongele en el refrigerador.
No los congele.
12 meses
No los congele.
12 meses
No los congele.
Luego del horneado, de 2 a 3 meses.
6 meses
De 2 a 4 días
No los congele.
De 3 a 4 días
Luego del horneado, de 1 a 2 meses.
De 3 a 4 días
No los congele.
De 3 a 4 días
Luego del horneado, de 1 a 2 meses.
http://espanol.foodsafety.gov/keep/charts/storagetimes.html
http://www.mysmartrd.com/index.php?option=com_content&view=category&id=19&Itemid=91