1 Casa Santos 1º Pochas salteadas con longaniza casera, guindilla
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1 Casa Santos (Albalate de Cinca) 974 468 864 2 Restaurante Cueva Reina (Alquézar) 974 318 182 3 4 5 6 7 8 1º Pochas salteadas con longaniza casera, guindilla picante y polvo de jamón o Crujiente de setas y gambas con suave crema de marisco 2º Pollo de corral al estilo de la casa o Carrillada de ternera de Binéfar guisada al vino tinto Somontano con patatas violetas Postre: Flan de la casa o Copa goshua 1º Gazpacho de espárragos con virutas de jamón de Teruel 2º Ensalada de queso de Radiquero y ahumado de bacalao con frutos secos y vinagreta de fresas 3º Paletilla de cordero de Aragón con manzana y ciruela al vino del Somontano Postre: Tarta de queso a los tres gustos (miel de Asque y mermeladas Elasun) Restaurante El Trasiego 1º Tartar de trucha imperial de Cinca- Alcachofas naturales fritas con virutas de foie (Barbastro) 2º Pincho de bacalao, chireta y chilindrón de verduras 974 312 700 3º Paletilla de ternasco D.O. Aragón confitada a baja temperatura y rustida al horno Postre: Torrija caramelizada con helado, nueces y toffe Restaurante Flor 1º Laminado de setas en ensalada de jamón de Teruel y queso de Radiquero (Barbastro) 2º Canelones de pollo campero y velouté trufada 974 311 056 3º Cordero en guiso con espárragos de la huerta del Vero o Lomo de esturión del Cinca confitado con pochas al azafrán Postre: Tatín de pera y helado de romero o Brownie con chocolate caliente y helado de vainilla Restaurante Can Pere 1º Carpaccio de tomate rosa con salsa de anchoas y virutas de queso de Benabarre (Benabarre) 2º Crema de setas 974 543 141 3º Paletilla de ternasco de la Ribagorza asada al horno con patatas a lo pobre Postre: Tarta de manzana con yogur de cabra o Bocaditos de nata con chocolate de Benabarre Hotel Ciria 1º Carpaccio de gambas y trucha de El Grado con polvo de mejillones a la vinagreta de su coral y huevas de trucha (Benasque) “2º Risotto de borrajas del Somontano y boletus con semifundido de queso fresco “”El Benasqués””” 974 551 612 3º Paletilla de ternasco de Aragón mechada con ajetes tiernos, patatas panadera y escarola Postre: Tarta de mousse de queso fresco, frutos rojos con mostillo y crujiente de canela Restaurante La Sidreria 1º Platito de jamón de Teruel o Ensalada de queso de cabra con tomates confitados (Benasque) 2º Crema de verduras de la huerta o Revuelto de cardos y gambas 974 551 292 3º Caldereta de cordero o Alubias con setas Postre: Cuajada de yogur y crema de melocotón con setas en infusión Hotel Barceló Monasterio de Boltaña 1º Longaniza de Graus con piña y cebolla caramelizada (Boltaña) 2º Tartar de trucha ahumada del Cinca con guacamole, sorbete de wasabi y aceite ecológico de Monegros 974 508 000 3º Ternasco de Aragón confitado a baja temperatura con jugo de vino tinto del Somontano Postre: Torrija del Monasterio con burbujas de frutos rojos y helado de violeta 9 Hotel El Mesón (Castiello de Jaca) 974 350 045 10 Restaurante Tres Caminos (El Grado) 974 304 052 11 Restaurante Venta del Sotón (Esquedas) 974 270 241 12 Borda Bisaltico (Hecho) 974 375 388 13 Restaurante Canteré (Hecho) 974 375 214 14 Aparthotel Huesca (Huesca) 974 239 945 15 Hotel Pedro I de Aragón (Huesca) 974 220 300 16 Hotel Sancho Abarca 1º Tostada de jamón de Teruel con tomate 2º Ensalada de manzana y nueces de Castiello 3º Jarrete de cordero con verduritas (D.O. Aragón) “Postre: Leche frita y flan de huevo (Huevos de la granja “”Alto Aragón”” de Castiello)” 1º Degustación de aceites del Somontano con tostaditas de ajos y taquitos de longaniza de Graus 2º Esturión del Cinca con borrajas de la huerta de Barbastro 3º Cordero lechal de Naval asado con patatas panadera Postre: Yogur de Fonz con coulis de zarzamora silvestre 1º Migas a la pastora con uvas 2º Bacalao ajoarriero al estilo de alta montaña 3º Parrillada aragonesa a la brasa Postre: Tarta de manzana 1º Migas con pan de hogaza o Espárragos con salsa de boletus edulis y pernil 2º Bacalao ajoarriero o Costillas de ternasco de Aragón Postre: Cuajada de oveja o Flan de huevo con fresas 1º Aperitivo: pan, tomate y jamón 2º Bisaltos, mango y vieira o Raviolis de pollo chilindrón 3º Cordero asado en cazuela o Callos de bacalao con morcilla Postre: Tatín de plátano y vainilla o Cubalibre de piña y fresa con helado de coco 1º Crema templada de boletus con aceite del Bajo Aragón 2º Risotto con manitas de cerdo 3º Hojaldre de longaniza de Aragón con fritada Postre: Natillas caseras con helado de vainilla 1º Ensalada de pimiento morrón asado con lascas de bacalao al aroma de romero y cominos aliñado con aceite de Verdeña (D.O. Somontano) 2º Crema de puerros con picadillo de ave reina del Sobrarbe 3º Manitas de ternasco D.O. Aragón en salsa de almendras de Bolea y crujientes de lacón con guarnición de milhojas de morcilla Postre: Torrijas de la abuela con miel de Loarre y moscatel en dúo con helado de barbellata (Chelats Sarrate de Alcampell) 1º Creps de brandada de bacalao, setas de primavera, espinacas y gambas roja o Ensalada mezclum con ahumados y vinagreta de caviar con vinagre de Módena (Huesca) 974 220 650 17 Restaurante Alameda (Huesca) 974 241 413 18 Restaurante Antillón (Huesca) 974 227 946 19 20 21 22 23 24 25 2º Lenguado-limón a la meniere con alcaparrones de la huerta o Entrecotte con salsa de hongos Postre: Souflé o Sopa de chocolate blanco con frío de fresa 1º Verduras de la huerta a la parrilla o Ensalada templada de setas y trigueros 2º Bacalao al estilo de Huesca o Cordero a lo chilindrón Postre: Postres de la casa 1º Tostada de salmón marinado con caviar del Cinca 2º Ensalada de queso de cabra con frutos secos 3º Cabritico empanado con guarnición o Merluza a la vasca Postre: Postres caseros varios Restaurante Apolo “1º Paté de ciervo, carne “”los porches”” de Ayerbe con su pan tostado” (Huesca) 2º Garbanzos de Lierta, con almendras de Loarre y sus bailadores 974 212 765 “Masito de Chapullé de Quicena con setas “”Ubieto””” “Postre: Surtido de quesos de Sieso con “”Miel Rufas”” de Ayerbe” Restaurante A. Arazo “1º Ensalada ecológica de la Hoya de Huesca, gallina trufada “”Fermín Marcos””” (Huesca) 2º Verduras ecológicas en tempura de la Hoya de Huesca 974 212 736 3º Cabrito de la Sierra de Guara al ajillo “Postre: Pastel de vino firé, pastelería “”Antiga”” de Montmesa y almendras garrapiñadas de Loarre” Restaurante El Bodegón 1º Migas con huevo escalfado (Huesca) 2º Ternasco de Alto Aragón a la brasa 974 231 681 Postre: Pastel ruso Restaurante El Ibón 1º Milhojas de tomate y cebolla confitadas con anchoas y aceite de albahaca (Huesca) 2º Salmorrejo 974 210 130 Postre: Pastel de cuajada con natilla Restaurante El Mercado 1º Ensalada templada de codorniz escabechada con escarola y vinagretas de tomate y aceitunas negras o Boliches estofados con conserva y crujiente de torteta 2º Bacalao ajoarriero al estilo aragonés con chilindrón de langostinos o Piruletas de ternasco de Aragón con salsa de vino del Somontano y patatas al romero (Huesca) 974 227 248 Postre: Pastel ruso con chocolate caliente o Macedonia de frutas sobre crema inglesa y helado de nata y frutos rojos Restaurante La Factoría 1º Croqueta de la Abuela (Huesca) 2º Ensalada de Escarola con rescoldo y escabeche 974 230 840 3º Pierna de cordero rellena estilo montañés Postre: Semiesfera de chocolate con helado de Somontano y melocotón de Calanda Restaurante La Parrilla Gombar 1º Ensalada especial aragonesa o Judías blancas con oreja, rabo y chorizo (Huesca) 2º Jarretes de ternasco de Aragón a la jardinera o Lomo de bacalao con cebolla confitada al Oporto con setas 974 212 270 Postre: Panacotta de chocolate blanco o Tarta de nogal con nueces 26 Restaurante Lillas Pastia (Huesca) 974 211 691 27 Restaurante Martinika (Huesca) 974 049 909 28 Restaurante Salas Eleven (Huesca) 974 049 628 29 Gran Hotel de Jaca (Jaca) 974 362 411 30 Hotel Más Monzón (Monzón) 974 404 322 31 Restaurante Acapulco (Monzón) 974 400 185 32 Restaurante Las Chorradetas (Monzón) 974 401 311 1º Royal de brócoli pellado con chapadillo 2º Arroz de trufa 3º Bacalao al pil pil con crema de guisantes o Taco de ternera marinada con ensalada de remolacha Postre: Fresas maceradas, coco y sorbete de rosas 1º Menestra de verduras naturales o Ensalada de pasta y marisco 2º Paletilla de ternasco de Aragón guisado en su jugo con champiñones o Bacalao vizcaína Postre: Postre casero 1º Aperitivo del día 2º Boliches del Somontano con jamón 3º Conejo escabechado Postre: Arroz monegrino con leche 1º Aceitunas negras del Bajo Aragón y focaccia de jamón de Teruel o Ensalada de carpaccio de solomillo de ternera de Broto con lascas de O´Xortical 2º Gnocchis de patata en salsa de trufa negra de Graus 3º Pizza baturra de cebolla de Fuentes y longaniza Postre: Sorbete de melón con moscatel de Aragón 1º Parmentier de patata con trufa de Graus y huevo a baja temperatura 2º Ensalada templada de queso de Radiquero, jamón de pato y nueces 3º Ternera lechal a la plancha con patatas deluxe y compota de manzana Postre: Coulant de chocolate de Benabarre 1º Farineta con chicharrones o Crema de calabaza con picadillo de curados 2º Sardina de cubo con esquerola y germinados sobre galleta de arroz y queso fresco o Turrón de bacalao 3º Ragú de ciervo al vino tinto con cerezas y humus de caparronas o Entrecot a la parrilla con verduritas asadas Postre: Templarios de Monzón, bombón de manzana ácida y queso con chupito de vino rancio o Pastel en vaso 1º Ensalada templada de borraja, escarola, pimiento morrón asado y queso de cabra Radiquero con vinagreta semidulce de frutos secos 2º Bacalao ajoarriero o Migas a la pastora con huevo frito o uva 3º Ternasco de Aragón al horno en su jugo con salteado de setas o Fritada de conejo con caracoles a la montañesa Postre: Torrijas caseras con helado de carne de membrillo y queso o Lamín de arroz con leche relleno de chocolate de Benabarre 33 Restaurante Piscis (Monzón) 974 400 048 1º Crema de cardo con almendra y aceite del Bajo Aragón 2º Ensalada de perdiz escabechada en su jugo 3º Ternasco de Aragón con milhojas de patata panadera Postre: Copa de yogur de Fonz con mango y frambuesa 34 Hostal El Cobertizo 1º Migas con huevo escalfado (Plasencia del Monte) 2º Ternasco de Aragón a la brasa 974 270 011 Postre: Pastel ruso 35 Refugio de Montaña Riglos 1º Migas a la pastora o Berenjenas rellenas de morcilla (Riglos) 2º Ventresca de merluza en salsa americana o Costilla de cerdo en salsa barbacoa 974 383 051 Postre: Postre de la casa 36 Hotel Villa Virginia 1º Ensalada de verduras de la huerta, espárragos verdes a la parrilla y aceite de olivas negras del Somontano (Sabiñánigo) 2º Bacalao ajoarriero en nido de bric crujiente 974 484 440 3º Ternasco del Pirineo a baja temperatura, relleno de boletus y foie al aroma de romero Postre: Repostería de las casa, frutas de temporada y helado artesano 37 Hotel Sariñena “1º Conejo; tostada de pan ecológico de Leciñena con conejo al estilo antiguo de Monegros” (Sariñena) “2º Mondongo; morcilla con piquillo de San Juan del Flumen y costilla de cerdo en adobo” 974 570 711 “Pollo; guiso de pollo del Romeral de Poleñino con verduras de nuestra huerta” “Postre: Queso; pastel de queso de Monegrillo con miel de San Lorenzo del Flumen” 38 Restaurante Monegros 1º Milhojas de tomate de la huerta con atún marinado y verduritas de primavera (Sariñena) 2º Pacheri relleno con pollo de corral trufado en su jugo con langostinos 974 570 037 3º Pierna de cordero asada con cebolletas a la brasa y ragut de patatas y setas Postre: Crema Monegros de chocolate 39 Restaurante Posada del Abadiado 1º Consomé con fundamento o Crema de calabaza al aroma de naranja (Sasa del Abadiado) 2º Migas a la pastora o Potaje de garbanzos de la Hoya con espinacas y bacalao desmigado 974 262 024 3º Conejo asado al horno o Bacalao con tomate y pimiento rojo asado Postre: Postres caseros o Tarta de queso con mermelada de fresas 40 Hotel Restaurante Casbas 1º Entremés crujiente de espinacas, crema de espárragos (Senegüé) 2º Arroz de setas y queso Monterigo 974 480 149 “3º Rabo de ternera estofado al vino “”rancio””” Postre: Yogur natural de oveja con frutas naturales 41 Posada Abadía de Siétamo 1º Croquetas de primavera o Tostada de aceite de Aragón y embutido de Teruel (Siétamo) 2º Lasaña casera de carne y verduras o Pochas con codorniz (judías tiernas) 974 260 805 3º Pollo de corral asado al cava o Atún a la plancha con reducción de vino del Somontano y pisto Postre: Flan de crema de orujo con nata o Brocheta de frutas con chocolate caliente 42 Hotel Mariana 1º Ensalada templada de habitas regada con aceite del Bajo Aragón y crujiente de jamón de Teruel (Tramacastilla de Tena) “2º Migas al estilo “”Mariana””” 974 487 081 3º Conejo escabechado del Alto Aragón con guarnición de cebolla de Fuentes y verdura
