Lista de los vegetales harinosos silvestres, cuyo fruto ó raiz contiene

precaución en los contornos de las fabricas, se corrompen, y forman
un ambiente mal sano, y por fo mismo deben establecerse fuera de
poblado, ó tener la precaución 'de formar pozos en un corral inmediato, adonde irán dichas aguas, y después se taparán con tierra, por cuyo medio se consigue que no haya el menor hedor.
El almidón se encuentra en diferentes partes de los vegetales,
y con particularidad en muchas raizes de que se estrae con abundancia. Para estraerlo de estas es necesario dividirlas por medio de
un rallo, rasgando las mallas vegetales que lo contienen, prensarlo después, y desleir la pasta en agua. Esta se pasa por un lienzo
ó por un tamiz espeso, y entonces se deposita mas ó menos pronto en el fondo un sedimento blanco, cuyas propiedades mas g e nerales pertenecen al almidón.
E l almidón se usa como dijimos en la medicina, pero mucho
mas en las artes, bajo la forma de engrudo: su consumo por consiguiente es demasiado considerable, y podrá contribuir á aumentar
la escasez del pan en años de poca cosecha. Los economistas para
evitar este inconveniente han ensayado, como dijimos mas arriba,
una porción de vegetales silvestres, de los cuales se estrae mayor ó
menor cantidad.
Lista de los vegetales harinosos silvestres,
cuyo fruto ó raiz
contiene el almidón unido con un principo
amargo,
acre y cáustico.
a
i.
ARISTOLOQUIA R E D O N D A [Aristolockia
rotunda). Se cria
en los campos y en los ribazos en los contornos de Madrid, en los
reinos de Murcia, Valencia & c .
2.
B A R D A N A Ó LAMPAZO (Arctium
Lappa).
Esta planta se
cria con muchísima abundancia en casi todas las provincias de E s paña, y es una de las que indican la buena calidad de los terrenos.
3 . B E L L A D O N A [Atropa Belladona).
Esta planta venenosísima se cria en parages sombríos en los bosques y también cerca de
las paredes en la Rioja.
4.
B I S T O R T A (Polygonum
Bis torta). Se cria en los prados
cultivados y en los naturales: es muy común en los contornos de
León y en otras muchas partes de la España septentrional. Las semillas y la raiz contienen almidón.
Observación.
Todas las semillas de las especies de Polígono y
de todas las plantas de la familia natural de las poligoneas, tienen la
clara harinosa.
5- C A N D I L E J A S (Bahnisia
vulgaris. Lag. Arunt
arisarum
de Lineo). Esta graciosa planta se cria abundantísima entre las p e A
a
A
TOMO I.
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