el pescado en la alimentacion cotidiana : un reto para la

DESCONOCIMIENTO DEL
PRODUCTO
LO QUE QUEDA CLARO ES QUE DEBE
HABER UNA FORMACION ALIMENTARIA
PARA QUE EN UN FUTURO NO SE RENUNCIE
A ALGO TAN IMPORTANTE PARA LA SALUD
COMO ES COMER PESCADO A CAUSA DE LA
FALTA DE CONOCIMIENTO SOBRE EL
PRODUCTO.
TAMBIEN EN ALIMENTACION HEMOS DE
EDUCAR A NUESTROS HIJOS
MERCADOS CENTRALES
-ESOS GRANDES DESCONOCIDOS¿QUE SON?
¿PARA QUE SIRVEN?
LONJAS
LONJA
NACIONALES
EXTRANJERAS
BARCOS
DIRECTOS
CENTROS DE
MARISQUEO Y
ACUICULTURA
MERCADOS CENTRALES
HOSTELERIA
COLECTIVIDADES
MERCADOS
MUNICIPALES
SUPERMERCADOS
TIENDAS
TRADICIONALES
GRAN
DISTRIBUCION
MERCADOS CENTRALES

PARA QUE PUEDA HABER UN SECTOR DETALLISTA
IMPORTANTE – SEA TRADICIONAL U ORGANIZADODEBE EXISTIR UN SECTOR MAYORISTA POTENTE Y
QUE DE RAPIDA RESPUESTA A LAS NECESIDADES DEL
CONSUMIDOR.
PARA QUE EN
TODO MOMENTO
EL MERCADO
NACIONAL ESTE
ABASTECIDO Y SE
MANTENGA EL
EQUILIBRIO
ENTRE LAS
CAPTURAS
NACIONALES Y LA
IMPORTACION
MERCADOS CENTRALES
SUS VALORES PARA LOS CONSUMIDORES:
TOTAL GARANTIA SANITARIA
 TRANSPARENCIA EN LA FORMACION DE LOS PRECIOS
 CONCENTRACION DE OFERTA
 SERVICIO (CORTE, EMPAQUETADO,PREPARACION,ETC)
 MULTITUD DE ORIGENES, PRECIOS, CALIBRES
 REGULACION DE LAS CANTIDADES
 ABSOLUTA COMPETENCIA ENTRE OPERADORES
 GRAN COMPETITIVIDAD POR APROVECHAMIENTO DE
LAS SINERGIAS
 TRAZABILIDAD
 CONTROL POR PARTE DE
LA ADMINISTRACION

MERCAT DEL PEIX DE
MERCABARNA
EL PESCADO LOCAL CATALUNYA ES EL 17%
DEL TOTAL CONSUMIDO EN LA COMUNIDAD.
EL RESTO EN FRESCO LLEGA DE:
 PESQUERA NACIONAL
 UNION EUROPEA
 3º PAISES : NORUEGA, ISLANDIA, SUDAFRICA,
NAMIBIA, CHILE,ARGENTINA,ECUADOR,
EEUU, TUNEZ, MARRUECOS, YEMEN,
MALDIVAS,MAURITANIA, SENEGAL, ETC.
COMPLETANDO UN TOTAL DE 90.000.000 KGS
MERCAT DEL PEIX DE MERCABARNA
80 PUESTOS DE VENTA (SUP. 17.000 M2)
 1.000 PUESTOS DE TRABAJO
 90.000.000 KGS DE PESCADO Y MARISCO
 600 MILLONES DE €UROS DE FACTURACION
 2.000 CLIENTES DIARIOS
 60-70 CAMIONES TROLEYS DIARIOS
 50 TM DIARIAS DE CONSUMO DE HIELO
 500 ARTICULOS DIFERENTES
 300 PUERTOS DE ORIGEN
 5.000.000 DE CONSUMIDORES SATISFECHOS

MERCAT DEL PEIX DE MERCABARNA
SERVICIOS COMUNES

SISTEMA DE MANTENIMIENTO DE LA CADENA DE FRIO
SERVICIO DE DESCARGA Y REPARTO
SISTEMA ON-LINE DE CONTROL PARA LOS CLIENTES
FABRICAS DE HIELO
SALAS DE CORTE Y MANIPULACION
IMPRENTA Y ARTES GRAFICAS
FRIGORIFICOS DENTRO Y FUERA DEL MERCADO
BANCO PRIVADO
EMPRESA DE TRANSPORTE DESDE GALICIA
DEP. INFORMATICO ( I+D+A)
DEP. VETERINARIO (AUTOCONTROL)
DEP. JURIDICO
DEP. DE COMUNICACIÓN Y PROMOCION
FORMACION CONTINUA DE LOS TRABAJADORES
RECICLAJE DE RESIDUOS

COMISION DE MERCADO PROACTIVO














LOS
TIEMPOS
HAN
CAMBIADO
CENTRO INTERACTIVO DEL
PESCADO

C.I.P.
LA COMISION DEL MERCADO PROACTIVO
TRAS DIVERSOS ESTUDIOS DETECTO LA
PREOCUPACION DE LA SOCIEDAD EN
GENERAL POR UNA MEJOR ALIMENTACION
EN LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES EN LA QUE
EL PESCADO DEBIA ESTAR PRESENTE.
CENTRO INTERACTIVO DEL PESCADO
C.I.P.

QUERIAMOS MOSTRARLES A LOS NIÑOS
NUESTRO TRABAJO Y EXPLICARLES LAS
RAZONES POR LAS QUE ES BUENO COMER
PESCADO, PERO EL HORARIO Y LOS
PELIGROS LOGICOS DE UN MERCADO
MAYORISTA NOS LO IMPEDIAN.
PERO…..
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PESCADO

C.I.P.
SURGIO LA IDEA DEL C.I.P. : UN ENTORNO SEGURO , CON LOS
MAS MODERNOS RECURSOS MUSEISTICOS Y MONITORES
ESPECIALIZADOS ,DONDE MOSTRAR A LOS ESCOLARES TODO
EL PROCESO QUE SIGUE EL PESCADO DESDE LA BARCA
HASTA SU PLATO, DANDOLES A PROBAR LOS PRODUCTOS DEL
MAR, INCIDIENDO EN LA IMPORTANCIA DEL PESCADO EN LA
DIETA MEDITERRANEA PARA LA PREVENCION DE LA OBESIDAD
Y DE LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.
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PESCADO

C.I.P.
EXPLICANDOLES EN QUE CONSISTE LA COMPRA
RESPONSABLE (PEZQUEÑINES) , EN QUE ES LA
TRAZABILIDAD Y EL ETIQUETAJE DE LOS PESCADOS,
IMPARTIENDOLES ASI UN “TALLER DE CONSUMIDORES”,
EXPLICANDOLES TAMBIEN COMO COMERLO, DONDE
ESTAN LAS ESPINAS Y QUE PRODUCTOS NO LAS
TIENEN, LAS DIFERENCIAS ENTRE PESCADO SALVAJE Y
DE ACUICULTURA, ENTRE FRESCO Y CONGELADO ETC..
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PESCADO

C.I.P.
SE HA IMPLEMENTADO TAMBIEN UN PROGRAMA DE
PARTICIPACION VIA INTERNET, EN EL QUE LAS
ESCUELAS QUE LO HAYAN VISITADO PUEDAN HACER UN
SEGUIMIENTO Y PUESTA AL DIA DE LAS ACTIVIDADES
QUE SE DESARROLLEN EN EL C.I.P. Y QUE SERVIRA DE
ELEMENTO DE CONSULTA PARA PROFESORES, PADRES
Y ALUMNOS
CENTRO INTERACTIVO DEL PESCADO
C.I.P.
COLABORACIONES
GENERALITAT DE CATALUNYA
FROM
CIFRAS
AJUNTAMENT DE BARCELONA
 5.500 ESCOLARES / AÑO MERCABARNA
INST. MPAL. MERCATS
 300.000 € INVERSION
FUND. DIETA MEDITERRANEA
 5.500 TALLERES DE
GREMI DE PEIXATERS
ALIMENTACION
OBRA SOCIAL LA CAIXA
 200 MAESTROS / AÑO
SORLI
BONPREU
SALMON DE NORUEGA
MEJILLON CABO DE CRUZ
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PESCADO
C.I.P.
ESTE PROYECTO YA ES UNA REALIDAD, DESDE
EL SECTOR MAYORISTA SABEMOS QUE ES
MUY AMBICIOSO, PERO TODOS LOS
RESPONSABLES DEL SECTOR DE LA PESCA
JUNTO A LOS DE EDUCACION Y SALUD SOMOS
CONSCIENTES QUE ALGUIEN DEBIA INICIARLO
Y ES UN HONOR PARA EL MERCAT DEL PEIX DE
MERCABARNA SER LOS PIONEROS EN UNA
ACCION DE SERVICIO PARA CON NUESTROS
NIÑOS Y JOVENES Y ESPERAMOS CONTAR
CON LA COLABORACION Y EL AMPARO DE
TODAS LA ADMINISTRACIONES.
CENTRO INTERACTIVO DEL
PESCADO
UBICACION
C.I.P.
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