UF1179 Tratamientos Previos de la Leche

UF1179 Tratamientos Previos de la Leche
TITULACIÓN DE FORMACIÓN CONTINUA BONIFICADA EXPEDIDA POR EL INSTITUTO
EUROPEO DE ESTUDIOS EMPRESARIALES
UF1179 Tratamientos Previos de la Leche
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Duración: 70 horas
Precio: 0 € *
Modalidad:
Online/Distancia
* 100 % bonificable para trabajadores.
Descripción
En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias es necesario conocer la elaboración de leches
de consumo y productos lácteos. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos
necesarios para conocer el tratamiento previo de la leche.
www.formacioncontinua.eu
Información y matrículas: 958 050 240
Fax: 958 050 245
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A quién va dirigido
Todos aquellos trabajadores y profesionales en activo que deseen adquirir o perfeccionar sus
conocimientos técnicos en este área.
Objetivos
- Identificar y manejar los equipos auxiliares para realizar tratamientos previos a la leche.
- Analizar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos utilizados
para realizar los tratamientos previos de la leche e identificar y controlar los puntos críticos del
proceso.
- Realizar las operaciones básicas del procesado de la leche aplicando los tratamientos físicos y
térmicos necesarios para conseguir los niveles de conservación y calidad exigidos.
- Efectuar, de acuerdo a la formulación, las operaciones de preparación, dosificación y mezclado de
los ingredientes para conseguir la leche normalizada, semielaborados o mezcla base.
- Verificar la calidad y los parámetros establecidos a la leche tratada en los distintos tratamientos
previos.
- Conducir desde paneles centrales los procesos automatizados de tratamientos previos de la leche.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF 1179 Tratamientos
Previos de la Leche certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella
incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la
experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del
correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan
publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real
Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia
laboral).
Salidas laborales
Desarrolla su actividad en la industria láctea, tanto en pequeñas como medianas o grandes
industrias, con niveles muy diversos tanto en su tecnología como en su organización.
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Fax: 958 050 245
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Titulación
Una vez finalizado el curso, el alumno recibirá por parte de INESEM vía correo postal, la Titulación
Oficial que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el
mismo.
Esta titulación incluirá el nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del
alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las
firmas del profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formación
recibida (Instituto Europeo de Estudios Empresariales, Fundación Tripartita para la Formación en el
Empleo y Fondo Social Europeo).
Forma de bonificación
- Mediante descuento directo en el TC1, a cargo de los seguros sociales que la empresa paga cada
mes a la Seguridad Social.
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Metodología
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde
aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus
consultas, dudas y ejercicios. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de
aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a
deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a
por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje
satisfactoriamente. El alumno también recibirá todos los materiales didácticos que incluye el curso
para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.
Materiales didácticos
- Manual teórico 'Tratamientos Previos de la Leche'
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Profesorado y servicio de tutorías
Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo
empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyección de Andalucía Oriental .
Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas,
con una amplia experiencia en el ámbito docente.
El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, así como
solicitar información complementaria, fuentes bibliográficas y asesoramiento profesional.
Podrá hacerlo de las siguientes formas:
- Por e-mail: El alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuesta
con rapidez.
- Por teléfono: Existe un horario para las tutorías telefónicas, dentro del cual el alumno podrá
hablar directamente con su tutor.
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Plazo de finalización
El alumno cuenta con un período máximo de tiempo para la finalización del curso, que dependerá de la
misma duración del curso. Existe por tanto un calendario formativo con una fecha de inicio y una fecha
de fin.
Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mínimos exigidos (entrega de
ejercicios y evaluaciones correspondientes), el alumno podrá solicitar una prórroga con causa
justificada.
Campus virtual online
Especialmente dirigido a los alumnos matriculados en cursos de modalidad online, el campus virtual
de INESEM ofrece contenidos multimedia de alta calidad y ejercicios interactivos.
Club de alumnos
Servicio gratuito que permitirá al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya
disfruta de múltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formación, viajes al extranjero
para aprender idiomas...
Revista digital
El alumno podrá descargar artículos sobre e-learning, publicaciones sobre formación a distancia,
artículos de opinión, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos públicos de la
administración, ferias sobre formación, etc.
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Programa formativo
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES DE TRATAMIENTOS PREVIOS EN LA LECHE Y MATERIAS PRIMAS.
Composición y distribución del espacio.
Flujo del proceso
Servicios auxiliares necesarios.
Espacios diferenciados.
Sistemas automatizados utilizados en los tratamientos previos; tipos y funcionamiento.
Requisitos higiénico-sanitarios de las instalaciones.
Medidas de prevención y protección de riesgos laborales.
Mantenimiento de primer nivel de instalaciones y equipos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SISTEMAS Y SERVICIOS AUXILIARES PARA EL TRATAMIENTO DE LA LECHE
Elementos auxiliares
Tratamiento del agua.
Producción de calor: principios, equipos y funcionamiento.
Producción de frío: principios, equipos y funcionamiento.
Producción de aire comprimido: principios, equipos y funcionamiento.
Obtención de aire estéril.
Aplicaciones del aire comprimido (neumática básica).
Potencia eléctrica y baja tensión (electricidad básica).
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRATAMIENTOS TÉRMICOS DE LA LECHE.
Definición del tratamiento térmico y finalidad.
Efectos de los tratamientos sobre la leche.
Combinación tiempo temperatura.
Teoría básica de la transferencia de calor.
Tipos y mantenimiento de equipos.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEPARADORAS_CENTRÍFUGAS DE LA LECHE
Principios de separación.
Separación por centrifugación.
Separación en continuo.
Control del contenido en grasa de la leche.
Control del contenido en grasa de la nata.
Normalización del contenido en grasa en leche y nata.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. HOMOGENEIZADORES DE LA LECHE
Objetivo y necesidad de la normalización u homogeneización de la leche.
Tecnología de la rotura de los glóbulos de grasa.
Necesidades del proceso.
Efecto de la homogeneización.
Bomba de alta presión y cabezal de homogeneización.
Eficiencia de la homogeneización, influencia de la temperatura y métodos analíticos de control de la homogeneización.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEPARACIÓN POR MEMBRANAS
Tecnologías de membrana y definiciones.
Principio de separación por membranas, módulos de filtración.
Límites de separación.
Transporte de material a través de la membrana.
Normalización proteica
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONTROL DE CALIDAD E INCIDENCIA AMBIENTAL EN LOS TRATAMIENTOS PREVIOS.
Toma de muestras de producto intermedio y acabado.
Análisis físico-químicos básicos y precisos durante los tratamientos previos de la leche.
Control de equipos y procesos.
Equipos y métodos rápidos de control.
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Extracción de informes.
Tipos y tratamiento de los residuos generados en los tratamientos previos .
Medidas para la reducción del consumo de recursos energéticos.
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