los gavilanes de pedroche (córdoba)

LOS GAVILANES DE PEDROCHE (CÓRDOBA)
El canciller Pedro López de Ayala, en 1386, escribió el "Libro de la caza de la aves". En él se lee lo siguiente:
Capítulo XLII. De los gavilanes
Los gavilanes son aves de caza muy lindas, gentiles y de gran esfuerzo; en todas sus costumbres y proporciones
parecen ser azores pequeños de Noruega, porque así como ellos tienen el plumaje y la pinta.
Los gavilanes se crían en muchas partes. Crían en los árboles y se dice que los crían en espino son más rubios que
otros, pero esto no les viene del espino. Ocurre que todos los gavilanes rubios prefieren las grandes presas, por ello
crían en árboles bajos, para llevar a los hijos más ligeramente la presa que toman; el espino es árbol bajo y espeso, por
eso crían allí. Los gavilanes que crían en los valles de las montañas son mejores que los que crían en lo alto; todo esto
es así por la razón que dijimos.
En España los mejores gavilanes, que yo sepa, y mayores y de mejor esfuerzo son los que crían en el Pedroche,
que es en término de Córdoba. Son también buenos los gavilanes que se crían en Ibor, que está en términos de
Guadalupe y Trujillo. De esto gavilanes, y de todos los otros son los mejores los que se toman rameros, que son criados
más libremente por el padre y la madre. Oí decir que Ruy Páez de Biezma, un gran caballero de Galicia, viniendo de la
guerra de los moros, y yendo para su tierra, pasó en el tiempo de los gavilanes nuevos, por el Pedroche, e hizo llevar de
allí veinte gavilanes nuevos, primas y torzuelos, en sus alcahaces, y cuando llegó a su tierra hízolos echar en un monte
suyo, y dicen que desde entonces acá hay allí, en aquella tierra y comarca, muy buenos gavilanes, mejores que primero
había.
(…)
E los gaujlanes. crjan en much(n)as partidas & crian en arboles & dizen que los que crian enel espino son mas Ruujos
que otros & esto(s) non les viene por el espino. mas todos los gaujlanes Ruujos son de grandes prjsyones & por tanto
crian en arboles baxos por lleuar mas ligera mente la prjsion que toma a los fijos. E el espino es baxo & arbol espesso &
por tanto crian ally & los gaujlanes que crian enlos valles delas montañas son mejores que los que crian en lo alto. E
todo esto es por esta razon sobre dich(n)a. que agora dixemos. E de los gaujlanes en españa los mejores que yo sepa.
& mayores & de mayor esfuerço son los que crian enel pedroch(n)e que es en termjno de cordoua. Otrosy son buenos
los gaujlanes que crian. [en] aybor que es en termjno de guadalupe. & de (cuchillo)[trugillo] & destos gaujlanes & de
todos los otros los mejores son los que toman Rameros que son criados a ssu voluntad por el padre & la madre. E oy
dezir que Ruy paez biedma vn cauallero muy grande de galizia vinjendo dela guerra delos moros & yendo para su tierra
passo enel tienpo delos gaujlanes nueuos por el pedroch(n)e & fizo leuar de ally .xx. gaujlanes nueuos prjmas &
torçuelos en sus alcahazes & desque los touo en su tierra fizolos echar en vn(n) monte suyo & dizen que despues aqua
ay ally en aquella comarca muy buenos gaujlanes (gaujlanes) meiores que primo auja E los gaujlanes qujeren ser bien
traydos & bien gouernados de buenas viandas & requerjdos de sol & de agua & que desplumen amenudo...
1386 - Pedro López de Ayala - Libro caça. BL Add. 16392
Veíanse neblíes, de dedos luengos y finos, que miraban con altivo desprecio el varal y querían ser llevados siempre en
la mano; harto halcón zorzaleño, con la pinta amarilla como gota de azufre, y las patas cargadas de cascabeles para
aturdirles el ardor; cenicientos alfaneques de Tremecén, de pupila siniestra; sagres de Asturias, con plumas entre los
dedos; gerifaltes de Noruega, blancos como gaviotas; y uno que otro de aquellos que llamaban letrados en Castilla, por
sus alas escritas, á lo ancho, como las fojas de un libro. Había también melancólicos laneros de Galicia, baharís de
Mallorca, rubios tagarotes de Barbería; y no faltaban, por cierto, los ilustres gavilanes de Pedroche, que sólo se
dignaban caminar sobre un paño de tinte vistoso. Los azores abundaban. Azores de Noruega, de Cerdeña, de
Esclavonia; y aquellos que hizo traer de Algeciras don Alonso Blázquez Serrano, más chicos que los otros, pero que
bajaban dos ánades á un tiempo y apresaban la liebre sin la ayuda del galgo.
1908 - Enrique Larreta - La gloria de don Ramiro. Una vida en tiempos de Felipe Segundo