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LICORES BAINES S. L.
DOSSIER DE PRENSA
- ¿Qué es el pacharán?
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Licores Baines S.L.
- Producto
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- Premios en 2012
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- Contacto
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UNA TRADICIÓN
En Navarra su consumo data de tiempo inmemorial. No se puede precisar una
fecha concreta, pero gracias al saber popular aplicado a remedios curativos, nace
este espirituoso que ya fue consumido en la edad media por nobles y vasallos.
La tradición de la producción de Pacharán nace en Navarra. El pacharán es un
licor espirituoso producido mediante la maceración en anís del fruto Prunus
Espinosa (endrino, arañón, pacharán).
Se tiene constancia de que el pacharán formó parte del menú servido en la boda de
Gonofre de Navarra (1394 - 1428), hijo natural del rey Carlos III, con Doña Teresa
de Arellano en 1415. También se sabe que la reina Blanca I de Navarra (13851441) tomó pacharán por sus propiedades medicinales cuando enfermó en el
Monasterio de Santa María de Nieva en 1441.
ELABORACIÓN ARTESANAL
Dentro de la elaboración de este tipo de espirituoso, una de las recetas más
populares en España es la del pacharán. Su elaboración conserva los métodos y
costumbres de esta típica bebida, preservando su espíritu artesanal. En LICORES
BAINES continuamos elaborando nuestros productos siguiendo la tradición y
conservando los métodos de elaboración de antaño, prueba de ello es el Diploma de
Artesano, otorgado por el Gobierno de Navarra, y la pertenencia de nuestros
pacharanes al "Consejo Regulador de la Denominación de Pacharán Navarro", un
estamento oficial que garantiza la calidad del proceso y los productos utilizados en
su elaboración.
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NATURAL DE NAVARRA
El pacharán es un producto típicamente navarro cuyo disfrute ha perdurado y ha
ido extendiéndose año tras año. Se sabe que era, y sigue siendo, costumbre su
elaboración en casa para consumo propio y se tiene constancia de su uso desde la
edad media. Y es en Navarra donde se dan las condiciones idóneas para el
crecimiento de su principal materia prima, la endrina, habiéndose investigado,
desarrollado e implantado la producción del endrino, como cultivo controlado en
nuestra tierra, desde la década de los '80.
¡Ahora Licores Baines, ya puede recolectar el fruto en el momento óptimo!
PARA DISFRUTAR SOLO O EN COMPAÑÍA
Compañero indispensable de las fiestas, celebraciones y sobremesas de la buena
mesa de los navarros, es ahora bebida habitual en las casas y establecimientos
hosteleros de muchas otras regiones y países.
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¿QUIENES SOMOS?
El GRUPO BAINES es un conjunto de empresas formado por distintas sociedades
de producción de licores y distribución de productos gourmet.
Con centro productivo en Navarra (España), LICORES BAINES es una de las
empresas más emblemáticas de la región. La calidad, el carácter artesano de sus
productos y su apuesta por la I+D+i, le otorgan un sello único y diferenciador.
Gracias a ello, se sitúa en una posición muy competitiva en el mercado, siendo líder
en la producción de licores artesanales.
Su misión es atender las necesidades de los clientes y consumidores ofreciendo
licores de gran calidad, elaborados de forma artesanal. Por ello, LICORES
BAINES posee el certificado de calidad de Reyno Gourmet y pertenece al Consejo
Regulador de Pacharán Navarro.
HISTORIA
Empresa fundada en 1844 en el popular barrio pamplonés de "Rochapea". Se
dedicó en una primera etapa a la fabricación de aguardientes y licores, para pasar
a continuación a destacarse como empresa artesana, especializada en la
elaboración del, por entonces localmente famoso, “Pacharán”. Este producto,
hasta ese momento "casero" y "no comercializado", comienza con esta empresa a
asomarse al conocimiento de todos.
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Es en la década de los 50 cuando la empresa incorpora a sus fabricados dos
productos tradicionales de nuestra tierra: el anís de guindas y el pacharán,
iniciándose desde ese momento la especialización que ha permitido a Licores
Baines ocupar los primeros puestos del mercado.
La elaboración puramente tradicional y una esmerada selección de la materia
prima (arañones o endrinas) que crece en su totalidad en los cultivos de Navarra,
han hecho posible comercializar nuestros pacharanes bajo un lema que resume y
define la filosofía de la empresa: Tradición Artesana. "Como tú lo haces"
El Pacharán es, sin duda, el producto estrella del Grupo. Bajo la marca BAINES,
la empresa ha contribuido notablemente al extender el conocimiento de este
espirituoso, tan típicamente navarro, popularizando su consumo en otras regiones
y en el extranjero.
Gracias a esta intensa dedicación, a lo largo de sus más de 160 años de historia, la
empresa ha vivido un continuo crecimiento, siendo siempre emprendedores y
referentes del mercado, tanto por su calidad como por su carácter familiar y
artesanal.
Pese al paso de los años, y a la incorporación de medios y sistemas de última
generación a la producción, los bodegueros de BAINES continúan cuidando el
proceso de maceración con el mismo mimo de quienes fundaron la empresa. Este
saber artesanal, herencia de la tradición familiar, se nota en el sabor único del
Pacharán Baines, especialmente en el Pacharán Baines Oro, cuyo proceso de
maceración se sigue haciendo en barricas de madera, como antaño, siendo Licores
Baines, la única empresa que elabora el Pacharán de esta manera.
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INSTALACIONES
El Grupo Baines cuenta con un centro productivo en Navarra que le permite
cuidar y controlar la elaboración de todas sus variedades de Pacharán y otros
licores. Además, cuenta con un centro logístico que alberga unas modernas
instalaciones donde también se localizan las oficinas centrales, sala de catas
profesional, sala de conferencias y showroom.
EMPRESAS DEL GRUPO
LICORES BAINES, S.L
Empresa matriz del grupo. Además de elaboradora de licores (pacharán, anís...),
es distribuidora, en exclusiva para Navarra, de productos gourmet e importadora
de destilados Premium como Vodka Flagship, Whisky Tullibardine, Ron El
Dorado, Cognac Godet y Armañac.
SARASATE SELECCIONES
Se dedica en exclusiva en Navarra a la distribución de productos gourmet de alta
calidad. Trabaja con las principales bodegas y empresas de alimentación para
ofrecer a sus clientes productos de alta gama.
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PACHARÁN BAINES ORO
Barricas y tradición. Es un buen comienzo para definir un
pacharán como el Baines Oro. Por ello se ha mantenido el
proceso original mediante barricas de roble de 500 litros en las
que maceran, durante un mínimo de seis meses, endrinas
seleccionadas, en cantidades de unos 250 gramos por litro.
Un producto inigualable. Color rojo rubí muy intenso, ribetes
violáceos y capa media. Nariz frutal, dulce, compleja, balsámica y
ensamblada. Boca densa, voluptuosa y redonda. El pacharán en
su máxima expresión.
El pacharán Baines Etiqueta Oro, una experiencia única.
PACHARÁN BAINES CLÁSICO
Inconfundible y único. Una maceración mínima de tres meses,
reposada y tradicional, que sin duda marca la calidad del
producto. Intenso y brillante color rojo rubí. Nariz fresca,
levemente anisada y marcadamente frutal. En boca la entrada es
untuosa y aterciopelada, larga e intensa, dulce y frutal.
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PACHARÁN PAMPLONICA
El más joven de la familia. Una maceración tranquila en
depósitos de acero inoxidable durante un mínimo de 3 meses que
da lugar a un pacharán fresco y vivo. Color cereza con bonitos
ribetes azules, nariz golosa con notas de anís, caramelos y
guindas y una boca potente, fresca y de fácil consumo. La
perfecta iniciación al consumo del pacharán y la compañía
perfecta para cualquier momento especial
ANÍS INOPIA
Anís Inopia es un licor de 35° elaborado exclusivamente con
ingredientes naturales, destaca por su brillantez y limpieza.
Incoloro y translúcido. En su aroma envolvente e incluso
aterciopelado, destacan las notas anisadas con un agradable
fondo cremoso. Ligero y equilibrado en la boca, tiene una
sensación predominantemente dulce. Sutiles notas especiadas en
el retrogusto.
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WILD DREAM 1
El mejor momento después del postre. Perfecto para que tu
imaginación te seduzca y te abandones al placer de una
conversación. Y saborees la dulzura en sus palabras, la suavidad
en tu boca…Con que sueñas?
Es una bebida ligera a base de crema de leche fresca y pacharán.
De color rosa pálido, su sabor dulce y baja graduación, la hacen
perfecta para las sobremesas más sugerentes.
WILD DREAM 2
¡Sorpréndete! Chocolate y pacharán. Su oscuro color delata el
intenso aroma del cacao que combina perfectamente con el
dulzor del pacharán. Para tomar en cualquier momento. Su
oscuro color delata el intenso aroma del cacao que combina
perfectamente con el dulzor del pacharán.
WILD DREAM 4
Es un licor que combina 4 frutos del bosque: Fresa silvestre,
mora, frambuesa y endrina. De color rojo intenso sabor suave y
afrutado. Puede tomarse con hielo o en combinaciones más
arriesgadas
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ESPARRAGOS SADAR
El espárrago acogido a la Indicación Geográfica Protegida
"Espárrago de Navarra", tiene una coloración blanca y una
textura muy suave debido a la climatología y los suelos tan
característicos de Navarra, y a la recogida en su mejor momento
y con los mejores cuidados. Están exentos de cualquier colorante
artificial y conservantes.
PIMIENTOS SADAR
El pimiento hoy en día destaca por el ecotipo de la variedad
Piquillo, específico de Navarra. El proceso de elaboración en el
que se realiza el pelado individual de cada pimiento, sin agua ni
soluciones químicas, hace que se conserven sus características
cualitativas naturales. Este producto está exento de cualquier
colorante artificial y conservantes.
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VINO VALVIDARES
Con una clara filosofía orientada hacia la calidad nace
Valvidares. Una producción limitada en cada cepa, la selección
de las mejores uvas y una vinificación controlada, permiten la
máxima expresión en las dos variedades de este vino:
Chardonnay y Sauvignon Blanc.
De un bonito color amarillo pajizo con irisaciones aceradas, su
nariz nos regala notas de flores blancas, mango, pimienta blanca,
mandarina, pomelo, frutos secos e incluso recuerdos melosos. Su
boca es equilibrada y fresca. Los cítricos dan paso a las frutas
tropicales, los litchis, el melocotón y el albaricoque, que se
alargan dejando un final sutilmente amargo
VINO CRIANZA ZALDIKO
La gama Zaldiko no estaría completa sin un vino de crianza
envejecido en barricas de roble americano durante doce meses.
Zaldiko crianza es un vino de color rojo cereza brillante y borde
rubí intenso. Conaroma a frutos rojos con toques de madera,
vainillas y tostados. Complejo y muy elegante. De cuerpo medio,
equilibrado, suave, sabroso y final persistente.
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VINO JÓVENES ZALDIKO
Blanco, rosado y tinto joven. Tres vinos y tres elaboraciones
diferentes con un punto en común: la más alta calidad.
ZaldikoBlanco de bonito color amarillo pajizo y aromas de flores
blancas y frutas tropicales.Zaldiko Rosado con su color fresa que
entremezcla en la nariz las notas florales y los caramelos. Y por
último el ZaldikoTinto Jovende color cereza picota y ribetes
violáceos. En la nariz aparecen los frutos rojos, frambuesas junto
con notas balsámicas que le aportan una cierta complejidad. Un
vino para cada ocasión.
VINO GUANTE
La pequeña familia de vinos GUANTE ha sido seleccionada
buscando la mejor relación calidad-precio. GUANTE blanco es
joven, afrutado con notas exóticas tanto en nariz como en boca.
Para la elección de GUANTE rosado se buscó una gran potencia
aromática. Notas de frutas rojas en nariz y boca, donde destacan
sobre todo las fresas y las moras. GUANTE tinto es un vino
equilibrado, de bonito color cereza-picota. Potente, joven, frutal
y estructurado. Son vinos de Navarra, vinos con carácter y
personalidad, perfectos para cualquier comida y compañía.
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Licores Baines ha conseguido varios galardones en prestigiosos concursos
internacionales como el “International Wine & Spirit competition”, que premia la
calidad de bebidas espirituosas a nivel internacional, y en la “China Spirits
Awards”, que es el premio más importante en bebidas alcohólicas en China, por
los siguientes productos:
PACHARÁN BAINES ORO
MEDALLA DE PLATA EN LA “INTERNATIONAL WINE & SPIRIT
COMPETITION” (IWSC)
MEDALLA DE ORO EN LA “CHINA SPIRITS AWARDS”
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ANIS INOPIA
MEDALLA DE ORO CONCOURS MONDIAL BRUSELAS 2014
MEDALLA DE PLATA EN LA “INTERNATIONAL WINE & SPIRIT
COMPETITION” (IWSC)
MEDALLA DE PLATA EN LA “CHINA SPIRITS AWARDS”
WILD DREAM 4
MEDALLA DE PLATA EN LA “INTERNATIONAL WINE & SPIRIT
COMPETITION” (IWSC)
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WILD DREAM 1
MEDALLA DE BRONCE EN LA “INTERNATIONAL WINE & SPIRIT
COMPETITION” (IWSC)
WILD DREAM 2
MEDALLA DE BRONCE EN LA “INTERNATIONAL WINE & SPIRIT
COMPETITION” (IWSC)
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OFICINAS CENTRALES
Calle B (Pol. Ind. Comarca II), NAVE 6
31191 Esquiroz - Navarra - España
Tlf. 948 30 35 45 - Fax. 948 30 35 50
BODEGA
Calle A (Pol. Ind. Los Agustinos)
31013 Pamplona Navarra España
Tlf. 948 34 33 00 - Fax. 948 34 33 01
PÁGINA WEB: http://pacharan.com
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