Guía El Consumidor Rey 2015

GUÍA DE VINOS DE MESA 2015
EL CONSUMIDOR REY
DISFRUTE LOS VINOS URUGUAYOS CON MODERACIÓN.
Estimados amigas/amigos,
Nos es grato compartirle esta guía de Vinos de
Mesa producto del concurso Consumidor Rey.
Nuestro objetivo es seguir acercando el vino
uruguayo a todos.
Con esta guía Uds. podrán disfrutar de
un producto tan noble que en diferentes
presentaciones y tipos, siempre mantiene sus
características de calidad.
Nuestro vino nos enorgullece y por eso
queremos que lo disfruten y que también se
sientan orgullosos del mismo como nosotros.
Brindemos con moderación y entusiasmo.
¡Salud!
Presidente de INAVI
José María Lez.
¿De dónde surge la guía de vinos del Consumidor Rey
y de qué se trata?
La guía de vinos del consumidor rey fue elaborada en base al concurso que lleva su mismo
nombre: El Consumidor Rey. Los vinos que encontrará en esta guía han sido calificados
en base a las normas internacionales de concursos pero con una particularidad.
Primeramente, los vinos han sido adquiridos en los comercios. Esta condición permite
además evaluar la relación calidad precio. Posteriormente los vinos han sido evaluados
por el sistema “cata a ciegas” y con doble codificación, con trasbase a decantador
para ocultar envases de origen. Este sistema asegura la objetividad absoluta a la
hora de calificar los vinos. Los rangos de calificación brindados son: excelente y muy
bueno para la calidad y para la relación calidad/precio.
No se conoce en el mercado y en el mundo un concurso de estas características. Por
lo que esta guía tiene un valor muy interesante para el consumidor. Nuestro objetivo
es que se convierta en una herramienta práctica a la hora de comprar y consumir
nuestros vinos uruguayos de mesa.
¿Quién la realiza?
Esta guía y el Concurso de Vinos de Mesa que le da origen son realizados
por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI).
Presidente Enólogo José M. Lez
Directora Técnica Ing. Agr Enóloga Estela de Frutos
Escribana Dra. Yanel Gómez
Adquirentes en el mercado: Enólogos Omar Ferraro y Darwin Charamello
Muestras: Ricardo da Rosa
Secretaria Marcela Roldán
Comprobaciones Fisico-quimicas: Laboratorio de INAVI
Degustadores Enólogos: Gonzalo Álvarez, Edgar Barrera, Eduardo Boido,
Eduardo Pattarino, Fernando Petenuzzo y Gonzalo Torres
GUÍA EL CONSUMIDOR REY 2015
3
Glosario para utilizar la guía:
A continuación explicamos algunos términos que serán de interés a la hora de utilizar la
presente Guía.
Vino de mesa: en Uruguay se presentan en envases mayores de 750 cc. Procede de uvas Vitis
Viníferas.
Tipo de vino: se obtiene por la tecnología de elaboración (blanco, rosado, tinto).
Vino blanco: se obtiene por la fermentación del mosto en ausencia de hollejos.
Vino rosado: se obtiene por la fermentación del mosto de uvas tintas previo contacto (muy
breve) con los hollejos.
Vino tinto: obtenido por la fermentación del mosto de uvas tintas coloreado por la maceración
de los hollejos.
Vino varietal: mínimo 85 % de una variedad.
Vino de corte: se obtiene por mezcla de vinos y se hace para complementar atributos de
color, olor, sabor y cuerpo.
IC: La Intensidad Colorant en un vino es la suma de la incidencia del color amarillo, rojo y
azul de su composición. Para los vinos blancos solo se evalúa la incidencia del color amarillo
mientras que en rosados y tintos existe un máximo en los tonos de rojo y en los más oscuros
los azules, frecuentes en el vino uruguayo por su tannat.
IPT: es una medida de los polifenoles totales del vino, pero mayoritariamente viene dado por
los taninos, quienes dan la estructura al vino y su poder antioxidante, beneficios para la salud.
En el vino la calidad depende siempre del equilibrio entre sus componentes, por lo cual este
dato por sí solo no constituye un índice de calidad , ni es exclusivo de los grandes vinos.
Sobre la base de que el IPT guarda correlación con el poder antioxidante del vino se presentan
los valores en los vinos de mesa de Uruguay–blancos, rosados y tintos –Si bien la actividad
antioxidante es mayor los vinos tintos, los rosados y blancos también la poseen.
En términos generales estos valores se ubican, sobre los 8 en vinos blancos, sobre los 20 en
rosados y a partir de 35 en los tintos, o sea, van subiendo con el color que a su vez anuncia el
cuerpo del vino, es aquí donde destaca el vino uruguayo con su Tannat.
Vocabulario de la descripción:
Color: es característico de cada variedad y elaboración.
Cuerpo: volumen o densidad del vino en la boca.
Ligero: cuerpo débil, fácil de beber.
Frutado: con olor y sabor que recuerda frutas, a veces netamente a las uvas.
Aromático: vino perfumado, variedad de uva con potencialidad de revelar aromas.
Seco: sin sensación dulce (corresponde a menos de 4 gramos de azúcar por litro).
Semiseco: muy leve sensación dulce (hasta 20 gramos de azúcar por litro).
Semidulce: leve sensación dulce en el orden de los 20 gramos de azúcar por litro de vino.
Dulce: con más de 45 gramos de azúcar por litro de vino.
La temperatura:
Indicaciones de servicio temperaturas sugeridas:
Vinos blancos
8 a 10. °C.
Vinos rosados
10 a 12 °C
Vinos tintos ligeros
12 a 14
Tintos con cuerpo
18 a. 20 °C.
GUÍA EL CONSUMIDOR REY 2015
4
°C
CALIDAD
EXCELENTE
Viña Canelón Chico Cabernet Sauvignon Roble
Bodega Juan Toscanini e Hijos
Varietal: Cabernet Sauvignon
Tinto / 1.5 Lt. / Botella
Color: Rojo rubí oscuro
Olor: frutado y madera
Sabor: equilibrado y redondo
I.C.: 6,61 / IPT: 77,2
Elegido Tinto
Bodega Montes Toscanini
Varietal: Cabernet Sauvignon
Tinto / 1.5 Lt. / Botella
Color rojo rubí oscuro
Olor: frutado
Sabor: armonioso, cuerpo medio
I.C.: 6,31 / IPT: 50,7
CALIDAD
EXCELENTE
Don Balvino Sauvignon Blanc
Bodega Montes Toscanini
Varietal: Sauvignon Blanc
Blanco / 1.5 Lt. / Botella
Color: Amarillo verdoso
Olor: Frutado intenso
Sabor: Franco, seco
I.C.: 0,099 / IPT:12,8
Enriqueta Cabernet Sauvignon Rosado
Antigua Bodega Stagnari
Varietal: Cabernet Sauvignon
Rosado / 1.5 Lt. / Botella
Color: Rosado pálido Olor: Floral, nota moscatel
Sabor: Semiseco
I.C.: 0,452 / IPT: 12
CALIDAD
EXCELENTE
Irurtia Varietal Chardonnay
Bodega Familia Irurtia
Varietal: Chardonnay
Blanco / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Color: Amarillo verdoso
Olor: Delicado frutal
Sabor: Fresco, seco
I.C.: 0,099 / IPT: 7,7
Elegido Blanco
Bodega Montes Toscanini
Corte: Chardonnay Sauvignon Blanc
Blanco / 1.5 Lt. / Botella
Color: Amarillo verdoso
Olor: Frutal
Sabor: Seco, con volumen
I.C.: 0,096 / IPT: 12,3
Relación Calidad/Precio: Muy Buena
GUÍA EL CONSUMIDOR REY 2015
5
CALIDAD
EXCELENTE
Rosés Tannat Merlot
Bodega Rosés Hnos.
Corte: Tannat Merlot
Rosado / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Color: Rosado salmón brillante
Olor: Frutado intenso
Sabor: Untuoso, semidulce
I.C.: 0,904 / IPT: 21,1
Bresesti Cabernet Franc Moscatel Rosado Dulce
Bodega Bresesti
Corte: Cabernet Franc Moscatel
Rosado / 1.5 Lt. / Botella
Color: Rosa anaranjado
Olor: Frutado intenso
Sabor: Dulce, untuoso
I.C.: 0,778 / IPT: 30,1
Relación Calidad/Precio: Excelente
Relación Calidad/Precio: Excelente
CALIDAD
EXCELENTE
3 Palmas Tinto
Bodega 3 Palmas
Varietal: Tannat
Tinto / 1.5 Lt. / Botella
Color: Rojo púrpura
Olor: Frutado
Sabor: Armonioso, cuerpo medio
I.C.: 6,18 / IPT: 38,5
Montes Toscanini Cabernet Sauvignon
Bodega Montes Toscanini
Varietal: Cabernet Sauvignon
Tinto / 3.0 Lt. / Bag in Box
Color: Rojo rubí oscuro
Olor: Frutado y madera
Sabor: Equilibrado, gran cuerpo
I.C.: 8,18 / IPT: 53,3
Relación Calidad/Precio: Excelente
CALIDAD
EXCELENTE
Irurtia Varietal Tannat Roble
Montes Toscanini Tannat Tinto
Bodega Familia Irurtia
Bodega Montes Toscanini
Varietal: Tannat
Varietal: Tannat
Tinto / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Tinto / 3.0 Lt. / Bag in Box
Color: Rojo púrpura
Color: Rojo rubí oscuro
Olor: Frutado y madera
Olor: Frutado y madera
Sabor: Taninos presentes, con cuerpo Sabor: Armonioso, con cuerpo
I.C.:9,32 / IPT: 60,8
I.C.: 7,54 / IPT: 54,8
Relación Calidad/Precio: Excelente
GUÍA EL CONSUMIDOR REY 2015
6
CALIDAD
EXCELENTE
CA’ del Sacramento Tannat Roble
Bodega Familia Irurtia
Varietal: Tannat
Tinto / 1.5 Lt. / Botella
Color: Rojo granate
Olor: Frutado intenso
Sabor: Equilibrio y buena estructura
I.C.: 7,62 / IPT: 61,3
CALIDAD
MUY BUENA
Cuesta Di Grava Tannat Roble
Antigua Bodega Stagnari
Varietal: Tannat
Tinto / 3.0 Lt. / Bag in Box
Color: Rojo rubí oscuro
Olor: Frutado intenso
Sabor: equilibrado, cuerpo medio
I.C.: 8,05 / IPT: 57,1
La Casona Tannat
Bodega Siri
Varietal: Tannat
Tinto / 1.5 Lt. / Botella
Color: Rojo violaceo
Olor: Frutado
Sabor: Equilibrado, cuerpo medio
I.C.: 5,86 / IPT:48,9
CALIDAD
MUY BUENA
Cuesta Di Grava Cabernet Sauvignon
Antigua Bodega Stagnari
Varietal: Cabernet Sauvignon
Tinto / 3.0 Lt. / Bag in Box
Color: Rojo intenso
Olor: Frutado
Sabor: Cuerpo medio
I.C.: 6,75 / IPT: 47
Cuesta Di Grava Merlot Tannat
Antigua Bodega Stagnari
Corte: Merlot Tannat
Tinto / 1.5 Lt. / Botella
Color: Rojo rubí
Olor: Frutado
Sabor: Cuerpo medio
I.C.: 6,08 / IPT: 49,7
GUÍA EL CONSUMIDOR REY 2015
7
CALIDAD
MUY BUENA
El Alpino Cabernet Sauvignon
Bodega J.Chappella
Varietal: Cabernet Sauvignon
Rosado / 1.5 Lt. / Botella
Color: Rosado salmón oscuro
Olor: Frutado intenso
Sabor: Seco
I.C.: 2,306 / IPT: 16
Viña Canelon Chico Cabernet Sauvignon
Bodega Juan Toscanini e Hijos
Varietal: Cabernet Sauvignon
Tinto / 1.5 Lt. / Botella
Color: Rojo rubí
Olor: Frutado
Sabor: Cuerpo medio
I.C.: 6,11 / IPT: 78,7
CALIDAD
MUY BUENA
3 Palmas Moscatel Dulce
Bodega 3 Palmas
Varietal: Moscatel de Hamburgo
Rosado / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Color: Rosado Frambuesa
Olor: Frutado
Sabor: Dulce
I.C.: 1,304 / IPT: 38,7
Enriqueta Tannat Cabernet Roble
Antigua Bodega Stagnari
Corte: Tannat Cabernet
Tinto / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Color: Rojo rubí
Olor: Frutado
Sabor: Cuerpo medio
I.C.: 6,75 / IPT: 47
CALIDAD
MUY BUENA
Rosés Moscatel Rosado Dulce
Bodega Rosés Hnos.
Varietal: Moscatel
Rosado / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Color: Rosado
Olor: Amoscatelado
Sabor: Dulce
I.C.: 0,844 / IPT: 33,6
Relación Calidad/Precio: Muy Buena
Riojano Blanco Sauvignon Trebbiano
Bodega VUDU
Varietal: Sauvignon Trebbiano
Blanco / 1.0 Lt. / Botella
Color: Amarillo intenso
Olor: Franco
Sabor: Semidulce
I.C.: 0,134 / IPT: 18,9
Relación Calidad/Precio: Excelente
GUÍA EL CONSUMIDOR REY 2015
8
CALIDAD
MUY BUENA
Viña Canelón Chico Cabernet Sauvignon
Bodega Juan Toscanini e Hijos
Varietal: Cabernet Sauvignon
Tinto / 5.0 Lt. / Bag in Box
Color: Rojo intenso
Olor: Frutado
Sabor: Taninos presentes
I.C.: 5,75 / IPT: 74,4
Vudu Moscatel Abocado
Bodega VUDU
Varietal: Moscatel de Hamburgo
Rosado / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Color: Rosado intenso
Olor: Frutado
Sabor: Semidulce
I.C.: 1,172 / IPT: 33
Relación Calidad/Precio: Excelente
CALIDAD
MUY BUENA
3 Palmas Rosado Moscatel
Bodega 3 Palmas
Varietal: Moscatel de Hamburgo
Rosado / 1.0 Lt. / Botella
Color: Rosado intenso
Olor: Neto amoscatelado
Sabor: Semidulce
I.C.: 0,798 / IPT: 37,6
Rosés Cabernet Sauvignon
Bodega Rosés Hnos.
Varietal: Cabernet Sauvignon
Tinto / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Color: Rojo rubí
Olor: Vegetal característico
Sabor: Cuerpo medio
I.C.: 8,74 / IPT: 53,9
Relación Calidad/Precio: Muy Buena
CALIDAD
MUY BUENA
Vudu Tannat Moscatel Rosado
Bodega VUDU
Corte: Tannat Moscatel Hamburgo
Rosado / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Color: Rosado rubí claro
Olor: Franco frutado
Sabor: Semidulce
I.C.: 1,494 / IPT: 33,1
Faisán Tannat Cabernet
Bodega Grupo Traversa
Corte: Tannat Cabernet Sauvignon
Tinto / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Color: Rubí claro
Olor: Frutado
Sabor: Semidulce
I.C.: 3,94 / IPT: 38,6
Relación Calidad/Precio: Excelente
GUÍA EL CONSUMIDOR REY 2015
9
CALIDAD
MUY BUENA
El Chaparral
Bodega Omar Perco
Varietal: Tannat Cabernet
Tinto / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Color: Rojo intenso
Olor: Frutado
Sabor: Con cuerpo
I.C.: 5,48 / IPT: 40,4
Cuatro Piedras Tannat Merlot Rosado
Bodega VUDU
Corte: Tannat Merlot
Rosado / 1.5 Lt. / Botella
Color: Rosado carmín
Olor: Frutado y floral
Sabor: Semidulce
I.C.: 1,534 / IPC: 34,3
Relación Calidad/Precio: Muy Buena
CALIDAD
MUY BUENA
Cuatro Piedras Moscatel Rosado
Bodega VUDU
Varietal: Moscatel Hamburgo
Rosado / 1.5 Lt. / Botella
Color: Rosado frambuesa
Olor: Floral intenso
Sabor: Semidulce
I.C.: 1,158 / IPC: 31,7
Montes Toscanini Tannat Rosado
Bodega Montes Toscanini
Varietal: Tannat
Rosado / 3.0 Lt. / Bag in Box
Color: Rosado rubí claro
Olor: Frutado
Sabor: Seco
I.C.: 1,284 / IPC: 14,7
CALIDAD
MUY BUENA
Faisán Moscatel Dulce
Bodega Grupo Traversa
Varietal: Moscatel de Hamburgo
Rosado / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Color: Rosado
Olor: Amoscatelado
Sabor: Dulce
I.C.: 1,168 / IPC: 20,2
Relación Calidad/Precio: Excelente
Faisán Moscatel
Bodega Grupo Traversa
Varietal: Moscatel de Hamburgo
Rosado / 1.0 Lt. / Tetra Brik
Color: Rosado
Olor: Amoscatelado
Sabor: Semidulce
I.C.: 1,202 / IPC: 20,4
Relación Calidad/Precio: Excelente
GUÍA EL CONSUMIDOR REY 2015
10
CONTACTO - BODEGAS PARTICIPANTES
Antigua Bodega Stagnari
[email protected]
www.antiguabodegastagnari.com
Juan Toscanini e Hijos
[email protected]
www.toscaniniwines.com
Bodega Bresesti
[email protected]
www.bodegabrassestti.com
Montes Toscanini
[email protected]
www.montestoscanini.com
Bodega 3 Palmas
[email protected]
www.bodega3palmas.com.uy
Omar Perco
[email protected]
www.bodegaelchaparral.com
Familia Irurtia
[email protected]
www.irurtia.com.uy
Rosés Hnos
[email protected]
Grupo Traversa
[email protected]
www.grupotraversa.com.uy
Siri
[email protected]
J.Chiappella
[email protected]
www.bodegajchiappella.com
VUDU
[email protected]
www.bodegasvudu.com
Uruguay tiene bebida nacional.
En Uruguay tenemos muchos motivos para brindar y tenemos la bebida para hacerlo.
Los vinos del Uruguay fueron declarados bebida nacional, en junio de 2014.
¡Salud!
inavi.com.uy | [email protected] |
/vinos del uruguay