El cuerpo humano y la salud

El aparato digestivo del cuerpo humano
Cuando nos alimentamos, el cuerpo debe transformar la comida en elementos que
otorguen energía a todo el cuerpo y deshechar lo que no necesita. El ser humano es
omnívoro, por ello su adaptación al tipo de alimentos disponible es mayor. El aparato
digestivo es el que realiza este trabajo que se llama digestión y dura unas 20 o 30
horas. Se encargará de extraer los nutrientes y trasladarlos al aparato circulatorio para
que los distribuya a todas las partes del cuerpo. Distintos tipos de animales tienen
sistemas digestivos diferentes, dependiendo de su tipo de alimentación.
A continuación te presentamos esta ficha educativa con un dibujo detallado del aparato
digestivo y una unidad didáctica para que puedas estudiar los órganos que componen el
aparato digestivo.
En esta dirección pueden ver la función de los órganos y los procesos que sufren los
alimentos.
http://www.educadormarista.com/PQEDISON/aparatodigestivo.swf

Digestión: es la transformación de los alimentos en sustancias más simples que el
organismo puede asimilar.
El aparato digestivo está CONSTITUIDO POR:
Tubo digestivo, que se divide en:

Boca: en donde se produce la primera transformación de los alimentos, en ella
encontramos:

Dientes, que se encargan de cortar y triturar los alimentos.

Las glándulas salivares que producen la saliva.

La lengua que mueve los alimentos, los mezcla con la saliva y forma el bolo
alimenticio.

Faringe: tiene una válvula que se abre al tragar.

Esófago: es el tubo que conduce los alimentos desde la faringe al estómago.

Estómago: es un ensanchamiento del tubo digestivo, produce unos movimientos que
baten los alimentos y los mezclan con los jugos gástricos.

Intestino delgado: tuvo muy largo, en donde las sustancias aprovechables pasan a la
sangre.

Intestino grueso: tuvo al que van las sustancias que el organismo no asimila y se
expulsan al exterior.

Ano: orificio por donde se expulsan las sustancias que el organismo no necesita.
Glándulas salivares, de los siguientes tipos:

Salivares—situadas en la boca, fabrican la saliva

Gástricas -están en el estómago, y producen el jugo gástrico.

Las situadas en el hígado que producen la bilis.

Pancreáticas -situadas en el páncreas, producen el jugo pancreático.

Intestinales -situadas en los intestinos, producen el jugo intestinal.
Aparato Respiratorio
Los Órganos
El aparato respiratorio esta formado por una sucesión de órganos huecos que constituyen
una especie de tubería ramificada en forma de árbol invertido. El extremo de cada
ramificación es cerrada pero esta en contacto con el sistema circulatorio. Los órganos que
componen el sistema respiratorio humano son: Fosas nasales
Faringe
Laringe
Traquea
Bronquios
Pulmones
Las fosas nasales:
Están tapizadas por una membrana muy delgada y húmeda llamada pituitaria.
La Nariz:
La inspiración o entrada del aire en un organismo, y la espiración o salida del mismo, se
hace principalmente a través de la nariz aunque en menor proporción también se puede
hacer por la boca.
Faringe:
Estructura musculosa, de unos 14cm, tapizada por una mucosa. Es una vía común al
Sistema Digestivo. Tiene siete aberturas que lo comunican con: las fosas nasales, los oídos
medio, derecho e izquierdo, la boca, el esófago y la laringe.
Laringe:
Interiormente esta atravesada por una serie de ligamentos que se mantienen tirantes: las
cuerdas vocales. El pasaje de aire por dentro de la laringe hace vibrar las cuerdas vocales,
lo que permite la producción de sonidos.
Traquea:
Tiene de 15 a 20 anillos de cartílago, incompletos hacia la parte posterior del cuello, que
permiten la dilatación del esófago durante el paso de los alimentos. La traquea esta cubierta
internamente por sílias que continuamente empujan las partículas extrañas hacia la faringe,
de manera que puedan ser expulsadas al exterior.
Bronquios:
Formados por anillos cartilaginosos completos que evitan que se colapsen e impidan el
pasaje del aire. Dentro de los pulmones los bronquios se subdividen en tubos cada vez más
delgados, despojados de la cubierta cartilaginosa. Cuando los bronquios llegan a tener un
milímetro de diámetro reciben el nombre de bronquíolos.
Pulmones:
Constituidos por los sacos alveolares, especies de bolsas en las que terminan las
ramificaciones bronquiales. El pulmón izquierdo es un poco más chico que el derecho
(tiene dos lóbulos, mientras que el derecho tiene tres). Sobre el pulmón izquierdo se ubica
el corazón.
A cada lóbulo de cada pulmón llega una ramificación menor del bronquio llamada
bronquiolo. Cada bronquiolo se subdivide infinitamente formando tubos cada vez de menor
calibre, los cuales se introducen profundamente en el pulmón, llevando el aire inspirado
hacia estructuras anatómicas cada vez menores y más numerosas, la más sencilla de las
cuales es el alveolo pulmonar, considerando la unidad anatómica y funcional del pulmón.
Las funciones respiratorias
El sistema respiratorio realiza dos funciones fundamentales para la vida: el transporte de
oxígeno del ambiente hasta la sangre; y el transporte de dióxido de carbono desde la sangre
al ambiente. Estas dos funciones son inversas.
El proceso tiene dos etapas:
aire del exterior y los gases que llegan a los pulmones acarreados por la sangre (resultantes
de la actividad celular).
oducido en los tejidos, entre los gases
llevados por la sangre y los gases liberados por las células. El oxígeno del aire entra a los
pulmones; allí pasa a la sangre, que lo transporta hasta los tejidos. El dióxido de carbono
sigue el camino inverso.
Inspirar: La inhalación o inspiración es el proceso por el cual se produce la entrada de
aire, ocurre al ensancharse la cavidad torácica. Esto sucede por dos fenómenos: la
contracción del diafragma (que se aplana y desciende) y la contracción de los músculos
intercostales, por lo cuales las costillas y el esternón se dirigen hacia arriba y afuera.
Al aumentar el volumen de la cavidad torácica, la presión del aire dentro de los pulmones
resulta menor que la presión atmosférica. El aire tiende a entrar en los pulmones desde el
exterior por el proceso de difusión. Cuando los pulmones se expanden se produce la fase de
inspiración.
Espirar o exhalar: la salida del aire de los pulmones, ocurre cuando el diafragma y los
músculos intercostales se relajan. Disminuye el volumen del tórax y aumenta la presión
dentro de los pulmones respecto de la presión exterior, esto hace que el aire salga.
El control de la respiración
La frecuencia con que se produce la respiración normal es regulada por el centro
respiratorio, un conjunto de células del sistema nervioso (neuronas) ubicados dentro del
encéfalo.
Cuando las neuronas respiratorias se activan, se produce la contracción del diafragma y los
músculos intercostales, lo que provoca la inhalación de aire. La inhibición de las neuronas
causa el efecto contrario, es decir, la relajación de los músculos, lo cual conduce a la
exhalación.
Sistema o aparato circulatorio
El cuerpo humano es recorrido
interiormente, desde la punta de
los pies hasta la cabeza, por un
líquido rojizo y espeso llamado
sangre. La sangre hace este
recorrido a través de un sistema de
verdaderas “cañerías”, de distinto
grosor, que se comunican por todo
el cuerpo.
La fuerza que necesita la sangre
para circular se la entrega un
motor que está ubicado casi en el
centro del pecho: el corazón, que
es una bomba que funciona sin
parar un solo segundo.
Estos elementos, junto a otros que
apoyan la labor sanguínea,
conforman el Sistema o Aparato
circulatorio
El sistema o aparato circulatorio es
el encargado de transportar,
llevándolas en la sangre, las
sustancias nutritivas y el oxígeno
por todo el cuerpo, para que,
finalmente, estas sustancias
lleguen a las células.
También tiene la misión de
transportar ciertas sustancias de
desecho desde las células hasta
los pulmones o riñones, para luego
ser eliminadas del cuerpo.
El sistema o aparato circulatorio
está formado, entonces, por la
sangre, el corazón y los vasos
sanguíneos.
La sangre
La sangre es una compleja mezcla de partículas
sólidas que flotan en un líquido. Ese líquido,
amarillento y transparente, se llama plasma, y las
partículas sólidas que flotan en él son los llamados
elementos figurados, que aparecen el dibujo a la
derecha.
Esta parte sólida es roja y está formada por
glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas.
Glóbulos rojos: Son células que le dan el color rojo a la sangre y, a la vez, llevan el
oxígeno desde los pulmones a todas las células del cuerpo, y el anhídrido carbónico
desde las células hacia los pulmones.
Intercambio de oxígeno: Todas las células y tejidos del cuerpo necesitan recibir
constantemente oxígeno para mantenerse vivos. Ese oxígeno lo extrae la sangre desde
los pulmones (donde se acumula cuando inspiramos) y los glóbulos rojos lo distribuyen
por todo el cuerpo. Al mismo tiempo, dejan el oxígeno y sacan de los tejidos el productos
de desecho llamado anhídrido carbónico (o dióxido de carbono) para llevarlo a los
pulmones y desde allí botarlo al exterior cuando expiramos.
Glóbulos blancos: Son células que pueden alterar su forma para desplazarse fuera del
torrente sanguíneo y capturar los microbios.
Plaquetas: Son partes de células que intervienen en la coagulación de la sangre.
La cantidad de sangre en el cuerpo debe mantenerse constante
para que ésta realice su tarea con eficacia.
Como las venas, arterias y capilares están por todo el cuerpo,
también están expuestas a los accidentes que provocan
sangramiento. Cuando la cantidad de sangre que sale por alguna
herida es muy grande, hablamos de una hemorragia.
En esos casos, como en las operaciones donde se requiere
restablecer la cantidad de sangre, se recurre a las transfusiones,
que consisten en inyectarle sangre a los heridos o pacientes
directamente al organismo. Esa sangre está guardada en
refrigeración y en bolsas como la que vemos a la derecha.
El corazón
Es un órgano o bomba muscular hueca, del tamaño de un puño.
Se aloja en el centro del tórax. Su única función es bombear la
sangre hacia todo el cuerpo.
Interiormente, el corazón está dividido en cuatro cavidades: las
superiores se llaman aurículas, y las inferiores, ventrículos.
La aurícula y el ventrículo derechos están separados de la
aurícula y ventrículo izquierdos por una membrana llamada
tabique. Las aurículas se comunican con sus respectivos
ventrículos por medio de las válvulas.
Vasos sanguíneos
Son las arterias, venas y capilares; es decir,
los conductos por donde circula la sangre.
Arterias: Son vasos de paredes gruesas. Nacen
de los ventrículos y llevan sangre desde el
corazón al resto del cuerpo. Del ventrículo
izquierdo nace la arteria aorta, que se ramifica
en dos coronarias, y del derecho nace la
pulmonar.
Venas: Son vasos de paredes delgadas. Nacen
en las aurículas y llevan sangre del cuerpo hacia
el corazón.
Capilares: Son vasos muy finos y de paredes
muy delgadas, que unen venas con arterias. Su
única función es la de favorecer el intercambio
gaseoso.
Trabajo del corazón y recorrido de la sangre
El corazón está trabajando desde que comienza la vida en el vientre materno, y lo
sigue haciendo por mucho tiempo más, hasta el último día.
Para que bombee sangre hacia todo el cuerpo, el corazón debe contraerse y
relajarse rítmicamente. Los movimientos de contracción se llaman movimientos
sistólicos, y los de relajación, movimientos diastólicos.
La sangre sale del corazón a través de las arterias y se dirige hacia los pulmones.
Allí recoge el oxígeno y regresa al corazón a través de las venas. El corazón la
bombea hacia el resto del cuerpo, para llegar otra vez hasta él cargada de anhídrido
carbónico y, así, ir nuevamente a los pulmones y volver a comenzar el ciclo.
Es propiedad: www.profesorenlinea.cl. Registro Nº 188.540
Los grupos de alimentos básicos para tener una dieta
equilibrada
Para confeccionar bien una dieta y que ésta sea
equilibrada, es preciso componer una mezcla adecuada de los distintos grupos de alimentos
básicos, de manera que el resultado aporte una adecuada proporción de nutrientes y de ello se
derive un adecuado estado nutricional. Para ello es preciso reconocer las características de cada
uno de los grupos de alimentos básicos, teniendo en cuenta su composición y por tanto su valor
nutritivo.
Para facilitar esta labor, algunos expertos en nutrición han propuesto una agrupación de los
alimentos en función de su composición, facilitando su manejo sin esfuerzo y con cierta garantía
científica por personas no especializadas en estas materias.
Todos los alimentos contienen las mismas sustancias nutritivas (agua, proteínas, hidratos de
carbono, grasas, vitaminas y minerales). Lo que marca las diferencias entre ellos es la proporción
en que éstas están presentes. Así por ejemplo mientras la carne tiene un alto contenido en
proteínas, la mantequilla está compuesta sobre todo por grasas. El poder energético (capacidad
para producir calorías), plástico o regulador, en resumen el valor nutritivo, depende por tanto de la
composición de cada alimento.
En la elaboración de una dieta equilibrada, hay que mezclar por tanto estos alimentos, de manera
que el resultado aporte a las células de nuestro organismo una cantidad de calorías adecuadas a
las necesidades de cada persona, que son distintas según la edad y el tipo de actividad física que
realiza, de manera que el aporte de los distintos nutrientes sea el adecuado.
De forma sencilla, esto se cumpliría si cada día al decidir lo que vamos a comer, elegimos por lo
menos un alimento de cada grupo. Aseguraríamos así un aporte equilibrado de nutrientes.
Lacteos
Este grupo de alimentos básicos está formado por la leche, quesos, yogur, etc., se caracteriza por
ser ricos sobre todo en calcio y en proteínas de muy alto valor biológico por su contenido en
aminoácidos esenciales. Además contienen hidratos de carbono (la lactosa de la leche) y grasa si
no se toman descremados. Contiene también importantes cantidades de vitamina A y riboflavina.
Son por tanto alimentos muy completos y su importancia en la alimentación humana es muy
importante, siendo imprescindibles en la elaboración de una dieta correcta.
Carnes, Huevos y Pescados
Su característica nutritiva más sobresaliente es su alto contenido en proteínas de buen valor
biológico por su origen animal. Además contienen gran cantidad de vitaminas, desempeñando un
papel importante en cualquier dieta.
A la hora de comprarlos, cocinarlos y consumirlos habrá que tener en cuenta los matices que
distinguen a una carne de primera magra, de una carne más fibrosa y grasa de tercera, según la
parte del animal y el tipo de animal de procedencia.
En el caso del pescado es importante distinguir entre los rasgos diferenciales del pescado blanco o
el azul o las particularidades del pescado congelado.
Legumbres, Patatas y Frutos Secos
Este grupo está formado por una combinación de alimentos que, en general, son ricos en proteínas
aunque sean de menor valor biológico (no contienen algunos de los aminoácidos esenciales que el
organismo necesita por no poderlos sintetizar).
Contienen importantes cantidades de vitaminas y también son una fuente de energía por su
contenido en hidratos de carbono.
Aunque no sobresalgan en nada especial, forman un grupo de alimentos básicos en la
alimentación, aunque haya que complementarlos con otros.
Frutas y verduras
Este grupo de alimentos básicos tiene gran interés en la alimentación humana por su alto
contenido en elementos reguladores (vitaminas y minerales), destacando además su escaso
contenido en proteínas y en calorías. Son, por tanto, un complemento necesario de otros
alimentos.
Por su escaso poder calórico y su alto contenido en fibra (no absorbible), tienen un importante
papel en la regulación del tránsito intestinal y por tanto en la prevención y tratamiento del
estreñimiento y del cáncer colorectal.
Algunos autores colocan en un grupo aparte las verduras y frutas cocidas que han perdido parte de
su contenido en vitaminas. Avanzamos que en la medida que se pueda, estos alimentos deben
consumirse preferentemente crudos.
Cereales y Azúcar
Son alimentos fundamentalmente energéticos por su contenido casi exclusivo en azúcares, aunque
también contienen pequeñas cantidades de vitaminas y minerales.
Aportan sustancialmente calorías, por lo que su consumo debe restringirse en aquellas personas
que necesiten controlar su peso.
Si los cereales se consumen íntegros, pueden aportar una cierta cantidad de proteínas, aunque en
nuestro medio no sea habitual éste tipo de consumo.
Aceites, Mantequilla, Tocino, Grasas
Estos alimentos aportan, casi exclusivamente, grasas y por tanto sólo calorías.
Los aceites de origen vegetal, como el de oliva, soja, girasol etc., al contener ácidos grasos
insaturados, no revisten riesgo de ateroesclerosis.
Las grasas de origen animal con ácidos grasos saturados (tocino, mantequilla) son muy
aterogénicas, deben consumirse con ciertas precauciones, especialmente por quienes tengan
riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Agua Potable
El agua es el primer alimento en
importancia para todos los seres vivos,
sin él no se puede resistir mas de 4 - 5
días. A través del agua ingerimos
infinidad de oligoelementos entre ellos
minerales, imprescindibles para el
equilibrio ácido - básico y el
funcionamiento de las membranas
celulares.
El agua potable, apta para el consumo
humano, varia mucho dependiendo del
manantial de donde procede.
También influye el lugar de envasado
junto al tratamiento posible a que ha
sido expuesta.
CARACTERISTICAS PRINCIPALES DEL AGUA:
Olor
Son inodoras, ni tampoco después
de 10 días a 26º C en recipiente
cerrado. Los olores del agua
pueden ser:
Productos químicos indeseables.
Materia orgánica en
descomposición
Actinomicetos
Bacterias
El olor puede ser indicativo de
contaminación de diversos tipos.
Sabor
Un agua potable debe tener un
sabor débil y agradable.
Las aguas muy puras son menos
agradables, debido a que tienen
menos minerales.
Los cloruros dan sabor salobre.El
magnesio lo produce amargo.El
aluminio sabor terroso
Salvo el sabor debido a minerales
que es fácilmente apreciable, el
resto son indicadores de
contaminación o existencia de
algas verdes - azuladas que dan
sabor podrido y algas verdes
sabor a hierba.
Nunca probar el agua si
desconoce el origen.
Color
No tiene color
Si aparece color es debido a
sustancias en suspensión o en
solución. Color verde se debe a
algas. Color amarillo a pardo
puede ser por presencia de hierro
y manganeso, también desechos
de cromato dan color amarillo.
Siempre que hay color la calidad
es deficiente.
El color amarillento lo da el
azufre contenido en el ácido
sulfhídrico y el fierro este color
está disuelto en el agua, no es por
partículas suspendidas.
Taller de los cinco sentidos. Experiencia realizada por los alumnos/as de 1º curso
de primaria .
Vista, tacto, gusto, olfato y oído: tienes cinco sentidos y
gracias a ellos puedes descubrir todo lo que te rodea.
Gracias a los ojos puedes ver todo lo
que te rodea, desde objetos grandes a
objetos pequeños, quietos o en
movimiento, planos, con relieve,
lisos o coloridos...
Generalmente usas las
manos para tocar lo que
está cerca de ti: un balón
inflado o la ropa suave que
te pones por la mañana. Tu
piel te dice como son las
cosas que tocas y que
reconoces. También te avisa
cuando hay un peligro,
como algo que quema.
Gracias a la lengua diferencias los
sabores puedes distinguir, por
ejemplo, el sabor dulce del plátano
del sabor salado del queso.
En la lengua hay unos granitos: son
las papilas gustativas. Estas te
permiten saber si lo que comes está
bueno o malo.
Gracias a la nariz percibes todos los
olores: el aroma del perfume, el del
chocolate caliente,... ¡y también el olor
de algo que se está quemando!
Gracias a los oidos, captas todos los
sonidos que te rodean: la voz de tus
padres, el ruido de los pasos, la
música y tambien el ruido de los
coches que se acercan rápidamente
cuando esperas para cruzar la calle.
Sistema excretor
EL ESQUELETO
El sistema locomotor está formado por el esqueleto y los músculos.
Los huesos del esqueleto sostienen al cuerpo y dan protección a los órganos
internos, como el corazón y los pulmones; mientras que los músculos brindan la
flexibilidad y el movimiento, pues son capaces de contraerse y estirarse.
El cuerpo humano está formado por 206 huesos que trabajan en armonía
para dar soporte al cuerpo.
Los huesos pueden ser de diferentes tamaños y formas: los hay largos, cortos,
planos o anchos. Los más largos están en las piernas y brazos, y los de menor
tamaño en las falanges de los dedos y en la columna.
El fémur es el hueso del muslo y es el más grande de todos.
Casi todos los huesos de la cabeza son planos, unos pertenecen a la cara y
otros al cráneo.
El tronco está formado por la columna vertebral y las costillas, de las cuales
tenemos 12 pares que forman una caja para resguardar a órganos tan importantes
como el corazón y los pulmones.
Los huesos de la cintura y cadera forman una especie de recipiente hondo que
sirve también para proteger y sostener a los órganos internos.
Los brazos y piernas están formados por huesos largos. En su parte interna,
los huesos contienen una sustancia llamada médula ósea. La médula de algunos
huesos contribuye a la formación de la sangre, que es otra función muy importante
del esqueleto.
Los huesos más pequeños forman los dedos de manos y pies.
El dedo pulgar es una gran herramienta que nos permite manipular muchos
objetos.
En el nacimiento, los huesos no están tan duros como ahora, en ese periodo
son suaves y formados de cartílago. Sin embargo, aún en el cuerpo de un niño
quedan zonas formadas por cartílago, por ejemplo, las orejas o la punta de la
nariz. Igualmente entre las vértebras de la columna hay cartílago, que evita que
choquen bruscamente o que lastimen a los cordones nerviosos que van en su
interior.
Un hueso se une a otro mediante articulaciones. Existen articulaciones que se
mueven mucho, por ejemplo, las de los dedos, el codo o las rodillas; otras se
mueven menos, como las de las vértebras de la columna, y también hay algunas
fijas, por ejemplo, las que unen a los huesos de la cabeza entre sí.
Los huesos se unen en las articulaciones por medio de unos cordones
musculares muy fuertes llamados ligamentos.
LOS MÚSCULOS
Los huesos están recubiertos de músculos para que ellos les permitan el
movimiento.
En tu cuerpo hay más de 600 músculos que representan casi la mitad de tu
peso.
Los músculos y huesos se unen a través de fibras llamadas tendones.
Tú puedes sentir los tendones que tienes en tu mano y muñeca.
Los músculos no son iguales unos a otros. Algunos son controlados por el ser
humano y se contraen de forma voluntaria, por ejemplo, cuando se abre y cierra la
mano, pero otros lo hacen de manera involuntaria, tal es el caso del corazón, el
intestino o cualquier otro órgano interno. Este tipo de movimientos nos mantiene
vivos.