jornadas de la galera jornades de la galera

jornadas
de la
galera
jornades
de la
galera
APERITIVOS
Chips de verduras ecológicas
Patata deshidratada con guacamole
Hummus de berenjena ahumada y atún
APERITIUS
Xips de verdures ecològiques
Patata deshidratada amb guacamole
Hummus d’albergínia fumada i tonyina
PRIMERO
Carpaccio de galeras de Cambrils, con
foie de pato del Delta del Ebro, aceite
D.O. Siurana y cítricos
PRIMER
Carpaccio de galeres de Cambrils, amb
foie d’ànec del Delta de l’Ebre, oli DO
Siurana i cítrics
SEGUNDO
Un cortado con morcilla (Trampantojo)
Consiste en una crema de bogavante y
galera con un arroz negro de calamares
en su tinta envuelto en alga nori. (Tapa
ganadora de la Ruta San Miguel 2015)
SEGON
Un tallat amb botifarra (Trampantojo)
Consisteix en una crema de llamàntol i
galera amb un arròs negre de calamars
en la seva tinta embolicat en alga
nori. (Tapa guanyadora de la Ruta San
Miguel 2015)
TERCERO
Canelón de galera y gambas, gratinado
al horno con crema de langostinos
TERCER
Caneló de galera i gambes, gratinat al
forn amb crema de llagostins
CUARTO
Lomo de merluza sobre lecho
de salteado de calçots y galeras
acompañado de alioli de mortero y
romesco frío de los pescadores de
Cambrils
QUART
Llom de lluç sobre llit de saltejat de
calçots i galeres acompanyat d’allioli de
morter i romesco fred dels pescadors de
Cambrils
PRE-POSTRE
Copa Dalky de nata y chocolate
Peruano con fresa deshidratada
PRE-POSTRE
Copa Dalky de nata i xocolata Peruà
amb maduixa deshidratada
POSTRE
Sorbete de lima limón y menta
POSTRE
Sorbet de llima llimona i menta
42,50 €
42,50 €
IVA incluido
Menú para mesa completa. Mínimo 2 pax.
IVA inclòs
Menú per a taula complerta. Mínim 2 pax.