Productos de nuestra panaderia.

Productos de nuestra panaderia.
PRODUCTOS DE NUESTRA PANADERIA
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Productos de nuestra panaderia.
Disponemos de 2 tipos de hornos para cocer nuestros productos. Un horno de leña donde
cocemos el pan de la manera más tradicional y un moderno horno de carros donde podemos
cocer los tipos de pan más modernos.
Solo seleccionando la temperatura y el tiempo de cocción adecuado para cada tipo de pan,
conseguimos un producto con mejor sabor y que mantiene por más tiempo sus propiedades.
Todo el pan se elabora de la manera más tradicional , con un reposo de fermentación de la
masa de unas 4 horas, dentro de armarios de madera a una temperatura aproximada de 22º c.
Los ingredientes que usamos son los tradicionales:
- Harina
- Agua
- Levadura
- Sal
- Masa madre. Este es el auténtico secreto del pan tradicional, este tipo de masa se deja
de un dia para otro, nosotros la elaboramos artesanalmente como se hacia en tiempos de
postguerra. De esta manera mejoramos de forma natural la calidad del pan y su sabor.
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Productos de nuestra panaderia.
En ninguno de estos panes se añade mantequilla, ni ningún tipo de grasa.
Productos cocidos en el horno de leña:
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Productos de nuestra panaderia.
-
Pan cuadrado
Pan de 1kg
Pan de ½ kg
Pan de ¼ kg
Barra de ½ kg
Barra de ¼ kg
Productos cocidos en el horno de carros:
-
Barra de ¼ kg larga
Barra de ¼ kg
Panecillo común
Panecillo de banquete
Perlas (panecillo redonde para canapes de 3cm de diámetro=
Bagette
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Productos de nuestra panaderia.
Pan
Integral
El
resto
como
pan
de
un
es
pan
un
pan
“Light”.
No
digestivo,
incorpora
losniycereales
mantequilla,
que incorpora
ni(solo
azucares,
son
nielgrasas
ingrediente
añadidas.
que lo
Sediferencian
podria definir
del
Formatos
de
integral:
-- formatos
Pan
cuadrado
¼
kg
Barra
de
¼
kg
Baguette
Panecillo
Pan
de
molde
con
pasas
frutos
secos
porque
encargo)
Panes
depanes.
Viena
Son
aceite
unos
de
oliva.
panes
Su
que
origen
se
podrian
de
de
Austria
denominar
como
dulces
su ynombre
ya
indica
incorporan un poco de azucar y
Sus
son:
larga
( pan
para
frankfurt)
(pan
para
hamburguesa)
Viena
redonda
pequeña
(
para
hacer
minis
canapes)
Pan
de
motlle.
Pans
especiales
Los
panes
especiales
son:
El
pan
sin
sal.
Es
un
pan
comun
sin
sal,
su
formato
es
la
barra
de
¼
de
kg.
candidad
muy
digestivo
Pan
elevadad
de
semillas.
y
con
de
un
semillas
Es
alto
una
contenido
barra
de
sesamo,
de
en
150gr
fibras.
linaza
que
como
marron,
su
linaza
nombre
negra,
indica
pipas
incorpora
y
trigo.
una
Es
un
Dolcevitta
Panes que
bocadillos
de
un
vegetales,
fermentación
“mix”
de
pan
etc....
muy
de
molde
lenta,
yricos
pan
en
común
fibres,
ideales
tienen
para
laenfecha
hacer
de
tostadas,
caducidad
sanwitxes
muy
larga
,durar
Tienen
perfectamente
una
fecha
15
de
dias.
caducidad
Todos
cocidos
elevada,
en
ya
el
horno
que
una
de
vez
leña.
cortados
ytambien
envasados
- son
Dolcevitta
tradicional.
sabor
dulce
,son:
ideal
para
tostadas.
Es
un
pan
de
molde
de
¼
de
kg,
en
que
hemos
depueden
resaltar
su
integral.
Ideal
para
bocadillos
vegetales.
Elaborados
con
harina
integral,
añadimos
pasas
y nueces.
Dolcevitta
semillas.
ingredientes
combina
perfectamente
Linaza
con
marron,
Incorpora
productos
sesamo
un
dulces
elevado
y mijo
como
contenido
en
tre
salados.
otros. Se
fibras,
Esel
cuece
un
pan
ya
sin
que
demolde.
sabor
parte
de
intenso
sus
yyapan
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