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ANALISIS DE ETIQUETADO DE
LOS PACKS ESCOLARES
DCIEMBRE 2008
CONADECUS
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1. Introducción ...................................................................................................................................................... 3
2.- ¿Por qué prevenir? Los riesgos en salud ........................................................................................................ 4
Las advertencias ...............................................................................................................................................................5
Dieta y Nutrientes Críticos...............................................................................................................................................5
3. Industria de colaciones escolares .................................................................................................................... 9
Las golosinas en Chile ......................................................................................................................................................9
La packs escolares.............................................................................................................................................................9
Grupo Bimbo ................................................................................................................................................................................... 9
Kellog´s............................................................................................................................................................................................ 9
Natur de CCU .................................................................................................................................................................................. 9
Grupo Nutrexpa.............................................................................................................................................................................. 10
Nutra Bien...................................................................................................................................................................................... 10
ICB S.A.......................................................................................................................................................................................... 10
Evercrisp ........................................................................................................................................................................................ 10
4. Objetivos del estudio ........................................................................................................................................ 11
5. Análisis de los alimentos contenidos en las llamadas “Colaciones escolares”............................................. 14
Aporte de energía............................................................................................................................................................15
Altos contenido de grasa ................................................................................................................................................16
Grasas totales, saturadas y grasas trans por producto ...............................................................................................16
Alto contenido de sodio ..................................................................................................................................................17
Azúcar..............................................................................................................................................................................19
Publicidad Contenida en los Envases...........................................................................................................................20
7. Recomendaciones a los consumidores............................................................................................................ 23
8.- Llamados de CONADECUS .......................................................................................................................... 24
Llamado a la Autoridad Sanitaria ................................................................................................................................24
Llamado a los fabricantes ..............................................................................................................................................24
9. Equipo de investigación .................................................................................................................................. 25
10. Notas .............................................................................................................................................................. 25
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1. Introducción
Con gran preocupación los consumidores hemos visto como grandes empresas de alimentos promueven como
colaciones escolares, entre los niños y las niñas de Chile, por televisión y demás medios de comunicación,
productos alimentarios poco saludables, con atractivos envoltorios o calcomanías de regalo y con cupones para
adquirir juguetes. Son alimentos industriales nutricionalmente desbalanceados, con una alta densidad energética
y con un alto contenido de grasas, sal y/o azúcar.
Chile es uno de los principales consumidores de snacks en la región. Las papas fritas, ramitas o nachos son
productos fáciles de adquirir, basta ir a cualquier “kiosco” de la esquina para encontrarlos. Por ello, para
muchas empresas es un negocio con una alta rentabilidad.
Paralelamente con este crecimiento, también ha aumentado la prevalencia de obesidad. Esta es la enfermedad
crónica más prevalente en todos los grupos de población chilena. Los estudios confirman que asociado a esto
más de la mitad de la población adulta chilena tiene un riesgo cardiovascular alto o muy alto, con altas tasas de
hipertensión arterial, sobrepeso y obesidad, resistencia a la insulina, diabetes, hipercolesterolemia, y
tabaquismo. Estas enfermedades son determinantes de la morbilidad y la mortalidad por enfermedad
cardiovascular, primera causa de muerte en Chile. Estadísticas oficiales muestran que la principal causa de
muerte en Chile corresponde a enfermedades del sistema circulatorio (26,7% en hombres y 30% en mujeres).
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La obesidad también es un problema prevalente en los niños y adolescentes, especialmente en los niveles
sociales de menor ingreso.
Los patrones de alimentación se han modificado en la medida que han cambiado muchos aspectos de la vida
familiar: incorporación de la mujer al trabajo, largas jornadas de trabajo, largas distancias entre el trabajo y la
casa que ha determinado un aumento del consumo de alimentos fuera del hogar, entremeses y un aumento
significativo de alimentos envasados tipo “snacks” como galletas dulces y saladas, papitas fritas, dulces y
palomitas de maíz endulzadas.
Existen antecedentes que los snacks, promocionados en forma intensiva por las empresas en niños y jóvenes,
no constituyen una opción de alimentación saludable, ayudando con su composición nutricional -alto aporte
calórico, de grasas, sal y azúcar- a condicionar y aumentar los graves problemas de salud antes descritos.
Estos “snacks” se promocionan a niños y adolescentes como colaciones escolares, aumentando aún más la
inadecuación de la dieta. Los consumidores chilenos están frente a una campaña intensiva por parte de las
empresas de snacks y confites, pero desgraciadamente la información es asimétrica porque a los consumidores
no se les advierte sobre los riesgos en salud asociados a su consumo. Los consumidores deben actuar
informados. La ley del consumidor establece en su artículo 3, letra b, que los consumidores tienen derecho a
una información veraz y oportuna sobre los bienes ofrecidos
El objetivo general de éste estudio busca aportar nuevos antecedentes sobre los contenidos y los riesgos de
estos alimentos, que traen incorporados demasiada sal (sodio), grasas saturadas y ácidos grasos trans, azúcar y
bajo contenido de fibra dietética así como también poder contribuir a que las familias escojan alimentos más
saludables para ellos y para sus hijos.
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2.- ¿Por qué prevenir? Los riesgos en salud
Hipercolesterolemia
Los niveles aumentados de colesterol LDL (colesterol malo), así como la de triglicéridos y los niveles bajos de
colesterol HDL(colesterol bueno) están fuertemente correlacionados con el peso, la cantidad de grasa corporal
así como también con la cantidad y calidad de alimentos ingeridos. Si bien esta correlación no es lineal, se
observa que la hipercolesterolemia aumenta en forma muy importante cuando incrementa el Índice de Masa
Corporal. Estudios de seguimiento efectuados en niños entre 5 a 14 años muestran que el nivel de los lípidos
sanguíneos está asociado con los niveles presentes en la edad adulta, especialmente los niveles de colesterol
total y LDL. Estos estudios concluyen que el mejor predictor para la hipercolesterolemia de los adultos es el
nivel de colesterol LDL en la infancia.
Hipertrigliceridemias
Los estudios chilenos anteriormente mencionados encuentran que un 16,9% de los niños obesos presentan
además hipertrigliceridemia. Estas cifras aumentan a un 25% cuando se observan niños obesos en edades
mayores o preadolescentes .Otros estudios muestran valores semejantes, donde un 22% de los niños obesos
presentaban triglicéridos altos. La alteración de los triglicéridos es en la mayoría de los casos parte de la
alteración del perfil lipídico en general.
Hiperinsulinemia y Resistencia a Insulina
La hiperinsulinemia aparece como uno de los factores de riesgo más prevalentes en niños obesos, tanto en los
estudios nacionales e internacionales. Esta aumenta en forma muy importante cuando se alcanzan niveles de
IMC sobre el percentil 95 (obesidad). Cuando se analiza el riesgo para adolescentes obesos este aumento se
produce cuando el IMC está por sobre el percentil 90, es decir, tienen sólo sobrepeso.
Los estudios nacionales muestran que entre un 27,7% y un 40% de los niños obesos estudiados presentan
valores elevados de insulinemia basal y post carga de glucosa respectivamente. Esta cifra aumenta a 42% y
63% respectivamente cuando se analizan niños obesos prepúberes. Al comparar obesos leves versus severos, se
encuentra que el valor de la insulinemia basal está alterada en un 26% versus un 67%, siendo la resistencia a
insulina más frecuente en niños con obesidad severa. Estos datos sugieren que los riesgos para el desarrollo de
diabetes mellitus tipo 2, enfermedad coronaria e hipertensión arterial están presentes desde la niñez cuando los
niños presentan una obesidad severa.
Intolerancia a la glucosa y diabetes mellitus
La diabetes mellitus tipo 2 fue considerada durante largo tiempo como una enfermedad sólo de los adultos. Sin
embargo, numerosas publicaciones han mostrado un alarmante aumento en número de casos en niños,
especialmente, adolescentes obesos. El comienzo de una diabetes en la adolescencia, significará mayores
riesgos en la etapa de adulto joven, tanto para el sistema cardiovascular, así como, para el riñón (falla renal),
para la visión (deterioro visual) y vascular (amputación de extremidades), Si bien en el desarrollo de la diabetes
tipo 2 existen factores genéticos y raciales, los análisis efectuados muestran que la obesidad constituye el mayor
factor de riesgo. La mayoría de los estudios nacionales que muestran intolerancia a la glucosa y diabetes
mellitus corresponden a niños prepúberes y adolescentes con obesidad severa. La intolerancia a la glucosa
varía según las diferentes muestras, alcanzando a un 3,3%, 5,79% y 11% según diferentes estudios.
Hipertensión Arterial
La prevención y tratamiento de la hipertensión arterial en la niñez trae enorme beneficios para la salud del
adulto. La literatura muestra que la obesidad del adulto está asociada fuertemente con la hipertensión arterial.
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Numerosos estudios muestran que la obesidad infantil y la hipertensión arterial también están relacionadas, ya
que cerca de un 30% de los niños obesos presenta hipertensión arterial .Este porcentaje de hipertensión
aumenta cuando la severidad de la obesidad es mayor. Si se reconoce que la obesidad es uno de los problemas
de salud más importantes en el mundo, se pueden proyectar la magnitud de los riesgos asociados y establecer
algunas medidas para prevenirla. Los estudios en niños chilenos muestra que el 21% de los obesos severos tuvo
hipertensión arterial sistólica y un 13% hipertensión diastólica .Además, un 15% y un 9% de los niños con
obesidad leve tenían niveles de presión sistólica y diastólica en rango definidos como normal alto (Percentil 9095) .
Hígado Graso
El hígado graso no alcohólico (HGNA) es una complicación silenciosa que acompaña a muchos niños y
adolescentes obesos y que se observa cada vez más frecuentemente. En algunos casos ésta puede evolucionar
hacia una cirrosis hepática. No se conocen las causas del HGNA, pero existen factores asociados tales como
obesidad, sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2, hiperlipidemias, fármacos y otros. Entre ellos la obesidad y el
sobrepeso se consideran los factores más importantes que están presentes entre 69 y 100% de los casos adultos
reportados. El hígado graso se ha descrito como una complicación grave y frecuente de la obesidad del adulto.
Un estudio efectuado en adultos chilenos obesos mostró que un 91,2% presentaba este problema. De éstas un
42% era leve, un 10 14,7% moderada y un 35,3% severa. Un 45,5% mostraba algún grado de inflamación del
hígado, encontrándose sólo un 1,4% de cirrosis.
Menarquia temprana y Alteraciones del ciclo menstrual
Los primeros estudios publicados en relación a obesidad y alteración del ciclo menstrual relacionaron la
existencia de éste problema con la infertilidad. Las alteraciones representan la respuesta endocrina al exceso de
peso, fundamentalmente al exceso de grasa corporal. La amenorrea o la oligomenorrea se pueden asociar a
obesidad, resistencia a insulina, acné y acantosis nigricans conformando el denominado síndrome de ovario
poliquístico. El tiempo de la menarquia (primera regla) es influenciado por el peso corporal, observándose una
asociación mayor entre exceso de peso y menarquia precoz. Esta tendencia creciente de obesidad en niños
puede ser un factor importante en la menarquia precoz. Existen evidencias de complicaciones inmediatas y
posteriores. La menarquia precoz es un factor de riesgo para el cáncer de mama y otros cánceres del aparato
reproductivo femenino. También se ha asociado a una mayor prevalencia de problemas psiquiátricos tales como
depresión, desórdenes del apetito y abuso de sustancias.
Las advertencias
Dieta y Nutrientes Críticos
El cambio en la alimentación de los niños durante los últimos años es quizás uno de los factores más
importantes a considerar si se quiere trabajar en la prevención de la obesidad infantil. La existencia de una
mayor disponibilidad de alimentos envasados o preenvasados de fácil acceso y consumo, a un precio razonable,
con una gran variedad de presentaciones favorecen su compra. Este grupo de alimentos, se caracterizan por
tener en un volumen o tamaño relativamente pequeño, un alto contenido energético, especialmente en base a
grasas, grasas saturadas e hidrogenadas, azúcares simples y también sal.
Densidad energética
La densidad energética refleja la cantidad de energía contenida en los alimentos expresada por unidad de peso o
por porción de consumo habitual (ejemplo kcal/g o kcal/100gmos). Los alimentos que contienen mucha grasa o
muchos azúcares y grasa, tienen una gran densidad energética si se comparan a igual peso con otros alimentos.
Por ejemplo un “snack” tipo papa frita tiene una alta densidad energética proveniente fundamentalmente de
hidrato de carbonos y grasa cuando si se compara con leche, frutas, verduras o cereales integrales que tienen un
menor aporte energético y son naturalmente una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra dietética.
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Estudios efectuados en escolares de la Región Metropolitana destinados a conocer los hábitos alimentarios
muestra que entre un 4 y 12% no toman desayuno y que un 90% consume algún tipo de colación en el colegio
en base a bocadillos dulces y/o salados, con fruta y bebidas de fruta azucaradas. Estos estudios han calculado la
cantidad de calorías que aportan estas colaciones en base a alimentos de alta densidad energética: bebidas,
jugos, galletas, chocolates y bocadillos dulces y salados. Estas alcanzan en promedio a 551 kcal, cantidad que
representa cerca de un 30% de las recomendaciones diarias de energía para escolares .Otro estudio efectuado en
escolares de la Región de Aysén muestra resultados similares a los anteriores, donde además se muestra que
sólo un bajo porcentaje bajo de niños consume en forma adecuada alimentos de baja densidad energética
(verduras 25,9%, frutas 17,9%).
Grasa total
La posibilidad de modificar la cantidad y composición de la grasa en los alimentos puede ser una ventaja y
también una desventaja si se quiere impulsar la prevención de la obesidad y enfermedades crónicas asociadas
en los niños, ya que el resultado final de estas modificaciones dependerá no sólo de la cantidad de grasas en el
producto sino que también del tipo de grasas utilizadas. Muchas de las afirmaciones y contra argumentaciones
en relación al tema grasas deben ser analizadas considerando que en estos análisis existen múltiples variables en
relación a dietas y efectos en salud, así como, debe tenerse presente que muchas veces existen conflictos de
intereses comerciales y científicos, estudios parciales o sesgados, especulaciones no justificadas y fallas en el
análisis critico de la información disponible. A pesar de estos problemas, se han establecido recomendaciones
sobre grasas basadas en numerosos análisis que sistematizan la gran cantidad de información disponible.
El porcentaje de energía derivada de las grasas contribuye en forma muy importante como factor de riesgo al
desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) a través del ciclo de vida. Una ingesta alta de
grasa se asocia habitualmente a una ingesta elevada de grasas saturadas (alimentos de origen animal), y de
colesterol, y alta en grasas trans (alimentos procesados). La elevación de los niveles de colesterol total y de
colesterol-LDL inducida por las grasas saturadas y grasas trans constituye uno de los factores de riesgo más
importante en la ateroesclerosis y la enfermedad coronaria.
Grasas Saturadas
No todos los ácidos grasos saturados constituyen igual factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares
y las ECNT. Los ácidos grasos saturados tales como el mirístico (C14:0) y el palmítico (C16:0), presentes en
las grasas de origen animal y en algunas vegetales elevan en forma importante el nivel de colesterol sérico y
los niveles de colesterol de baja densidad (colesterol-LDL), lo que depende además del contenido de grasas
poliinsaturadas de la dieta. Sin embargo, el ácido esteárico (C18:0) y el ácido oleico (C18:1), también
presentes en la grasa animal, tendrían un efecto neutro sobre el colesterol. El colesterol dietario presente en la
grasa animal eleva el colesterol sanguíneo y el colesterol-LDL, pero su efecto es altamente variable, ya que
existen individuos muy sensibles, mientras otros prácticamente no son afectados por el colesterol dietario.
En relación al tipo de ácidos grasos presentes en los aceites vegetales, debe recordarse que no todos son iguales,
si bien los aceites vegetales son ricos en ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) especialmente ácido linoleico
(C18:2 n-6) que disminuye el colesterol sanguíneo total y el colesterol-LDL, existen aceites como el de palma,
y coco, que tiene un nivel de saturación mayor que otros aceites vegetales y que son ampliamente utilizados en
alimentos procesados tipo snacks, coberturas y alimentos para niños constituyendo un factor de riesgo adicional
para el aumento de grasas saturadas de la dieta y de hipercolesterolemia
Las actuales indicaciones para dieta recomiendan un aporte de calorías provenientes de grasas de entre un 25 a
35%. De éstas un 10% deben provenir de grasas poliinsaturadas, un 20% de grasas monoinsaturadas y no más
del 7% deben provenir de grasas saturadas, limitándose al máximo la ingesta de ácidos grasos trans a no más
del 1%. El colesterol no debe superar los 200 mg/día
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Grasas hidrogenadas
Los ácidos grasos insaturados provenientes de aceites vegetales o grasas marinas son habitualmente
hidrogenados parcialmente o totalmente con el objeto de aumentar su punto de fusión, es decir, hacerlos menos
líquidos, y más estables frente a la oxidación. Durante el proceso de hidrogenación se producen isómeros cis y
trans. Los ácidos grasos trans se pueden encontrar naturalmente en los alimentos pero su contenido siempre es
muy bajo. Los isómeros trans derivados de la hidrogenación de los ácidos grasos poliinsaturados se comportan
biológicamente como los saturados, es decir elevan el colesterol total y el colesterol-LDL. Más aún, se ha
demostrado en algunos estudios, que además, bajan el colesterol-HDL Estos efectos aumentan aún más el
riesgo de ateroesclerosis y enfermedades al corazón. Una gran cantidad de estudios epidemiológicos sugieren
que estas grasas trans pueden constituir un factor independiente de riesgo paras las enfermedades
cardiovasculares. En el seguimiento efectuado en el estudio de enfermeras de EEUU se encontró que la ingesta
de ácidos grasos trans aumentaba más de diez veces el riesgo de enfermedad cardiovascular en relación a las
grasas saturadas cuando éstas eran comparadas con la ingesta de carbohidratos.
Uno de los últimos meta análisis publicados que analiza el riesgo cardiovascular en función de la cantidad de
ácidos grasos trans en la dieta de cuatro cohortes analizadas (mujeres en EEUU, hombres en EEUU, hombres
en Finlandia y hombre en Holanda) muestra que el riesgo relativo para desarrollar enfermedad cardiovascular
es de 1,25 por cada 2% de energía dietaria proporcionada por grasas trans. Esto corresponde a que por cada
0,1% de la dieta que provenga de trans el riesgo cardiovascular aumenta en 1,12%.
Azúcar
El azúcar (sacarosa) tiene como característica fundamental mejorar las cualidades organolépticas en los
alimentos, endulzándolos y también actuando como un buen preservante.
Actualmente existe un gran debate por la propuesta de la Organización Mundial de la Salud, OMS, quien ha
elaborado documentos que recomiendan restringir el consumo de azúcar “libre” o “extrínseco” a no más del 8%
del total de calorías de la dieta. El término azúcar ha sido relacionado siempre con la sacarosa que proveniente
de la caña o de la remolacha. Sin embargo, durante los últimos años también se ha incorporado otro tipo de
azúcar, el jarabe de alta fructosa, que ha reemplazado a la sacarosa en numerosos alimentos, especialmente,
gaseosas. Todas estas variedades de azúcares son denominadas “azúcares libres” y es el consumo de este tipo
de azúcar el que se recomienda restringir, no así el consumo de los denominados “azucares intrínsecos” de los
alimentos como son los contenidos en frutas, lácteos (fructosa, lactosa).
Numerosos estudios han mostrado que el riesgo de obesidad es mayor en poblaciones sedentarias que
consumen dietas con una alta densidad energética .El azúcar es un componente que contribuye a elevar la
densidad energética de los alimentos, de este modo contribuye a aumentar el riesgo de obesidad y por lo tanto
las ECNT. El azúcar contribuye a un positivo balance de energía, por esto cuando los niños consumen
alimentos azucarados en forma frecuente como golosinas, masas dulces y gaseosas tiene un riesgo mayor de
aumento de peso y por lo tanto de desarrollar sobrepeso y obesidad.
Así mismo, algunos estudios relatan que cuando se limita el consumo de azúcares libres en la dieta, reduciendo
de este modo la cantidad de energía total de la dieta, se produce una disminución del peso, aún cuando estas
sean reemplazadas por almidón y otros tipos de polisacáridos .También en estudios que han comparado dietas
con distintos contenidos de azúcar, grasa e índice glicémico, se encuentra que el peso corporal disminuye más
en aquellas dietas con bajo índice glicémico. Encontrándose que las dietas con alto índice glicémico,
especialmente altas en sacarosa (130 gr/día), el peso aumentaba al doble incluso cuando éstas se comparaban
con una dieta alta en grasas.
Un estudio efectuado en escolares de la Región de Aysén muestra un alto porcentaje de consumo de azúcar
observándose que la mediana de consumo para azúcar correspondía a un 11,5% de las calorías totales de la
dieta y que en el 25% de la población estudiada el consumo era muy alto, alcanzando al 17% de las calorías de
la dieta. Considerando la alta prevalencia de hiperinsulinismo en los niños obesos chilenos, la recomendación
de limitar su consumo permitiría mejorar la evolución de la obesidad y sus complicaciones.
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Recientemente algunos países han incorporado en sus guías de alimentación una cantidad máxima diaria de
consumo para los azúcar, (6 a 8% de las calorías totales)
Sodio
La ingesta de sodio está asociada con elevación de la presión arterial en personas sensibles y en un aumento del
riesgo de enfermedades cerebrovasculares. Considerando los resultados de protocolos que han estudiado la
respuesta al consumo de sodio, se puede decir que un 30 a 50% de las personas con hipertensión y un
porcentaje menor de los normotensos son sensibles a la sal, observándose una dosis respuesta entre ingesta de
sal y niveles de presión arterial.
La prevalencia de hipertensión arterial en los obesos es alta, aunque su relación aún no ha sido claramente
establecida, se ha descrito que la retención de sodio y el aumento del tono simpático en el obeso pueden
contribuir en su desarrollo, así como también, a la mayor ingesta de sodio producida por el mayor volumen de
alimentos consumidos.
Se recomienda entonces que los individuos obesos bajen de peso y limiten el consumo de sodio de los
alimentos: sal agregada en las preparaciones, uso del salero, sodio agregado en alimentos procesados como
galletas, cubos concentrados, cereales para el desayuno, pollos marinados, snacks dulces y salados, conservas,
encurtidos, fiambres.
Snacks
La recomendación habitual para los niños pequeños es de tres comidas diarias y una colación a media mañana.
Sin embargo, existe la tendencia de limitar el número de comidas a tres oportunidades incluso a dos
oportunidades en el día y a aumentar el número de ocasiones en el día donde los niños y también los adultos
comen pequeñas cantidades de comidas a intervalos irregulares, especialmente “snacks” que reemplazan a las
comidas tradicionales. Estos alimentos definidos como “snacks” se caracterizan por ser de alta densidad
energética, altos en grasas, grasas saturadas, ácidos grasos trans, sal y/o azúcar. Se venden en bolsitas de
pequeño tamaño, a un precio razonable $150 a $200, facilitando la compra de más de uno al día.
Algunos estudios efectuados en Chile y la observación en terreno de médicos y profesores muestran que un
porcentaje importante de niños llega al colegio sin tomar desayuno. Un estudio efectuado en Santiago encontró
que un 4% de los escolares no lo hacía y que después de un período de intervención educativa este porcentaje
incrementaba a un 12%, cifra extraordinariamente baja .Estos mismos niños llevaban colaciones desde sus
casas que en base a alimentos tipo snacks y bebidas azucaradas que representaban en promedio unas 500
kcal/día. Si bien no existen estudios que evalúen en el largo tiempo el impacto de estas colaciones frecuentes,
para los niños que requieren en promedio entre 1500 a 1800 kcal/día, sin duda esta colaciones o “snacks”
representan un incremento significativo del aporte de energía en la dieta diaria de los niños.
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3. Industria de colaciones escolares
Loa industria del snack comenzó a comienzos del siglo XIX en Estados Unidos de América y Europa. Pero no
fue sino hasta después de la segunda guerra mundial que se convirtieron en productos industriales en todo el
mundo.
Las golosinas en Chile
McKay, Costa y Calaf fueron las primeras fábricas de golosinas en Chile. Comenzaron como empresas
familiares a fines del siglo XIX. El desarrollo de una industria alimentaria de golosinas, propiamente tal, parte
en la década 1940-49, con empresas como Coca Cola y Ambrosoli.
La modernización de los procesos productivos, la diversificación de los productos y la masificación del
consumo comienza a desarrollarse a partir de la década del ochenta, alcanzando su mayor fuerza en estas
últimas décadas. En los últimos años las empresas nacionales han sufrido un proceso de transnacionalización y
han sido absorbidas por empresas multinacionales. Por ejemplo: Hucke y Mckay por Nestlé, Costa y Caricia
por Carozzi, Dos en Uno por Arcor; Evercrisp, Barcel y Frito Crac por Frito Lay. En el mercado de las
golosinas es muy significativa la presencia de transnacionales como Coca Cola (EE.UU), Nestlé (Suiza),
Bresler (EE.UU), Arcor (Argentina), Unilever (EE.UU) y Bimbo (México) cuyos productos lideran el mercado
en Chileii
La packs escolares
Una nueva tendencia en el mercado es la introducción de packs de golosinas vendidos como colaciones
escolares. Entre los productores de packs escolares en Chile se encuentran las siguientes empresas.
Grupo Bimbo
Fundado en México el año de 1945, Grupo Bimbo es hoy en día una de las empresas de panificación más
importantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder
indiscutible de su ramo en México y Latinoamérica. Con presencia en 18 países de América, Europa y Asia,
cuenta con cerca de 5,000 productos y con más de 100 marcas.
Con la marca Marinela produce los packs
MANKEKE Colación escolar 6 quequitos
RAYITA Colación escolar 6 pastelitos
ALFI Colaciones escolares 12 minialfajores
Lonchera escolar MARINELA 6 unidades
Kellog´s
Kellogg es una empresa concentrada en la fabricación de cereales listos para consumir y barras de cereal,
waffles congelados, galletas dulces y saladas. Fundada en 1906 Kellogg tiene plantas de manufactura en 18
países y comercializa sus productos en más de 180 alrededor del mundo.
Hoy se encuentra en el mercado:
Pack de 6 individuales surtidos para la colación.
Natur de CCU
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El año 2007 CCU del grupo Luksic compró las marcas de la compañía asociadas a la línea Natur, que fabrica
Natur Choc y Natur Chips, además de la línea de cereales para el desayuno –con productos como Natur
Astritos, Fun Frut y Zukitos-, entre otros.
Grupo Nutrexpa
El Grupo Nutrexpa es uno de los grupos más importantes del sector alimentario español. En 1980 crea su
primera filial en el extranjero, más concretamente en Chile, dedicada a la fabricación de su producto principal:
Cola Cao.
Nutra Bien
Esta empresa productora de "brownies", galletas y alfajores, fue fundada hace 22 años por la familia Jaras. El
año 2008 Calaf de CCU, perteneciente al grupo Luksic compró el 50 % de la empresa. Comercializan los packs
escolares: RECREO SEMANAL 6 Unidades.
ICB S.A.
Conservas Juan Bas fue comprada en 1999 por el Grupo ICB, compró el 50% de la empresa y en 2001 se quedó
completamente con ella. El Grupo ICB maneja además las marcas Marco Polo, Esmeralda, Atún Van Camps,
Don Vittorio, Copacabana y Ferrero Es una empresa que produce y distribuye alimentos, Una de sus marcas de
snacks son las papas fritas Marco Polo.
Evercrisp
En 1932, Elmer Doolin inició una nueva industria vinculada a la producción y comercialización de hojuelas de
maíz fritas. Casi 30 años después, se fusionó con su distribuidor H.W.Lay & Compañía, formando Frito Lay.
La firma, que en la actualidad pertenece al conglomerado PepsiCo, es propietaria de Evercrisp en Chile,
presente en Chile desde 1978 donde comercializa Ramitas, Cheetos, Gatolay, Lay´s y suflés
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4. Objetivos del estudio
Objetivo general:
Determinar si los pack escolares son alimentos saludables.
Objetivos específicos:
1. Evaluar la existencia de diferencias significativas en el contenido de azúcares, sal, grasas y fibra dietética en
los packs escolares, determinado mediante análisis de etiquetado nutricional.
2. Aportar información útil y confiable sobre la ingesta real de azúcares, sal, grasas y fibra dietética, asociadas
al consumo de packs escolares.
3. Revisar las frases promocionales incorporadas en las etiquetas
3. Orientar a los consumidores en la selección de productos más saludables para sus hijos.
Material y Método
Se compraron 12 packs de todas las marcas de packs escolares existentes en el mercado en octubre de 2008.
El universo estuvo constituido por los packs que se expendían en supermercados de la ciudad de Santiago,
durante el mes de octubre de 2008. Para esto se identificaron las marcas y sus variantes.
Las muestras fueron adquiridas por profesionales asesores de CONADECUS, en octubre de 2008, actuando
como consumidores. Los productos fueron adquiridos en los supermercados Jumbo, Líder, Montecarlo y Los
Alpes. Se procedió a realizar un análisis de rotulado y un listado con la información nutricional impreso en los
envases de las productos contenidos en los packs.
Para categorizar su contenido de nutrientes se aplicó a cada una de las muestras la adaptación
chilena del rotulado conocido como “SEMÁFORO DE LOS ALIMENTOS” contenida en el
proyecto de ley para identificar alimentos saludables (“Ley Girardi”) que se discute en la
Comisión de Salud del Senado y que permite clasificar alimentos con alto, mediano y bajo
contenido de grasas totales, grasas saturadas, ácidos grasos trans, azúcar, sal y fibra dietética y
que está basada en la metodología del semáforo desarrollado por la Agencia Nacional de
Alimentos de Inglaterra (Food Standards Agency Board, FSAB). Esta metodología fue desarrollada para
facilitar a los consumidores una selección de alimentos más saludables.
La propuesta contenida en dicho proyecto de ley consiste en:
a. Colocar en forma destacada en la cara principal de los envases de los alimentos la información separada para
grasas, grasas saturadas, azúcar, sal y también fibra.
b. Usar como distintivo los colores rojo, naranja (ámbar) y verde para indicar los niveles los nutrientes
considerados críticos, informando dependiendo de su contenido con colores si los nutrientes están contenidos
en alta, mediana o baja cantidad respectivamente de acuerdo a tabla siguiente
Figura 1
RECOMENDABLES
MODERACIÓN NO RECOMENDABLES
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Nutrientes
indicadores
Grasas
Bajo Contenido
Grasas saturadas
≤
1,5
gramos ◙
≤0,75
gramos ◙
Mediano Contenido
Alto Contenido
gramos/100 >1,5 y < a 10 g/100 gr ≥ 10 g/100g
gramos/100 >0,75 y < a 2,5 g/100 ≥ 2,5g/100g
gr
Azúcares
≤ 2,5 gramos/ 100
(sólo
azúcares gramos ◙
adicionados )
Sal
≤0,3
gramos/100
gramos
(equivale a 120 mg de
sodio)
>2,5 y < 10 g/100 gr y ≥10 g/100g
>0,3 y <0,5 g/100 gr y ≥0,5g/100 g
(equivales a entre 120 (equivale a más de
a 200 mg de sodio)
200 mg de sodio)
◙ No podrá utilizarse como “bajo contenido” en aquellos alimentos que contengan más de 2% de ácidos
grasos trans.
Nutrientes
indicadores
Fibra
Calcio
Bajo Contenido
Mediano Contenido
Alto Contenido
≤
0,5
g/100 >0,5 < y 3g/100 gr
gramos
≤ 0,1g/100 gramos >0,1 y 0,1 g/100 gr
≥ 3g/100g
≥ 1,0 y 1,5 g/100g
Los packs analizados fueron los siguientes:
Tabla 1
Nombre del pack
Marca
MANKEKE Colación escolar
Marinela de Bimbo
RAYITA Colación escolar
Marinela de Bimbo
ALFI Colaciones escolares
Marinela de Bimbo
Lonchera escolar MARINELA
Marinela de Bimbo
Pack de 6 individuales surtidos
para la colación
Kellog´s
Pack colación
Natur de CCU
CEREAL RELLENO para el
desayuno pack
Cola Cao de Nutrexpa
RECREO SEMANAL
NUTRA PACK SEMANAL
Nutrabien de CCU
Nutrabien de CCU
Nº Unidades
Contenidas
En el Pack
Peso Neto Total del
Pack (g)
6
6
125
12
6
125
180
160
6
160
5
180
5
150
6
6
224
224
12
PACK ESCOLAR
PACK RECREO
PACK ESCOLAR
Marco Polo de ICB
Evercrisp
Evercrisp
5
5
5
100
125
115
13
5. Análisis de los alimentos contenidos en las llamadas “Colaciones escolares”
Se consideró el contenido de la información nutricional por cada 100 gramos y se aplicaron los criterios
anteriormente expuestos. Para definir alimentos saludables, medianamente saludables y no saludables se
consideraron los siguientes criterios:
Saludable: todos los elementos en verdes
Medianamente saludables: al menos un nutriente verde (saludable) y ninguno rojo (no saludable)
No saludables: al menos un nutriente rojo (No saludable)
Tabla 2
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS PRODUCTOS CONTENIDOS EN LOS PACKS
ESCOLARES
(GRASAS, GRASAS SATURADAS, AZÚCAR Y SODIO POR 100 GRAMOS DE PRODUCTO)
Nombre del producto
SUFLÉS Sabor Queso
SUFLÉS Sabor Papa
RAMITAS
CHEETOS Horneados
GATOLATE
LAY`S
PAPAS FRITAS
CASERAS
ALFAJOR CHILENO
DELICIA DE
FRAMBUESA
FUDGE BROWNIE
BECHOS
QUEQUITO DE
VAINILLA
QUEQUITO DE
CHOCOLATE
MINI AVENA
BRAUNICHOC
MINI CHIP
Marca
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Marco Polo
NUTRA
BIEN
NUTRA
BIEN
NUTRA
BIEN
SWEET
LIFE
SWEET
LIFE
SWEET
LIFE
SWEET
LIFE
NUTRA
BIEN
SWEET
LIFE
SWEET
LIFE
ALFAJOR BAÑADO
COLA CAO
COLACAO
PILLOWS
ZUCARITAS
KELLOGG`S
ZUCARITAS
CHOCOLATE
KELLOGG`S
CHOCO KRISPIS
KELLOGG`S
CHIPS
NATUR
Grasa
total
(gr)
29
27
26
17
22
33
Grasa
saturada
(gr)
4.4
4.6
3.4
2.9
3.7
4
33
5
0
No declara
422
17
7
4
33
177
16
6
5
16
146
30
3
0
30
201
24
3
1
27
259
20
9
0
28
328
22
2
0
23
329
20
9
0
28
328
30
10
0
24
200
21
10
0
25
321
26
16
0
24
251
15
0
6.4
0
0.1
0
No declara
No declara
315
605
4
1
1.1
3
0.5
0.48
0
0
0
No declara
35
34.6
683
850
91
Ac. Grasos
Trans (gr) Sacarosa (g)
0
No declara
0
No declara
0
No declara
0
No declara
0
16
0
No declara
Sodio
(mg)
811
560
640
600
17
640
14
FUNFRUTS
ASTRITOS
MANKEKE
RAYITA VAINILLA
ALFI
ALFAJOR
RAYITA FRUTILLA
TKCH
ROLLO
NATUR
NATUR
MARINELA
MARINELA
MARINELA
MARINELA
MARINELA
MARINELA
MARINELA
1.2
2
7.7
8.6
15.3
15
8.6
15
15.2
0.3
0.6
- No declara
No declara
No declara
6.8
No declara
4.7
4.7
0
0
No declara
No declara
No declara
3.1
No declara
5.9
1.5
36.1
31.3
No declara
No declara
No declara
No declara
No declara
No declara
No declara
446
168
444
441
182
182
388
344
344
Aporte de energía
Como una forma de comparar la energía (kcal) de estos productos con alimentos saludables se incorporó el
aporte de calorías de algunas frutas y verduras por 100 gramos. La densidad energética (kcal/g) de estos
productos alimentarios es muy superior a lo aportado por frutas y verduras.
Tabla 3
PRODUCTO
Tomate
Lechuga
Zanahoria
Manzana
Naranja
Durazno
Plátano
Frutilla
SUFLÉS Sabor Queso
SUFLÉS Sabor Papa
RAMITAS
CHEETOS Horneados
GATOLATE
LAY`S
PAPAS FRITAS CASERAS
ALFAJOR CHILENO
DELICIA DE FRAMBUESA
FUDGE BROWNIE
BECHOS
QUEQUITO DE VAINILLA
QUEQUITO DE
CHOCOLATE
MINI AVENA
BRAUNICHOC
MINI CHIP
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Marco Polo
NUTRA
BIEN
NUTRA
BIEN
NUTRA
BIEN
SWEET
LIFE
SWEET
LIFE
SWEET
LIFE
SWEET
LIFE
NUTRA
BIEN
SWEET
LIFE
kcal/100 gramos
16
15
41
52
63
39
89
32
504
519
494
444
466
522
540
Densidad
Energética
(kcal/gramo)
0.16
0.15
0.41
0.52
0.63
0.39
0.89
0.32
5.04
5.19
4.94
4.44
4.66
5.22
5.4
426
4.26
421
4.21
476
4.76
446
4.46
438
4.38
433
4.33
438
4.38
551
5.51
449
4.49
15
ALFAJOR BAÑADO
COLA CAO PILLOWS
ZUCARITAS
ZUCARITAS CHOCOLATE
CHOCO KRISPIS
CHIPS
FUNFRUTS
ASTRITOS
MANKEKE
RAYITA VAINILLA
ALFI
ALFAJOR
RAYITA FRUTILLA
TKCH
ROLLO
SWEET
LIFE
COLACAO
KELLOGG`S
KELLOGG`S
KELLOGG`S
NATUR
NATUR
NATUR
MARINELA
MARINELA
MARINELA
MARINELA
MARINELA
MARINELA
MARINELA
437
451
380
390
370
358
375
378
345
372
411
411
338
396
396
4.37
4.51
3.8
3.9
3.7
3.58
3.75
3.78
3.45
3.72
4.11
4.11
3.38
3.96
3.96
Altos contenido de grasa
Tabla 4
Grasas totales, saturadas y grasas trans por producto
Nombre del producto
SUFLÉS Sabor Queso
SUFLÉS Sabor Papa
RAMITAS
CHEETOS Horneados
GATOLATE
LAY`S
PAPAS FRITAS CASERAS
ALFAJOR CHILENO
DELICIA DE FRAMBUESA
FUDGE BROWNIE
Marca
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Marco Polo
NUTRA
BIEN
NUTRA
BIEN
NUTRA
Grasa
Grasa
total saturada
(gr)
(gr)
29
4.4
27
4.6
26
3.4
17
2.9
22
3.7
33
4
33
5
Ac.
Grasos
Trans
(gr)
0
0
0
0
0
0
0
17
7
4
16
30
6
3
5
0
16
BIEN
SWEET
BECHOS
LIFE
SWEET
QUEQUITO DE VAINILLA
LIFE
QUEQUITO DE
SWEET
CHOCOLATE
LIFE
SWEET
MINI AVENA
LIFE
NUTRA
BIEN
BRAUNICHOC
SWEET
MINI CHIP
LIFE
SWEET
ALFAJOR BAÑADO
LIFE
COLA CAO PILLOWS
COLACAO
ZUCARITAS
KELLOGG`S
ZUCARITAS CHOCOLATE KELLOGG`S
CHOCO KRISPIS
KELLOGG`S
CHIPS
NATUR
FUNFRUTS
NATUR
ASTRITOS
NATUR
24
3
1
20
9
0
22
2
0
20
9
0
30
10
0
21
10
0
26
15
0
4
1
1.1
1.2
2
0
0.1
0
0
0
0
0
0
No
declara
No
declara
No
declara
3.1
No
declara
5.9
1.5
MANKEKE
MARINELA
7.7
16
6.4
0
3
0.5
0.48
0.3
0.6
- No
declara
RAYITA VAINILLA
MARINELA
8.6
No declara
ALFI
ALFAJOR
MARINELA
MARINELA
15.3
15
No declara
6.8
RAYITA FRUTILLA
TKCH
ROLLO
MARINELA
MARINELA
MARINELA
8.6
15
15.2
No declara
4.7
4.7
Conclusión:
La mayoría tienen tienen un alto contenido de grasas .
Las excepciones son de las Zucaritas y Choc Crispis de Kellogg´s y los Chips y Funfruts de Natur que
tienen un bajo contenido de grasa.
Zucaritas Chocolate de Kellogg´s y Astritos de Natur con mediano contenido.
Llama la atención que siendo productos en base a cereales tengan un gran contenido de grasas dado que los
cereales son alimentos naturalmente bajos en grasas.
Alto contenido de sodio
17
La OMS recomienda consumir como máximo al día 5 gramos de sal en adultos (2000 mg/día). Las
recomendaciones de ingesta de sal para niños son menores y varían según la edad.
Tabla 5
Edad
Límites de ingesta
(gramos por día)
0-6 meses
7-12 meses
1-3 años
4-6 años
7-10 años
11-14 años
<1
1
2
3
5
6
de sal
Fuente: SACN report iii (400 mg de sodio corresponden a 1 gramo de sal)
Tabla 6
Nombre del producto
CHOCO KRISPIS
SUFLÉS Sabor Queso
ZUCARITAS CHOCOLATE
RAMITAS
LAY`S
ZUCARITAS
CHEETOS Horneados
SUFLÉS Sabor Papa
FUNFRUTS
MANKEKE
RAYITA VAINILLA
PAPAS FRITAS CASERAS
RAYITA FRUTILLA
TKCH
ROLLO
QUEQUITO DE
CHOCOLATE
QUEQUITO DE VAINILLA
MINI AVENA
MINI CHIP
COLA CAO PILLOWS
BECHOS
ALFAJOR BAÑADO
FUDGE BROWNIE
BRAUNICHOC
Marca
KELLOGG`S
Evercrisp
KELLOGG`S
Evercrisp
Evercrisp
KELLOGG`S
Evercrisp
Evercrisp
NATUR
MARINELA
MARINELA
Marco Polo
MARINELA
MARINELA
MARINELA
SWEET
LIFE
SWEET
LIFE
SWEET
LIFE
SWEET
LIFE
COLACAO
SWEET
LIFE
SWEET
LIFE
NUTRA
BIEN
NUTRA
BIEN
Sodio (mg/100 g)
850
811
683
640
640
605
600
560
446
444
441
422
388
344
344
Cantidad de sal
aproximada (g/100g)
2.1
2.0
1.7
1.6
1.6
1.5
1.5
1.4
1.1
1.1
1.1
1.1
1.0
0.9
0.9
329
0.8
328
0.8
328
0.8
321
315
0.8
0.8
259
0.6
251
0.6
201
0.5
200
0.5
18
ALFI
ALFAJOR
ALFAJOR CHILENO
ASTRITOS
DELICIA DE FRAMBUESA
CHIPS
GATOLATE
MARINELA
MARINELA
NUTRA
BIEN
NATUR
NUTRA
BIEN
NATUR
Evercrisp
182
182
0.5
0.5
177
168
0.4
0.4
146
91
17
0.4
0.2
0.0
Conclusión:
La mayoría de los productos contenidos en los pack escolares tienen mucho sodio. Recordar que 1 gramo
de sal contiene 400 mg de sodio. El producto Chocokrispis de Kellogg´s es el que contiene más de 2 gramos
de sal (aprox.) por cada 100 gramos de producto (850 mg de Sodio en cada 100 gramos de producto).
Azúcar
A diferencia de otros países, en Chile el Reglamento Sanitario de Alimentos, en su artículo 116, sólo exige la
cantidad de azúcares cuando se hace una declaración de propiedades con respecto a la cantidad o el tipo de
carbohidratos. Es decir, en su mayoría las empresas no están obligadas a rotular azúcar, sólo algunas lo hacen
voluntariamente.
Los alimentos dulces contenidos en los “packs escolares” suelen tener grandes porcentajes de azúcar.
Tabla 7
Contenido de azúcar (g/100gramos)
Nombre del producto
SUFLÉS Sabor Queso
SUFLÉS Sabor Papa
RAMITAS
CHEETOS Horneados
GATOLATE
LAY`S
PAPAS FRITAS
CASERAS
ALFAJOR CHILENO
DELICIA DE
FRAMBUESA
FUDGE BROWNIE
BECHOS
QUEQUITO DE
VAINILLA
QUEQUITO DE
CHOCOLATE
MINI AVENA
BRAUNICHOC
MINI CHIP
ALFAJOR BAÑADO
COLA CAO PILLOWS
ZUCARITAS
Marca
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Evercrisp
Sacarosa (g)
No declara
No declara
No declara
No declara
16
No declara
Marco Polo
NUTRA BIEN
No declara
33
NUTRA BIEN
NUTRA BIEN
SWEET LIFE
16
30
27
SWEET LIFE
28
SWEET LIFE
SWEET LIFE
NUTRA BIEN
SWEET LIFE
SWEET LIFE
COLACAO
KELLOGG`S
23
28
24
25
24
No declara
No declara
19
ZUCARITAS
CHOCOLATE
CHOCO KRISPIS
CHIPS
FUNFRUTS
ASTRITOS
MANKEKE
RAYITA VAINILLA
ALFI
ALFAJOR
RAYITA FRUTILLA
TKCH
ROLLO
KELLOGG`S
KELLOGG`S
NATUR
NATUR
NATUR
MARINELA
MARINELA
MARINELA
MARINELA
MARINELA
MARINELA
MARINELA
No declara
35
34.6
36.1
31.3
No declara
No declara
No declara
No declara
No declara
No declara
No declara
Conclusión:
El estudio destaca que en Chile, a diferencia de otros países, no se obliga a las empresas a informar la cantidad
de azúcar que contienen los productos y que más de la mitad de los productos no rotulan el azúcar.
Sólo los productos NUTRA BIEN, NATUR, SWEET LIFE informan el contenido de azúcar.
Publicidad Contenida en los Envases
La actividad publicitaria debe respetar las normas y principios constitucionales y legales conforme al Código
Chileno de ética publicitaria. Además, la ley de protección al consumidor Nº 19.496 regula la publicidad
misma y también establece y sanciona lo que se denomina la “Publicidad engañosa”.
La publicidad debe transmitir información veraz (no inducir a error o engaño); ser posible de comprobar; que la
información esté disponible y que las condiciones objetivas que se prometen en la publicidad formen parte del
contrato. La ley en su artículo 28 nos señala siete puntos de cuándo la publicidad es engañosa:
a) Cuando se anuncian cantidades, porcentajes o componentes que en definitiva no contiene el producto.
b) Cuando se induce a error o engaño respecto de la idoneidad del bien o servicio para los fines que se ofrece,
es decir, que en definitiva el bien o servicio no es adecuado para los fines ofrecidos.
c) Cuando se anuncien o destaquen características relevantes de un bien o servicio y éste no las tenga.
d) Cuando el error o engaño al que se induzca diga relación con el precio del bien o la tarifa del servicio, su
forma de pago y el costo del crédito, es decir se informa un precio o un crédito distinto al que efectivamente se
vende.
e) Cuando las condiciones de la garantía ofrecidas son distintas a las realmente entregadas, por ejemplo en
cuanto a los requisitos para que ésta opere.
f) Cuando un producto, a diferencia de lo publicitado, es capaz de producir daño al medio ambiente, a la calidad
de vida, o bien no tiene la condición de reciclable o reutilizable.
g) Cuando a través de anuncios el proveedor produce confusión respecto de la identidad de la empresa que
ofrece el producto, de nombres marcas o signos distintivos de los competidores.
Las sanciones que establece la ley para el que a sabiendas o debiendo saberlo induce a este error o engaño
mediante medios de comunicación social, son:
Multa de 750 unidades tributarias mensuales.
20
Multa de 1.000 unidades tributarias mensuales, si el engaño dice relación con las cualidades y se afecte la salud,
la seguridad del medio ambiente.
Multa aplicada al doble en caso de que el proveedor sea reincidente 2 veces o más en el mismo año.
Por último la ley contempla una medida de protección que consiste en que el juez conociendo de una denuncia
de publicidad engañosa puede de oficio o a petición de parte, disponer la suspensión de dicha actividad
publicitaria cuando la gravedad de los hechos lo ameriten y ello para proteger al resto de los consumidores.
La publicidad contenida en los packs escolares es la siguiente:
Mensajes por packs
Nombre del pack
MANKEKE
Colación escolar
RAYITA Colación
escolar
ALFI
Colaciones
escolares
Lonchera
escolar
MARINELA
Pack surtidos para la
colación
Marca
Marinela
de Bimbo
Marinela
de Bimbo
Marinela
de Bimbo
Marinela
de Bimbo
Kellogg´s
Natur de
Pack colación
CCU
CEREAL
Cola Cao
RELLENO PARA de
EL DESAYUNO
Nutrexpa
RECREO
Nutrabien
SEMANAL
de CCU
Nutrabien
Pack SEMANAL
de CCU
Marco
Polo de
PACK ESCOLAR
ICB
PACK RECREO
Evercrisp
PACK ESCOLAR
Evercrisp
Mensaje
“Déle a sus hijos la más dulce demostración de cariño:
leche fresa y el sabor tradicional de un Mankeke.
“En el colegio es tu mejor compañero, llévalo para que
disfrutes junto a tus amigos en el recreo y tus estudios”
“En el colegio es tu mejor compañero, llévalo para que
disfrutes junto a tus amigos en el recreo y tus estudios”
"Surtido para la colación"
"El cereal relleno para el desayuno"
"papas fritas no se transan por nada"
"Los snacks más ricos y entretenidos"
"La mejor y más entretenida colación"
1. Análisis de la Publicidad en Packs escolares
La mayoría de estos productos contienen publicidad que podría interpretarse como publicidad engañosa pues:
¾ Inducen a error respecto de la idoneidad del packs para los fines que se ofrece.
¾ La nominación de packs escolar, recreo semanal, lonchera escolar o colaciones escolares induce a
confusión en la selección de alimentos para niños.
Estos productos por su contenido nutricional no constituyen una colación escolar, sino que corresponden más
bien a golosinas y no son adecuadas para estos fines.
21
De acuerdo con el artículo 33 de la Ley del Consumidor, “la información que se consigne en los productos,
etiquetas, envases, empaques o en la publicidad y difusión de los bienes y servicios deberá ser susceptible de
comprobación y no contendrá expresiones que induzcan a error o engaño al consumidor”.
De igual modo las empresas están infringiendo los compromisos establecidos en la Convención Internacional
de los Derechos de los Niños en que el Chile se comprometió a adoptar todas las medidas eficaces y apropiadas
posibles para abolir las prácticas tradicionales que sean perjudiciales para la salud de los niños. Esto es, entre
otras cosas, combatir la malnutrición y el suministrar alimentos nutritivos adecuados.
22
7. Recomendaciones a los consumidores
“CUIDEMOS A NUESTROS HIJOS”
1. Enseñemos a nuestros hijos desde pequeños a no consumir alimentos azucarados y salados. El gusto por la
sal y el azúcar se establece en los primeros años de vida.
2. No les demos como colación a nuestros niños y niñas: galletas, bebidas dulces, golosinas en general,
snacks o cereales con altos índices de azúcar.
Invitamos a los padres a enviarles colaciones saludables a sus hijos.
¾
¾
¾
¾
¾
¾
Frutas de la estación
Ensaladas
Lácteos descremados: leches, leches cultivadas, quesillos y yogur
Nueces, maní, almendras (sin sal)
Sándwich pequeños en pan integral (palta, pollo, quesillo; tomate)
Y mucha agua para beber
3. Exijamos que se regule la venta de golosinas dentro del establecimiento educacional y en las puertas de
salida.
23
8.- Llamados de CONADECUS
Llamado a la Autoridad Sanitaria
Pedimos al Ministerio de Salud y a los parlamentarios a tomar medidas urgentes frente a este hecho, pues la
autorregulación de las empresas no ha funcionado. Existen proyectos de ley estancados en el Congreso que
ayudarían a fiscalizar a los productores y a entregar una información más clara y verídica a los consumidores.
Se pide y espera que se apruebe el proyecto de composición nutricional en el Senado. Esta es la iniciativa de
incluir el semáforo en los productos, lo que daría una interpretación correcta y simple para los consumidores
sobre los alimentos que son saludables. Este proyecto también regularía la publicidad dirigida al sector infantil,
que es fuertemente inducido a la hora de preferir alimentos.
Además, se señala que el Ministerio de Educación debiera implementar mejores estrategias frente al tema de la
obesidad y exigir “kioscos saludables” con “verdaderos alimentos saludables” al interior de las escuelas a
lo largo del país.
Cambio en el Reglamento Sanitario de Alimentos
CONADECUS solicita que se incorpore al Reglamento Sanitario de Alimentos la obligación de la industria
alimentaria a detallar en las etiquetas de alimentos y bebidas su contenido de azúcar. Solicitamos también que
los datos de grasas saturadas, sal y azúcar aparezcan en la parte frontal del envase en forma destacada con una
señal que permita identificar al consumidor los criterios más saludables. El objetivo de la iniciativa es dar a los
consumidores una mayor información que les permita optar por una dieta saludable y contribuir así a la lucha
contra la obesidad y otras enfermedades crónicas no transmisibles.
Sabemos que una de las medidas claves para luchar contra la obesidad y las enfermedades asociadas es seguir
una dieta saludable. En último término, son los consumidores los que eligen, pero para hacerlo tienen que
tener la información correcta y adecuada y eso es lo que persigue esta propuesta.
En concreto, la norma debe obligar a declarar y rotular el contenido de nutrientes indicadores de calidad de
dieta, con una señalética destacada y entendible para los consumidores. El reglamento debe exigir que la
etiqueta sea legible (con un tamaño de letra de tres milímetros por lo menos), clara y exacta y que la
presentación de información adicional voluntaria no desvirtúe la presentación de la información obligatoria. En
la actualidad el Reglamento, en su artículo 116 sólo exige rotular la cantidad de azúcares cuando se hace una
declaración de propiedades con respecto a la cantidad o el tipo de carbohidratos.
Llamado a los fabricantes
Los consumidores les solicitamos a las empresas de alimentos cumplir con los principios conocidos como
“responsabilidad social” a los que ellos se han comprometido. Estas acciones se debieran traducir en elaborar
alimentos saludables para los niños considerando los graves problemas de salud que padecen los niños chilenos,
así como también, la suspensión de la publicidad que los incita a seleccionar y comer estos productos
considerando que no es socialmente responsable abusar de la ingenuidad y la credulidad de los más pequeños y
de la desinformación de los padres y profesores.
“Solicitamos a las empresas que saquen estos productos de la clasificación de colaciones para niños”
24
9. Equipo de investigación
-Cecilia Castillo L.: Pediatra, Magíster en Salud Pública.
-Omar Pérez Santiago: Asesor Técnico de CONADECUS.
-Edison Cid, Ingeniero en Alimentos
10. Notas
i Estadísticas Vitales, 2005. Instituto Nacional de Estadísticas, Gobierno de Chile. 2008.
ii JACKSON, Portia, ROMO M, Marcela, CastillO A, Marcela et al. Las golosinas en la alimentación infantil: Análisis antropológico nutricional. Rev. méd. Chile, oct.
2004, vol.132, no.10, p.1235-1242. ISSN 0034-9887.
iii Preventing childhood obesity. A report from the BMA Board of Science. British Medical Association 2005.
11. Referencias Consultadas
AMIGO, Hugo, BUSTOS, Patricia, ERAZO, Marcia et al. Factores determinantes del exceso de peso en escolares: Un
estudio multinivel. Rev. méd. Chile, dic. 2007, vol.135, no.12
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