MENUS 2016 CASTELLÀ
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Plaça Prim, 1 El Poblenou · 08005 Barcelona Tel.: 93 225 20 18 · Fax: 93 224 00 04 c/e: [email protected] www.elspescadors.com Presentamos una selección de 9 menús y 3 aperitivos elaborados con productos naturales, de proximidad y, muchos de ellos, ecológicos. La preparación de los platos que ofrecemos se realiza justo antes de ser servidos, garantizando que el "hecho al momento" que caracteriza a nuestra cocina se mantenga. Por ello necesitamos saber con tres días de antelación el menú escogido. --Los menús 1, 4 y 7 ofrecen un primer plato único para toda la mesa y la posibilidad de escoger "in situ" entre un segundo plato de carne o uno de pescado. Los otros menús ofrecen un surtido de 4 platos (no son tapas) servidos en el centro de la mesa para ser compartidos y un segundo plato, común para toda la mesa. Los aperitivos A, B y C propuestos se han pensado para complementar, si se desea, el menú escogido. --Disponemos también de alternativas para personas vegetarianas y celíacas. Todas las elaboraciones se realizan en nuestra cocina y por tanto podemos atender particularidades alimentarias tales como intolerancias, alergias, dietas, etc. Rogamos nos avisen previamente de todas estas particularidades. --Condiciones de reserva: Para confirmar la reserva será necesario pagar un depósito equivalente al 30% del importe total del servicio, a través de una transferencia bancaria o de la autorización a cargarla en una tarjeta de crédito. Este pago deberá formalizarse tres días antes de la celebración de la comida. --Política de cancelaciones: Si la reserva se anula el mismo día o los comensales no acuden la restaurante no se devolverá el depósito de confirmación. Si la reserva se anula el día antes se devolverá la mitad del depósito. Si la reserva se anula con dos o más días de antelación se devolverá íntegramente. --El número definitivo de comensales deberá sernos confirmado, como muy tarde, seis horas antes de la celebración. De lo contrario la factura se emitirá contando (como mínimo) con el número de comensales confirmado en la reserva. --Todos nuestros precios incluyen el 10% de I.V.A. No duden en ponerse en contacto con nosotros para cualquier aclaración. APERITIVO A =========================== Variado de aceitunas marinadas; arbequinas, negras, sevillanas Almendra ecológica frita con aceite de oliva virgen extra Patata ecológica frita con aceite de oliva virgen extra Lata de Els Pescadors; escabeche suave de mejillones y berberechos Copa de vino del menú escogido Copa de aperitivo; cava reserva, manzanilla, cerveza artesana Refresco, zumo de fruta, agua Precio por comensal: 13,00 € APERITIVO B =========================== Variado de aceitunas marinadas; arbequinas, negras, sevillanas Almendra ecológica frita con aceite de oliva virgen extra Patata ecológica frita con aceite de oliva virgen extra Lata de Els Pescadors; escabeche suave de mejillones y berberechos Croqueta de jamón 100% ibérico de bellota Anchoa del Cantábrico conservada en aceite de oliva virgen extra Copa de vino del menú escogido Copa de aperitivo; cava reserva, manzanilla, cerveza artesana Refresco, zumo de fruta, agua Precio por comensal: 16,00 € APERITIVO C =========================== Variado de aceitunas marinadas; arbequinas, negras, sevillanas Almendra ecológica frita con aceite de oliva virgen extra Patata ecológica frita con aceite de oliva virgen extra Lata de Els Pescadors; escabeche suave de mejillones y berberechos Virutas de foie…. Jamón 100% ibérico de bellota; Encinares del Sur, Córdoba Copa de vino del menú escogido Copa de aperitivo; cava reserva, manzanilla, cerveza artesana Refresco, zumo de fruta, agua Precio por comensal: 19,00 € MENÚ 1 =========================== Aperitivo Salmorejo cordobés con jamón 100% ibérico de bellota Muslo de pato del Empordà con salsa de arándanos y jamón de pato ahumado o Salmón noruego con salsa tártara y salteado de almendras y ajos tiernos ecológicos Cheescake con espuma de caramelo y galleta de chocolate Vino blanco Clot d'Encís - Terra Alta Vino tinto Clot d'Encís - Terra Alta Aguas, cafés e infusiones Precio por comensal: 42,50 € MENÚ 2 =========================== Aperitivo Calamares a la romana con aceite de romesco y cebolla laminada ecológica Ensalada ecológica de hortalizas y concassé de tomate Virutas de foie gras… Mejillones del Delta del Ebro al estilo Pescadors Paella de costilla y botifarra de cerdo "Ral" y verduras ecológicas Helado de crema catalana Vino blanco Viladellops Xarel·lo - Penedès Vino tinto Viladellops Garnatxa - Penedès Aguas, cafés e infusiones Precio por comensal: 46,50 € MENÚ 3 =========================== Aperitivo Croquetas de pato Verduras ecológicas y de proximidad a la brasa de encina Berberechos gallegos con cítricos Pastel de puerros ecológicos con pasta kataifi y mayonesas de berro y de rábano Paella de pescado y marisco Cheescake con espuma de caramelo y galleta de chocolate Vino blanco Viladellops Xarel·lo - Penedès Vino tinto Viladellops Garnatxa - Penedès Aguas, cafés e infusiones Precio por comensal: 52,50 € MENÚ 4 =========================== Aperitivo Pastel de puerros ecológicos con pasta kataifi y mayonesas de berro y de rábano Solomillo de buey a la brasa de carbón de encina o Merluza de Cudillero al horno con crujiente de pan Panacotta de queso de oveja con perlas de miel y sopa tibia de zanahoria, ecológico Vino blanco Magenc - Empordà Vino tinto Rec de'n Brau - Empordà Aguas, cafés e infusiones Precio por comensal: 54,50 € MENÚ 5 =========================== Aperitivo Croquetas cremosas de y con jamón 100% ibérico de bellota Verduras ecológicas y de proximidad a la brasa de encina Foie-gras de pato del Empordà curado en sal, trufa y estragón Pulpo asado al horno con chutney de mango Trío de arroces; verde de kokotxas, negro de sepia y el de Els Pescadors Nube de limón y panal de chocolate con un toque de lima y miel de romero Vino blanco Magenc - Empordà Vino tinto Rec de'n Brau - Empordà Aguas, cafés e infusiones Precio por comensal: 59,50 € MENÚ 6 =========================== Aperitivo Buñuelos de bacalao Tomates del Maresme con nuestra conserva de atún Balfegó Foie-gras mi-cuit caramelizado con queso azul y pera confitada Canelón de rabo de buey con veloutée de café Rape de Marín al estilo del Serrallo con almendras y jamón Brazo de crema catalana Vino blanco Magenc - Empordà Vino tinto Rec de'n Brau - Empordà Aguas, cafés e infusiones Precio por comensal: 64,50 € MENÚ 7 =========================== Aperitivo Garbanzos con gamba del Mediterráneo Cabrito a baja temperatura con patatas al horno y un toque de miel o Bacalao de Islandia con muselina de ajos Pastel Progrés Vino blanco Acústic - Montsant Vino tinto Acústic - Montsant Aguas, cafés e infusiones Precio por comensal: 69,50 € MENÚ 8 =========================== Aperitivo Anchoas del Cantábrico con aceite de oliva virgen extra Tomates del Maresme con nuestra conserva de atún Balfegó Pulpo asado al horno con chutney de mango Arroz meloso de bacalao con pimientos del piquillo de Navarra "Suquet" de Els Pescadors con rape, corvina y rodaballo Panacotta de queso de oveja con perlas de miel y sopa tibia de zanahoria, ecológico Vino blanco Acústic - Montsant Vino tinto Acústic - Montsant Aguas, cafés e infusiones Precio por comensal: 74,50 € MENÚ 9 =========================== Aperitivo Buñuelos de berenjena ecológica con queso de cabra Jamón 100% ibérico de bellota; Encinares del Sur, Córdoba Almejas finas gallegas con manzanilla de Sanlúcar Canelones de rape y mejillones con bechamel fina Pescado de escata o Lubina del Mediterráneo al horno con patatas, cebolla y tomate Nube de limón y panal de chocolate con un toque de lima y miel de romero Vino blanco Acústic - Montsant Vino tinto Acústic - Montsant Aguas, cafés e infusiones Precio por comensal: Pescado de escata 79,50 €; Lubina 88,50€
