MIX EN POLVO PARA FLORENTINA

BIENETTA – ¡dulces delicias crocantes!
MIX EN POLVO
PARA FLORENTINA
BIENETTA – Mix en polvo para florentina
¿Quién no conoce y disfruta con dulces delicias como la florentina, el crujiente de nueces o el pico de abeja?
Delicada pasta de almendras, crujientes avellanas, un delicioso sabor a caramelo – con nuestra BIENETTA podrá elaborar
muy fácilmente todo este tipo de dulces, con un proceso de elaboración simple, rápido y versátil.
Práctica presentación en caja de 6 kg con 10 bolsas.
Coronas crujientes de caramelo
Barritas energéticas de espelta
con BIENETTA e IREKS TOPPING
con MELLA ESPELTA CAKE y BIENETTA
Mezcla “Fitness”
Pasas sultanas Orejones troceados (albaricoque)
Granillo de almendra tostado Pipas de girasol tostadas
Agua a 30 ºC
0,112 kg
0,075 kg
0,100 kg
0,100 kg
0,075 kg
Total
0,462 kg
Topping
MELLA ESPELTA CAKE
Aceite vegetal
Huevo Agua Mezcla “Fitness”
0,750 kg
0,300 kg
0,090 kg
0,300 kg
0,462 kg
Total
1,902 kg
BIENETTA
0,050 kg
Pipas de girasol 0,050 kg
Sésamo
0,050 kg
Total
0,600 kg
0,400 kg
0,100 kg
Total
1,100 kg
Proceso de elaboración
Dejar macerar 30 minutos.
Masa
BIENETTA
IREKS TOPPING
Pipas de calabaza
0,150 kg
· Mezclar en seco todos los ingredientes.
· También se pueden añadir copos de avena,
pasas de corinto, almendra fileteada, etc.
· Poner en moldes pequeños de silicona u otro
material un grosor de 2 cm.
· Cocer sin vapor, pero con el tiro cerrado a 180 °C
durante unos 16 minutos.
· Dejar enfriar y servir.
· Se pueden conservar varios días dentro de un
recipiente hermético en lugar seco.
IREKS IBERICA, S.A.
Parc Tecnològic del Vallès
C/Argenters 4, Edificio 2
Apartado de correos 251
08290 Cerdanyola del Vallès
ESPAÑA
Tel.:+34 93 594 69 00
Fax:+34 93 691 67 00
[email protected]
www.ireks-iberica.com
03.16 | 1.500 | 6211279 E
Proceso de elaboración
· Mezclar en batidora con pala todos los ingredientes
a 1a velocidad durante 3 minutos.
· Extender y alisar en una bandeja de horno de 60 x 20 cm.
· Espolvorear con el topping.
· Cocer a 180 ºC unos 25 minutos.
· Una vez fríos, cortar piezas individuales.
· Cubrir la base con chocolate.
· Estas barritas se pueden conservar en nevera varios días.