¿Qué hay en mi comida?

Nutr on Nugge s
Mayo de 2012
Hampton City Schools
Early Childhood Programs
Tu propia cosecha
Ir a una granja a cosechar uno mismo frutas y
verduras es una manera divertida de pasar
una tarde y una
buena manera de
animar a su hijo a
que coma esos alimentos más. Descubrirá cómo crecen y
se los comerá con más gusto si los ha
recogido él. Averigüen en pickyourown
.org dónde hay granjas cercanas a ustedes y los calendarios de las cosechas.
¡En marcha con la banda!
Pongan música movida y siga el ritmo
caminando con su hija. Sugiérale que
hagan un “paso alto” en el que levanten
la pierna (tocándose la rodilla con el
codo). Consigan un bastón en la tienda
del dólar o en una venta de garaje y que
su hija lo revolotee en el patio. A continuación puede convertirse en la majorette del tambor y guiar a su familia
marchando al son de la música.
Puede hacer salsa para
pasta en un instante y será
mucho más sana que la que compra envasada. En una cazuela combine 2 latas
grandes de tomates enteros, 1 lata pequeña de pasta de tomate y 1 hoja de
laurel. Caliente hasta que hierva, dando
vueltas con frecuencia. Añada una pizca
de azúcar y sazone con orégano, albahaca y pimienta. Baje el fuego y siga cocinando 30 minutos. Ventaja: Esta salsa
se congela de maravilla.
Simplemente cómico
Maestro: Si corto
una banana en 10
rodajas y una pera
en 6 trozos, ¿qué
me sale?
Jamie: ¡Ensalada
de frutas!
© 2012 Resources for Educators, a division of CCH Incorporated
¿Qué hay en mi comida?
Enseñe a su hija a leer la etiqueta de los ingredientes en los
alimentos envasados y creará un
hábito para toda la vida que le
ayudará a elegir mejor los alimentos. He aquí cómo:
1. Pídale a su hija que saque unos
cuantos paquetes de la despensa
o de la nevera y que lea en voz
alta los ingredientes. ¿Cuál es el
primero? ¿Y el último? Explíquele
que en la lista los ingredientes
se organizan por cantidad: el primer ingrediente está presente en
mayor cantidad en ese alimento
y el último en menor cantidad.
2. Dígale que busque ingredientes específicos en las etiquetas. Por ejemplo, ¿en qué
lugar de la lista aparece el trigo integral o
la azúcar? Indíquele que la azúcar está presente bajo nombres diversos incluyendo
muchos terminados en -osa (glucosa, fructosa, dextrosa, maltosa, sucrosa y jarabe
de maíz alto en fructosa).
3. Que su hija cuente el número de ingredientes. En lo relativo a listas de ingredientes, cuando más corta, mejor, por lo general.
Si está leyendo debería reconocer muchas
de las palabras. Si son largas y complicadas,
lo más probable es que sean ingredientes
químicos y no alimentos naturales.
4. Finalmente, cuando vayan al mercado,
que su hija ponga en práctica lo que está
aprendiendo. Puede leer la lista de ingredientes para ayudarle a usted a seleccionar
los productos. Sugiérale que busque los
que listen sal, aceite y azúcar hacia el final.
También podrían establecer una norma
como no comprar cosas con más de cinco
ingredientes.
Juegos al aire libre
Anime a sus hijos a permanecer activos este verano con juegos divertidos como los siguientes.
Balón globo. Inflen un globo y hagan una
“red” en el suelo con una cuerda de saltar o
con espuma de afeitar. El objetivo es golpear
el globo de un lado a otro: si toca suelo el
contrincante o el equipo contrario se anotan
un tanto. ¿Cuál es la novedad? En cada juego nombren una parte del cuerpo (brazos,
rodillas, codos) que habrán de usar para golpear el globo.
Tierra, mar, aire. ¡Escuchen con atención y salten debidamente! Tracen una línea con
tiza y que los jugadores se coloquen en ella. A continuación, un “encargado” grita “tierra” (salten hacia atrás), “mar” (salten hacia delante) o “aire” (salten hacia arriba). Si
se equivocan de salto quedan eliminados. Idea: Para un juego más rápido, digan secuencias (“tierra, mar, tierra, aire”) para que las sigan los jugadores.
Esta institución es un proveedor de igualdad de oportunidades.
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Merienda y juego
Qué llevar
Hagan una merienda sana poniendo al día los platos clásicos. Por
ejemplo, cambien el pollo frito por
pollo asado. En lugar de chips y aliño,
lleven verduras crudas (zanahoria, jícama, pimientos) y hummus. Y olvídense de la ensalada de macarrones, de
col o de papas nadando en mayonesa:
lleven ensalada de brécol con aliño de
semillas de amapola bajo en grasa.
No se sabe por qué, pero la comida
sabe más rica al aire libre. Organicen una
merienda sencilla con ingredientes sanos,
añadan un poco de ejercicio y que su familia disfrute al fresco.
Dónde ir
Pueden ir de merienda cualquier tarde
de la semana: extiendan una manta en el
patio y saquen comida de la cocina. O bien empaquen comida
y vayan a un campo cercano, a un estanque o a un parque. Para
que no se estropeen los alimentos coloquen las carnes y otros alimentos perecederos en una nevera portátil con bloques de hielo.
Vamos de
marcha
¿Quiere pasar tiempo con su familia sin
gastar dinero y disfrutando? Vayan de marcha. Estas ideas pueden ayudarles a empezar con buen pie:
● Asegúrese de que su hijo lleva zapatillas
o botas de caminar cómodas y de que va
bien vestido. Vestirse en capas es bueno
cuando uno tiene calor o cuando bajan las
temperaturas.
● Llévense mucha
agua y tentempiés
sanos (almendras,
manteca de cacahuate y galletas
saladas, fruta
seca) para darle
a su hijo energía durante la
marcha. Idea:
Antes de que su hijo se canse o tenga hambre, anuncie un “descanso energético” y
paren para comer un poco.
● Caminen por lugares de interés para su
hijo. Por ejemplo, elijan una ruta con un
arroyo para saltar de piedra en piedra o
con sitios históricos que se puedan visitar.
Idea: Siga a su hijo. Si él ve una formación
rocosa o un tronco hueco que le fascina,
dele tiempo para que explore.
Proporcionar a los padres ideas prácticas que promuevan
la alimentación sana y la actividad física de sus hijos.
Resources for Educators, una filial de CCH Incorporated
128 N. Royal Avenue • Front Royal, VA 22630
540-636-4280 • [email protected]
www.rfeonline.com
La revisión de Nutrition Nuggets™ corre a cargo de un
especialista en dietética. Consulte a su médico antes de
introducir cambios importantes en la dieta o en el ejercicio físico.
ISSN 1935-4673
© 2012 Resources for Educators, a division of CCH Incorporated
A qué jugar
Llenen de actividad su merienda llevándose balones, frisbees,
aros hula o un equipo de bádminton. Incluyan unas cuantas servilletas de tela para hacer una “carrera de servilletas”. Coloquen
una fila de servilletas (una por corredor) sobre una manta o mesa
de picnic. Los jugadores se colocan en línea a unos 50 pies de las
servilletas. Den la salida y corran hasta la servilleta, recójanla con
los dientes y vuelvan corriendo al punto de partida.
Mi hija, coordinadora de menús
P: Mi hija pequeña me pide espaguetis con albóndigas o macarrones con queso una noche sí y otra no. Me encantan esos platos
también, pero ¿cómo puedo conseguir que se interese por comer
con más variedad?
R: Consiga que su hija planee con usted los menús. Podría
darle un trabajo con título (“Directora de menús” o “Coordinadora de comidas familiares”). Sugiérale que entreviste a la familia y pregunte cuáles son sus platos favoritos. Incluso podría
llamar a familiares o amigos para ver qué les gusta comer en su
casa. A continuación podría compilar una lista de platos y buscar
recetas en libros de cocina o sitios web.
Deje que elija unas cuantas y que consulte con usted la manera adecuada de probarlas. Finalmente, inclúyala en la compra y en la cocina. Usted tendrá una compañera
nueva en la cocina y a ella se le ampliarán las miras.
Verduras de desayuno
Cuando piensan en el
desayuno quizá las verduras no sean lo
primero que se les ocurre. Pero la primera comida del día es perfecta para ellas.
Considere estas ideas.
Torta fácil. Bata 5 huevos, –14 taza de
leche descremada, –14 taza de queso
cheddar rallado, sal y pimienta. Añada
verduras (trozos de espárragos, secciones
de brécol). Viertan en un molde (recubierto con aerosol antiadherente). Horneen a 375º F unos 20 minutos, hasta
que se cuajen los huevos.
Unto de camote. Si necesita preparar el
desayuno con antelación, ase un camote
(lave, seque, perfore con un tenedor) a
400º F durante una hora, hasta que se
ablande. Saque la pulpa y aplástela con
un tenedor. Úsela como unto para panecillos integrales o tostada.
Panqueques de calabacita. Ralle calabacita verde y parta calabacín amarillo en
trocitos. Sale, y coloque las calabacitas en
un colador durante 20 minutos (para quitarles algo de agua). Aclare bien. Combine
con trozos de cebolla y de pimiento verde.
Ponga cucharadas grandes en una sartén
caliente (recubierta con aerosol antiadherente) y saltee hasta que los panqueques
estén dorados por ambos lados.