Pacific oyster (Crassostrea gigas)

Pacific oyster (Crassostrea gigas)
N omb res comu n es: Ostión japonés, Ostión (Español)
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Foto: (c) Robin, algunos derechos reservados (CC BY-SA)
Descripción de CONABIO
Descripción1,2
1.1 Descri p ci ón d e l a esp eci e
Es un bivalvo y la forma de la concha varía dependiendo del sustrato. La valva superior es aplanada con
un umbo bajo y redondeado. La valva inferior es más grande y convexa y el umbo está mucho más
desarrollado y alto que en la superior. La superficie tiene lamelas gruesas y concéntricas; color externo
blanco o gris, interior blanco porcelana, cicatriz muscular usualmente algo purpura, borde verdoso. El
tamaño promedio es entre 15 y 20 cms. C. gigas se diferencia de otras ostras por el tamaño y forma de
las valvas. También es robusta, de contorno irregular, interior nacarado y charnela con ligamento
central, pero se diferencian en que su valva derecha o superior es curva, mientras que las otras son
aplanadas (Borges, 2005 &GISD, 2012).
Hábitat1,2
Estu ari n o
Habita en estuarios (FAO 2011).
Estrategia trófica1,2
Fi l trad or
C. gigas se alimenta por medio de filtración. Ingiere bacterias, protozoarios, gran variedad de
diatomeas, larvas de otros invertebrados y detritos (PSMFC 2004).
Comportamiento1,2
N i vel es d e oxí gen o
En cada una de las etapas del ciclo de vida puede soportar condiciones anóxicas, durante periodos
cortos de tiempo, cerrando las válvas (ISC 2011).
Sal i n i d ad
C. gigas se reporta para un amplio rango de salinidad, los rangos de tolerancia son de 16 hasta 35 ppm
(partes por mil) (Borges, 2005 &Cáceres-Martínez et al., 2004)
Temp eratu ra
El incremento de la temperatura también provoca que esta especie necesite más alimento porque su
metabolismo se incrementa. Temperaturas entre 22° C hasta 27° C son apropiadas para un buen
crecimiento y sobrevivencia. Esta especie no tolera temperaturas superiores a los 29° C. (Vásquez,
2007).
Reproducción1,2
Factores amb i en tal es q u e fomen tan l a rep rod u cci ón
La gametogénesis comienza alrededor de los 10 °C y en salinidades de entre 15 y 32 % y raramente se
completa en salinidades mayores. El desove ocurre a temperaturas superiores a los 20 °C y raramente
entre 15-18 °C. (FAO, 2011).
Éxi to rep rod u cti vo
La especie es muy fecunda, con hembras de 8-15 cm de largo produciendo entre 50 y 200 millones de
huevos en un solo desove (FAO, 2011).
4.5 R ep rod u cci ón
NIMPIS (2002) reporta que C. gigas comienza su vida como macho y después de un año comienza a
funcionar como hembra. El desove depende de la temperatura por lo que C. gigas se reproduce
durante el verano. La fertilización ocurre externamente, las larvas son plantónicas y pasan de 3 a 4
semanas en la fase de nado libre. Cuando es momento de establecerse, Las larvas forman un grupo y
se arrastran juntas en el piso marino buscando un sitio adecuado al cual adherirse con sus válvulas. La
ostra crece alrededor de 25 mm al año.
Asociaciones1,2
4.9 Dep red ad ores*
Las ostras cultivadas en áreas naturales pueden ser depredadas por varias especies de animales, entre
sus depredadores potenciales destacan las jaibas, caracoles, gusanos y peces, como por ejemplo el
Tamboril (Lagocephalus lagocephalus) que se caracteriza por tener una boca muy fuerte que es capaz
de romper la concha de las ostras y devorar las partes blandas. Otro depredador voraz es el caracol,
este se introduce en estado larvario a las linternas y se desarrolla en el interior y luego devora con gran
eficacia a las ostras (Vásquez et al., 2007).
Enfermedades1,2
In fecci ón p atogén i ca
Las principales enfermedades que atacan a C.gigas son ocasionadas por bacterias, destacan la Vibriosis
(Vibrio splendidus, Vibrio spp.); Nocardiosis (Nocardia sp., bacteria actinomiceta) y la enfermedad de
ligamento de la charnela en juveniles de ostión (Bacteria parecida a Cytophaga) (Cáceres-Martínez et al.,
2004).
Dispersión1,2
Hi d rocori a
Los juveniles y adultos de ésta especie son sedentarios y normalmente están adheridos a sustratos
compactos. Sin embargo, la fertilización ocurre externamente, las larvas son plantónicas y pasan de 3 a
4 semanas en la fase de nado libre. Las larvas desarrollan órganos que les permiten nadar, pero las
corrientes residuales marinas son el medio predominante por el cual se dispersan naturalmente. De
acuerdo a Reise (1998 en Nehring, 2006) las corrientes residuales a lo largo de la costa del mar de
Wadden rara vez alcanzan los 0.1 m s-1, de modo que una larva de C. gigas podría en teoría viajar 240
km máximo antes de adherirse a una superficie sólida (Nehring, 2006).
1,2
Ciclo de vida1,2
Ci cl o rep rod u cti vo
C. gigas es ovípara y tanto la fertilización como el desarrollo larval ocurren en la columna de agua. El
ciclo reproductivo de esta especie presenta un pico estival de emisión de gametos, comprobado por la
caída significativa del índice de condición (peso seco del tejido/peso seco de la valva) en el mes de
enero, en coincidencia con máximos de temperatura del agua con disponibilidad de alimento. El índice
de condición es más alto entre septiembre y diciembre de cada año, probablemente indicando la etapa
de mayor actividad gametogénica (Borges, 2005).
Esperanza de vida1,2
Añ os
Los individuos no cultivados de la Ostra del Pacífico pueden vivir hasta 30 años (Helm, 2006).
4.14 Tasa d e creci mi en to
La tasa de crecimiento es muy rápida en buenas condiciones y alcanzan su tamaño de mercado entre
18 y 30 meses (FAO 2011).
Análisis de riesgo1,2
6.1.2 Ecol ógi co
Alteración de las comunidades asociadas a los sedimentos y la disponibilidad de nutrientes en la
columna de agua, ya que representan un eslabón trófico clave en el aprovechamiento del plancton y de
materia orgánica en suspensión. Pueden causar la disminución de las poblaciones de almejas,
mejillones y otros moluscos nativos, modifican la dinámica sedimentaria de la costa debido a la
formación de los bancos de ostras, aceleran los ciclos de nutrientes y cambian la estructura y dinámica
de las comunidades. Son un reservorio y un potencial vector de organismos patógenos altamente
nocivos para otras especies de bivalvos (Vázquez et al., 2007).
6.1.4 Sal u d
Pueden ser peligrosas para los humanos ya que sus conchas son filosas y pueden causar heridas en los
pies (Nehring, 2006).
6.1.3 Econ ómi co
C. gigas produce pérdidas económicas para quienes explotan como recurso a las ostras o mejillones
nativos. Afecta negativamente a la actividad de pesca deportiva de costa (Vázquez, et al., 2007).
1,2
Usos1,2
Al i men to
Su carne es fuente de alimento para el consumo humano (ISC 2011).
Comerci al
C. gigas es de gran importancia económica, de acuerdo a datos disponibles en el witio de la FAO, la
pesca comercial de esta especie ha crecido rápidamente desde que se introdujo de Japón a la costa
Oeste de los Estados Unidos. En USA se consume actualmente más del 60% de la producción a nivel
mundial. Esta ostra es el marisco dominante en la industria de acuacultira que se está expandiendo en
la costa del Pacífico de los USA (FAO, 2011).
Referencias
1. CONABIO. 2012. Fichas de especie Crassostrea gigas. Sistema de información sobre especies
invasoras en México. Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad.
2. © CONABIO, algunos derechos reservados