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MARCA
Castel Pujol Altos
VARIEDADES
Tannat y Merlot
COSECHA:
2015
DENOMINACION
Las Violetas, Uruguay.
ANALISIS
alcohol: 13.1%
Acidez total: 3.7 g/l
Azucares residuales: 1.7 g/L
PRODUCCION:
3.000 cajas
NOTAS DE CATA: Vino de corte, elaborado a partir de Tannat 70 % y Merlot 30%, complejo y
muy agradable, color rojo rubí con reflejos violáceos, presenta aromas
provenientes de las variedades, donde se encuentran, ciruelas pasas y
membrillos con notas de especias. En boca se presenta muy equilibrado con
taninos suaves y aterciopelados que le hacen muy complejo y adecuado para
acompañar platos de carnes rojas, carne de caza, y quesos de pasta dura. Se
sugiere beber a 18º C.
DESCRIPCION Y VIÑEDOS:
Castel Pujol fue lanzado al mercado en 1975 luego de iniciar una de las primeras reconversiones de viñedos del país. Esta
marca con su Línea Clásicos es considerada la precursora de los vinos de Uruguay, tanto en el mercado local como para la
exportación. Esta Línea Altos refleja el espíritu innovador de la familia Carrau y extrae lo mejor de la prestigiosa región de Las
Violetas en el sur de Uruguay.
CLIMA:
Cálido durante el día y frío en las noches, influenciado por el Río de la Plata.
TIPO DE SUELO:
Fértiles, con alto contenido de materia orgánica y arcillosos, de profundidad media
TIPO DE UVAS:
70% Tannat y 30% Merlot.
TIPO DE COSECHA:
Manual y en cajas de 16 kg.
ESTRUJADO:
Total en las dos variedades, y posterior molienda muy suave .
VINIFICACION:
12 días de fermentación a 22-25 grados centígrados con un periodo previo de 48 horas de maceración
prefermentativa en frío, al fin de la fermentación se pasa a barricas donde transcurre su fermentación
maloláctica, permaneciendo en ellas por tres meses, luego de envasado las botellas permanecen en
nuestras cavas.
EMBOTELLADO:
Junio 2015
Regiones:
Cerro than
Chapeu,
Las Violetas, Canelones
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