1. Puesto en frigorífico, valor contado* 2. A levantar, valores

Vacas gordas de más de 370 Kilos de razas carniceras y sus cruzas
Informado por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional
Semana del 06 al 12 de Noviembre de 2016
1.
Puesto en frigorífico, valor contado*
en pie
variación respecto
(puesto 1)
a la semana anterior
USD/KG. 1,375
rendimiento
en pre-dressing
55,18%
rendimiento
en cuarta balanza
50,14%
2.
0,4%
=
equivalente en pre-dressing **
variación respecto
(puesto 3)
a la semana anterior
USD/KG. 2,492
en cuarta balanza ***
(puesto 4)
USD/KG. 2,746
0,3%
=
variación respecto
a la semana anterior
0,29%
=
A levantar, valores corrientes - 45 días
rendimiento
en cuarta balanza
50,32%
en cuarta balanza ****
(puesto 4)
USD/KG. 2,733
variación respecto
a la semana anterior
0,7%
=
Notas:
*
Los valores"contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasa que
aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas
**
Corresponde al 87,9% del total de operaciones calculadas en kilos en pie.
El precio equivalente antes del dressing se obtiene como cociente entre el precio en pie y el rendimiento en pre-dressing.
***
Corresponde al 91% del total de operaciones calculadas en kilos en pie.
**** Corresponde a las operaciones pactadas a pagar en 4ta. balanza , con un plazo de 45 días, y con flete individualilzado las cuales
representan el 67,9% del total de operaciones pactadas en 4ta.Balanza.
Instituto
Nacional
de
Carnes
Gerencia de Información
Distribución de Frecuencia
Vaca gorda en pie
Semana del 06 al 12 de Noviembre de 2016
Total de kg. en pie:
7.661.436
Nº de cabezas:
16.415
Miles de Kgrs. en pie
2.400
2.100
1.800
1.500
1.200
900
600
300
0,90
0,94
0,98
1,02
1,06
1,10
1,14
1,18
1,22
1,26
1,30
1,34
1,38
1,42
1,46
1,50
1,54
1,58
1,62
1,66
1,70
1,74
1,78
0
USD por kilo en pie
Medidas de posición
Mediana
Modo
1,3854
1,4100
Medidas de dispersión
Coeficiente de
Desviación
variación
estándar
7,89%
0,1085
USD/Kg. en pie
hasta
0,9001
0,9401
0,9801
1,0201
1,0601
1,1001
1,1401
1,1801
1,2201
1,2601
1,3001
1,3401
1,3801
1,4201
1,4601
1,5001
1,5401
1,5801
1,6201
1,6601
1,7001
1,7401
-
0,90
0,94
0,98
1,02
1,06
1,10
1,14
1,18
1,22
1,26
1,30
1,34
1,38
1,42
1,46
1,50
1,54
1,58
1,62
1,66
1,70
1,74
1,78
Kg. en pie
98.930
16.842
48.510
3.984
24.734
36.584
79.791
97.924
96.111
138.347
319.915
934.583
1.898.090
1.837.312
1.129.605
643.097
144.366
32.412
6.967
2.724
1.439
756
68.413
Distribución de Frecuencia
Vaca gorda en 4ta. Balanza
Semana del 06 al 12 de Noviembre de 2016
Miles de kg. en 4ta Bza
1.000
Total de kg. en 4ta.bza:
3.493.838
Nº de cabezas:
14.928
800
600
400
200
2,27
2,31
2,35
2,39
2,43
2,47
2,51
2,55
2,59
2,63
2,67
2,71
2,75
2,79
2,83
2,87
2,91
2,95
2,99
3,03
3,07
3,11
3,15
3,19
3,23
3,27
3,31
3,35
3,39
3,43
0
USD por kilo en 4ta. Bza.
Medidas de posición
Mediana
Modo
2,7366
2,7500
Medidas de dispersión
Coeficiente de
Desviación
variación
estándar
6,16%
0,1691
USD/Kg. en gancho
hasta
2,2701
2,3101
2,3501
2,3901
2,4301
2,4701
2,5101
2,5501
2,5901
2,6301
2,6701
2,7101
2,7501
2,7901
2,8301
2,8701
2,9101
2,9501
2,9901
3,0301
3,0701
3,1101
3,1501
3,1901
3,2301
3,2701
3,3101
3,3501
3,3901
-
2,27
2,31
2,35
2,39
2,43
2,47
2,51
2,55
2,59
2,63
2,67
2,71
2,75
2,79
2,83
2,87
2,91
2,95
2,99
3,03
3,07
3,11
3,15
3,19
3,23
3,27
3,31
3,35
3,39
3,43
kg en gancho
92.017
16.874
8.632
18.458
9.348
10.582
28.491
33.282
44.377
86.073
256.779
791.866
900.862
458.703
361.896
190.236
150.622
447
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
388
33.907