Alimentos y remedios naturales para prevenir y mejorar la salud

Alimentos y cocina sana
para mejorar y preservar la
salud
Generosa Flores
Centro de Medicina Natural (CMN)
C/Regina,5
www.cmngenerosaflores.com
CCOO Universidad de Sevilla
Bocio, Hipotiroidismo,
Hipertiroidismo
Cuando hay Bocio pueden ocurrir varias cosas:
a. Que la función tiroidea sea normal
b. Que la función tiroidea esté disminuida, con
lo que estaríamos ante un hipotiroidismo con
bocio.
Los casos de hipotiroidismo con bocio simple
son más frecuentes en las zonas donde hay
déficit de yodo. En estos casos es muy
recomendable la sal yodada y alimentos que
contengan yodo.
c. Que la función tiroidea esté
aumentada, en cuyo caso estaríamos
frente a un hipertiroidismo con bocio.
Aquí la dieta es la contrario al caso
anterior.
¡Por este motivo tener bocio no es
ningún indicativo para el tipo de
alimentación que debemos tomar.
Dieta recomendada para el
hipotiroidismo
*Dieta hipocalórica baja en grasas y rica
en frutas (peras y plátanos) y verduras
(evitando las coles y los rábanos).
*Debe ser rica en fibra para contrarrestar
el estreñimiento. La fibra está presente
en alimentos integrales de grano entero y
en la cáscara de frutas y vegetales.
*Pescados azules y sal yodada.
*Ajo, mariscos, yemas de huevo, perejil,
albahaca (contrarrestan la deficiencia de
yodo).
*Beber mucha agua para garantizar una
buena hidratación.
Evitar alimentos procesados y refinados.
Este tipo de alimentos que incluyen
harinas blanca y azúcar contienen
muchas calorías y muy pocos nutrientes,
lo que se conoce como “calorías vacías.”
Como parte de la dieta se deben evitar
este tipo de alimentos.
Dieta o nutrición ideal para
casos de hipertiroidismo
Hay alimentos que según algunos
autores podrían ayudar a “frenar” la
hiperactividad del tiroides:
*La col, el rábano, las coles de Bruselas,
la coliflor, el brócoli.
Estos alimentos dificultan la absorción
del yodo.
*Semillas de lino
*Las legumbres han sido
tradicionalmente aconsejadas a los
pacientes con hipertiroidismo.
¡Cuidado con las lentejas!
*Los cacahuetes y los piñones son muy
recomendables ya que inhiben la
producción de tiroxina.
*Frutas y alimentos crudos (ensaladas) en
exceso.
La Medicina Tradicional China dice que
los alimentos crudos y “refrescantes”
tienden a calmar la tiroides ya que
enfrían o refrescan nuestro organismo.
Esto es más evidente en invierno ya que
cuando hace frío no nos apetece tomar
ensaladas ni fruta en exceso.
Las coles son muy
recomendables cuando
padecemos hipertiroidismo, y es
que este alimento contiene
sustancias que evitan la alta
actividad de la glándula tiroidea
que es la que causa esta
alteración en nuestro organismo.
Como anécdota diremos que el
jugo de la col es un buen remedio
para mitigar problemas como la
ronquera, ya que ayuda a
suavizar las cuerdas vocales y
conseguir que tengamos una voz
más dulce.
Alimentos perjudiciales para
el hipertiroidismo
*Evitar la sal yodada
*Evitar el ajo, la avena, los
anacardos, las almendras, los
pistachos, el coco, las fresas,
soja, girasol, tomates, manzanas,
mangos, dátiles, piña, guisantes,
albaricoques, espinacas, habas y
maíz.
*En general las algas marinas contienen
muchos yodo, especialmente la especie
Fucus vesiculosus.
*El marisco, pues es de los alimentos de
origen animal mas ricos en yodo.
También evitaremos los excitantes y
alimentos o plantas medicinales, que según la
Medicina Tradicional China nos activen o
“calienten” nuestro metabolismo como:
*La canela
*El ginseng
*El mate
*El café
y en general todas las plantas picantes.
Hipertensión
La muerte silenciosa
Potasio, Sodio y Vitamina C


A grandes rasgos, tres grupos principales
son los que te benefician:
Alimentos ricos en potasio, calcio y
vitamina C, además de algunos
“especiales”, que por sus propiedades son
geniales para estas cuestiones.
Alimentos
ricos en
Vitamina C
Esta vitamina oficia de relajante de aquellas
arterias que se encuentran muy
tensionadas. Así es como te beneficiará
consumir cítricos (limones, fresas,
naranjas, etc.), pimientos o zanahorias.
Alimentos ricos en potasio
Este mineral suele ser muy bueno para
contrarrestar los efectos del sodio, algo así
como su antagonista. Entre ellos debes
contar a las patatas, los calabacines, los
melocotones, los guisantes y los plátanos.
Alimentos ricos en calcio
No necesariamente tienes que incorporarlo
mediante lácteos. Puedes recurrir a
alimentos como las almendras, el tofu,
brócoli y las legumbres.
El ajo
El ajo es uno de los tantos remedios
naturales, que existen contra la
presión alta. Equilibra la presión, es
un tónico cardiovascular natural y
también nivela el colesterol.
Incorporado a la dieta habitual puede
ser excelente para la hipertensión.
Prueba esta sopa de ajo!!!!
Ingredientes:
*Una buena cantidad de verduras de
temporada
*Una cabeza de ajos pelada y cortada
*Aceite de oliva
*Sal, pimienta y hierbas
Preparación:
Limpia bien las verduras de temporada,
pelándolas y cortándolas como corresponda
y colócalas en una cacerola con abundante
agua. Siempre es recomendable colocar
variedad y lo que tengas a mano en el
mercado. Cualquier buen vegetal le dará
un sabor delicioso a tu sopa.
Colesterol
Lo mas importante es disminuir
las grasas, por lo tanto tendrán
que ser alimentos descremados.
Disminuir sobrepeso si existiese


Aumentar la eliminación de toxinas, a
través de alimentos ricos en fibra (Frutas y
Verduras)
Tener en cuenta el consumo de sal, es
frecuente encontrar cuadros de
hipercolesterolemia asociados a
hipertensión arterial.
Alimentos para reducir el colesterol
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Lácteos descremados
Pescado, Pechuga de pollo
Verduras y frutas
Agua
Germen de Trigo
Avena, Cebada, Centeno, Arroz integral
colesterol
Si padeces de hipercolesterolemia es
esencial que estos alimentos formen parte
de tu alimentación. Ten presente que:
La actividad física aeróbica es necesaria para
movilizar tus cuerpos grasos y por ende
disminuir el colesterol malo o LDL.
Si padeces de Sobrepeso debes realizar una
dieta especial.

Ácido úrico
Alimentos prohibidos, restringidos y
permitidos
Alimentos
prohibidos
Alimentos
restringidos
Pescado y marisco
(lenguado, sardina, mariscos,
anchoas, arenque, caballa)
Vísceras(hígado, riñones, corazón,
mollejas)
Carnes(cerdo, cordero, extractos de
carne para caldos y sopas)
Grasas (nata y manteca)
Bebidas con alcohol, café, colas
Verduras ricas en
purinas(Espinacas, espárragos,
setas y champiñones, puerros,
coliflor, rábanos)
Algunos Lácteos(natillas, cuajada,
leche entera)
Dulces(chocolate, pasteles, tartas,
bollería industrial)
Salsas(mayonesa, ajo, aceite)
Ácido úrico
Alimentos permitidos
Verduras y hortalizas(en especial:
zanahoria, calabaza, remolacha,
apio, cebolla, ajo, papa, batata,
nabo, berro, pepino, achicoria;
especialmente el apio crudo en
forma de ensaladas)
Cereales y Patatas (pan, trigo,
harina, pastas, arroz, patatas)
Carnes(pollo, carnes con poca
grasa)
Pescado blanco y huevos
Legumbres(una vez o dos por
semana máximo)
Lácteos desnatados (queso,
yogur, leche)
Ácido úrico
Alimentos permitidos
Frutas (en
especial:plátano, uvas,
caqui, higos, higos secos,
naranja, pomelo,
mandarina, limón, sandia,
melón)
Beber mucha agua
(mínimo 2 litros)
Un ejemplo de una dieta contra el
ácido úrico podría ser:
Desayuno:
*Un vaso de leche desnatada con cereales o
una infusión con unas tostadas con aceite de
oliva o mermelada.
A media mañana:
*Una pieza de fruta natural o dos yogures
desnatados.
Ácido úrico
Comida:
*Patata asada o arroz (tres delicias, con
verduritas)
*Pollo a la plancha con lechuga y cebolla
*Macedonia de frutas
Merienda:
Un vaso de leche desnatada y galletas María
Ácido úrico
Cena:
*Puré de zanahoria y Calabacín
*Tortilla francesa
*Gelatina o yogurt desnatado
Hipotensión (presión arterial baja)
Se deben evitar los alimentos refinados y los
productos muy dulces, ya que esto hace
aumentar momentáneamente los niveles de
glucosa pero al inducir a elevar los niveles
de insulina, el bajón será peor e inevitable y
favorecerá la presión arterial baja, pudiendo
llegar a marearte.
Hipotensión
Tomar un poco de proteína en cada comida, te
ayuda a que no se disparen esos niveles de
insulina. Comer menos y repartido en más
veces es vital para evitar los bajones más
severos que provocará la presión arterial
baja.
Hipotensión
Los alimentos integrales y ricos en fibra hacen
que sean más estables los niveles de
“azúcar” en sangre. Usar como endulzante
stevia, ya que se asimilan más lentamente
que el azúcar o la miel.
Hipotensión
El polen de abejas es ideal en la
hipotensión arterial, ya que nos
sube un poco la presión; también
son beneficiosos la levadura de
cerveza, alga espirulina, la
remolacha, germinados de alfalfa,
acelgas y sésamo
Hipotensión
Las plantas medicinales que más benefician a
la hipotensión son el regaliz, romero,
ajedrea, menta piperita, guaraná y
eleuterococo.
Fibromialgia
Algunos informes indican que el aceite de
pescado, las combinaciones de magnesio,
ácido málico y las vitaminas pueden tener
alguna efectividad en el tratamiento de esta
enfermedad
Fibromialgia
Las fuentes de magnesio son el cacao,
las semillas y frutos secos, el germen
de trigo, la levadura de cerveza, los
cereales integrales, las legumbres y las
verduras de hoja. También se
encuentra, pero en menor cantidad en
carnes, lácteos y frutas.
Fibromialgia
El ácido málico por su parte es un compuesto
orgánico que se encuentra en algunas frutas
y verduras con sabor ácido como los
membrillos, las uvas, manzanas (el sabor
ácido en la punta de la lengua proviene de la
presencia de este ácido) y las cerezas no
maduras.
Fibromialgia
El consumir alimentos ricos en magnesio
y ácido málico además de reducir el
estrés y mejorar las habilidades de
adaptación del paciente también
pueden ayudar a disminuir los
síntomas de dolor causado por la
fibromialgia.
Calambres y piernas inquietas
En general, entre los factores que
inciden sobre los calambres está la
deshidratación, y la deficiencia de
minerales como el potasio (a
comer plátanos!), el magnesio, el
calcio y el sodio.
Calambres y piernas inquietas
Influye una deficiente circulación sanguínea,
por lo que ayudan las aplicaciones con
agua, y también una correcta oxigenación
(en cuya ausencia, la glucosa se convierte
en ácido láctico, cuya acumulación incide
en la presencia de calambres). Para los
calambres y la hinchazón, los masajes en las
zonas afectadas vienen muy bien.
Ansiedad
Muchas veces las causas de estos problemas
están en la alimentación. Tanto un bajo
consumo de vitaminas del grupo B y de
alimentos con triptófano (un aminoácido
esencial regulador de los niveles de
serotonina), pueden ser los causantes de
esos estados.
Ansiedad
Lácteos como la leche, quesos, requesón,
plátanos y frutos secos tienen altos niveles
de triptófano, razón por la cual deben ser
incorporados en la dieta habitual.
Ansiedad
También es importante no descuidar
los niveles de vitamina B en el
cuerpo. Para estos fines, tanto el
aceite de germen de trigo como la
levadura de cerveza pueden ser
bastante interesantes para colaborar
contra la ansiedad.
Ansiedad
De todos modos, no debes olvidarte que este
problema tiene, de seguro, algunas raíces
psicológicas que puedes luchar
mentalmente contra ellas.
Ansiedad
Aprende a controlar los síntomas de ansiedad,
algo que también puedes hacer empleando
remedios naturales como los que te aportan
las plantas para la ansiedad y/o las Flores de
Bach.
Colon irritable
Aquellas personas que sufran de colon
irritable bien deben saber que sus cuidados
alimenticios deber ser mucho más estrictos
que en otras personas.
Es por esto que es fundamental llevar un
tratamiento dietético, en donde varias
clases de alimentos tendrán que ser
dejados de lado.
Colon irritable
Por empezar, es fundamental que la dieta
que lleve alguien que sufre de colon
irritable sea rica en fibras de toda clase.
Vegetales, frutas con su piel, cereales
integrales como el salvado de trigo,
aceite de menta.
Sobretodo buscar momentos de
tranquilidad.
Colon irritable
También será muy importante que la dieta sea
alta en proteínas de carnes y pescados, pero
magros, ya que debe ser baja en grasas.
Los productos envasados y previamente
industrializados no suelen ser
recomendables para estos casos. Tampoco
las especias fuertes, el alcohol, el café o
los lácteos.
Colon irritable
El té no esta
recomendado para
pacientes con colon
irritable ya que es un
excitante.
Colon irritable
Aquellos alimentos que suelen producir gases,
tal como las legumbres, las conservas o los
frutos secos deben ser preferentemente
evitados.
Es recomendable también beber mucha agua y
comer pausadamente, masticando bien la
comida para facilitar la digestión.
Fatiga muscular crónica
Alimentos que deben estar incluidos en la
dieta antifatiga contra el cansancio muscular
crónico.
*Lácteos: Leches acidificadas o adicionadas
con lactobacilos
*Frutas desecadas: Dátiles
*Cereales: Integrales, semillas de girasol,
avena, germen de trigo, alfalfa, mijo,
levadura de cerveza
Fatiga muscular crónica
Vegetales: Calabaza, verduras de hojas
verdes, tomate, brócoli, coles, zanahoria,
apio.
Frutas: todas
Frutos secos: Avellanas, nueces, almendras,
cacahuetes.
Legumbres: Lentejas
Fatiga muscular crónica
Carnes: Pescados de mar (Arenques, bacalao,
atún, boquerón, caballa, cazón, dorada,
lenguado, mero, merluza...
Bebidas: Agua mineral. Dos litros diarios son
una excelente forma de eliminar toxinas.
Esta dieta antifatiga contra el cansancio
muscular, te permitirá llevar adelante tus
actividades diarias con más energía.
Cefaleas/Migrañas
La cefalea es un dolor de cabeza
generalizado que puede presentarse
de forma aislado o con una cierta
frecuencia. Existen diferentes tipos
y grados de cefaleas, desde un
dolor de cabeza simple hasta un
ataque de migraña.
Cefaleas y migrañas
Cada tipo tiene sus características, sus causas
y tratamientos, que en algunos casos son
bien diferenciados.
Pero las diferentes clases de cefaleas tienen en
común los desencadenantes. Es decir
existen agentes externos que pueden
producir migrañas o dolores de cabeza.
Cefaleas y migrañas
Alimentos que pueden provocar dolor de
cabeza:
*Alimentos grasos, de difícil digestión:
fiambres, carnes con mucha grasa, fritos,
chacinados o embutidos.
*Chocolate
*Quesos duros de mucha maduración.
Cefaleas y Migrañas
*Alimentos muy picantes
*Alimentos con conservantes y aditivos
*Bebidas alcohólicas
*Café o Té en exceso
*Alimentos con nitritos como conservantes:
Hamburguesas elaboradas, salchichas,
fiambres, embutidos, etc.
Cefaleas y Migrañas
Además de estos alimentos que deben ser
evitados, es necesario poner en marcha otra
serie de recomendaciones:
*Descansar bien
*Tomar mucha agua
*Hacer ejercicio físico tranquilo, yoga,
pilates, caminar, andar en bicicleta, nadar
son buenas opciones.
Litiasis biliar o vesicular
Para contrarrestar esta situación es
importante llevar a la práctica una
distribución de alimentos.
Te brindaré un ejemplo de menú
para vesículas con piedras, de
modo que tengas una forma de
orientarte.
Ejemplo de menú
*Desayuno: 1 infusión de manzanilla, un
yogur descremado, 2 tostadas con
queso dietético para untar.
*Media mañana: una manzana asada
*Almuerzo: un té con leche descremada,
2 tostadas con dulce de membrillo.
Un ejemplo de menú
*Media tarde: Un trozo de queso dietético.
*Cena: Una taza de caldo de verdura casero,
Una porción de pechuga de pollo, Una
porción de puré de calabaza, Una gelatina.
Este ejemplo de distribución de alimentos en
la litiasis vesicular, te puede ayudar a a
elegir los alimentos adecuados para este
tipo de patología.
Ten presente,
Que si padeces síntomas como: dolor
de espalda, náuseas, vómitos,
escalofríos, ictericia (color
amarillo en la piel), fiebre; debes
recurrir a tu médico para que te
realice una analítica que determine
el estado de tu vesícula.
Fitoterapia para la
desintoxicación del hígado
El Cardo Mariano, las hojas de
Alcachofera, el Diente de León, el
Boldo, la Menta y la Salvia son un
ejemplo de plantas que favorecen
un buen funcionamiento del hígado
y que nos son muy útiles para su
depuración.
Nutrición para la desintoxicación
del hígado
Para la desintoxicación del hígado lo que más
ayuda es el ayuno o las dietas depurativas.
El ayuno debe hacerse bajo el control de un
especialista de la salud y consiste en ingerir
sólo agua e infusiones.
Manual de medicina humoral, Flores, G.
HI HEILPRAKTIKER INSTITUT Ed
Dieta depurativa
Las dietas depurativas pueden
consistir en excluir de la dieta,
durante el tiempo que dure la
desintoxicación del hígado, la
carne, el pescado, los lácteos, café,
tabaco y excitantes y cualquier
alimento refinado.
Las monodietas
Las monodietas a base de fruta, zumos y
caldos de verduras también son de gran
ayuda y son más llevaderas que el ayuno.
Dentro de las frutas destacaríamos las
manzanas, las cerezas, las fresas, las uvas y
los nísperos. Entre las verduras, las
alcachofas, la cebolla, escarolas y rábanos.
Desintoxicación del hígado
Un remedio muy eficaz para la
desintoxicación del hígado, consiste en
tomar en ayunas, una cucharada sopera de
aceite de oliva extra virgen con un buen
chorro de limón.
Si mantenemos esta mezcla en la boca durante
un minuto conseguiremos, que al mezclarse
con la saliva, nos siente mejor.
Cálculos nefríticos
Evitar la formación de cálculos renales o
piedras en el riñón:
*Beber mucha agua: el agua es el medio en
que se disuelven todas las toxinas.
*Una micción abundante y regular impide la
sedimentación de los cristales de ciertos
minerales que, al agruparse, forman las
piedras en el riñón.
Cálculos nefríticos
*Se debería beber entre 2 y 4
litros diarios, especialmente
cuando hace mucha calor o se
ha realizado un ejercicio físico
fuerte y en otras circunstancias
como exceso de sudoración o
diarrea.
Cálculos nefríticos
*Controlar la alimentación: dado que
son muchos los cálculos renales o
piedras en el riñón que se vuelven
a formar, controlar la alimentación
es muy importante para evitar la
formación de cálculos:
Cálculos nefríticos
Evitar la ingesta de alimentos ricos en
oxalatos, entre los cuales se encontrarían las
espinacas, el té, los tomates, las fresas, el
chocolate, etc. que pueden formar cristales.
No abusar del consumo de productos lácteos.
El abuso puede favorecer la formación de
cristales de calcio.
Cálculos renales
No comer demasiada proteína animal
debería evitarse consumir demasiada carne
animal, huevos, o pescado. Este tipo de
comida precipita el calcio en la orina y
favorece la aparición de cálculos renales.
Además este tipo de comida es muy rica en
ácido úrico, cuya sedimentación es la
causante de otro tipo de cálculos.
Cálculos renales
*No abusar del consumo de sal.
*Evitar el consumo de alcohol y de dulces que
favorecen la eliminación de calcio por los
riñones.
*Uvas, naranjas, limones, pomelos,
melocotón, zanahoria, apio, pepino,
manzanas, melones, sandias, nísperos,
lechuga etc...
Buen provecho!!
Que tu alimento sea tu
medicamento y que tu
medicamento sea tu
alimento.
Hipócrates