Las certificaciones agrícolas para el mercado internacional

Las certificaciones
agrícolas para el mercado
internacional
Existen muchas certificaciones en la
producción agrícola
En general las certificaciones en el mundo han ido aumentando
IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL
ISO 14000 EN EL MUNDO
49462
50000
45000
36765
40000
35000
22897
30000
25000
14106
20000
7887
15000
10000
257
1491
4433
5000
0
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
La frecuencia de las certificaciones ha
ido en aumento en los últimos 10 años
En general la certificación es más
popular en los países desarrollados
PAÍSES CON MAYOR NÚMERO DE CERTIFICADOS ISO
9001:2000 ( DICIEMBRE 31, 2002)
40997
16813
14733
10811
a
n
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Ch
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9301
8872
7024
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6529
5060
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4587
A
US
ISO 9000 EN LATINO AMÉRICA
( DICIEMBRE 31, 2002)
7900
2508
2260
1838
342
327
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270
231
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34
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PAÍSES CON MAYOR NÚMERO DE CERTIFICADOS ISO 14000
( DICIEMBRE 31, 2002)
10620
3700
n
pa
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J
3228
in
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Ge
2917
UK
2803
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Ch
2730
cia
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2620
A
US
2153
1485
1467
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l
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a
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s
It
Fr
Au
Tendencias del mercado
„
„
Existe una tendencia a aumentar la compra de
productos certificados
Existe una tendencia a disminución del
sobreprecio
Solo en orgánico hay grandes
cantidades de sellos en el
mercado
% de área agrícola total dedicada a la
producción orgánica certificada por
continente
Europa,
23.80%
Africa 1.60% Norte América
5.50%
Asia 2.80%
Latino
América,
23.50%
Oceanía
42.90%
Yussefi 2005, datos de Soel Survey Febrero 2005
Por qué se certifican los productores
„
Para acceder a un mercado
Eurepgap
„ Starbucks
„ Orgánico
„ Amigable con aves
„
„
Buscando mejores precios
„
„
Starbucks, orgánico
Para mejorar su imagen
„
ISOs, SA 800
Quién solicita la certificación?
Consumidores
Comercializadores
Productores y
procesadores
(empresas)
Orgánico
GMO free
Eurepgap
Comercio Justo
Utz kapeh
Starbucks
ISO
SA 8000
Rain Forest
Cert. Origen
Amigable Pájaros
Proceso
Sistema
Social
Ambiental
Calidad
Comercio Justo
Orgánico
SA 8000
ISO 14000
ISO 9000
Certificación de
origen
C.A.F.E Practices (Starbucks)
Rain Forest
Producto
Amigable con aves
Utz Kapeh
EUREP GAP
Cuáles son los sellos específicos de
café?
Exclusivos para café
Starbucks
Café y otros cultivos
Rain Forest Alliance
Bird Friendly
Orgánico
Utz kapeh
Eurep-gap
CCCC
Comercio Justo
Bird Friendly
Comercio
Justo
¿Qué sector del
mercado podría
cumplir las normas?
Rain Forest,
Utz Kapeh y
Starbucks
Cuándo yy por qué
aparecen los
los
qué aparecen
sellos
sellos alternativos
Comercio
justo
Orgánico
1972,
IFOAM
Bird
Friendly
Rain
Forest
Starbucks
Utz Kapeh
Eurep
08/02/05
1987
1994
Ambiente (pájaros), Salud y Social
2000
Mercado
Elemento
para el
el éxito
éxitode
de
Elemento clave
clave para
los
alternativos
losmercados
mercados alternativos
Productor
Inversión: Cumplimiento
de normativas, costos de
certificación.
Consumidor
Inversión: educación,
promoción,
identificación
Certificación
¿voluntaria u obligatoria?
Características en
común
Qué busca la certificación agrícola?
TRAZABILIDAD
Qué tienen en común todas las
certificaciones
„
„
Trazabilidad = Documentación de respaldo
El precio está determinado por la calidad del
producto final
Orgánico
„
„
„
„
„
„
Se aplica a todos los cultivos y ganadería.
Se enfoca en alimentos sanos, productores sanos,
ambiente sano : sostenibilidad.
Requiere de 36 meses de transición en USA.
Amplio mercado en desarrollo.
Sobre precio actual: $90 - $160, depende de calidad.
Normativa respaldada en legislación nacional e
internacional.
Comercio justo
„
„
Certificados por una agencia certificadora
FLO cert, Fair Labelling Organization: certifican
para 17 marcas del comercio justo: Max Haavelar,
TransFair (USA), Fair Trade, etc.
Comercio justo
„
„
„
„
No es para todos los cultivos: café, naranja, te,
cacao, azúcar, miel, banano, jugos, frutas frescas,
frutas secas, vino y bolas deportivas.
Mercado creciente (21,2% en 2002)
No necesariamente orgánico.
Se fundamenta en un monto fijo de venta, que
cubre los costos de producción .
Requisitos para entrar al
comercio justo (1)
„
„
„
„
Pequeños productores organizados.
La organizacion es independiente, controlada
por sus miembros.
Transparencia administrativa.
Distribucion justa de las ganancias.
Precios de café en el comercio justo
US $/quintal oro
Tipo
Regular
Orgánico certificado
De
América Central,
Sur América
América Central,
Sur América
café
México, África y Asia
México, África y Asia
y Caribe
y Caribe
Arábica lavado
$ 126
$ 124
$ 141
$ 139
Arábica no lavado
$ 120
$ 120
$ 135
$ 135
Robusta lavado
$ 110
$ 110
$ 125
$ 125
Robusta no lavado
$ 106
$ 106
$ 121
$ 121
Requisitos para entrar al
comercio justo (2)
„ Relación mas cercana con el
comprador/tostador:
„ Relación a largo plazo.
„ Crédito/adelantos para los
productores (60%)
Amigable con pájaros
Bird Friendly
„
„
„
„
„
„
Nace en el Instituto Smithsonian, USA.
Enfocado en la protección de pájaros migratorios.
Trabaja con inspectores en cada país y la decisión de
certificación se toma en la oficina central.
Costo de certificación bajos.
TIENE QUE SER ORGANICO
Sobreprecios bajos o no existentes
Rainforest Alliance
„
„
„
„
„
„
Certificación social y ambiental
Creado por la organización ambientalista Rainforest
Alliance
Primera certificación en 1994.
Certifican a través de Agencias Locales.
Cultivos que certifican: café, banano, cítricos, cacao,
Helechos y flores.
www.rainforest-alliance.com
C.A.F.E Practices
„
„
„
„
Alianza de Conservación Internacional (CI),
Scientific Certification Systems (SCI) y Starbucks
SCI realiza la certificación en forma independiente
de Starbucks
Para esto contratan entes certificadores: agencias
existentes: Ecológica, ONG
Fuertemente orientado al mercado
C.A.F.E Practices
„
„
„
„
„
„
„
„
Transparencia
Manejo ambiental y monitoreo
Conservación de agua y suelo
Manejo de energía
Manejo de desechos
Salud y seguridad
Condiciones laborales
Uso de agroquímicos permitido
Normas Utz Kapeh
„
„
„
„
Amplio crecimiento del mercado en
pocos años
100% de los requisitos mayores
95% de los requisitos menores
www.utzkapeh.org
„
„
„
„
„
„
„
„
Sello voluntario para entrar en la
Unión Europea.
Organizado por las cadenas de
supermercados europeos
Frutas frescas, vegetales y café.
08/02/2005
Incluye: MIP, MIC y favorece
HACCP.
Trazabilidad es fundamental.
El uso de agroquímicos está
permitido.
El uso de GMO responde a la
política estatal
www.eurep.org
CCCC