Descargar cartade postres

CARTA DE POSTRES
3
DESSERTS LIST
ELABORACIÓ PRÒPIA
elaboración propia / homemade
1 3 7 8
Pastís XÀTIVA DE PA DE PESSIC, GeRDS I XOCOLATA
Pastel Xàtiva de bizcocho, frambuesa y chocolate
Xativa sponge cake, raspberry & chocolate
1 3 7
cReps farcits de vainilla i banyats amb suc de taronja
Creps rellenos de vainilla y bañados con zumo de naranja
Crepes filled with vanilla & topped with orange juice
1 3 7
TIRAMISÚ DE LA CASA
Tiramisú house
TRADICIONALS
tradicionales / TRADITIONAL
1 3 6
7 8 11
TRUFES ARTESANES DE XOCOLATA
Trufas artesanas de chocolate
Handmade chocolate truffles
1 3 6
7 8 11
eclair de crema catalana y pinya
Eclair de crema catalana y piña
Catalan custard & pineapple eclair
1 3 7 8
crumble CASOLÀ DE POMA AMB ametlles i gelat de vainilla
Crumble casero de manzana con almendras y helado de vainilla
Homemade crumble apple pie with almonds & vanilla ice cream
€ (IVA Inclòs)
PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN / PRICE PER PERSON OR RATION
POSTRES
desserts
D’AUTOR
de autor / copyright
pastisseria escribà (barcelona - 1906),
ALTA PASTISSERIA / pastelería / fine pastry
1 3 7
EL llavi
(pa de pessic, mousse de crema anglesa, ganache de xocolata blanca,
gele de maduixa i xocolata vermell)
El Labio (Bizcocho, mousse de crema inglesa, ganache de chocolate blanco,
gele de fresa y chocolate rojo)
Lip (Cupcake, custard mousse, white chocolate ganache, strawberry & red gele chocolate)
ORIOL BALAGUER, mestre pastisser i xocolater
MAESTRO PASTELERO Y CHOCOLATERO / MASTER BAKER & CHOCOLATE
3 5 7 8
lingot
(mousse de vanilla i xocolata 70% grand cru, BESCUIT AMB FARINA D’ARRÒS,
VAINILLA, CRUIXENT D’AVELLANA AMB FEULLETINE )
(Mousse de vainilla y chocolate 70% grand cru, bizcocho de harina de arroz,
vainilla y crujiente de avellana con feulletine)
(Vanilla & chocolate mousse 70% grand cru, rice flour cake, vanilla & hazelnut crunch
with feulletine)
CELÍAC
Celiaco
SUGGERIMENTS de temporada
SUGERENCIAS DE TEMPORADA / SUGGESTIONS OF SEASON
1 3 6
7 8 11
pastís DE torró de XIXONA
Tarta de xixona
Nougat xixona tort
1 3 6
7 8 11
PASTÍS DE XOCALATA BLANCA AMB MARACUJÀ
Tarta de chocolate blanco con Maracuyá
White chocolate tart with passion fruit
€ (IVA Inclòs)
PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN
GELATS I SORBETS
helados Y soRbeteS / Ice creams & sorbets
7
3 6
3
8
3
3
gELATS (xocolata, crema catalana, TURRó, vainilla o coco)
Helados (chocolate, crema catalana, turrón, vainilla o coco)
Ice creams (chocolate, catalan custard, nougat, vanilla or coconut)
7
7
7
XARRUPS (LLIMONA, POMA VERDA, MANDARINA O MARGARITA)
Sorbetes (limón, manzana verde, mandarina o margarita)
Sorbets (lemon, green apple, tangerine or margarita)
CELÍAC
CELÍAC
sense lactosa
llimona / LIMÓN / LEMON
VEGETARIÀ
amb vodka/ con vodka / with vodka
3 7
batuts (XOCOLATA O VAINILLA)
Batidos (chocolate o vainilla)
Shakes (chocolate or vanilla)
CELÍAC
LÍQUIDS
LÍQUIDOS / liquidS
7
3 7
Suc de taronja natural + Gelat de vainilla
Zumo de naranja natural + helado de vainilla
Fresh orange juice + vanilla ice
3
Cafè Irlandès + Gelat de vainilla = Cafè Escocès
Café irlandés + helado de vainilla = Café escocés
Irish coffee + vanilla ice cream = Scottish caffee
VEGETARIÀ
per a nens
para niños / FOR CHILDREN
1 6 7
Piruleta de xocolata amb xips de colors
Piruleta de chocolate con chips de colores
Chocolate lollipop with colored chips
€ (IVA Inclòs)
PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN
REBOSTERIA LIQUIDA
repostería líquida / liquid confectionerety
Melante
100% moscatell de gra menut (apianae) - 13% - Vi dolç natural de verema tardana
100% moscatel de grano menudo (apianae) - 13% - Vino dulce natural de vendimia tardía
100% Muscat petits grains (apianae) - 13% - Naturally sweet wine late harvest
SUBSTÀNCIES O PRODUCTES QUE CAUSIN AL·LÈRGIES O INTOLERÀNCIES
SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS
SUBSTANCES OR PRODUCTS THAT CAUSE ALLERGIES OR INTOLERANCE
1 · Cereals que continguin gluten i productes derivats: blat, sègol, ordi, civada, espelta, kamut o les seves varietats híbrides.
Cereales que contengan gluten y productos derivados: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas.
Cereals that contain gluten & products thereof: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains.
2 · Crustacis i productes a base de crustacis / Crustáceos y productos a base de crustáceos / Crustaceans & products thereof.
3 · Ous i productes a base d’ou / Huevos y productos a base de huevo / Eggs & products thereof.
4 · Peix i productes a base de peix / Pescado y productos a base de pescado / Fish & products thereof.
5 · Cacauets i productes a base de cacauets / Cacahuetes y productos a base de cacahuetes / Peanuts & peanut-based products.
6 · Soia i productes a base de soia / Soja y productos a base de soja / Soybeans & products thereof.
7 · Llet i els seus derivats (inclosa la lactosa) / Leche y sus derivados (incluida la lactosa) / Milk & products thereof (including lactose).
8 · Fruits de closca, és a dir: ametlles, avellanes, nous, anacards, panacas, nous del Brasil, alfóncigos,
macadàmies o nous d’Austràlia i productes derivats / Frutos de cáscara, es decir: almendras, avellanas, nueces, anacardos,
panacas, nueces de Brasil, alfóncigos, nueces macadamia o nueces de Australia y productos derivados / Nuts, ie almonds,
hazelnuts, walnuts, cashews, panacas, Brazil nuts, pistachio, walnuts or macadamia nuts Australia & derivatives.
9 · Api i productes derivats / Apio y productos derivados / Celery and products thereof.
10 · Mostassa i productes derivats / Mostaza y productos derivados / Mustard & products thereof.
11 · Grans de sèsam i productes a base de grans de sèsam / Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo
Sesame seeds and grain-based products sesame.
12 · Anhídrid sulfurós i sulfits en concentracions superiors a 10 mg / kg o 10 mg / l expressat com SO2.
Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg / kg ó 10 mg / l expresado como SO2
Sulphur dioxide & sulphites at concentrations than 10 mg / kg or 10 mg / l expressed as SO2.
13 · Tramussos i productes a base de tramussos / Altramuces y productos a base de altramuces / Lupin & lupine-based products.
14 · Mol·luscs i productes a base de mol·luscs / Moluscos y productos a base de moluscos / Molluscs & products based on molluscs.