Descargar carta de postres

CARTA DE POSTRES
DESSERTS LIST
ELABORACIÓ PRÒPIA
elaboración propia / homemade
1
1 3 7
1 3 7 8
1 3 7
SASHIMI DE FRUITES FRESQUES AMB VINAGRETA DOLÇA DE KIWI i MENTA O XOCOLATA CALENTA
Sashimi de frutas frescas con vinagreta dulce de kiwi y menta o chocolate caliente
VEGETARIÀ
Sahimi fresh fruit with kiwi sweet vinaigrette & mint or hot chocolate
TIRAMISÚ DE LA CASA
Tiramisú house
crumble CASOLÀ DE POMA AMB ametlles i gelat de vainilla
Crumble casero de manzana con almendras y helado de vainilla
Homemade crumble apple pie with almonds & vanilla ice cream
ESCUMA DE CREMA CATALANA AMB GERDS FRESCOS I PIRULETA DE CARDAMOM I CANYELLA
Espuma de crema catalana con frambuesas frescas y piruleta de cardamomo y canela
Catalan custard foam with fresh raspberries & cardamom & cinnamon lollipop
TRADICIONALS
tradicionales / TRADITIONAL
1 3 7 8
PASTÍS DE FORMATGE AMB toffe y gerds
Pastel de queso con tofee y frambuesas
Cheesecake with tofee & raspberry
1 3 6
7 8 11
tebi DE XOCOLATA BLANCA O NEGRE AMB gelat de vainilla o xocolata OPCIÓ
Tebio de chocolate blanco o negro con helado de vainilla o chocolate
OPCIÓN
Warm dark or white chocolate with vanilla ice cream or chocolate
OPTION
(gelat)
CELÍAC
Celiaco
(helado)
(ice cream)
FETS DAVANT DEL CLIENT
hechos delante del cliente / made before the client
7
1 3 7
‘rouge’ de fruits vermells amb cítrics i nata fresca
‘Rouge’ de frutos rojos con cítricos y nata fresca
‘Rouge’ red fruit with citrus & fresh cream
CREPS FARCITS DE VAINILLA FLAMEJATS AL GRAND MARNIER
Creps rellenos de vainilla flameados al grand marnier
Crepes filled with vanilla grand marnier flambéed
€ (IVA Inclòs)
PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN / PRICE PER PERSON OR RATION
+ 10% suplement terrassa / suplemento terraza / supplement terrace
POSTRES
desserts
D’AUTOR
de autor / copyright
pastisseria escribà (barcelona - 1906),
ALTA PASTISSERIA / pastelería / fine pastry
1 3 7
EL llavi
(pa de pessic, mousse de crema anglesa, ganache de xocolata blanca,
gele de maduixa i xocolata vermell)
El Labio (Bizcocho, mousse de crema inglesa, ganache de chocolate blanco,
gele de fresa y chocolate rojo)
Lip (Cupcake, custard mousse, white chocolate ganache, strawberry & red gele chocolate)
ORIOL BALAGUER, mestre pastisser i xocolater
MAESTRO PASTELERO Y CHOCOLATERO / MASTER BAKER & CHOCOLATE
3 5 7 8
lingot
(mousse de vanilla i xocolata 70% grand cru, BESCUIT AMB FARINA D’ARRÒS,
VAINILLA, CRUIXENT D’AVELLANA AMB FEULLETINE )
(Mousse de vainilla y chocolate 70% grand cru, bizcocho de harina de arroz,
vainilla y crujiente de avellana con feulletine)
(Vanilla & chocolate mousse 70% grand cru, rice flour cake, vanilla & hazelnut crunch
with feulletine)
CELÍAC
Celiaco
SUGGERIMENTS de temporada
SUGERENCIAS DE TEMPORADA / SUGGESTIONS OF SEASON
1 7 8
1 3 6
7 8 11
quallada casolana amb mel i mató
Cuajada casera con miel y requesón
Homemade curd with honey & curd
PASTÍS DE XOCALATA BLANCA AMB MARACUJÀ
Tarta de chocolate blanco con Maracuyá
White chocolate tart with passion fruit
€ (IVA Inclòs)
PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN / PRICE PER PERSON OR RATION
+ 10% suplement terrassa / suplemento terraza / supplement terrace
GELATS I SORBETS
helados Y soRbeteS / Ice creams & sorbets
7
3 6
3
8
3
3
gELATS (xocolata, crema catalana, TURRó, vainilla o coco)
Helados (chocolate, crema catalana, turrón, vainilla o coco)
Ice creams (chocolate, catalan custard, nougat, vanilla or coconut)
7
7
7
XARRUPS (LLIMONA, POMA VERDA, MANDARINA O MARGARITA)
Sorbetes (limón, manzana verde, mandarina o margarita)
Sorbets (lemon, green apple, tangerine or margarita)
CELÍAC
CELÍAC
sense lactosa
llimona / LIMÓN / LEMON
VEGETARIÀ
amb vodka/ con vodka / with vodka
LÍQUIDS
LÍQUIDOS / liquidS
7
3 7
Suc de taronja natural + Gelat de vainilla
Zumo de naranja natural + helado de vainilla
Fresh orange juice + vanilla ice
3
Cafè Irlandès + Gelat de vainilla = Cafè Escocès
Café irlandés + helado de vainilla = Café escocés
Irish coffee + vanilla ice cream = Scottish caffee
VEGETARIÀ
€ (IVA Inclòs)
PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN
+ 10% suplement terrassa / suplemento terraza
REBOSTERIA LIQUIDA
repostería líquida / liquid confectionerety
Melante
100% moscatell de gra menut (apianae) - 13% - Vi dolç natural de verema tardana
100% moscatel de grano menudo (apianae) - 13% - Vino dulce natural de vendimia tardía
100% Muscat petits grains (apianae) - 13% - Naturally sweet wine late harvest
Vi de Gel Gramona
100 % gewürztraminer (Eiswein) - 9,7% - Vi dolç de verema tardana amb congelació parcial
100% Gewürztraminer (Eiswein) - 9,7% - Vino dulce de vendimia tardía con congelación parcial
100% Gewürztraminer (Eiswein) - 9,7% - Sweet wine late harvest with partial freezing
92 punts
SUBSTÀNCIES O PRODUCTES QUE CAUSIN AL·LÈRGIES O INTOLERÀNCIES
SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS
SUBSTANCES OR PRODUCTS THAT CAUSE ALLERGIES OR INTOLERANCE
1 · Cereals que continguin gluten i productes derivats: blat, sègol, ordi, civada, espelta, kamut o les seves varietats híbrides.
Cereales que contengan gluten y productos derivados: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas.
Cereals that contain gluten & products thereof: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains.
2 · Crustacis i productes a base de crustacis / Crustáceos y productos a base de crustáceos / Crustaceans & products thereof.
3 · Ous i productes a base d’ou / Huevos y productos a base de huevo / Eggs & products thereof.
4 · Peix i productes a base de peix / Pescado y productos a base de pescado / Fish & products thereof.
5 · Cacauets i productes a base de cacauets / Cacahuetes y productos a base de cacahuetes / Peanuts & peanut-based products.
6 · Soia i productes a base de soia / Soja y productos a base de soja / Soybeans & products thereof.
7 · Llet i els seus derivats (inclosa la lactosa) / Leche y sus derivados (incluida la lactosa) / Milk & products thereof (including lactose).
8 · Fruits de closca, és a dir: ametlles, avellanes, nous, anacards, panacas, nous del Brasil, alfóncigos,
macadàmies o nous d’Austràlia i productes derivats / Frutos de cáscara, es decir: almendras, avellanas, nueces, anacardos,
panacas, nueces de Brasil, alfóncigos, nueces macadamia o nueces de Australia y productos derivados / Nuts, ie almonds,
hazelnuts, walnuts, cashews, panacas, Brazil nuts, pistachio, walnuts or macadamia nuts Australia & derivatives.
9 · Api i productes derivats / Apio y productos derivados / Celery and products thereof.
10 · Mostassa i productes derivats / Mostaza y productos derivados / Mustard & products thereof.
11 · Grans de sèsam i productes a base de grans de sèsam / Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo
Sesame seeds and grain-based products sesame.
12 · Anhídrid sulfurós i sulfits en concentracions superiors a 10 mg / kg o 10 mg / l expressat com SO2.
Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg / kg ó 10 mg / l expresado como SO2
Sulphur dioxide & sulphites at concentrations than 10 mg / kg or 10 mg / l expressed as SO2.
13 · Tramussos i productes a base de tramussos / Altramuces y productos a base de altramuces / Lupin & lupine-based products.
14 · Mol·luscs i productes a base de mol·luscs / Moluscos y productos a base de moluscos / Molluscs & products based on molluscs.