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9. RECOMENDACIONES Realizar estudios más profundos respecto

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9. RECOMENDACIONES
Realizar estudios más profundos respecto a la inactivación térmica de
pectinmetilesterasa en néctar de guayaba para la obtención de parámetros cinéticos
más precisos que permitan evaluar la letalidad del procesamiento con microondas en
este producto.
Determinar las propiedades dieléctricas del néctar de guayaba para poder
optimizar las condiciones de procesamiento de néctar de guayaba en equipos de
microondas.
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