Un aspecto concreto de la cultura mexicana : el patrón de consumo

Un aspecto concreto de la cultura mexicana : el patrón de consumo alimentario y de
bienes y/o servicios.
Ilse Andrea Zambrano Fajardo1
En la primera década del siglo XXI, se le ha otorgado un lugar relevante al análisis del patrón
de consumo alimentario por dos motivos principales : por un lado, por una política económica
excluyente cuyos beneficios se concentran en un grupo poblacional minoritario. Ello se
refleja, por ejemplo, en la tendencia a la concentración del ingreso. Además las medidas para
compensar el deterioro alimentario no son suficientes. Por otro lado, por la presencia de un
mercado abierto de bienes, con diversificación de la oferta y el cual se encuentra globalizado
y posee nuevos mecanismos de distribución. Estos dos elementos constituyen un aporte a la
explicación del ciertos cambios en el patrón de consumo alimentario. Dichos cambios
obedecen a motivos disímiles. En efecto, en Europa, las modificaciones en el patrón de
consumo alimentario se deben a lo siguiente : a la búsqueda de una mejora en las condiciones
de salud del conjunto de las poblaciones. Por su lado, en Estados Unidos, este patrón padece
cambios con el objetivo de diferenciar el producto para llamar la atención de consumidores
que modifican sus preferencias. Para el caso de México, las modificaciones se deben a lo
siguiente : la pérdida de poder adquisitivo conduce a la adopción de nuevas estrategias de
orientación del gasto familiar. Sin embargo, a veces las personas renovan su patrón de
consumo dado que ae inetenta imitar patrones de consumo foráneos o también el patrón de
consumo de esas personas se pueden ver influenciados por las empresas transnacionales, las
cuales exportan modelos homogéneos de consumo a todos los países. Dicho todo ésto, qué se
entiende por patrón de consumo alimentario ? « Un patrón de consumo alimentario se
conforma por el conjunto de productos que un individuo, una familia o grupos de familias
consumen de forma habitual en un promedio estimado de por lo menos una vez a la semana o
bien que dichos productos estén arraigados en las preferencias individuales de manera tal que
sean recordados 24 horas después de consumirse. » Asimismo, el patrón de consumo
alimentario se estructura en base a factores diversos a lo largo del tiempo. Dichos factores son
los siguientes : la disponibilidad de recursos, el entorno físico, actitudes y valores sociales
que, sin embargo, se encuentren supeditados al ingreso y a las posibilidades de gasto. Dicho
esto, la dieta básica de un ciudadano local está conformada por un pequeño número de
productos : maíz, frijol, arroz y algunas verduras complementarias.
En relación al patrón de consumode bienes y/o servicios, Jesssica Escamilla resume los
hábitos de compra y de consumo en su texto Hábitos de compra y de consumo de los
mexicanos en 15 puntos. En realidad, esta síntesis fue redactada por Eva Conraud Koellner,
profesora de Licenciatura de Comercio Internacional de la Universidad de Guanajuato.
1. Se ha producido una fragmentación de la familia mexicana. Éstas son más
pequeñas (3 personas) e individualistas.
2. Se consolidan los procesos migratorios : los consumidores mexicanos viajan más.
Surge la cultura de la fusión, producto del mestizaje geográfico y cultural.
3. Internet ha dotado de un poder sin límites al mexicano.
1
Estudiante de décimo semestre de la carrera de Economía, de la Universidad Autónoma de
México, de la materia de Hegemonía Mundial y Capitalismo Contempóraneo.
4. Se acentúa la búsqueda de uno mismo, la autorrrealización individual.
5. Los nuevos consumidores mexicanos son individualistas pero buscan nuevos
niveles de pertenencia.
6. El nuevo consumidor mexicano quiere ser único y que se le trate como individuo.
7. Triunfan los productos de serie limitada, los personalizados y hechos a la medida.
8. El marketing se basará en estilos de vida.
9. El nuevo consumidor mexicano es paradójico y versátil. Puede ser compulsivo y
reflexivo a la vez, derrochador y ahorrativo.
10. Aparecen nuevas aspiraciones postmodernas como la disminución de tiempo (se
quiere todo rápido), la salud, el culto al cuerpo, el ocio y la naturaleza.
11. El nuevo consumidor quiere que le escuchen ; quiere ser tomado en cuenta.
12. Pasamos de la era de la « transacción » empresa-cliente a la « relación » clienteempresa.
13. Nos encontramos ante un nuevo consumidor activo que no se limita a recibir
ofertas sino que las busca, las distribuye. Un consumidor comunicante, un « proconsumidor » o un « e-influencer » en el caso de los entornos online.
14. El mexicano disfruta buscando productos de calidad a bajo precio. Es un juego
cuyos resultados son dignos de orgullo y se transmiten a los amigos y conocidos.
15. El consumidor actual es un experto comprador ; está altamente cualificado ya
que considera el ejercicio de comprar como algo esencial para la vida moderna.
Bibliografía


Escamilla, Jessica ; Hábitos de compra y de consumo de los mexicanos ; consultado el
4
de
abril
de
2016 ;
https://www.academia.edu/8458199/HABITOS_DE_COMPRA_Y_CONSUMO_DE_
LOS_MEXICANOS
Torres Torres, Felipe (2007) ; Cambios en el patrón alimentario de la Ciudad de
México ;
consultado
el
4
de
abril
de
2016 ;
http://www.ejournal.unam.mx/pde/pde151/PDE151000407.pdf