Certificación “Obligaciones y Características” Certificación en

Certificación
“Obligaciones y Características”
Certificación en Viñas
Cristian Carranza L
Av. Sta. Maria • # 0112 Of. J Providencia
Santiago
Fono: 02-7926151 • Fax 02 7926055
www.imochile.cl • [email protected]
PRINCIPIOS BÁ
BÁSICOS
La certificación orgánica es un sistema institucionalizado de
confianza, que permite al consumidor identificar e incentivar a
las personas que conscientemente protejan al medio ambiente.
La Producción Orgánica se enfoca a procesos naturales y su
función: materiales y productos son una conexión, y no
sólo reemplazan un manejo efectivo.
Documentación continua y auditorias regulares son parte
integrada de la certificación orgánica.
Normas para la Producció
Producción Orgá
Orgánica
•
IFOAM (International Federation of Organic
Agricultural Movements), normas básicas.
•
Reglamento Europeo EU 2092 / 91.
•
Reglamento Japonés JAS.
•
NOP del ( USDA ).
•
Ley 20.089, con su Norma Técnica DS. Nº 17/2007
(Chile)
Caracterí
Características de la Certificació
Certificación
• Definir idea de la certificación, (Empresa, Área y
Campo, a Certificar)
• Planificación de la Auditoria
• Inspección
• Revisión de No-Conformidades y Levantamiento
de las mismas.
Puntos Crí
Críticos en la Inspecció
Inspección de Campo
• Manejo de la información previa a la
Certificación, CAPACIDAD DE TRAZABILIDAD
• Definir Criterios de Certificación (Normas)
• Producción Paralela
• Parcelas Vecinas, Zonas Buffer
• USO DE INSUMOS
Certificació
Certificación de Viñ
Viñas, Principales
Variedades, Mercado y Pto.
Crí
Críticos segú
según Productores.
Viñ
Viñedos orgá
orgánicos y convencionales
en el mundo
País
Italia
España
Francia
Turquía
Chile
Grecia
Alemania
Portugal
Austria
Hungría
Suiza
República Checa
Viñedos orgánicos (ha)
Viñedos convencionales (ha)
50.000
21.130
13.000
1.989
1.914
1.750
1.391
888
800
350
209
25
922.000
1.224.000
917.000
567.000
110.097
132.000
105.000
259.000
52.000
131.000
14.991
13.000
Fuente: Gabriela Gallardo König et al .
Variedades de Vid cultivadas orgá
orgánicamente en Chile:
Chile:
Variedades tintas: 87,5%
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Variedades blancas: 12,5%
- Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillón
Motivaciones para ingresar al sector orgá
orgánico:
Opción
Respuesta
Nicho económico
40%
Proteger el medio ambiente
29%
Por innovar
20%
Se lo pide el importador
9%
Otros
2%
Fuente: El Mercado del vino orgánico chileno. Universidad de Las Americas.
Principales áreas donde los productores
detectaron que requieren capacitació
capacitación:
Problemas
Falta de información
Costos
Comercialización
Falta de apoyo en general
Otros
Competencia
Sin problemas
Total
Fuente: El Mercado del vino orgánico chileno. Universidad de Las Americas.
Respuesta
27%
25%
16%
14%
12%
4%
2%
100%
Superficie Viñ
Viñas Orgá
Orgánicas bajo certificació
certificación
31 Viñas Orgánicas + 2 Biodinámicas
1.914 ha orgánicas
32,97 del total de la superficie Orgánica
60 % superficie orgánica: 1.148, 4 Há,
40 % superficie Transición: 765,6 Há
2,7% del total de viñas 2005
Proyección:
2007: 50% superior
Fuente: El Mercado del vino orgánico chileno. Universidad de Las Americas y ODEPA 2005.
Costos de Producció
Producción Orgá
Orgánico v/s Producció
Producción Convencional
Costos por Há
Há / Añ
Año:
Producción Convencional
Mano de Obra, Manejo
Fitosanitario, Fertilización
Costo Total
1655,32 US$ / Há
Producción Orgánica
Mano de Obra, Manejo
Fitosanitario, Fertilización
Costo Total
1803,11 US$ / Há
El costo no incluye la certificación debido a que este
dependerá de la ubicación Geográfica del Viñedo
Fuente: Viñas Organicas, Cetificadas por IMO Chile (Nombre corresponde a
informacion Confidencial)
“Muchas Gracias
por su atención”
Cristian Carranza L
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