Aristotelia chilensis

16-12-2015
El desafío de una Producción
Sustentable de Frutos de
Maqui (Aristotelia chilensis)
avances en la investigación y domesticación
Hermine Vogel
Universidad de Talca
Maqui
• Familia Elaeocarpaceae
• Especie dióica
• Árbol /arbusto siempreverde1 o inviernoverde2
• Planta pionera, formando “macales”
• Parte de matorrales esclerófilos y
bosques caducifolios de Nothofagus3,4
• Floración: primavera, fructificación:
verano
Rodríguez (2005)
1
2
Seminario
“Recursos Genéticos Para la Alimentación y Agricultura del Futuro en el Contexto de Cambio Climático”
Distribución
Maqui
• Centro y sur de Chile (30-46°S)
• Zonas cordilleranas adyacentes
de Argentina, bosques andinos
en la Patagonia
• Costa, valle central,
precordillera hasta 2.500 m
• Archipiélago Juan Fernández
• Planta sagrada del pueblo Mapuche
• “símbolo de benévola y pacífica intención”5
5 Wilhelm
Etnobotánica
– Alimento
– Planta medicinal (Diego de Rosales y Alonso de Ovalle, siglo XVI)
– Ingrediente para los helados
Exportaciones de frutos de maqui (> 400 t a Europa, fines XIX 7)
Consumo del fruto silvestre fresco centro y sur de Chile
Chicha (“tecu”) mediante fermentación de los frutos
Medicina tradicional5,8,9,10: hojas y bayas deshidratadas para
–
–
–
–
–
diarrea o disentería
afecciones de la garganta
tumores intestinales
febrífugo
tratamiento de las heridas
de Mösbach
Estudios sobre la salud humana
• Benjamín Vicuña Mackenna 1877 6
•
•
•
•
Damascos y Prado (2001)
3 Gajardo (1994)
4 Amigo et al. (2000)
•
•
•
•
•
•
Capacidad antioxidante de su fruto11,12
Efectos anti-inflamatorios13
Anti-diabéticos14,15
Antimicrobianos16,17
Miranda-Rottmann et al., 2002
Araya et al., 2006
Actividades gastroprotectoras
Céspedes et al., 2010a
Rojo et al., 2012
Efectos cardioprotectoras18,19
Fuentes et al., 2013
11
12
13
14
15
16
17
5 Wilhelm
6
de Mösbach
Hoffmann et al. 1992
7 Brauch et al., 2016
8, Muñoz et al., 1981
9, Montes et al., 1987
10 Silva et al., 1995
Avello et al., 2009
Mølgaard et al., 2011
et al., 2008 y 2010b
18,19 Céspedes
1
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Conservación
• Colección de genotipos destacados
– Universidad de Talca
– Universidad Austral de Chile
– Jardín Particular Franz Baehr
AMENAZA PARA LA CONSERVACIÓN:
Alta demanda por frutos de Maqui
(Aristotelia chilensis)
• Semillas en bancos de germoplasma:
- Universidad de Chile
- INIA
Especie nativa de Chile
Recolección Silvestre
Exportaciones de maqui ene-sep15
• US$ 4,4 mio
Destinos
(168% incremento de 2014)
• 188.758 kg
(63% incremento de 2014)
–
–
–
–
–
–
Congelado
Polvo
Jugo
Conserva
Deshidratado
Preparaciones alimenticias
Japón
Corea del Sur
Italia
EEUU
Alemania
Australia
Dinamarca
Recolección sostenible
Cultivos comerciales
• Evitar que la recolección
merme producción futura
• Capacitar a recolectores
para evitar daños
estructurales de las plantas
• Ética profesional y
empresarial
• Certificación debe basarse
en estudios científicos
• Domesticación
• Selección de genotipos
aptos para el cultivo
• Estándar de calidad
• Rendimiento frutos
• Desarrollo de técnicas
de manejo
• Volumen de producción
acorde a demanda
otros
Datos INFOR; C. Carbonell (ODEPA) en: La Segunda Online 20 noviembre de 2015
Erosión genética
en recolección silvestre
Producción sostenible de maqui
→ Producto con alta variabilidad → Producto poco variable
→ Puede afecta la variabilidad
→ NO afecta la variabilidad
genética natural
genética natural
La Industria Procesadora requiere…
• Materia prima de alta calidad
– Homogeneidad
– Composición
– Concentración
 Material genético seleccionado
 Técnicas de producción optimizadas
y estandarizadas
• Disponibilidad
– Producción sostenible
 Producción de la cantidad
demandada
 Disponibilidad a largo plazo
 Evitar sobre-explotación para
conservar el material genético
2
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Domesticación: tomar una planta
silvestre en cultivo
• Recoger material de propagación del material genético más
apropiado y mejorar genéticamente la población
• Encontrar la mejor forma de propagación
Selección de material genético de
maqui apto para el cultivo comercial
Pre-proyecto (2007 a 2011)
Universidad de Talca – Fundación Chile
• Encontrar las condiciones óptimas de cultivo (suelo, clima,
sombra, régimen de riego)
• Encontrar medios para proteger las plantas contra plagas y
enfermedades
• Encontrar medios para eliminar las malas hierbas
• Elegir la época de recolección más apropiada
• Examinar las posibilidades de mecanización
• Elegir el mejor sistema para almacenar la cosecha
Directrices sobre conservación de plantas medicinales OMS UICN WWF
Proyecto FONDEF*
Propagación
Diciembre 2011- dic. 2014
Ensayos de manejo
2012
Establecimiento de clones en 5 lugares
Curicó
Osorno
Poda
Riego
Fertilización Polinización
Chillán
2013
Panguipulli
Talca
Muestreo de 9 – 10 macales silvestres
2014
Evaluación de producción frutal
3ª temporada en 5 lugares
Evaluación ensayos de riego,
poda, fertilización y polinización
Análisis químicos de frutos
 Selección de plantas madres destacadas
“Screening de material genético y desarrollo de clones y técnicas de manejo de maqui (Aristotelia chilensis) para mejorar la oferta de materia prima
exportable y agroindustrial”, código D10I1252. Ejecutores: Universidad de Talca y Fundación Chile; empresas asociadas: Surfrut, Agrícola Ana María,
Domingo Echegaray, AgroQueñi, Hortifrut, Bayas del Sur
Encontrar las condiciones óptimas de cultivo
SUELO
Proyecto FONDEF “Efecto de factores determinantes en la micropropagación de clones seleccionados de maqui
(Aristotelia chilensis) para el desarrollo de un protocolo eficiente de multiplicación in vitro” código ID14I10108
Encontrar las condiciones óptimas de cultivo
CLIMA
3
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Encontrar las condiciones óptimas de cultivo
Encontrar las condiciones óptimas de cultivo
LUZ - SOMBRA
Encontrar las condiciones óptimas de cultivo
Maqui (Aristotelia chilensis): Caracterización morfo-fenológica para
diseñar técnicas de cultivo de alto rendimiento
Encontrar medios para proteger las
plantas contra plagas y enfermedades
• Prevención
• Identificar organismos
fitopatógenos
• Aplicar medidas de control de
acuerdo a indicaciones de
fitopatólogos
H. Vogel, P. Peñailillo, U. Doll, G. Contreras, G. Catenacci, B. González (2014) Maqui (Aristotelia chilensis):
Morpho-phenological characterization to design high-yielding cultivation techniques. JARMAP 1(4): 123-133
Elegir la
época de recolección más apropiada
rojo
morado
pinta
verde
rojo
DPPH
morado
pinta
verde
Flavonoides
Examinar las posibilidades de
mecanización
Wolfram E, González López B, Hostettler L, Meier B, Vogel H (2013) HPTLC method for phytochemical and radicalscavenging
profiles of Chilean "Maqui" berries (Aristotelia chilensis) at different ripening stages from cultivated accessions. Planta Medica
79 - PK44. DOI: 10.1055/s-0033-1352304
4
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Elegir el mejor sistema para
almacenar la cosecha
Polyphenol, anthocyanin and antioxidant content in
different parts of maqui fruits (Aristotelia chilensis) during
ripening and conservation treatments after harvest
35
35
30
30
25
25
20
Sólidos Solubles (°Brix)
Polifenoles (%)
15
Antocianinas (%)
Sol
20
Sombra
15
Refrigerado
10
Congelado
5
10
0
5
Sólidos Solubles
0
0h
4h
8h
24 h
2d
3d
4d
El desafío de producir materia prima a
partir de plantas silvestres
Estudios
científicos
Inversión a
largo plazo
Producción
sostenible
Recolección
silvestre
sostenible
Mantener
tradiciones
Domesticación
Polifenoles
Antocianinas
B. González, H. Vogel, I. Razmilic, E. Wolfram (2015) Polyphenol, anthocyanin
content and antioxidant capacity in different parts of maqui fruits (Aristotelia
chilensis) during ripening and conservation treatments after harvest. Industrial
Crops and Products 76 (2015) 158–165
Proyectos FONDEF D10I1252 e ID14I1018
UTalca y Fundación Chile
Asistentes de
Co-investigadores:
Empresas:
investigación:
Ursula Doll
Surfrut
Benita
González
Iván
Razmilic
Agrícola Ana María
Giordano Catenacci
Patricio Peñailillo
AgroQueñi
Valeria Muñoz
Domingo Echegaray César Acevedo
Paola Salgado
Eduardo Fuentes
Hortifrut Chile
Mauricio Lolas
Involucrar
población
local
Desarrollo de
una industria
local
REFERENCIAS (BIBLOGRAFIA)
Amigo, J., J. San Martín, L. García. 2000. Estudio fitosociológico de los bosques de Nothofagus glauca (Phil.) Krasser del Centro-Sur de Chile. Phytocoenologia 30(2), 193-221.
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http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2652039 (revisado 31.03.2015)
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