Manual para el cumplimiento de la condicionalidad Uva de mesa

Fondo Español de Garantía Agraria
Manual para el cumplimiento de la condicionalidad
Uva de mesa
Con la colaboración y el asesoramiento técnico de:
Juan Carreño Espín, Doctor en Biología e Ingeniero
Técnico Agrícola
Alfonso Lucas Espadas, Ingeniero Técnico Agrícola
Domingo Salazar Hernández, Doctor Ingeniero Agrónomo
GOBIERNO
DE ESPAÑA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN
Y MEDIO AMBIENTE
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
Índice
1. Aspectos generales y comunes................................ 4
2. B
uenas prácticas generales del cultivo
de la uva de mesa.................................................... 4
2.1. Ubicación de la explotación................................................ 5
2.2. Cuaderno de explotación................................................... 5
2.3. Elementos estructurales ................................................... 6
4. B
uenas prácticas agrarias para las plantaciones
de uva de mesa ya establecidas............................ 19
4.1. Medidas generales.......................................................... 19
4.2. Manejo del suelo y labores............................................... 20
4.2.1. Labores de mantenimiento.............................................. 20
4.2.2. Mantenimiento de la cubierta vegetal ............................... 21
4.3. Abonado de mantenimiento............................................. 22
3. B
uenas prácticas agrarias para el establecimiento
de la plantación de uva de mesa.............................. 8
4.3.1. Recomendaciones generales............................................ 22
3.1. Análisis previo a la plantación............................................ 8
4.4. Riego............................................................................ 27
3.2. Diseño de la plantación .................................................... 9
4.4.1. Sistemas de riego.......................................................... 27
3.3. Labores preparatorias .................................................... 10
4.4.2. Dosis de riego............................................................... 27
3.4. Enmiendas previas a la plantación.................................... 12
3.4.1. Recomendaciones generales............................................ 12
3.4.2. Momentos de aplicación.................................................. 12
3.4.3. Productos y dosis aplicadas............................................. 12
3.5. Ejecución de la plantación................................................ 14
4.3.2. Productos y dosis de aplicación........................................ 24
4.5. Control de malas hierbas, plagas y enfermedades............... 29
4.5.1. Tratamientos fitosanitarios.............................................. 29
4.5.2. C
onsideraciones específicas de los tratamientos
contra plagas y enfermedades......................................... 31
4.5.3. Consideraciones específicas de los tratamientos
contra malas hierbas..................................................... 32
3.6. Cuidados iniciales de la plantación.................................... 16
4.6. Poda y gestión de restos de poda...................................... 33
3.7. Cuidados previos a la entrada en producción...................... 17
ANEXO I
CUADRO DE RELACIÓN LABORES-MEDIDAS PARA EL
CUMPLIMIENTO DE LA CONDICIONALIDAD............... 35
2
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Ubicación de la explotación
Buenas prácticas generales del cultivo de la uva de mesa
Cuaderno de explotación
Elementos estructurales
Análisis previo a la plantación
Diseño de la plantación
Labores preparatorias
Buenas prácticas agrarias para el establecimiento de la plantación de uva de mesa
Enmiendas previas a la plantación
Ejecución de la plantación
Cuidados iniciales de la plantación
Cuidados previos a la entrada en producción
Medidas generales
Manejo del suelo y labores
Buenas prácticas agrarias para las plantaciones de uva de mesa ya establecidas
Abonado de mantenimiento
Riego
Control de malas hierbas, plagas y enfermedades
Poda y gestión de restos de poda
3
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
1. Aspectos generales y comunes
Este manual detalla una serie de aspectos, relacionados con la actividad productiva de la plantación y manejo de uva de mesa, en
espaldera o en parrales, cubiertos o no, encaminados a lograr el
cumplimiento de la condicionalidad.
El objetivo fundamental es orientar al productor sobre las operaciones que conducen al cumplimiento de los requisitos legales de gestión y las buenas condiciones agrarias y medioambientales (BCAM),
establecidas por la condicionalidad para este cultivo.
Para la elaboración de dichas medidas, se han tenido en cuenta
todos los componentes del sistema agrario así como las relaciones
entre ellos, fundamentales para su mantenimiento y para la conservación del medio ambiente.
2. Buenas prácticas generales
del cultivo de la uva de mesa
En este apartado se detallan las medidas que se consideran buenas
prácticas generales para el cumplimiento de la condicionalidad en
una explotación.
En el anexo I del presente documento se muestra un cuadro en el
que se expone la relación entre las buenas prácticas recomendadas
dentro de las labores que generalmente se realizan en el cultivo de
la uva de mesa y la cuestión o el acto de la condicionalidad a los que
afectan, facilitando así su cumplimiento.
El presente manual recoge las obligaciones de condicionalidad propias de las plantaciones de uva de mesa, así como recomendaciones generales y específicas. Las obligaciones están destacadas en
color rojo y las recomendaciones en color azul. Asimismo, se incluye al final de cada apartado un cuadro en color gris en el que se recogen los actos y cuestiones de condicionalidad cuyo cumplimiento
se vería facilitado mediante el seguimiento de las recomendaciones
y obligaciones propuestas.
Para consultar la legislación vigente sobre condicionalidad siga
este vínculo.
Parral conducido en Y
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
4
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
2.1. Ubicación de la explotación
2.2. Cuaderno de explotación
En los siguientes vínculos podrá comprobar si su explotación se encuentra dentro de alguna zona con especial protección:
El cuaderno de explotación es el registro donde se reflejan todas
las operaciones: laboreo, plantación, riego, prácticas específicas en
plantaciones para la producción de uva de mesa, tratamiento de
restos de poda, aplicaciones de fitosanitarios y fertilizantes, modificaciones, ampliaciones o adiciones al tipo de cubierta inicialmente
establecido si éste es el caso…, realizadas en el cultivo, indicando
la localización de las parcelas y las fechas en que se realizan, así
como las autorizaciones, albaranes o facturas de las operaciones
que lo requieran.
•Zona Vulnerable a la contaminación por nitratos (ZV).
•Zona de Especial Protección para Aves (ZEPA).
•Espacio Natural Protegido (ENP) u otra zona con alguna figura de
protección ambiental.
•Lugar
de Interés Comunitario (LIC) o Zona de Especial Conservación (ZEC).
•Zona de Elevado Riesgo de Erosión (ZERE).
Si su explotación está incluida en alguna de ellas, infórmese sobre
los respectivos programas de actuación y planes de gestión, sobre
los requisitos de los mismos y adopte las medidas necesarias para
cumplirlos.
Es obligatorio llevar un registro en soporte informático o papel si se
realizan tratamientos fitosanitarios.
Igualmente, es obligatorio conservar las facturas de los productos
utilizados y los albaranes de entrega de los envases vacíos al gestor
de residuos correspondiente. Esta documentación ha de conservarse durante 5 años.
•Se recomienda actualizar mensualmente el cuaderno de explotaEl seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
•Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
ción y tenerlo siempre disponible para su inspección.
En la dirección www.fega.es se muestra un modelo de cuaderno
de explotación, que puede ser consultado y descargado para su uso.
5
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
•BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
•BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo.
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•BCAM, cuestión 5 para garantizar la protección y gestión del
agua.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
•Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
•Medio ambiente, acto 3 protección de suelos y uso de lodos de
depuradora.
•Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
•Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercialización y uso de fitosanitarios.
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
6
2.3. Elementos estructurales
Se consideran elementos estructurales aquellas particularidades del
terreno tales como:
•Márgenes de las parcelas con características singulares.
•Terrazas de retención, ribazos y caballones.
•Islas y enclaves de vegetación espontánea o roca dentro
de la
parcela.
•Árboles
aislados y asociaciones de arbustos o árboles alineados
o no.
•Pequeñas construcciones, como muros de piedra u otros elementos
de arquitectura tradicional que puedan servir de cobijo a la fauna.
Es obligatorio mantener en buen estado los elementos estructurales
y no alterarlos, excepto con autorización y, en el caso de las terrazas de retención, deben evitarse los aterramientos, derrumbamientos y la aparición de cárcavas.
Para conservar los elementos estructurales en general, se recomienda:
•Mantener en buenas condiciones las manchas de vegetación:
-- Controlar la maleza de los pies de los árboles y la capa arbus-
tiva, siempre que no resulte importante como refugio y sitio
de reproducción para especies de interés cinegético o de fauna
silvestre catalogada.
-- Realizar podas y limpiezas de ramas secas y enfermas.
-- Eliminar los restos de poda de forma autorizada.
•Mantener árboles viejos y trasmochos, realizando podas,
reos, tratamientos…
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
acla-
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
•Evitar
la creación de caminos o accesos específicos para el laboreo, que conlleven un aumento de la erosión hídrica del suelo en
la plantación y su entorno.
•Mantener
el entorno de cauces fluviales permanentes o estacionales que limiten la parcela:
-- Respetar una banda equivalente a la mitad del marco de plan-
tación de zona de servidumbre a lo largo de toda su longitud o
perímetro y en ambas márgenes.
•Mantener
y en su caso mejorar los bancales, terrazas, muros de
piedra, cierres y construcciones tradicionales:
-- Realizar
al menos una vez al año un repaso de los muros, reponiendo las piedras que se hayan desprendido, limpiando los
drenajes, así como eliminando la vegetación que pueda inestabilizarlos.
-- Conservar los taludes de tierra en buenas condiciones, reparando
las posibles cárcavas y manteniendo la vegetación espontánea.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
•BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
•BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación.
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
•Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
•Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
7
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
3. Buenas prácticas agrarias
para el establecimiento de la
plantación de uva de mesa
•Realizar
3.1. Análisis previo a la plantación
•Utilizar
A continuación se recogen las recomendaciones que se consideran
relevantes para tener en cuenta en el momento previo a la plantación:
•Antes de establecer una nueva plantación y en terrenos que han
albergado vides previamente, respetar un periodo de reposo mínimo de 3 a 5 años sin cultivar vides, pudiendo darse otras alternativas para acortar este periodo como la plantación de cereales
y leguminosas, la solarización o biofumigación.
•Realizar,
de manera previa a la implantación del cultivo, un análisis de todos los factores edáficos, especialmente contenido en
caliza, salinidad y nivel de nutrientes, pero también bióticos incluidos los nematológicos y microbiológicos, climáticos, presencia de plagas o enfermedades así como de aquéllos que puedan
condicionar los objetivos de producción. La estimación de estos
valores determinará la viabilidad del proyecto, y ayudará a fijar
las labores preparatorias que necesita el suelo, la estrategia de
las enmiendas previas a la plantación o los tratamientos desinfectantes en su caso, la implantación de cortavientos, la elección
del patrón de plantación, el sistema de conducción, los sistemas
de riego, el establecimiento y tipo de cubiertas (aéreas y de suelo) y, en definitiva, la adopción de cualquier medida correctora o
complementaria que asegure el éxito del cultivo y la producción
de uvas de mesa de calidad.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
un diagnóstico sobre la posible existencia de hongos en
el suelo que puedan provocar enfermedades de raíces y de madera en la futura plantación, sobre todo si se va a plantar uva de
mesa en una parcela tras una plantación de especies leñosas, o
en el caso de replantaciones, para descartar la posible incidencia
de este tipo de enfermedades.
material vegetal seleccionado para la plantación con categoría certificada y que proceda de viveros legalmente establecidos, para garantizar la identidad varietal y su adecuado estado
sanitario, especialmente respecto a afecciones transmisibles por
injerto, y plagas y enfermedades de cuarentena definidas como
tal en el Reglamento Técnico de Plantas de Vivero. Así mismo,
las variedades elegidas además de responder a las demandas
del mercado, deberán ser resistentes a alteraciones bióticas y
abióticas, y estar lo mejor adaptadas posible a las condiciones
bioclimáticas de la zona específica de plantación.
8
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
3.2. Diseño de la plantación
En el momento de diseñar la plantación y establecer el marco, se
deberán disponer las filas de las plantas de forma que se minimice
la erosión del terreno. Una forma de llevarlo a cabo es diseñarlas de
manera que las labores puedan realizarse siguiendo las curvas de
nivel. Siempre que sea posible organizar bancales bien orientados y
estables, creados para el diseño de parrales o espalderas.
Vivero de vid
El seguimiento de estas recomendaciones facilita el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
Estructura de parral
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
9
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Asimismo, se recomienda:
•Planificar las construcciones auxiliares (toma de electricidad, caseta de bombeo…) de manera que se reduzca el acceso de vehículos a la explotación.
•Considerar la arquitectura de las plantas y las estructuras que se
consideren adecuadas incluidas las cubiertas, en caso de ser empleadas estas, buscando la calidad de la uva.
•Tener siempre en cuenta las pendientes y los vientos dominantes,
en el montaje de las estructuras, que deben condicionar la orientación de las espalderas o en el caso del parral cubierto con malla
u otros componentes, la orientación de éstas.
•Establecer
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
cortavientos, setos, y cordones de vegetación autóctona si es posible, como forma de proteger las plantaciones y las
infraestructuras de parrales y cubiertas que puedan ser afectadas
por vientos intensos.
3.3. Labores preparatorias
En el caso de que el terreno se encuentre encharcado, no deben
llevarse a cabo labores preparatorias.
En zonas catalogadas como de elevado riesgo de erosión (ZERE), se
deberán respetar las restricciones que establezca la administración
competente para evitar la degradación y la pérdida de suelo.
No se permite realizar labores con volteo en la dirección de la máxima pendiente en parcelas con pendientes superiores al 15% salvo
que se disponga de autorización.
Para realizar las labores de preparación del terreno, se recomienda:
•Someter
la tierra a biofumigación o a un periodo de solarización
antes de plantar si es posible con humedad y en verano.
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
Solarización, preparación del terreno para la plantación
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
10
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
•Eliminar los restos de vegetación existente que impliquen un riesgo para la nueva plantación, como es el caso de los restos de
leñosas que supongan un soporte de hongos causantes de las
podredumbres de raíz, especialmente si el cultivo anterior ha sido
vid. Eliminar particularmente las raíces, al menos con dos pases
cruzados con el apero adecuado tras el arranque.
•Realizar
un subsolado, en terrenos poco permeables y de perfil
heterogéneo, con el objeto de facilitar la instalación del sistema
radical y de mejorar la infiltración del agua, evitando la erosión y
aumentando la capacidad de retención hídrica del suelo.
•Tener en cuenta las condiciones particulares del entorno a la hora
de realizar el acondicionamiento del terreno previo a la plantación, valorando la necesidad de realizar nivelaciones o llevar a
cabo movimiento de tierras u obras de drenaje, y procurando
limitar toda acción que se considere innecesaria y agresiva.
•Evitar
la utilización de aperos de vertedera, fresadoras y gradas
de disco que volteen el suelo, ya que lo disgregan en exceso favoreciendo la erosión y la excesiva mineralización de la materia
orgánica (MO). Dar preferencia a los aperos de dientes o de acción vertical sobre los de discos.
•Evitar el uso de maquinaria pesada que pueda compactar excesivamente el terreno.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
•BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
•BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo.
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
•Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
11
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
3.4. Enmiendas previas a la plantación
Si la parcela se encuentra en una zona vulnerable a la contaminación por nitratos, han de respetarse las medidas establecidas
por las autoridades competentes. Por ello, se deberá recabar la
información necesaria para el cumplimiento de lo establecido en los
programas de actuación y códigos de buenas prácticas agrarias
(dosis máximas de fertilizantes, periodos de fertilización…) que establezca la autoridad en cuestión.
Asimismo, para beneficiarios de ayudas agroambientales, es obligatorio cumplir los requisitos mínimos relativos a la utilización de
abonos establecidos por las comunidades autónomas (CC.AA.)
12
•Realizar
las enmiendas en función del resultado del estudio previo y del análisis, y con base en cartas nutricionales de las zonas
concretas de cultivo.
3.4.2. Momentos de aplicación
No fertilizar si el terreno está encharcado o con nieve ni sobre aguas
corrientes o estancadas.
Además se recomienda:
•Aplicar los productos en ausencia de viento y lluvia.
3.4.3. Productos y dosis aplicadas
3.4.1. Recomendaciones generales
Enmiendas orgánicas
A continuación se incluye una relación de las recomendaciones generales para una correcta aplicación de enmiendas:
En caso de utilizar lodos, éstos han de ser obligatoriamente lodos
tratados procedentes de depuradoras de aguas residuales de origen
urbano y se debe disponer de la correspondiente documentación
expedida por la depuradora y el correspondiente análisis donde se
verifique la concentración inicial de metales pesados en el suelo.
•Realizar
un estudio previo que englobe el análisis exhaustivo de
todas las variables que rodean al cultivo: periodo de aplicación,
variedad cultivada, dosis de aplicación, reservas del suelo…, para
evitar la aplicación de dosis excesivas.
•Realizar
un análisis completo del perfil del suelo previamente a
la aplicación de enmiendas, ya que permitirá valorar el volumen
potencial de exploración del suelo por parte del sistema radical,
detectar posibles factores limitantes, decidir qué tipo de labor
profunda conviene realizar, elección adecuada del patrón…
•Seguir meticulosamente las instrucciones del laboratorio de análisis referentes a la realización del muestreo (número, profundidad, mezcla de muestras…).
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Siga este vínculo para consultar la legislación vigente en materia
de lodos.
Además, se recomienda:
•Aportar MO bien compostada.
•Cuando el sistema de riego es
por goteo, se recomienda aplicar
el estiércol lo más próximo posible a la línea de riego, preferentemente enterrado.
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
•Cuando exista disponibilidad de nitrógeno (N) es aconsejable reducir la cantidad de estiércol a 10 t/ha, utilizando una MO con una
relación carbono/nitrógeno (C/N) elevada.
Enmiendas minerales
•Para
la corrección del pH en los suelos ácidos (pH<6), se recomienda realizar aportes de:
-- 2000 kg CaO/ha en suelos arenosos.
-- 6000 kg CaO/ha en suelos muy arcillosos.
•En el caso de los suelos “sódicos”, aportes de
MO, azufre (S) y
•Para la aplicación de los abonos minerales:
-- Si se realiza subsolado como labor preparatoria del terreno, distribuirlos en superficie y enterrarlos con una labor superficial.
-- Si se practica una labor de desfonde, los abonos se reparten en
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
•Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
yeso pueden ser aconsejables.
superficie y se incorporan en profundidad.
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
•Medio ambiente, acto 3 protección de suelos y uso de lodos de
depuradora.
•Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
13
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
3.5. Ejecución de la plantación
Una vez abiertos los hoyos o las zanjas, la implantación de las plantas se hará en el menor tiempo posible para evitar posibles daños
en el suelo por erosión o pérdida de humedad.
Además, se recomienda:
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
En pequeñas plantaciones o para la reposición de marras también
se utiliza el sistema de plantación mediante lanzas de agua a presión sobre el terreno previamente marcado, que permiten introducir la planta al mismo tiempo que el chorro de agua va agujereando
el terreno, quedando la planta enterrada y regada al sacar la lanza
de presión.
•Previamente a la plantación y en función de las condiciones agroclimáticas y de la disponibilidad hídrica, se puede dar un riego
para mejorar el tempero si bien, lo más usual es dar un riego tras
la plantación.
•Realizar la plantación tras los fríos invernales y antes de los meses de más calor y sequía.
Se debe tener en cuenta que las nuevas técnicas de plantación
mediante máquinas plantadoras guiadas por láser permiten realizar
esta labor de una manera rápida y precisa al realizar todas las operaciones necesarias en el mismo momento: una reja abre un surco
estrecho en el que inmediatamente se introduce la planta para a
continuación ser tapado y compactada la tierra en el entorno de las
plantas, evitando que puedan quedar cámaras de aire en la zona
de la raíz.
El sistema de láser permite además la alineación a la distancia fijada entre calles que suele ser de 3 a 4 m en parrales (según la
variedad) y normalmente 2,6 m en espaldera y un sistema de guía
que deja las plantas alineadas en sentido trasversal y a la distancia
fijada dentro de la interlinea que varía entre 2,5 y 4 m en parrales
y 1,5 y 1,8 en espalderas (según variedad). Estos equipos también
permiten la posibilidad de aportar un riego en el momento de la
plantación.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
14
Detalle de injerto en campo
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
15
-- El entramado debe ser de acero inoxidable o de los nuevos materiales hoy existentes.
-- El atado de cubiertas y sus fijaciones deben ser adecuados para
evitar roturas y deterioro de estas cubiertas.
-- Las cubiertas deben estar bien fijadas y estudiadas para la zona
concreta de establecimiento de la plantación. Normalmente deberán estar perforadas en las cumbreras.
-- En cubiertas se deberá priorizar el empleo de materiales resistentes, reciclables y si fuera posible biodegradables.
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
•BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo.
Ejecución de la plantación. Cubierta de malla anti-granizo
•Colocar los postes, el entramado, los tensores, las mallas y otras
cubiertas antes de realizar la plantación propiamente dicha, o simultáneamente con ella.
-- Si se planta el portainjerto para ser injertado al año siguiente,
la espaldera o el parral se montarán preferentemente justo antes de injertar.
-- Los postes deben ser de materiales lo más respetuosos posible
con el medio y a ser posible inalterables por la humedad del
suelo o estar separados de éste adecuadamente.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
3.6. Cuidados iniciales de
la plantación
16
Se recomienda:
•Los tutores, los elementos de sujeción y los apoyos de las cubiertas, deberán ser suficientemente robustos para evitar reposiciones y pérdidas de planta por rotura de los mismos, y en el caso
de plantaciones en espaldera o lira, de la altura adecuada.
•El atado a los tutores deberá tener siempre en cuenta la dirección
habitual del viento en la zona. Para evitar anillados y heridas se
realizará con materiales adecuados, que si es posible serán biodegradables y de colores y materiales que puedan integrarse en
el entorno. En caso de que el material no sea biodegradable, se
deberán retirar una vez que las plantas estén sujetas por sí mismas a la estructura de espaldera o parral.
•Instalar protectores con el fin de evitar ataques por conejos, liebres y otros roedores. El protector deberá tener una altura mínima de 45 cm, estar compuesto por materiales biodegradables,
ser permeable y deberá facilitar las labores cotidianas que se
realizan en las plantaciones jóvenes, tales como tratamientos y
podas. Un protector adecuado puede facilitar muchísimo la aplicación de herbicidas en los primeros estadíos de la plantación.
•Instalar
Conducción para poda en lira
En una nueva plantación intervendrán, además del material vegetal, los elementos auxiliares necesarios para el desarrollo de la
nueva planta hasta que alcance el estado adulto. Estos elementos
son los tutores para la conducción de las plantas, los protectores
anti-roedores, los postes y anclajes, los alambres de apoyo de la
vegetación y en su caso las mallas o cubiertas plásticas.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
postes y alambres de material resistente a la corrosión,
de acero inoxidable o galvanizado, o madera (en el caso de los
postes) y asegurar su correcta alineación y el clavado, en su caso,
de los mismos a la profundidad adecuada.
•Elegir,
en las espalderas, los postes con la altura suficiente para
establecer adecuadas pantallas foliares, con cabeceros robustos
y anclarlos adecuadamente.
•Distanciar
los postes en función de la carga del futuro cultivo y del
diseño y tipo de cubiertas. Normalmente los postes intermedios están
distanciados entre 3 y 6 m, y no más de 7 m en el caso de parrales.
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
•Elegir
Anexo
los alambres de sujeción del cordón o de los parrales, de
diámetro suficiente para soportar la carga de la cosecha y que
permitan, en su caso, una adecuada sujeción de las mallas antigranizo y las cubiertas.
El seguimiento de estas recomendaciones facilita el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
17
3.7. Cuidados previos a la
entrada en producción
Cuando los protectores o tutores dejen de ser necesarios en la plantación, habrán de ser gestionados oportunamente. Para consultar
más información acerca de cómo gestionar estos residuos, siga
este vínculo.
Las podas de formación, en periodo de parada vegetativa, la conducción de la vegetación y las podas en verde son imprescindibles
para asegurar una adecuada formación de la planta y para que ésta
adquiera el vigor suficiente que asegure unas buenas producciones.
Por la misma razón, un adecuado laboreo, los tratamientos fitosanitarios y la eliminación de las hierbas competidoras serán de vital
importancia. Por tanto, se recomienda:
•Limitar
la aparición de malas hierbas, mediante la utilización de
labores en la línea y en la calle, o aplicación de herbicidas autorizados para esta fase de vida de la plantación.
•Se prestará especial atención al almacenamiento y mantenimiento de la humedad en el suelo mediante la realización de las labores adecuadas.
•Aplicar
tratamientos contra mildiu y oidio principalmente, utilizando cobre (Cu) y S respectivamente, o cualquier producto autorizado para planta adulta. Vigilar la presencia de ácaros, gusanos grises, caracoles…
•Reemplazar marras y eliminar posibles raíces desarrolladas en la
zona de injerto (franqueamiento).
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
•Realizar operaciones en verde que conduzcan a un equilibrio entre
vegetación y producción de las plantas jóvenes, así como favorecer la formación de la planta según el sistema de poda y conducción elegido. Previamente, se irán retirando los protectores si se
hubieran colocado en su momento, manteniendo los postes que
forman parte de las instalaciones de los parrales y que actúan de
tutores intermedios.
•Si no se ha realizado abonado de fondo, establecer un plan de fertilización secuencial y ascendente a lo largo de los tres primeros
años de plantación.
•En su caso, terminar la colocación de los elementos básicos de los
parrales, las espalderas o las estructuras de sostén de vegetación
elegidas, así como de la instalación de riego.
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
18
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
4. Buenas prácticas agrarias
para las plantaciones de uva
de mesa ya establecidas
4.1. Medidas generales
No está permitido el arranque de pies en recintos con pendiente
igual o superior al 15%, salvo en caso de reposición autorizada por
la autoridad competente.
Con carácter general, es obligatorio respetar la flora y actuar de
forma que no se perjudique a la fauna, especialmente durante la
época de reproducción y cría, con el fin de no destruir o deteriorar
sus nidos o áreas de reproducción, invernada o reposo.
Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, pero considerando
la problemática que las aves pueden representar para estas plantaciones, se recomienda el embolsado como técnica de manejo de los
racimos. Se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
•Emplear
preferentemente bolsas que permitan su reciclado, respetuosas con el entorno y del tamaño necesario para evitar que el
crecimiento del racimo provoque un rajado longitudinal.
•Realizar el atado con material biodegradable.
•Alejar del tronco y ramas principales la parte
abierta de la bolsa
para no facilitar la actuación de los pájaros sobre los racimos.
•No se aplicarán tratamientos dirigidos al racimo desde la boca de
la bolsa.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
19
•En
recolección no abandonar racimos embolsados, o no embolsados dañados, o no adecuados para su comercialización ni en
el interior ni en el entorno de las plantaciones. Siempre deben
ser retirados mediante contenedores o tomar medidas similares
o equivalentes
•Retirar
las bolsas y medios de atado de las plantaciones y de su
entorno.
En el caso de tratamientos fitosanitarios, no se realizarán aplicaciones siguiendo ningún calendario preestablecido para evitar los
aportes innecesarios de estos productos, únicamente se realizarán
cuando sea estrictamente necesario véase apartado 4.5. Control
de malas hierbas, plagas y enfermedades.
Para consultar información acerca del mantenimiento de la maquinaria (revisiones, inscripción en registros oficiales…) siga este vínculo.
La realización de las labores que se contemplan en los distintos
apartados de este manual en la época adecuada, favorece la conservación de la MO y la reducción de la compactación, contaminación y erosión de los suelos.
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
•BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
•BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo.
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•Medio ambiente, acto 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
•Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
•Medio ambiente, acto 3 protección de suelos y uso de lodos de
depuradora.
•Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
•Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercialización y uso de fitosanitarios.
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
20
4.2. Manejo del suelo y labores
4.2.1. Labores de mantenimiento
En el caso de que el terreno se encuentre encharcado, no deben
llevarse a cabo labores.
En zonas catalogadas como de elevado riesgo de erosión (ZERE), se
deberán respetar las restricciones que establezca la administración
competente para evitar la degradación y la pérdida de suelo.
No se permite realizar labores con volteo en la dirección de la máxima pendiente en parcelas con pendientes superiores al 15% salvo
que se disponga de autorización.
Además, se recomienda:
•Realizar las labores superficiales con el suelo en tempero, para no
alterar sus propiedades físicas, en especial su estructura.
•Practicar labores poco profundas y limitar el número de pasadas.
La disminución en el número de pases de labor no sólo contribuye a disminuir la erosión, sino que conlleva una serie de ventajas
como ahorro de costes y disminución del gasto de energía, compactación menos intensa de las capas internas del suelo, reduciendo así el impacto ambiental.
•Para
minimizar los problemas de erosión, y en caso de que se
realicen pases cruzados, hacer el último pase perpendicular a la
línea de máxima pendiente.
•En
parcelas con pendientes superiores al 8% y poca superficie,
abancalar el terreno.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
4.2.2. Mantenimiento de la cubierta vegetal
21
deren adecuadas. La eliminación de la cubierta verde se llevará
a cabo mediante procedimientos mecánicos o químicos autorizados, siguiendo las instrucciones de la etiqueta del producto y
siempre antes de la floración de las adventicias y nunca durante
la cierna y primeros estadíos de desarrollo de las bayas. En zonas
con precipitaciones superiores a 600 mm esta medida es muy favorable, tanto para disminuir el vigor de la plantación como para
mejorar la calidad de la producción, mediante el sistema competencial establecido. Asimismo, se evita la erosión, la lixiviación de
nutrientes y se incrementan los niveles de MO.
•Establecer
una cubierta vegetal en las bandas perimetrales de
la parcela, con leguminosas, cereales, mezclas de cereales con
leguminosas, crucíferas o las especies convenientes según zonas.
Aunque se pueden utilizar cubiertas de crucíferas, gramíneas, leguminosas, o su mezcla, lo más económico, adecuado y lo que más
diversidad aporta son las cubiertas naturales.
Mantenimiento de una cubierta vegetal
Para un apropiado mantenimiento de la cubierta vegetal, se recomienda:
•En aquellas zonas donde sea viable, mantener una cubierta vegetal natural, durante los meses de otoño-invierno, época del año
más susceptible de erosión, o en periodos de alta probabilidad de
precipitación, procediendo a su eliminación una vez comience a
competir por la humedad con las parras.
•Si
no existe competencia manifiesta con el cultivo, mantener la
cubierta vegetal en el suelo el mayor tiempo posible mediante
siega. También sería recomendable complementarla o sustituirla
por cubiertas inertes, orgánicas o biodegradables que se consi-
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
•BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
•BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo.
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
•Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
•Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
22
4.3. Abonado de mantenimiento
No está permitido aplicar fertilizantes en una franja cuya anchura
será, al menos, la establecida por cada C.A. en el Código de Buenas
Prácticas Agrarias. Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación
espontánea.
No fertilizar si el terreno está encharcado o con nieve ni sobre aguas
corrientes o estancadas.
Si la parcela se encuentra en una zona vulnerable a la contaminación por nitratos, han de respetarse las medidas establecidas
por las autoridades competentes. Por ello, se deberá recabar la
información necesaria para el cumplimiento de lo establecido en los
programas de actuación y códigos de buenas prácticas agrarias
(dosis máximas de fertilizantes, periodos de fertilización…) que establezca la autoridad en cuestión.
Asimismo, para beneficiarios de ayudas agroambientales, es obligatorio cumplir los requisitos mínimos relativos a la utilización de
abonos establecidos por las CC.AA.
4.3.1. Recomendaciones generales
A continuación se incluye una relación de las recomendaciones generales para una correcta aplicación de fertilizantes:
•Realizar análisis de suelo para cada unidad homogénea de cultivo
o dentro de las plantaciones de uva de mesa cada 2 ó 3 años.
Muestreo de suelo
•Establecer un plan de abonado, para el periodo de producción (a
partir del 3er año), considerando los resultados de los análisis de
suelo, la composición del agua de riego, la variedad y el calibre y
la calidad buscada en la uva, de manera que se eviten los aportes
excesivos de nutrientes que no vayan a ser utilizados por la planta y puedan provocar contaminaciones de acuíferos, en particular
de N y fósforo (P).
•Llevar a cabo un examen visual del comportamiento de la plantación teniendo en cuenta especialmente la existencia de posibles
carencias nutricionales, el sistema de manejo, el tipo de suelo y
el estado fenológico de las plantaciones de uva de mesa.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Condicionalidad
Aplicación
Control
Condicionalidad
Manuales
Índice
Anexo
•Realizar
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
23
un análisis foliar (limbo o peciolo) en los momentos de
floración y envero, con objeto de comprobar el nivel de nutrición
de la planta y corroborar la bondad de la estrategia de abonado.
•En riego por goteo la aplicación de abonos de liberación rápida se
En la siguiente tabla se reflejan los valores medios de referencia
para el contenido en los principales elementos minerales en limbo y
peciolo durante el envero:
•Realizar preferentemente abonado foliar y aportes específicos de
Elemento
N
(%)
P
(%)
K
(%)
Ca
(%)
Mg
(%)
Mn
B
(p.p.m.) (p.p.m.)
Limbo
2,10-2,35 0,13-0,17 0,65-0,97 3,11-3,69 0,36-0,51
69-119
29-42
Peciolo
0,42-0,51 0,07-0,12 0,94-2,16 2,02-2,55 0,73-1,10
21-74
33-41
realizará distribuyéndolos en cada riego en bajas cantidades para
disminuir las contaminaciones y las pérdidas.
calcio (Ca) para corregir carencias y como una complementación
del abonado convencional.
•En riego por goteo, la aportación de N, P, potasio (K), se realizará
a lo largo del ciclo vegetativo de la planta, distribuyéndola según
la demanda del cultivo en cada fase, evitándose así pérdidas por
lixiviación.
Tabla 4.1. Valores medios de elementos minerales de limbo y peciolo durante envero
•Suministrar
los fertilizantes directamente al suelo y, en plantaciones con riego y siempre que sea posible, aplicar la fertilización
mediante el sistema de riego localizado. Cuando se emplee este
sistema, respetar los límites de solubilidad del producto, y evitar
la formación de precipitados en las instalaciones.
•En
aplicaciones en superficie, evitar la utilización de aspersión
para la distribución de fertilizantes, así como los productos de
granulometría fina.
•Para minimizar los efectos negativos de la aplicación poco homogénea del abonado (aparición de rodales de malas hierbas, contaminación del medio...) se recomienda:
-- Evitar los solapamientos y aplicaciones duplicadas.
-- Mantener los equipos de aplicación en perfecto estado
de lim-
pieza y funcionamiento.
Depósitos para nutrientes en riego por goteo
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
24
Abonado orgánico
•En cultivo de riego por goteo, aplicar los abonos sólidos orgánicos
localizados en la línea de riego o muy próximos a ella. También
se pueden realizar fertilizaciones orgánicas con MO líquida, ácidos
húmicos o fúlvicos, aminoácidos, extractos vegetales… con el agua
de riego de acuerdo a la fenología y necesidades de las plantas.
4.3.2. Productos y dosis de aplicación
Desde un punto de vista nutricional, la uva se caracteriza por unas
necesidades relativamente moderadas de nutrientes, aunque en
uva de mesa son más elevadas dados los altos niveles de producción y la búsqueda de bayas de adecuados calibres.
Para estimar las necesidades de la uva de mesa, es fundamental
conocer las exportaciones de los macroelementos por las partes
aéreas de la viña. La tabla 4.2. refleja estas exportaciones medias
de los principales macroelementos (kg/ha), expresadas como composición mineral de los órganos renovables de la planta, es decir, de
hojas, racimos y sarmientos.
Referencia
(kg/ha)
Media
N
P2O5
K2O
CaO
MgO
74
19
125
30
20
(60-100)
(15-30)
(150-200)
(40-80)
(15-30)
Tabla 4.2. Exportaciones de macroelementos (kg/ha): hojas, racimos y sarmientos
Las exportaciones consideradas en la tabla anterior pueden verse
incrementadas en un 10-15% en concepto del material vegetal exportado no presente en el momento de vendimia (despunte, desniete, deshojado…) y de los elementos que participan de las reservas de troncos y raíces.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
En caso de utilizar lodos en el abonado, éstos han de ser obligatoriamente lodos tratados procedentes de depuradoras de aguas residuales de origen urbano y se debe disponer de la correspondiente
documentación expedida por la depuradora y el correspondiente
análisis donde se verifique la concentración inicial de metales pesados en el suelo.
Siga este vínculo para consultar la legislación vigente en materia
de lodos.
En términos generales, la aportación de estiércoles de calidad adecuada y características medias en su composición en cantidades
entre 30 y 45 t/ha satisface, al menos durante los primeros años
del cultivo, las necesidades y la pérdidas de MO anuales, que se
estiman entre 400 y 1.600 kg/ha, según las condiciones naturales
de cultivo y tipo de arquitectura e instalaciones de la plantación. A
partir de la entrada en plena producción, es conveniente realizar
aportes orgánicos de entre 10 y 30 t/ha cada 2 ó 3 años.
La incorporación de sarmientos puede llegar a compensar cerca del
40% de la pérdida anual de MO, aportando en nuestras condiciones
de cultivo un valor fertilizante medio por hectárea de: 7 kg de N, 2
kg de P2O5, 8 kg de K2O, 9 kg de CaO y 2 kg de MgO.
Además, se recomienda:
•Realizar
los aportes de MO, utilizando enmiendas de estabilidad
media-alta, aplicándolas con suficiente antelación y enterrándolas mediante labores superficiales. En casos de riego por goteo,
realizar una aplicación localizada de MO, en la línea de goteo.
•Utilizar estiércoles maduros.
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
25
Abonado mineral
Fósforo (P)
Nitrógeno (N)
La uva de mesa tiene unas necesidades de P moderadas, por lo que
su aporte ha de centrarse fundamentalmente en las exportaciones.
Se recomienda:
Se recomienda:
•La estimación de la cantidad de N a aportar ha de basarse principalmente en la variedad cultivada, así como en la consideración
del vigor actual del cultivo y del deseado (evitando aportaciones
que provoquen un vigor excesivo). Para ello ha de tenerse en
cuenta el rendimiento perseguido, la pluviometría y el tipo de
suelo, y de formación de las plantas circunstancias estas últimas
que condicionan la cantidad de N en forma NO3- que se va a aportar una vez hecho el balance de N.
•En
condiciones medias, y teniendo en cuenta los condicionantes
agroambientales y niveles de producción, las aportaciones de N
recomendables varían entre 40 y 150 kg/ha. Esta cantidad puede modificarse en determinadas variedades y en cultivos de alto
rendimiento.
•Aportar
el N en solitario, de manera fraccionada (al menos en 3
aportes) en la forma más adecuada, durante el período de primavera-verano (entre desborre y postcuajado) y nunca durante la
parada vegetativa.
Nitrógeno
Rendimiento (kg/ha)
Aporte máximo recomendado (kg/ha)
6.000-12.000
40-50
≥12.000
50-80
40.000-45.000
130-150
Tabla 4.3. Cantidad máxima de nitrógeno recomendada en función del rendimiento perseguido en las espalderas y parrales
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
•Los
aportes recomendables de P oscilan en torno a 20-70 kg
P2O5/ha, si bien ha de tenerse en cuenta que esta cantidad podría
incrementarse hasta un 25% debido a condicionantes como:
-- Las frecuentes inmovilizaciones de este elemento en el suelo.
-- Los bajos coeficientes de utilización de abonos que aportan el P.
•En riego por goteo lo más frecuente es distribuir el abonado fosfórico a lo largo del ciclo en función de la demanda de la planta.
Fósforo (P2O5)
Cantidad presente
en el suelo
(p.p.m.)*
Rendimiento
(kg/ha)
Aporte
recomendado
(U.F./ha)
Más de 22
6.000 -12.000
20-30
Entre 15 y 22
6.000-12.000
30-40
Menos de 15
≥ 12.000
máximo 70
Tabla 4.4. Cantidad de fósforo recomendada en función del rendimiento perseguido y de la
cantidad de este elemento presente en el suelo.*Las cantidades de fósforo presente en el
suelo están estimadas empleando el método de valoración Olsen
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
Potasio, magnesio y calcio (K, Mg y Ca)
Se recomienda:
•El diagnóstico peciolar a través de la relación K/Mg (2-8) y la consideración en el suelo de las relaciones K/CIC (2-4) y K/Mg (3-4),
son buenos indicadores para estimar las cantidades necesarias de
estos elementos.
•Realizar un aporte de K equivalente a 80-120 ó 150-200 kg K2O/
ha según casos, aunque ha de tenerse en cuenta el volumen de
cosecha, el riesgo de provocar deficiencias de Mg y el tipo de
suelo (y, por tanto, las posibles pérdidas por lavado y retrogradación).
•La dosis de Mg recomendada, que se aplicará a lo largo de todo el
ciclo vegetativo, se sitúa entre los 20-35 kg MgO/ha, guardando
aproximadamente una relación K:Mg de 3:1 para evitar desequilibrios entre ambos elementos. Cuando el contenido en Mg del
agua de riego sea suficiente para las necesidades del cultivo no
será necesario abonar con Mg.
•Se
recomienda realizar simultáneamente el abonado con K y Mg
(dado su antagonismo), de forma temprana, en la proporción
adecuada y de forma accesible para las raíces.
•Los aportes de Ca son necesarios incluso en zonas con alto contenido en caliza activa en el suelo. En general se requieren entre 25
y 40 kg CaO/ha aportados en 2 ó 6 aplicaciones foliares distribuidas entre la brotación y el envero. En el caso de aguas de riego
con elevado contenido en sodio (Na), la cantidad requerida de Ca
puede llegar hasta unos 150 kg de CaO/ha.
Potasio (K2O)
Cantidad presente en
el suelo (p.p.m.)*
Rendimiento
(kg/ha)
Aporte recomendado
(U.F./ha)
Más de 250
6.000-12.000
60-70
Entre 167 y 250
6.000-12.000
70-90-100
Menos de 167
≥ 12.000
90-150-200
Tabla 4.5. Cantidad de potasio recomendada en función del rendimiento perseguido y de la
cantidad de este elemento presente en el suelo. *Las cantidades de potasio presente en el
suelo están estimadas empleando los métodos de valoración del acetato amónico o Mehlich
Magnesio (MgO)
Tipo de suelo
Rendimiento
(kg/ha)
Aporte recomendado
(U.F./ha)
Ricos
6.000-12.000
20-25
Medios
6.000-12.000
25-30
Pobres
≥ 12.000
30-35
Tabla 4.6. Cantidad de magnesio recomendada en función del rendimiento perseguido y de
la cantidad de este elemento presente en el suelo
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•BCAM, cuestión 5 para garantizar la protección y gestión del agua.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
•Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
•Medio ambiente, acto 3 protección de suelos y uso de lodos de
depuradora.
•Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
26
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
4.4. Riego
4.4.1. Sistemas de riego
27
-- La aplicación localizada aumenta la eficiencia del riego.
-- Se reducen las pérdidas de agua, además de evitar problemas
de deriva de fertilizantes.
-- Posibilita la realización de otras tareas mientras se lleva a cabo
el riego.
•Enterrar
adecuadamente los elementos de riego en el centro de
las calles. Se optará por goteros autocompensantes o integrados.
Pueden emplearse goteros clásicos de entre 6 y 8 l/h o de bajo y
continuo caudal según las nuevas tendencias.
•En parcelas con pendientes elevadas, usar goteros antidrenantes
y colocar válvulas de retención en las tuberías secundarias para
evitar la descarga de agua de la instalación en las partes bajas de
la parcela, evitando así encharcamientos.
4.4.2. Dosis de riego
En el caso de que el cultivo de la uva de mesa se realice en regadío, es obligatorio disponer de sistemas de control de agua de riego
que garanticen una información precisa sobre los caudales de agua
efectivamente utilizados.
Plantación en riego por goteo
Para un correcto sistema de riego, se recomienda:
•El
riego será preferentemente localizado, pudiendo estar sobre
el suelo, enterrado en él, o colgado de los entramados de los
parrales o hilos de las espalderas lineales o en lira. Dicho riego
presenta las siguientes ventajas:
-- Permite ajustar la dosis de riego necesaria.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
También se debe acreditar el derecho de uso del agua de riego concedido por la administración competente.
Para ajustar las dosis de riego a aplicar, se recomienda:
•Valorar todos los condicionantes legales, socioeconómicos, naturales, varietales y de manejo de las plantaciones, que permitirán
establecer la frecuencia y dosis que deben aplicarse, fijar estrategias razonables y realizar un manejo adecuado del riego, teniendo en cuenta el momento de aplicación y la cantidad de agua
apropiada. De este modo se permite aumentar adecuadamente el
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
calibre de las bayas pero sin inducir al rajado, ni al agrietado de
bayas, ni al deterioro de la calidad gustativa de la uva.
•Determinar el periodo más adecuado para el riego, ajustándolo a las
necesidades del cultivo de la uva de mesa, según la variedad sea
precoz o tardía, según el tipo de instalaciones y la productividad.
•Realizar periódicamente controles del agua de riego.
•Calcular la dosis de riego necesaria, partiendo de unas necesidades medias de las plantaciones de uva de mesa que deben establecerse en 500-600 mm para variedades precoces, 700-1000
mm para variedades tardías y 300-600 mm tanto en espaldera
como en parrales. Las cubiertas adecuadas pueden permitir mantener la humedad en el suelo y reducir estas dosis. Para el cálculo
del riego se plantean dos alternativas:
-- Establecer
programas de riego basados en los datos de evapotranspiración de referencia para una determinada zona (ET0) de
estaciones meteorológicas próximas o similares a la climatología
de la parcela, basándose en el coeficiente de cultivo (kc), para determinados momentos del ciclo de la uva de mesa (especialmente
trascendentes en la maduración por su incidencia en la calidad
de las cosechas) y de acuerdo con los datos climatológicos y las
características del suelo en cada fase del cultivo, intentando conjugar el nivel de estrés hídrico que debe ser moderado en uva de
mesa, y el objetivo de lograr la calidad adecuada de la uva.
-- Establecer programas de riego basados en la información sumi-
nistrada por sensores de humedad del suelo, en la estimación
del potencial hídrico de la hoja, la utilización de dendrómetros
y de medidores de flujo de savia, atendiendo a las necesidades
y estado fenológico de las plantas.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
28
•Se sugiere seguir las recomendaciones de las unidades de la administración responsables del asesoramiento de riego para cada
zona. Para consultar los servicios oficiales de asesoramientos de
riegos en España siga este vínculo.
•Consultar la información referente a caudales y sistemas de control de agua de riego contenida en los planes hidrológicos de su
Confederación Hidrográfica.
Si desea consultar más información acerca de las recomendaciones
para un riego eficaz, siga este vínculo.
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
•BCAM, cuestión 5 para garantizar la protección y gestión del
agua.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
•Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
•Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
•Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercialización y uso de fitosanitarios.
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
4.5. Control de malas hierbas,
plagas y enfermedades
29
Mantener los equipos de aplicación en perfecto estado de limpieza y
funcionamiento. Siga este vínculo para obtener más información
al respecto.
4.5.1. Tratamientos fitosanitarios
Si se emplean productos fitosanitarios, es obligatorio utilizar productos autorizados.
Para consultar estos productos siga este vínculo.
Está prohibido verter productos fitosanitarios a las aguas subterráneas o llevar a cabo tratamientos fitosanitarios sobre suelos encharcados o con nieve o sobre aguas corrientes o estancadas, así como
aplicar estos productos en una franja cuya anchura será, al menos, la
establecida por cada C.A. en el Código de Buenas Prácticas Agrarias.
Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación espontánea.
Quienes apliquen productos fitosanitarios en la explotación deberán
cumplir los requisitos de capacitación establecidos por la normativa
vigente en función de las categorías o clases de peligrosidad de los
productos. Los niveles de capacitación establecidos son los siguientes:
•Nivel
básico: para el personal auxiliar y los agricultores que trabajen en su propia explotación.
•Nivel
cualificado: para los responsables de equipos de aplicación
terrestre.
•Piloto
aplicador agroforestal: para los pilotos comerciales que
realicen tratamientos aéreos.
Asimismo, para beneficiarios de ayudas agroambientales, la condicionalidad obliga a cumplir los requisitos mínimos relativos a la
utilización de productos fitosanitarios establecidos por las CC.AA.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Armario para almacenamiento de productos fitosanitarios
Para una apropiada utilización de productos fitosanitarios, se recomienda:
•Diagnosticar
la causa del problema presente en la plantación:
plaga (insectos, ácaros, nemátodos) o enfermedad (bacterias,
hongos, virus).
•Utilizar las técnicas disponibles para:
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
30
-- Prevenir, en primera instancia (supresión de hierbas, podas en
-- Actuar de manera que se respeten los insectos beneficiosos que
-- Controlar las poblaciones de insectos mediante trampas de dis-
-- Ajustar
verde, quema de plantas afectadas y restos de poda con autorización…).
tintos tipos que permitan hacer un seguimiento de los adultos y
en su caso establecer la curva de vuelo.
-- Tratar, en última instancia, con productos fitosanitarios adecua-
dos a la plaga o enfermedad presente y en el momento más
oportuno según el ciclo biológico de la plaga en cuestión y del
estado fenológico del cultivo, y de la estructura y cubiertas empleadas, si ha lugar a ello.
pueden mantener un nivel tolerable de ciertas plagas y siguiendo las indicaciones de las etiquetas.
la pulverización (volumen de caldo, tamaño de gotas,
aire de apoyo…), a las condiciones ambientales y del cultivo.
•Adoptar las medidas precisas para evitar que la deriva de las aplicaciones alcance a parcelas distintas de las que se pretende tratar,
sean o no del mismo propietario. Entre estas medidas se incluye la
utilización de boquillas de abanico orientadas convenientemente,
ya que las boquillas de cono favorecen una mayor deriva.
•Elegir el producto adecuado, teniendo en cuenta que se debe:
-- Aplicar las dosis indicadas en las etiquetas.
-- Evitar aplicaciones sistematizadas que respondan a calendarios
previamente establecidos para no realizar aportes innecesarios
de productos.
-- No
aplicar tratamientos de manera preventiva ni con el riego,
excepto en el caso de mildiu, oidio, botritis y excoriosis.
-- El tratamiento químico deberá responder a una situación de es-
timación poblacional de la plaga o enfermedad justificada (umbral o nivel de riesgo), como única alternativa para el control
del problema fitosanitario detectado.
-- Fomentar la alternancia de materias activas si fuera posible.
-- Evitar la utilización de productos de amplio espectro.
-- Evitar la aplicación durante las horas más calurosas del día
y
bajo condiciones adversas: viento, lluvia, suelo seco, temperaturas extremas…
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Equipo de aplicación de fitosanitarios por atomización
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
31
•Respetar el plazo de seguridad de la etiqueta de los productos y,
•Retirar o quemar con autorización las raíces y restos de plantaciones
en cualquier caso, no aplicar tratamientos químicos al menos 15
días antes de la recolección.
precedentes, en caso de detectar ataques de hongos o poblaciones
significativas de nemátodos que son agentes causantes de numerosas enfermedades por transmisión de virosis o por daños directos.
•No superar los límites máximos de residuos permitidos. Para ello,
realizar análisis de residuos sobre la producción final. Para consultar las obligaciones y recomendaciones referentes a los límites
máximos de residuos en alimentos siga este vínculo.
4.5.2. Consideraciones específicas
de los tratamientos contra
plagas y enfermedades
Se deberá comunicar a los Servicios de Sanidad Vegetal de las CC.AA.
la aparición de nuevas enfermedades o plagas en las plantaciones.
Para los tratamientos contra las plagas y enfermedades se recomienda:
•Realizar el seguimiento y control de plagas, mediante tratamientos dirigidos y localizados, para preservar la fauna útil y disminuir el impacto ambiental, estableciendo puntos de muestreo
por unidad de superficie, un método adecuado de muestreo y
aplicando unos umbrales de tratamiento. En ocasiones será recomendable la toma de muestras adicionales en zonas especialmente afectadas o un control técnico que realice un seguimiento
del cultivo.
•Utilizar
variedades, cultivares y patrones exentos de virosis legisladas (entrenudo corto GFLV, enrollamiento virótico GLR-AV y
arabic mosaic AMV). En el caso del virus del jaspeado, sólo se
exige que esté libre el patrón.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
•Aplicar métodos de lucha biológica:
-- Respetar al máximo los insectos beneficiosos autóctonos, recu-
rriendo, cuando no sea viable a otras técnicas de control, como
el uso de plaguicidas selectivos.
-- Emplear
la técnica de confusión sexual para el control de polilla del racimo (Lobesia botrana), siempre que se cumplan las
condiciones establecidas en la etiqueta del material, en cuanto
a superficie, homogeneidad de ésta…, respetando todas las indicaciones que se hacen en la misma respecto de otras actuaciones complementarias.
-- Emplear
técnicas de trampeo masivo, mediante técnicas alimenticias o atrayentes sexuales, para el control de la mosca de
la fruta (Ceratitis capitata) y si es necesario para la mosca del
vinagre (Drosophila sp.).
-- Utilizar la atracción alimenticia o lumínica y tomar muestras de
hojas y racimos para muestrear a la población de insectos auxiliares y tomar decisiones posteriores que ayuden a controlar
la proliferación de plagas.
-- Las trampas deberán ser reciclables, especialmente las alimentarias y retirarse por las vías adecuadas para ello, en ningún
caso deberán quedar abandonadas en las plantaciones o en su
entorno.
•Desinfectar
los instrumentos usados durante las operaciones de
cultivo para evitar la propagación de plagas y enfermedades.
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
4.5.3. Consideraciones específicas de los
tratamientos contra malas hierbas
32
-- Realizar
labores poco profundas o superficiales para intentar
destruir las malas hierbas mecánicamente, considerando como
última opción la aplicación de herbicidas.
Para cumplir las obligaciones establecidas por la condicionalidad, se
deben controlar las especies de vegetación espontánea no deseadas (malas hierbas) definidas en cada comunidad autónoma (C.A.)
salvo que haya sido imposible su eliminación por condiciones meteorológicas adversas.
•Anteponer el control de las malas hierbas con medios mecánicos
Además, se deberá comunicar a los servicios de sanidad vegetal de
las CC.AA. la aparición de nuevas especies de malas hierbas en las
plantaciones.
•Utilizar medios mecánicos (laboreo o siega), o la técnica del acol-
Además, se recomienda:
•Controlar
las especies no deseadas sin pretender su erradicación, evitando los perjuicios que puedan generarle a la plantación, salvo que la autoridad competente determine lo contrario.
Las especies espontáneas actúan como estabilizadoras del suelo,
controlando la erosión y la pérdida del mismo, crean microclimas
favorables para los microorganismos del suelo, suministran MO,
almacenan y reciclan nutrientes y constituyen hábitats adecuados
de insectos beneficiosos en el control de ciertas plagas de la uva
de mesa.
•Llevar a cabo operaciones de cultivo adecuadas: numerosas prácticas culturales tienen incidencia sobre las malas hierbas, plagas
y enfermedades que afectan a la viña:
-- Calcular adecuadamente los niveles de fertilización nitrogenada
para que no favorezcan la aparición de malas hierbas y plagas.
-- Limpiar los aperos al terminar el trabajo de cada parcela con el
fin de evitar la diseminación de especies no deseadas.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
frente al uso de herbicidas. No obstante, en aquellos casos en que
no pudieran ser controladas por maquinaria agrícola, se utilizarán
herbicidas de forma localizada, evitando las derivas que pueden
producir su aplicación en gota fina.
chado (mulching), o herbicidas en las líneas de las plantas, cuando los métodos culturales no permitan un control adecuado de las
malas hierbas.
•Evitar el uso de herbicidas con carácter residual en suelos arenosos.
•Aplicar herbicidas en el momento de máxima sensibilidad de las
malas hierbas, lo que permitirá la aplicación de las materias activas en sus dosis mínimas.
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•BCAM, cuestión 5 para garantizar la protección y
gestión del
agua.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
•Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
•Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercialización y uso de fitosanitarios.
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Anexo
4.6. Poda y gestión de restos de poda
33
•Realizar
la poda anual en reposo vegetativo, de manera que se
minimicen las heridas, con el fin de mantener las plantaciones en
buen estado vegetativo.
-- Poda de invierno, en reposo vegetativo.
-- Poda en verde incluyendo, aclareo de la vegetación y de la producción, si es adecuado para mejorar la calidad de le uva.
A los efectos de este manual, se considera una poda adecuada
aquella en que:
-- Se minimizan las heridas gruesas para evitar la proliferación de
los hongos de madera.
-- Se cortan y eliminan las partes muertas.
-- Se protegen las heridas con un producto específico.
En cuanto a la gestión de los restos de poda, se recomienda tener
en cuenta los siguientes aspectos:
•Restituir los restos de poda al terreno: los restos de poda deberán
Detalle de poda y distribución de sarmientos en emparrado
No quemar los restos de poda: eliminarlos mediante el sistema que
tenga establecido la autoridad competente.
Es obligatorio realizar las podas con la frecuencia tradicional en
cada zona para mantener las plantaciones en buen estado vegetativo. Esta obligación se concreta en la realización de, al menos, una
poda anual, según lo establecido en cada zona.
En cuanto a la realización de las podas se recomienda:
•Realizar, donde sea necesario, especialmente en parras conducidas
en espaldera, donde los zarcillos están enredados en alambres,
una labor de prepoda que facilite las labores posteriores de poda.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
ser incorporados al terreno, tras una labor mecánica de troceado y triturado, que asegure la rotura de los sarmientos de forma suficiente para impedir o dificultar la proliferación de plagas
como barrenillos, y de enfermedades de la madera. En el mismo
momento del troceado o de forma inmediata, los restos deberán
ser incorporados al suelo con una labor ligera que entierre éstos
totalmente y asegure así una más rápida degradación e incorporación de la MO y los nutrientes que pueda generar. Al restituir
los residuos de poda al terreno, se mantienen los niveles de MO
del suelo que, en parte, se han perdido por la mineralización de
la misma, consiguiendo de esta forma un cultivo más sostenible.
En el caso de sistemas de cultivo de no laboreo, los restos troceados y triturados podrán quedar en superficie, actuando como
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
mulching que disminuirá la erosión del terreno, los daños por
compactación, la aparición de malas hierbas y la evaporación de
agua del terreno entre otros.
•En
los casos en que los restos de poda estén afectados de hongos de madera u otros patógenos y plagas peligrosas para el
cultivo, debe solicitarse una autorización para llevar a cabo la
quema, y se seguirán las instrucciones que figuren en tal autorización respecto a las medidas de seguridad. Los restos de poda
serán sacados de la parcela por medios manuales o mecánicos y
amontonados en las zonas destinadas a ser quemados. Entre el
proceso de sacado y quemado no deberán transcurrir más de 7
días, de forma que no se permita la proliferación de patógenos, o
en todo caso, sean destruidos por el fuego antes de que puedan
constituirse en plaga.
•Los restos vegetales de linderos y márgenes, no serán quemados,
sino que deberán ser incorporados al suelo mediante las labores
que se hagan al mismo en las distintas épocas.
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
•BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
•BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
•Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
34
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
ANEXO I
CUADRO DE RELACIÓN LABORES-MEDIDAS PARA EL
CUMPLIMIENTO DE LA CONDICIONALIDAD
Labores
Medida
Condicionalidad
Ubicación de la
Infórmese sobre los respectivos programas de gestión o actuación, sobre los requisitos de los mismos y
BCAM:
explotación
adopte las medidas necesarias para cumplirlos si su explotación se encuentra ubicada en alguna zona con
Evitar la erosión
especial protección.
Conservación del hábitat
MEDIO AMBIENTE:
Conservación del hábitat y aves
Contaminación por nitratos
Cuaderno de
Llevar un registro en soporte informático o papel si se realizan tratamientos fitosanitarios.
explotación
Conservar las facturas de los productos utilizados y los albaranes de entrega de los envases vacíos al ges- cuestiones de condicionalidad
Afecta a todos los ámbitos y
tor de residuos correspondiente. Esta documentación ha de conservarse durante 5 años.
Actualizar mensualmente el cuaderno de explotación y tenerlo siempre disponible para su inspección.
Elementos
Mantener en buen estado los elementos estructurales y no alterarlos, excepto con autorización, y, en el
BCAM:
estructurales
caso de las terrazas de retención, evitar los aterramientos, derrumbamientos y la aparición de cárcavas
Evitar la erosión
Mantener en buenas condiciones las manchas de vegetación, controlando la maleza de los pies de los
Conservación de la materia orgánica
árboles y la capa arbustiva y realizar podas y limpiezas de ramas secas y enfermas, y eliminar los restos
Evitar la compactación
de poda.
Conservación del hábitat
Mantener árboles viejos y trasmochos.
MEDIO AMBIENTE:
Evitar la creación de caminos o accesos específicos para el laboreo, salvo autorización.
Conservación del hábitat y aves
Mantener el entorno de cauces fluviales permanentes o estacionales que limiten la parcela: respetar una
Contaminación de aguas subterráneas
banda equivalente a la mitad del marco de plantación de zona de servidumbre a lo largo de toda su longi-
Contaminación por nitratos
tud o perímetro y en ambas márgenes.
Mantener los bancales, terrazas, muros de piedra, cierres y construcciones tradicionales, realizando el
repaso de los muros, limpiando los drenajes y conservando los taludes de tierra.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
35
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Condicionalidad
Análisis previo
En terrenos que han albergado vides, respetar un periodo de reposo mínimo de 3 a 5 años.
BCAM:
a la plantación
Realizar un análisis de todos los factores edáficos, bióticos climáticos, presencia de plagas y enfermeda-
Conservación del hábitat
des así como de aquellos que puedan condicionar los objetivos de producción.
MEDIO AMBIENTE:
Realizar un diagnóstico sobre la posible presencia de hongos en el suelo.
Conservación del hábitat y aves
Utilizar material vegetal seleccionado con categoría certificada procedente de viveros legalmente establecidos.
Diseño de la
Disponer las filas de plantones de forma que se minimice la erosión del terreno, de manera que las labo-
BCAM:
plantación
res puedan realizarse siguiendo las curvas de nivel.
Evitar la erosión
Siempre que sea posible organizar bancales bien orientados y estables, creados para el diseño de parra-
Conservación del hábitat
les o espalderas.
MEDIO AMBIENTE:
Planificar las construcciones auxiliares de manera que se reduzca el acceso de vehículos.
Conservación del hábitat y aves
Considerar la arquitectura de las plantas y las estructuras que se consideren adecuadas incluidas las cubiertas en caso de ser empleadas estas, buscando la calidad de la uva.
Tener siempre en cuenta las pendientes y los vientos dominantes, en el montaje de las estructuras, que
deben condicionar la orientación.
Establecer cortavientos, setos, y cordones de vegetación autóctona si es posible, como forma de proteger
las infraestructuras de parrales y cubiertas que puedan ser afectadas por vientos intensos.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
36
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Condicionalidad
Labores
En el caso de que el terreno se encuentre encharcado o con nieve, no deben llevarse a cabo labores pre-
BCAM:
preparatorias
paratorias.
Evitar la erosión
En ZERE, respetar las restricciones que establezca la administración competente para evitar la degrada-
Conservación de la materia orgánica
ción y la pérdida de suelo.
Evitar la compactación
En recintos con pendientes superiores al 15% no se permite realizar labores con volteo en la dirección de
Conservación del hábitat
la máxima pendiente, salvo que se disponga de autorización.
MEDIO AMBIENTE:
Someter la tierra a biofumigación o a un periodo de solarización antes de plantar si es posible con hume-
Conservación del hábitat y aves
dad y en verano.
Contaminación por nitratos
Eliminar los restos de vegetación existente que impliquen un riesgo para la nueva plantación, especialmente si el cultivo anterior ha sido vid.
Realizar un subsolado en terrenos poco permeables de perfil heterogéneo.
Tener en cuenta las condiciones del entorno a la hora de realizar el acondicionamiento previo a la plantación, procurando limitar acciones innecesarias y agresivas.
Evitar el uso de aperos de vertedera, fresadoras y gradas de disco que volteen el suelo.
Evitar el uso de maquinaria pesada que pueda compactar excesivamente el terreno.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
37
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Condicionalidad
Enmiendas
Si la parcela se encuentra en una zona vulnerable a la contaminación por nitratos, respetar las medidas
BCAM:
previas a la
establecidas por las autoridades competentes.
Conservación de la materia orgánica
plantación
Si se reciben ayudas agroambientales, cumplir los requisitos mínimos relativos a la utilización de abonos
Conservación del los hábitats
establecidos por las CC.AA.
MEDIO AMBIENTE:
No fertilizar si el terreno está encharcado o con nieve ni sobre aguas corrientes o estancadas.
Conservación del hábitat y aves
Si se aplican lodos tratados procedentes de depuradoras de aguas residuales de origen urbano, conservar
Contaminación de aguas subterráneas
la correspondiente documentación expedida por la depuradora, y el correspondiente análisis donde se
Contaminación por nitratos
verifique la concentración inicial de metales pesados en el suelo.
Protección de suelos y utilización de
Realizar un estudio previo que englobe el análisis exhaustivo de todas las variables que rodean al cultivo
lodos de depuradora
(especialmente un análisis completo del perfil del suelo), y seguir meticulosamente las instrucciones del
laboratorio de análisis.
Realizar las enmiendas en función de los resultados obtenidos y con base en cartas nutricionales.
Aplicar los fertilizantes en ausencia de viento y lluvia.
Enmiendas orgánicas:
Aportar MO bien compostada.
Cuando el riego es por goteo se recomienda aplicar el estiércol lo más próximo posible a la línea de riego,
preferentemente enterrado.
En condiciones de elevada disponibilidad de N, reducir la cantidad de estiércol a 10 t/ha, utilizando una
MO con una relación C/N elevada.
Evitar aportes de N en el abonado de plantación para evitar posibles pérdidas y efectos negativos por el
exceso de vigor en plantaciones jóvenes (mal agostamiento y desequilibrios entre parte aérea y sistema
radical).
En el aporte de nutrientes, en el caso de riego localizado, pueden reducirse ligeramente las dosis que se
recomiendan a nivel general en preplantación.
Enmiendas minerales:
Para la corrección del pH en suelos ácidos, realizar aportes de entre 2.000 kg de CaO/ha en suelos arenosos y 6.000kg /ha en suelos muy arcillosos.
En suelos “sódicos”, los aportes de MO, S y yeso pueden ser aconsejables.
Tener en cuenta la labor preparatoria del terreno (subsolado o desfonde) para la posterior aplicación de
los abonos minerales.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
38
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Condicionalidad
Ejecución de la
Una vez abiertos los hoyos o las zanjas, la implantación se hará en el menor tiempo posible para evitar
BCAM:
plantación
posibles daños en el suelo por erosión o pérdida de humedad.
Evitar la erosión
Previamente a la plantación y en función de las condiciones agroclimáticas y la disponibilidad hídrica, dar
Evitar la compactación
un riego para mejorar el tempero, si bien lo más usual es dar un riego tras la plantación.
Realizar la plantación tras los fríos invernales y antes de los meses de más calor y sequía.
Colocar los postes, el entramado, los tensores, las mallas y otras cubiertas antes de realizar la plantación
propiamente dicha, o simultáneamente con ella, utilizando los materiales y métodos más adecuados.
Cuidados
Los tutores, los elementos de sujeción y los apoyos de las cubiertas, deberán ser suficientemente robus-
BCAM:
iniciales de la
tos, y en el caso de plantaciones en espaldera o lira, de la altura adecuada.
Conservación de los hábitats
plantación
El atado a los tutores, que deberá tener siempre en cuenta la dirección habitual del viento en la zona, se
MEDIO AMBIENTE:
realizará con materiales adecuados para evitar anillados y heridas y si serán biodegradables y se evitarán
Conservación del hábitat y aves
colores y materiales que no puedan integrarse en el entorno.
Instalar protectores con el fin de evitar ataques por conejos, liebres y otros roedores.
Instalar postes de material resistente a la corrosión, alineados, y a la profundidad, altura y distancia adecuadas.
Elegir los postes con la altura suficiente para establecer adecuadas pantallas foliares, con cabeceros robustos, anclarlos adecuadamente, y distanciarlos según la carga del cultivo y el diseño y tipo de cubiertas.
Elegir los alambres de diámetro suficiente para soportar la carga de la cosecha y que permitan una adecuada sujeción de las cubiertas y las mallas anti-granizo.
Cuando los protectores o tutores dejen de ser necesarios en la plantación, habrán de ser gestionados opor-
BCAM:
previos a la
tunamente. Para consultar más información acerca de cómo gestionar estos residuos, siga este vínculo.
Conservación de los hábitats
entrada en
Limitar la aparición de malas hierbas, mediante labores adecuadas o aplicación de herbicidas autorizados.
MEDIO AMBIENTE:
producción
Realizar las labores adecuadas para almacenar y mantener la humedad en el suelo.
Conservación del hábitat y aves
Cuidados
Aplicar tratamientos contra mildiu y oidio, usando Cu y S respectivamente.
Reemplazar marras y eliminar raíces de la zona de injerto.
Realizar operaciones en verde para lograr el equilibrio y la correcta formación de la planta.
Si no se ha realizado abonado de fondo, establecer un plan de abonado secuencial y ascendente a lo largo de 3 años.
Terminar la colocación de los elementos básicos de los parrales, las espalderas o las estructuras de sostén, así como la instalación de los elementos de riego, si procede.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
39
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Condicionalidad
Medidas
Evitar el arranque de pies de viñedo en recintos con pendiente igual o superior al 15%, salvo en caso de
Afecta a todos los ámbitos y
generales
reposición autorizada por la autoridad competente.
cuestiones de condicionalidad
Respetar la flora y actuar de forma que no se perjudique a la fauna.
Se recomienda el embolsado como técnica de manejo de los racimos. Se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
Emplear preferentemente bolsas de papel adecuadamente tratadas y del tamaño necesario
Realizar el atado con material biodegradable.
Alejar del tronco y ramas principales la parte abierta de la bolsa para no facilitar la actuación de los pájaros sobre los racimos.
No se aplicarán tratamientos dirigidos al racimo desde la boca de la bolsa.
Retirar las bolsas y medios de atado de las plantaciones y de su entorno.
No abandonar racimos embolsados o no, dañados o no adecuados para su comercialización, ni en el interior ni en el entorno de las plantaciones.
Labores de
En el caso de que el terreno se encuentre encharcado, no deben llevarse a cabo labores preparatorias.
BCAM:
mantenimiento
En zonas catalogadas como de elevado riesgo de erosión (ZERE), se deberán respetar las restricciones
Evitar la erosión
que establezca la administración competente para evitar la degradación y la pérdida de suelo.
Conservación de la materia orgánica
No se permite realizar labores con volteo en la dirección de la máxima pendiente en parcelas con pen-
Evitar la compactación
dientes superiores al 15% salvo que se disponga de autorización.
Conservación del los hábitats
Realizar las labores superficiales con el suelo en tempero, para no alterar sus propiedades físicas, en es-
MEDIO AMBIENTE:
pecial su estructura.
Conservación del hábitat y aves
Practicar labores poco profundas y limitar el número de pasadas.
Contaminación de aguas subterráneas
Hacer el último pase perpendicular a la línea de máxima pendiente.
Contaminación por nitratos
Abancalar el terreno en parcelas con pendientes superiores al 8% y poca superficie.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
40
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Condicionalidad
Mantenimiento
Mantener una cubierta vegetal natural, durante los meses de otoño-invierno, o en periodos de alta proba-
BCAM:
de una cubierta
bilidad de precipitación, procediendo a su eliminación una vez comience a competir por la humedad con
Evitar la erosión
vegetal
las parras.
Conservación de la materia orgánica
Si no existe competencia manifiesta con el cultivo, mantener la cubierta vegetal en el suelo el mayor
Evitar la compactación
tiempo posible mediante siega. También sería recomendable complementarla o sustituirla por cubiertas
Conservación del los hábitats
inertes, orgánicas o biodegradables que se consideren adecuadas. La eliminación de la cubierta verde se
MEDIO AMBIENTE:
llevará a cabo mediante procedimientos mecánicos o químicos autorizados, siguiendo las instrucciones de
Conservación del hábitat y aves
la etiqueta del producto.
Contaminación de aguas subterráneas
Establecer una cubierta vegetal en las bandas perimetrales de la parcela, con leguminosas, cereales,
Contaminación por nitratos
mezclas de cereales con leguminosas, crucíferas o las especies convenientes según zonas.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
41
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Condicionalidad
Abonado de
No fertilizar si el terreno está encharcado o con nieve ni sobre aguas corrientes o estancadas.
BCAM:
mantenimiento
Si la parcela se encuentra en una zona vulnerable a la contaminación por nitratos, respetar las medidas
Conservación de la materia orgánica
establecidas por las autoridades competentes.
Conservación del los hábitats
Si se reciben ayudas agroambientales, cumplir los requisitos mínimos relativos a la utilización de abonos
Protección y gestión del agua
establecidos por las CC.AA.
MEDIO AMBIENTE:
Si se aplican lodos tratados procedentes de depuradoras de aguas residuales de origen urbano, conservar
Conservación del hábitat y aves
la correspondiente documentación expedida por la depuradora, y el correspondiente análisis donde se
Contaminación de aguas subterráneas
verifique la concentración inicial de metales pesados en el suelo.
Contaminación por nitratos
No está permitido aplicar fertilizantes en una franja cuya anchura será, al menos, la establecida por cada
Protección de suelos y utilización de
C.A. en el Código de Buenas Prácticas Agrarias. Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación espontá-
lodos de depuradora
nea.
Realizar análisis de suelo para cada unidad homogénea de cultivo o dentro de las plantaciones cada 2 ó 3 años.
Establecer un plan de abonado, para el periodo de producción (a partir del 3er año), considerando los
resultados de los análisis de suelo, la composición del agua de riego, la variedad y el calibre y la calidad
buscada en la uva, de manera que se eviten los aportes excesivos de nutrientes.
Llevar a cabo un examen visual del comportamiento de la plantación teniendo en cuenta especialmente la
existencia de posibles carencias nutricionales, el sistema de manejo, el tipo de suelo y el estado fenológico.
Realizar un análisis foliar (limbo o peciolo) en los momentos de floración y envero, con objeto de comprobar el nivel de nutrición de la planta y corroborar la bondad de la estrategia de abonado.
Suministrar los fertilizantes directamente al suelo y, en plantaciones con riego y siempre que sea posible,
aplicar la fertilización mediante el sistema de riego localizado. Cuando se emplee este sistema, respetar
los límites de solubilidad del producto, y evitar la formación de precipitados en las instalaciones.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
42
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Condicionalidad
Abonado de
En aplicaciones en superficie, evitar la utilización de aspersión para la distribución de fertilizantes, así
BCAM:
mantenimiento
como los productos de granulometría fina.
Conservación de la materia orgánica
Evitar los solapamientos y aplicaciones duplicadas y mantener los equipos de aplicación en perfecto esta-
Conservación del los hábitats
do de limpieza y funcionamiento.
Protección y gestión del agua
Esta recomendación es igualmente aplicable en el caso de pozos, perforaciones y fuentes que suministren
MEDIO AMBIENTE:
agua para el consumo humano u otros casos que requieran características de potabilidad del agua.
Conservación del hábitat y aves
En riego por goteo, los abonos de liberación rápida se aplicarán en bajas cantidades.
Contaminación de aguas subterráneas
Realizar preferentemente abonado foliar y aportes específicos de Ca para corregir carencias y como una
Contaminación por nitratos
complementación del abonado convencional.
Protección de suelos y utilización de
En riego por goteo la aportación de N, P, K conjunta, se realizará a lo largo del ciclo vegetativo y según la
lodos de depuradora
demanda.
En riego por goteo aplicar los abonos sólidos localizados en la línea de riego y los líquidos con el agua de riego.
Abonado orgánico:
Para realizar los aportes de MO, utilizando enmiendas de estabilidad media-alta, es recomendable aplicarlas con suficiente antelación y enterrarlas mediante labores superficiales.
Utilizar estiércoles maduros.
Abonado mineral:
Estimar la cantidad de N a aportar considerando el vigor actual del cultivo y el deseado.
En condiciones medias, las aportaciones de N recomendables varían entre 40-150 kg/ha. Esta cantidad
puede modificarse en determinadas variedades y en cultivo de alto rendimiento (ver tabla 4.3.).
Aportar el N en solitario, de manera fraccionada, en la forma más adecuada y superficialmente, durante
el período de primavera-verano (entre desborre y postcuajado) y nunca durante la parada vegetativa.
Los aportes recomendables de P oscilan en torno a 20-70 kg P2O5/ha, (ver tabla 4.4.), si bien ha de tenerse en cuenta que esta cantidad podría incrementarse hasta un 25% debido a inmovilizaciones o bajos
coeficientes de utilización del mismo.
En goteo distribuir el P a lo largo del ciclo y en función de la demanda.
El diagnóstico peciolar a través de la relación K/Mg (2-8) y la consideración en el suelo de las relaciones K/
CIC (2-4) y K/Mg (3-4), son buenos indicadores para estimar las cantidades necesarias de estos elementos.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
43
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Condicionalidad
Abonado de
Se recomienda un aporte de K equivalente a 80-120 ó 150-200 kg K2O/ha según casos, aunque ha de
mantenimiento
tenerse en cuenta el volumen de cosecha, el riesgo de provocar deficiencias de Mg y el tipo de suelo (ver
BCAM:
Conservación de la materia orgánica
Conservación del los hábitats
Protección y gestión del agua
MEDIO AMBIENTE:
Conservación del hábitat y aves
Contaminación de aguas subterráneas
Contaminación por nitratos
Protección de suelos y utilización de
lodos de depuradora
tabla 4.5.).
La dosis de Mg recomendada se sitúa entre los 20-35 kg MgO/ha, (ver tabla 4.6.) guardando aproximadamente una relación K:Mg de 3:1 para evitar desequilibrios.
Realizar simultáneamente el abonado con K y Mg, de forma temprana, en la proporción adecuada y de
forma accesible para las raíces.
Los aportes de Ca son necesarios incluso en zonas con alto contenido en caliza activa en el suelo. En general se requieren entre 25 y 40 kg CaO/ha que pueden aplicarse por vía foliar.
Riego
Disponer de sistemas de control de agua de riego, de forma que garanticen una información precisa sobre BCAM:
los caudales de agua efectivamente utilizados.
Conservación de la materia orgánica
Acreditar el derecho de uso del agua de riego concedido por la administración competente.
Protección y gestión del agua
El riego será preferentemente localizado, pudiendo estar sobre el suelo, enterrado en él, o colgado. Dicho
MEDIO AMBIENTE:
riego presenta las siguientes ventajas: permite ajustar la dosis, aumentar la eficacia, reducir las pérdidas
Conservación del hábitat y aves
de agua y deriva de fertilizantes y posibilita la realización de otras tareas mientras se lleva a cabo el riego.
Contaminación de aguas subterráneas
Enterrar adecuadamente los elementos de riego en el centro de las calles.
En parcelas con pendientes pronunciadas, tomar las medidas necesarias para evitar encharcamientos.
Valorar los condicionantes que permitan establecer la conveniencia del riego, fijar estrategias razonables
y realizar un manejo adecuado del riego determinando el periodo más adecuado en función de las necesidades del cultivo en los momentos clave del ciclo.
Realizar periódicamente controles del agua de riego, y calcular la dosis de riego necesaria, partiendo de
unas necesidades medias de las plantaciones de uva de mesa que deben establecerse en 500-600 mm
para variedades precoces, 700-1000 para tardías, y de 300 a 600 mm tanto en espalderas como en parrales. Para el cálculo del riego se plantean dos alternativas:
Establecer programas de riego basados en los datos de evapotranspiración de referencia para una determinada zona (ET0) basándose en el coeficiente de cultivo (kc), para determinados momentos del ciclo de
la vid y de acuerdo con los datos climatológicos y las características del suelo en cada fase del cultivo,
intentando conjugar el nivel de estrés hídrico y el objetivo de lograr la calidad adecuada de la uva. Tener
en cuenta también la información suministrada por sensores de humedad del suelo, en la estimación del
potencial hídrico de la hoja, la utilización de dendrómetros y de medidores de flujo de savia, atendiendo a
las necesidades y estado fenológico de las plantas.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Contaminación por nitratos
SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD
Y FITOSANIDAD:
Fitosanitarios
44
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Riego
Seguir las recomendaciones de las unidades de la administración responsables del asesoramiento de riego BCAM:
Condicionalidad
para cada zona. Para consultar los servicios oficiales de asesoramientos de riegos en España siga este
Conservación de la materia orgánica
vínculo.
Protección y gestión del agua
Consultar la información referente a caudales y sistemas de control de agua de riego contenida en los
MEDIO AMBIENTE:
planes hidrológicos de su Confederación Hidrográfica.
Conservación del hábitat y aves
Para más información acerca de las recomendaciones para un riego eficaz, siga este vínculo.
Contaminación de aguas subterráneas
Contaminación por nitratos
SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD
Y FITOSANIDAD:
Fitosanitarios
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
45
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Condicionalidad
Control de
Utilizar productos autorizados. Para consultar estos productos siga este vínculo.
BCAM:
malas hierbas,
No verter productos fitosanitarios a las aguas subterráneas o llevar a cabo tratamientos fitosanitarios
Evitar la erosión
plagas y
sobre suelos encharcados o con nieve o sobre aguas corrientes o estancadas, así como aplicar estos pro-
Conservación del hábitat
enfermedades:
ductos en una franja cuya anchura será, al menos, la establecida por cada C.A. en el Código de Buenas
Protección y gestión del agua
tratamientos
Prácticas Agrarias. Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación espontánea.
MEDIO AMBIENTE:
fitosanitarios
Cumplir los requisitos de capacitación establecidos por la normativa vigente en función de las categorías
Conservación del hábitat y aves
o clases de peligrosidad de los productos. Se debe igualmente mantener los equipos de aplicación en per-
Contaminación de aguas subterráneas
fecto estado de limpieza y funcionamiento. Siga este vínculo para obtener más información al respecto.
SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD
Para beneficiarios de ayudas agroambientales, es obligatorio cumplir los requisitos mínimos relativos a la
Y FITOSANIDAD:
utilización de productos fitosanitarios establecidos por las CC.AA.
Fitosanitarios
Diagnosticar la causa del problema presente en la plantación.
Utilizar las técnicas disponibles para prevenir y controlar, utilizando en última instancia productos fitosanitarios.
Elegir el producto adecuado teniendo en cuenta que se debe: aplicar las dosis indicadas en las etiquetas
y fomentar la alternancia de materias activas, no aplicar tratamientos de manera preventiva ni con el riego, (excepto en el caso de mildiu, oidio, botritis y excoriosis), ni durante las horas más calurosas y bajo
condiciones adversas, actuando de manera que se respeten los insectos beneficiosos dentro de un nivel
tolerable de ciertas plagas.
Ajustar la pulverización. Evitar tratamientos químicos sistematizados, utilizándolos sólo si suponen la única
alternativa de control, y evitar la utilización de productos de amplio espectro.
Adoptar las medidas precisas para evitar que la deriva de las aplicaciones realizadas alcance a parcelas
distintas de las que se pretende tratar, como es el uso de boquillas de abanico.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
46
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Condicionalidad
Control de
Evitar los tratamientos con productos químicos 15 días antes de la recolección y respetar el plazo de se-
BCAM:
malas hierbas,
guridad de la etiqueta de los productos.
Evitar la erosión
plagas y
Respetar los límites máximos de residuos permitidos. Para consultar las obligaciones y recomendaciones
Conservación del hábitat
enfermedades:
referentes a los límites máximos de residuos en alimentos siga este vínculo.
Protección y gestión del agua
tratamientos
MEDIO AMBIENTE:
fitosanitarios
Conservación del hábitat y aves
Contaminación de aguas subterráneas
SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD
Y FITOSANIDAD:
Fitosanitarios
Control de
Comunicar a los servicios de sanidad vegetal de las CC.AA. la aparición de nuevas enfermedades o plagas
BCAM:
malas hierbas
en las plantaciones.
Evitar la erosión
plagas y
Realizar el seguimiento y control de plagas mediante tratamientos dirigidos y localizados.
Conservación del hábitat
enfermedades:
Utilizar variedades, cultivares y patrones exentos de virosis legisladas.
MEDIO AMBIENTE:
consideraciones
Retirar o quemar con autorización las raíces y restos de plantaciones que pudieran estar afectados por
Conservación del hábitat y
específicas de
hongos o nemátodos.
aves
los tratamientos Aplicar métodos de lucha biológica que respeten los insectos beneficiosos, empleando técnicas de confu-
Contaminación de aguas
contra plagas y
sión sexual para el control de la polilla del racimo, de trampeo masivo para el control de la mosca de la
subterráneas
enfermedades
fruta (Ceratitis capitata) y si es necesario de la mosca del vinagre (Drosophila sp.), así como técnicas de
SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD
atracción alimenticia o lumínica para el muestreo poblacional. Las trampas deberán ser reciclables, espe-
Y FITOSANIDAD:
cialmente las alimentarias y retirarse por las vías adecuadas.
Fitosanitarios
Desinfectar los instrumentos usados para evitar propagación de plagas y enfermedades.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
47
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Índice
Anexo
Manual para el cumplimiento
de la condicionalidad
uva de mesa
Labores
Medida
Condicionalidad
Control de
Debe controlar las especies de vegetación espontánea no deseada (malas hierbas), definidas por su C.A.
BCAM:
malas hierbas,
Quedará exento de esta obligación en el caso de que la autoridad competente determine que el control no Evitar la erosión
plagas y
ha sido posible por condiciones meteorológicas adversas.
enfermedades:
Comunicar a los servicios de sanidad vegetal de las CC.AA. la aparición de nuevas especies de malas hier- MEDIO AMBIENTE:
consideraciones
bas en las plantaciones.
Conservación del hábitat y
específicas de
Controlar las especies no deseadas sin pretender su erradicación.
aves
Conservación del hábitat
los tratamientos Llevar a cabo las operaciones de cultivo adecuadas.
Contaminación de aguas
contra malas
Anteponer el control de las malas hierbas con medios mecánicos frente al uso de herbicidas.
subterráneas
hierbas
Utilizar medios mecánicos, o la técnica del acolchado, o herbicidas en línea, cuando los métodos cultura-
SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD
les no permitan un control adecuado de las malas hierbas.
Y FITOSANIDAD:
Evitar el uso de herbicidas con carácter residual en suelos arenosos.
Fitosanitarios
Aplicar herbicidas en el momento de máxima sensibilidad de las malas hierbas.
Poda y gestión
No quemar los restos de poda: eliminarlos mediante el sistema que tenga establecido la autoridad com-
BCAM:
de restos de
petente.
Conservación de la materia orgánica
poda
Es obligatorio realizar las podas con la frecuencia tradicional en cada zona para mantener los viñedos
Conservación del los hábitats
en buen estado vegetativo. Esta obligación se concreta en la realización de, al menos, una poda anual,
MEDIO AMBIENTE:
según lo establecido en cada zona.
Conservación del hábitat y aves
Realizar, donde sea necesario, especialmente en parras conducidas en espaldera, donde los zarcillos están
enredados en alambres, una labor de prepoda que facilite las labores posteriores de poda.
Realizar la poda anual en reposo vegetativo, de manera que se minimicen las heridas, con el fin de mantener las plantaciones en buen estado vegetativo.
Restituir los restos de poda al terreno tras una labor mecánica de troceado y triturado.
En los casos en que los restos de poda estén afectados de hongos de madera u otros patógenos y plagas
NIPO 280-12-050-9
peligrosas para el cultivo, debe solicitarse una autorización para llevar a cabo la quema, y se seguirán las
instrucciones que figuren en tal autorización respecto a las medidas de seguridad.
Incorporar los restos vegetales de linderos y márgenes al suelo mediante las labores que se hagan al
mismo en las distintas épocas.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
48