Armonía perfecta entre el vino y el corazón Lea en SciVerse

Nº 15 - Diciembre 2011
Armonía perfecta entre el
vino y el corazón
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Los beneficios de la ingesta moderada de vino para la salud cardiovascular continúan
llamando la atención de los investigadores en todo el mundo. Incluso porque aun
permanecen inciertos los mecanismos moleculares a través de los cuales el alcohol
y los polifenoles presentes en la bebida mejoran la función endotelial.
Un estudio disponible en SciVerse ScienceDirect y publicado en la edición de
octubre de “Maturitas” (revista periódica de la Sociedad Europea de Menopausia
y Andropausia) brinda nuevos datos para entender la modulación de los vasos
sanguíneos y linfáticos provocada por el vino.
Los resultados indican que los componentes no alcohólicos de la bebida pueden
beneficiar el sistema cardiovascular a través de efectos similares a los del
estrógeno. Se evaluaron fracciones no alcohólicas de cinco tipos diferentes de vinos y su relación con la síntesis
del óxido nítrico (ON), sustancia que actúa en la relajación del músculo liso de los vasos sanguíneos, provocando
la vaso y la broncodilatación, dos procesos naturales e integrantes de la homeostasis del cuerpo.
Todas las fracciones no alcohólicas estudiadas aumentaron la síntesis del ON aunque con diferentes potencias. De
igual modo, todos los extractos de vino mejoraron significativamente la producción del óxido nítrico con el consumo
moderado de la bebida; los efectos disminuyeron con el aumento de la dosis. Curiosamente, una parte de estas
acciones se realizó a través de los receptores de estrógeno. Entre los polifenoles contenidos en los vinos sometidos
a prueba, que tienen relación conocida con estos receptores, el resveratrol, la epicatequina, el ácido siríngico, la
apigenina, la malvidina y el ácido elágico fueron los grandes responsables de la activación del óxido nítrico.
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